ナマケモノちゃんのナチュラルライフ帖

暑い時期は、なかなかローカカオバターが扱いづらくて作っていなかったローチョコレート。久しぶりに、一番お気に入りで簡単にできるクランチチョコを作りました。　先ずはデーツとくるみをミルにかけて細かくし、ココナッツファインを混ぜてクランチ作り。ボールに入れたら、それにローカカオパウダーと今回はアクセントにスパイスミックスを少し入れてみました。

次にローカカオバターを細かく刻んだら、湯煎で折角の酵素が壊れないように47℃以下で溶かします。それをクランチのボールに注いでよく混ぜてから、今日はミニたい焼きのモールドに入れて固めました。

お茶目なローチョコレートの出来上がり。　テンパリングもしなかったので、簡単、かんたん。　でもとっても滑らかな口どけに出来ました。　全く甘味料は使っていないけれど、デーツの甘さで充分です。　スパイスとさくさくクランチが楽しくて美味しい～。　やっぱりローチョコレートが大好きです＾＾

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