はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて20年目に(菜園に専念に)なりました

2020年
05月16日　さつまいも　ｈｃで売られていたべにはるか　１０本買ってきておいた
05月17日　さつまいも　ｈｃで　安納いもの苗も１０本　買ってきて　植え付けた
05月23日　さつまいも　ｍ－２０の畝に植え付けている　こちらは安納いもの苗
05月31日　さつまいも　べにあずま　こちらも　それなりに定着してきている
06月06日　さつまいも　支柱をつけておいた　蔓は上に上に伸ばそう
06月13日　さつまいも　その後も　生育は良し
06月20日　さつまいも　アンノウイモ　まあまあなり
06月27日　さつまいも　紅あずま　これも　まあまあ　なり
06月28日　さつまいも　支柱をつけて　蔓を上に　上にのばしていこう
07月12日　さつまいも　葉が伸びてきている　支柱でも葉はよく茂ってくる
07月16日　さつまいも　葉は伸びている　どんどん　上にあけでいこう
07月22日　さつまいも　上に伸ばすと葉も　光に当たりやすくなる
08月01日　さつまいも　紅あずま　葉が　上に　上に　伸びてきている
08月08日　さつまいも　支柱に葉をどんどん　あげていっている
08月14日　さつまいも　支柱の上に　上に　どんどん　あげていっている
08月30日　さつまいも　安納いも　支柱にあげている　まあまあ　葉も茂っている
08月31日　さつまいも　紅あずま　こちらも　支柱にあがって　元気である
09月18日　さつまいも　安納芋　こちらも　葉は良く茂っている　元気なり
09月24日　さつまいも　アンノウイモ　1本　試しで掘ってみた　大きくなっていた
09月26日　さつまいも　紅あずま　こちらも　葉は　元気である
09月27日　さつまいも　紅あずま　収獲をした　とんでもなく　大量の芋ができていた
09月27日　さつまいも　安納芋　こちらも　どでかいのが　たくさん付いてきた

2021年
04月29日　さつまいも　紫芋の苗が売られていた　残りものだけと　2つ買っておいた
04月30日　さつまいも　金時の苗もあったので　買い物しておいた
05月01日　安納芋　こちらも　追加で　買い物しておいた
05月05日　べにあずま　追加で　安い苗があったので　買ってきておいた
05月07日　m-20の畑の紫いも　無事に定着している　梅雨にはいって　落ち着いている
05月09日　べにあずま　なえがあったので　追加で買ってきておいた
06月13日　べにあずま　こちらも　成育して　よくそだってきている
06月20日　金時　こちらも　成育は良しだなあ　元気なり
07月04日　紫芋　こちらも　元気に育ってきている
07月06日　金時いも　まあまあ　葉がのびてきている
07月10日　金時いも　葉を支柱にまきつけている　上に伸びてきている
07月24日　さつまいも　まあまあ　成育している　金時さんも　順調に上に伸びている
07月25日　さつまいも　全部の4つの畝の葉も　良く　伸びてきている
08月01日　さつまいも　スイカが終わったので　横の雑草とりした　日光も当たりやすくなった











芋　　　　おべんきょう　　その016

代表的な芋類

地下茎

その他

担根体

ヤマノイモ 山芋

ヤマノイモ（山の芋、学名：Dioscorea japonica）は、
ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。
または、
この植物の芋として発達した担根体のこと。
ジネンジョウ（自然生）、
ジネンジョ（自然薯）、
ヤマイモ（山芋）ともよばれ、
とろろは粘性が非常に高い。
また、
ヤマノイモ属の食用種の総称ヤム（yam）をヤマノイモ、ヤマイモと訳すことがある。

名称

古くは中国原産のナガイモを意味する漢語の薯蕷を当ててヤマノイモと訓じた。

日本特産で、英名はジャパニーズ・ヤム（Japanese yam）[1]、
中国植物名（漢名）では、日本薯蕷（にほんしょよ）という[2]。
日本原産の種であり、
学名はディオスコレア・ジャポニカ（Dioscorea japonica）である。

