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Happybirthday!より愛を込めて

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紅茶・日本茶・中国・台湾💗ワイン・ビール・お酒・Coffee

Oct 17, 2019
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こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,安吉白茶をいただきました。

夫のお土産でした。

実はもう何年か経っています。
いわゆるビンテージ!大笑い
”白茶”を買ってきてとお願いしましたが,,,

こちらは”緑茶”です。

中国茶をご存知ないかたは
多くの方が間違ってしまいますよね。

缶にも ANJI WHITE TEAと書かれています。
しかし缶の裏には 英文で greenteaと表記されています。


,,,と言いながら その当時は
変だなーと思いながら
白茶と思っていました。

今思うと 笑えるなぁ〜

今なら 茶葉を見ただけで わかります。

中国行きたいなぁ〜
ハードル高いです。



夫はGB規格,iso

があるということに

驚いていました。


本日はこんな1日でした
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Oct 17, 2019 10:25:12 PM
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Oct 16, 2019

こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,お抹茶 をいただきました。

お薄のお稽古
久しぶりに夜のお稽古にでました。
6名がいらしていたので(そのうち男性3人もすごくないですか?)
7時から始まり終わったのは9時半
へとへとでした。お茶会への特訓コースな感じでした。
おかげさまで2時間くらいの正座は慣れました。


それにしても疲れました。
移動の乗り物で寝ることができないので,,,地下鉄
だって,,,,朝から東京にいたのです。
寄り道せず走って東京駅に戻りました。
だいたい場所がわかりますね!

朝から夕方まで

中国茶の講座に参加していました。

なにがし紅茶やさんの企画です。(春受講の振替講座)

途中休憩が2時間くらいありました。

ランチを素敵な紅茶教室の先生と
ご一緒させていただきました。
海外でお教室をされていらっしゃいます。

先生からお声掛けをいただき
感謝しております。
素敵な
出会いに感謝です。

講座は,,,,うーーーーんクール
ある程度中国茶の知識がある人にはやさしすぎ
中国茶を知らない人にはちんぷんかんぷんだったような
気がします。

中国茶は背景にある歴史ありきだと思います。歴史に特化した講座は
別日だったようです。
お茶ざんまいの1日でした。



本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Oct 17, 2019 11:06:45 PM
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Sep 28, 2019
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ハーブティーをいただきました。
楽しんでいただけました。
ハーブティーの講座
庭のレモンバーム,ミント類,レモングラスも登場
ドライのハーブと生のハーブの良さを楽しんでいただきました。
いつになく
ご自分の健康のことを考えながら
みなさま真剣でいらっしゃいました。
本日はこんな1日でした。

明日も変わらない朝がきますように。。
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Last updated  Sep 30, 2019 10:23:21 PM
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Sep 21, 2019

こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,いろいろなハーブティーをいただきました。

お茶を楽しんでいただく講座   ” TEA"  ”TEA & MANNER"としています。
マナーは,ワンポイント的にご説明しています。
水道もないお教室です。
器具は全て運びます。ティーカップはご持参いただいています。

本日はハーブティーご紹介しています。
4人の受講生のみなさまと
回を重ねるごとに お話がもりあがっていくような気がします。

旅行のお話や食べ物のお話

お茶と皆様の気持ちが癒されますように

そしてご家族とご友人でお茶を楽しむ機会が増えますように

私が学んだ紅茶の入れ方もスクールによって
違います。かけもちしておりましたハート
本当に美味しい淹れ方は?と試行錯誤しています。
リビングが実験室のようになることもあります。

素晴らしい茶葉をご紹介してくださる方からも
教えをいただいたり,国別の粉でスコーンの食べ比べなど
興味深い講座を主催されていらっしゃり
まだまだ学ばせていただいております。
現地ダージリン企画などもされております。私はちょっと
体力に自信がないので行けません飛行機
来年もロンドンの日程が決まっていらっしゃるようです。食事コーヒー

また豪華なティーセットを並べて
楽しむ会でもございません。
実は大好きですよきらきらきらきらただ 私のこちらの講座では

団欒の機会が薄れている今の現状,せめてわずかな時間を家族で友人で
お茶を一服召し上がりホッとされる時間をつくっていただきたい
という思いです。このお茶美味しいね! を広めたいのです

毎回美味しい,珍しい,安全なお茶をご紹介して
一緒にいれて楽しんでおります。

本日は ”茶の樹”では ありません。
ハーブをそれぞれブレンドしてオリジナルティーを
作りました。


フランスに行かれたかたからのお土産
フランスのイエローラベルをいただきました。
国ごとにお味が違うのですが,フランスのイエローラベルは初めて!
楽しみです。
ありがとうございます。
パッケージがかわいいです。



