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Happybirthday!より愛を込めて

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紅茶・日本茶・中国・台湾💗ワイン・ビール・お酒・Coffee

Nov 10, 2020
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こんにちはhappybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,阿里山烏龍茶をいただきました。

またね新しいグッズを買ってしまいました。
お茶の時間が楽しくなりますよ。




本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。
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Last updated  Nov 11, 2020 08:10:31 PM
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Oct 12, 2020
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ヌワラエリヤ をいただきました。

自分のQRコードがあるってちょっと嬉しいです。
インスタは実は2つアカウントがあるのですが
こちらは お茶に特化したQR codeとなります。
よろしかったら見てね!
ふぉろーいただけると嬉しいです。



便利な時代ですねーーー

本日はこんな1日でした
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Oct 19, 2020 05:30:07 PM
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Sep 27, 2020

​​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,シナモンティーをいただきました。

そういえば
パンプキンパイとシナモンティーの
歌がありましたね。 しかし
そのフレーズしか思い出せないのです。。

シナモンコーヒーというのもありましたね。
カプチーノ?にシナモンパウダーがのっているの。

シナモンってスティック状のものと
パウダー状のもの,それからアロマオイルもありますが
みなさんはどれをお使いですか
私はカレーを作るときに必ずシナモンをいれます。

パウダーで。

何が言いたいかといいますと

シナモンティーが

こんなにおいしくいれられる❤️と知らなかったーーーー!です。

もちろん 本物のシナモンを使いますよ。

香りをふきかけた合成の香料や 

天然の香料をいれたフレバードティーではありません。

中国のカシア
ベトナムのシナモン
スリランカのシナモン,,,etc,,,
それぞれ全く味が違います。

シナモンって甘いんダァ。。。。ハート

スリランカのシナモンの美味しさに魅了されました。

もちろん効果効能もありきの シナモン です。
今の季節冬場にかけて役にたつアイテムです。

10月から 世界のお茶を楽しむ会

後期で5回にわたり開催できることになりました。


密をさけての
少人数で月に1度おこないます。

きっと 喜んでいただけると思いますよ。

シナモンティー星

本日のおやつは

パン屋さんのアップルパイ! 
カスタードがたっぷりで 
りんごはごろっと入っています。
おいしいの







こちらは​AZTEAさんの ウバティー​をあわせました。
UVAといっても

紅茶ばかり味が主張しないので

とてもおいしい組み合わせです。

秋は食欲が増しますね大笑い







本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。


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Last updated  Sep 28, 2020 05:58:45 PM
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Aug 29, 2020
テーマ:Lovely 紅茶(1093)
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶はウバティーをいただきました。

いつか行ってみたい国ってどこですか?
私はその時によって妄想が膨らみ
いきたい国も変わるのですが
順不動で。。

ジョージア
スリランカ 
中国・雲南省
アブダビ
オーストリア

で, 本日はズームで ウバを楽しんできました飛行機
朝の気温は日本より低かったですよ。

茶摘みの女性が 手を合わせて
茶葉を摘むシーンや
計量するシーン
紅茶ができるまで全ての工程を見せていただき
テイスティングするシーンも

美しいスリランカ 観光の様子も
見せていただきました。

現地の方のお話をたくさん伺い
2時間半!大学の授業よりも長く
学ぶことができましたよ旗

いつか行ってみたいですね。



感謝を込めて

本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Aug 30, 2020 11:48:23 AM
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Aug 20, 2020
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,東頂烏龍茶特級春摘をいただきました。
久しぶりの 烏龍茶
淹れた瞬間良い香りに包まれます。

夏でもホットでね

昨日作ったパイナップルケーキ にあわせて
紅茶より やはり烏龍茶かな。











本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Aug 20, 2020 05:11:55 PM
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Aug 15, 2020
テーマ:Lovely 紅茶(1093)

こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,AZ TEA のLOVE POISONをいただきました。
スリランカの紅茶です。

良い香りです。

バラのアールグレイでしょうか  

MY LOVE に名前が変わっていますね。
とても良い香りのする紅茶です。

化学香料の香りではありません。



茶葉も大きな茶葉です。
FBOPF1でしたか? 良い茶葉です。



本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。


本日はとても暑い日なのに
故郷釧路では朝ストーブをつけたと
日中も最高気温が17度とか
こちらとは20度の気温差がありますね。。。

きょうは自宅でまったーーーハート’していました。

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Last updated  Aug 15, 2020 08:10:22 PM
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Aug 8, 2020
​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。

