このところ朝の冷え込みが厳しくなってきて冷性の私は辛いです。
温かい飲み物とパンを食べて身体を温めたいところです。
疲れてくると甘いものが食べたくなるのでチョコの折り込みパンを焼きました。

材料
折り込みシート
強力粉10ｇ　コーンスターチ8ｇ　砂糖45ｇ　牛乳60ｇ　チョコレート45ｇ　バター5ｇ
パン生地
強力粉200ｇ　水100ｇ　溶き卵20ｇ　砂糖30ｇ　塩3ｇ　バター15ｇ　スキムミルク5ｇ　インスタントドライイースト（耐糖）2.5ｇ

作り方
1折り込みシートを作る。耐熱ボールに強力粉、砂糖、コーンスターチを入れ泡だて器で混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。電子レンジ600ｗで30秒加熱する。混ぜたらもう一度1分加熱する。チョコとバターを加えて一塊りになるまで混ぜる。正方形になるようラップにくるんで冷やす。
2パン生地を作る。ホームベーカリに材料をセットして15分練る。ボールに入れて室温で30分休ませたら一晩冷蔵庫で発酵させる。
3生地を正方形に伸ばしてシートを包んだら麺棒で伸ばして三つ折りにする。向きをかけもう一度伸ばして3つ折りにする。
4　20×15ｃｍの大きさに伸ばして1.5ｃｍ幅にカットしたら、ねじって結び目を作り生地の端を合わせる（クノート成形）
530度で60分くらい発酵させる。2倍くらいの大きさになったら180度に余熱したオーブンで15分焼く。



ねじっているので模様が綺麗です。
懲りずにまた成形を動画にしてみました。