別名のジネンジョ（自然薯）は、自然に生えている芋であるところからついた呼び名である[2]。

特徴

日本原産で、
北海道南西部[3]から本州・四国・九州・沖縄に分布[4]、
国外では台湾および、朝鮮半島、中国に分布する[5]。
山野の林縁などに自生し[6][5]、
里山の林道沿いや河川沿いの土手によく生えている。
やや湿った土壌を好むが、
鬱蒼とした林の中では自生しにくく少ない。
高山には分布しない。
発育条件が合えば公園の植え込みでも生育する。

雌雄異株の多年生つる植物で、
茎は淡緑色で他物に絡みつき、
地上部は1年で枯れる[7][6]。
茎は長く伸びて、まばらに枝分かれをする[7]。
葉はふつう対生するが、
まれに互生し、
葉身は長卵形から三角状披針形で、
基部が凹んだ細長いハート形をしており、
長い葉柄で茎につく[7][6][4]。

花期は夏で、
葉腋から3 - 5本の細長い穂状の花序を出して、
白い花を付ける[7][5]。雄株と雌株があり、
雄花の花序は直立し、雌花の花序は垂れ下がる[7][6]。

果実は蒴果で平たく、
円形の大きな3枚の陵（翼）があり、
縦の長さより横幅が広い[7][6]。
それぞれの陵が中に種子を1個含んでいて、
熟すと壁が剥がれて、
中から扁平な種子が出る[6][4]。
種子は、周囲に紙のように薄い円形の膜質翼がついていて、
果実が割れたときに散布される[7][6]。
雌株では種子のほかに、
葉腋に発生する球状の芽である零余子（むかご、珠芽）をつけて栄養繁殖する[6][4]。

地下には
円柱状で多肉質の担根体（芋）が1本あり、
自然薯（じねんじょ）ともよばれている[6]。
トロロイモとしても知られているが、
芋とされる中が白くて柔らかい部分は、
植物学的には特殊な組織で担根体（たんこんたい）とよび、
茎の基部についた枝の下側部分が伸びたものである[7]。

担根体は地下深くへとまっすぐに伸びて[7]、1メートルを超えることもある。
地上部の成長にしたがって担根体は縮小し、
秋には新たな担根体と置き換えられる。
むかごは直径1センチメートルほどの球状から、
大きなもので長さ3センチメートルほどに達する場合がある。


採取・栽培

元来は野生の植物であり、
晩秋にできる根茎を食用とするため、
かつては山へ行って掘ってくるものだった。
ヤマノイモと外観がよく似ている種にオニドコロがあり、
収穫の際に間違うことがある[2]。
オニドコロは葉が互生し、苦くて食べられない[2]。

秋（11月ころ）になって地上部が枯れる頃が芋の収穫時期である。
枯れ残った蔓を目当てにして山芋を探す。
芋を掘るには深い穴を掘らねばならないので、
なるべく斜面の所を探す。
掘る道具は掘り棒・芋掘り鍬と呼ばれる大人の背丈ほどの鉄の棒で、
先端が平らになったようなものを使う。
蔓が地面に入り込んだところを特定し、
その周辺を深く掘り下げて芋を掘り出す。
先端まで掘り出すにはかなりの注意と忍耐が必要になる。
うまく掘り出せた場合、蔓の元端に当たる芋の端を残して、
穴を埋めるときに一緒に埋めておけば翌年も芋が生育し、
再び収穫することができる。

現在ではむかごの状態から畑で栽培されており、
流通しているのは栽培ものが多い。
収穫しやすいように、
細長い塩化ビニールパイプや波板シートを使って栽培している。

なお、天然のもの（自然生・自然薯）は、
掘り出す行為そのものが山の斜面の崩壊を助長すること等の理由から、
山芋掘りが禁止されている場合がある。


はた坊