今日から還暦カウントダウンします。30日
今日のお茶は,KANDYをいただきました。

お茶の投稿が止まっていました。
本日は Serendiva の  KANDY 紅茶です。
茶葉のグレードは PEKOE
kandyで PEKOEは珍しいと思いました。
もちろん 美味しいです。

癖がないので この夏のフルーツインティーにするときに
私はこちらのKANDYを選びます。

このスノーボールクッキーは口の中でとろけそうになります。
強い個性的な紅茶よりも この紅茶が合うと思いました。
好みで濃くいれてもおいしいし
あっさりと淹れても美味しいです。

和のお菓子とも合うと思います。








こちらの紅茶は 淹れたてすぐより
ポットで少し蒸らした方が美味しく

2杯目も味が変わらず美味しくいただける紅茶です。

スリランカの紅茶大好きで
特にこちらの紅茶と出会ってからは

スリランカの紅茶のイメージが変わりました。


実は今日 ノリに乗っていて
クッキー焼のついでにイングリッシュマフィンを焼いて
初めてにしては いかがですか??

我ながら満足です。パンはふわふわもちもちですよ。



さて,本日の朝食は,ざっくりとこんな感じ
いつもと違うでしょう?
実は昨日のカレーのナンが残っちゃったのです。
かといって わたしはあまり食べたい気分じゃなかったから
ベビーリーフ・野菜と ヨーグルトにわずかにとれたブルーベリーをいれました。
いつもインスタにアップしているのですが,
今日は地味にこちらで・・・
インスタでは nyantamaman  と お茶に特化している kissako_tea  が
ございます。よろしかったら見てください。



お昼は 餃子の皮も作りまして
中国人の友達から教えてもらった
作り方で水餃子にしました。
ぷるんぷるんで美味しいのです。

本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Aug 13, 2020 12:27:32 PM
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Jul 30, 2020
テーマ:Lovely 紅茶(1093)

​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
スリランカの紅茶をいただいているのを
まとめてみましょう。こちらの会社の茶葉は全て無農薬です。

撮影の諸条件は違いますが
標高が高い順に整理したいと思います。
ハイグローンティーから飲んでいきます。

ルピシアティースクールに通っていた頃はスリランカの気候や風の向きなど
よく勉強しましたが,,,ちょっと今書くほど覚えておりません〜
よーく教えていただきましたよ。​

​これにない茶葉もまだまだありますね!





セイロン(スリランカ )紅茶のシャンパンといえば



ヌワラエリヤ 標高18〜1900メートルの高地で栽培されます。年間の平均気温が20度以下。
涼しいところですね。イギリスの植民地時代の面影がある街って素敵でしょうね。
緑茶に近い紅茶 それがなかなか出ない味でした。(以前は)
姉妹都市 日本宇治市 なんかすてきだわー



茶葉の量が多かったようです。
再度淹れ直しました。
ヌワラエリヤも他社のを飲んでいました。
全く違います。 いわゆる 紅茶紅茶色したヌワラエリヤをさもあらん!な感じで
いただいていました。
茶葉は PEKOです


ディンブラ 標高1200m前後​

​AZtea社の紅茶では 茶葉グレードはFBOPF!1が使われています。
同じみな味だと思いますがとってもおいしいです。
黒糖のようなまろやかさあがあります。和食に合うと思いますよ。
私が尊敬しております 磯淵先生の紅茶専門店のお名前もディンブラでしたね。
先生のご著書はたくさん拝読しております。訃報を知っと時はとてもショックでした。




Uva
標高1100メートル前後以上の高地で栽培されます。

大好きなウバ が いつも飲んでいたウバと違います。
わおハート
まりあー@@@@社や リ@@ン のクオリティーシリーズ黒缶 ルピ@@のを主に飲んでいましたが
3社共通 スッキリ感のメンソール香がかなりはっきり出ます。
しかし こちらの紅茶はどちらかというとふわっと花の香りの中に爽快感があります。
一口飲んだあと え?え?え?と騒いだわたくしでした。
クオリティシーズンは7から9月 今がまさに旬ですね。



また別日に 低い標高のお茶を紹介いたします。

来週あたりまた別な計画をたてております。

今私のTEA 世界のお茶を楽しむ講座は
コロナの関係で 休講です。
10月再開も難しいかなと思える昨今ですが,,,
自分のスキルはどんどんアップしておりますので
こうご期待くださいませ。


本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Aug 1, 2020 06:32:13 PM
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Jul 29, 2020
テーマ:Lovely 紅茶(1093)

こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は Nuwara-Eriyaをいただきました。
,,,って 今冷めるのを待っています。ただいま10時
朝食ではディンブラをいただきました。

色がうまくでないですねー
明るい色ですよ。


(フェイスブックだとトップの画像が出てくるので最初に載せます)

実は今ね,,,頭の中切り替えているのです。

美味しいお茶(本日は紅茶)って
自分の感覚を信じて
美味しい紅茶をいれています。

今まで教わってきた挿れ方とはまた違う挿れ方なのです。
目から鱗です。
1,2年前にその方とお会いして茶葉ミニ缶を10種類購入しました。
お茶を楽しむ会や友達が来たときに淹れていました。
ある友人が
”今まで飲んだなかで一番このアールグレイが美味しい!”って
言ってくれました。

実は私はフレバードティーじゃない紅茶が好きなのです。
ずっとずっとそれに拘っています。
理由 まず 
茶葉そのものの特徴をつかみたいから。
その土地の気候による茶葉の特徴の違い,産地別,高度別,味風味香りが違うはずです。

だから こだわりがない茶葉で香料塗されても,,,
今ひとつなのですよ。。。私は

今は 香料でお化粧された紅茶より
そのものを味わう流れになっていますね。

本日は スリランカの紅茶
一番高度が高い地域のヌワラエリヤの紅茶です。
私の憧れの国でもあります。

標高は1900メートル以上です。
無農薬です。セイロン紅茶のシャンバンと言われています。

それらしく淹れられるでしょうか。

ちなみにカフェインレスというのも嬉しいのです。



一見 水色が濃いように思えますが
かなり薄いです。


↑ こちらは茶葉の量をいつものように淹れてしまい
水色が濃くでてしまいました。
おいしいけど 表現したい味ではなかったのです。



紅茶あるある


” 私猫舌で飲めないの ” ふー ふー ・・・
エレガントじゃないですよね手書きハート

熱いからズズズー〜ー
まさかの おっさんクールのみ

なんと 冷めても美味しい紅茶って 今まで
出会ったことないですよ。

ちょっとお時間をかけます
30ぷんほど待ちますびっくり

実はAZTea社のCEO の方から
1年前に茶葉を購入していました。
ミニ缶10本セットです手書きハート

今回ご縁がありまして
Facebookでお友達になり
スリランカ紅茶のこと
いろいろ教えていただいています。

水のこと
挿れ方
細かいご指導賜りました星

茶葉が表現したい 紅茶に 近づけますように。

それにしても
日本の喫茶店,カフェなどで出される紅茶。。。って はっきり言って
美味しくないです


さて,,,もう一度 淹れ直します。





紅茶色じゃないから驚きですか?
白茶でもありません。
紅茶・ヌワラエリヤです。



無農薬。
紅茶の香料の入っていない紅茶ですよ。

(普通は入っているはずがないのですがね。。。ところがどっこい!
フレバードティーの話でもないのに・・・。)
茶葉は PECO です。

使い終わった茶葉がまだまだ良い香り〜。
中国茶に似た楽しみ方ができます。

口の中でふわり繊細ですっきりしたお味と香りが広がります。
ヌワラエリヤってこんなに繊細だったのですね!

自称ヌワラエリヤとディンブラ好きな私の
今まで知っていたそれらとは違います。
今までこうだったという感覚を切り替えなくちゃハート
紅茶はこうあるべきと
水色で判断するのは論外ですね星

おすすめのお水で入れてみたいと思います。

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Last updated  Jul 29, 2020 04:30:47 PM
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Jul 26, 2020
テーマ:Lovely 紅茶(1093)
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ディンブラをいただきました。

けっこうスリランカのお茶の登場が多いですよね。私

クセがなく飲みやすいお茶です。
たとえばもう少し渋みが欲しい時はそれなりに
まろやかな味を強調したい時はそれなりに調節していれます



こちらは 紅茶に香りが付いたのを私はほとんど
飲みませんが
美味しかったですよ。
友達に好評で,もう空っぽなのです。実は。
かおり系は最後の1缶です。
美味しくいただきました。




さっそくゴールド缶を

取り寄せて

本格的に いれてみます。


本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Aug 4, 2020 07:37:27 PM
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