講座も後半に突入いたしました。
まだまだお茶の旅は続きます。

本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Sep 25, 2019 06:57:44 PM
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Sep 17, 2019

こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ヌワラエリアをいただきました。
朝はホットティー
おやつはハーブティー

実は隣市で講座を担当しています。
” 世界のお茶を楽しむ”  ことをテーマにで
生涯教育の一環の講座です。

今週の土曜日,来週の金曜日のための準備を着々としています。
テキストは基本10日前には印刷を終えています。
テキストを作成するのもほぼ1ヶ月かけています。

​(イラストがないなぁ〜
8月はすべての講座がお休みだったのでのんびり作りました。

4,5,6,7月と世界の紅茶と季節の楽しみ方をお伝えしました。​

スタート1,2回はマニアックな講座となったので

反省を踏まえてもっと手軽に楽しめる内容に変更しました。
受講生のほとんどのみなさまは,

私より人生の先輩でいらっしゃいます。

どの方も時間を大切に,ご自分を大切に人生を楽しまれていらっしゃいます。
たくさんの講座の中から こちらにいらしてくださり
心から感謝しております。

紅茶といえばおしゃれなテーブルコーディネートハートですか?
スイーツとのマッチングなどですか?
最初からそれは外しています。
ご自分のお気に入りのティーカップをお持ちいただいています。

教室には水道もありません。
飲食も禁止になっているエリアです。
(特別に,,,,焼き菓子程度の物をお持ち帰りいただいています)
ご自分でおいしくリーフティーを入れて
普段ご自分では出会うことがないような紅茶を
紹介させていただいています。
スーパーでも紅茶の品数は少しは増えました。
ペットボトルのお茶も美味しくなっています。香料マジックですよね。


1日の終わりにごじぶんや家族がお茶で癒されることが大切かなと。
ちょうど私のブログもそれがテーマでずっと続けております。

また,有名ブランドの紅茶をいただく会でもありません。
面白いブレンドに出会った時は自分用に購入して
お伝えしています。

(最初はそういうのも良いかもと
思いましたが,オークションの実態を知ると,,,無意味だということが
わかりました。)
  
今月は ハーブティーをご紹介する月なので
庭のハーブを摘んでハーブコーディアルを作ってみました。



レモングラス今年は収穫できました。
トムヤンクンは食べないので 根元の方はもったいないなぁ。。。



8月にばっさばっさ!刈り取ってしまい,ミント系の葉っぱが小さいです。



たくさんの種類のハーブをご用意いたしました。
楽しんでいただければ幸いです。



本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Sep 17, 2019 02:23:46 PM
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Sep 13, 2019
​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は中国茶・台湾烏龍茶をいただきました。

1年ある先生のもとで学びました。
残念ながら遠いことと
曜日が私の学校勤務日と重なるため
次コースは断念いたしました。
中華人民共和国認定評茶の最高峰である高級評茶師(国家職業資格一級)を日本人初で取得・高級茶藝師
でいらっしゃいます。 

立教大学文学研究科史学専攻修士課程修了。
現在、博士課程において「台湾茶業史」研究を行っていらっしゃいます。

1年のほとんどの時間を 現地で茶を作って
いらっしゃいます。場所によっては電気もないところで
水道もひかれていないようなところで少数民族の方々と
暮らして茶をつくっていらっしゃいます。

遡ると(いきなり)台湾烏龍茶の茶藝を学び始めたのが
平成12,3年ごろです。水戸市で学びました。
台湾で学んだ先生がお教室を開くと広報誌にでており
すぐに申し込みました。
しかし半年後また帰国されてしまいました。
道具一式をそろえました。今も大切にとってあり時々つかっています。
当時としては珍しかったかも

そのうちペットボトル飲料の烏龍茶が
出回り 茶色い(あまり美味しくないお茶)のイメージがはびこりました。
ほんとうはかおり豊かでおいしいのに
残念だった思い出があります。

紅茶の資格を取るため通ったリプトンさん
ルピシアさん,いろいろな講座で学びましたが

茶師の思いがこもった茶葉としっかりむきあうような
学びは本当に特殊です。

今の先生にであって本当に良かったと思います。

なんとか発表会も無事終了しました。
1年はあっという間でした。








本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




>ゆう茶最後まで読んでくださってありがとうございます。
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Last updated  Sep 16, 2019 09:02:32 PM
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Sep 12, 2019
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,正山小種をいただきました。
,,,というのも
明日の中国茶の発表会
私が扱う茶葉が 正山小種です。

美味しくいれられますように。。。




本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Sep 16, 2019 08:00:45 PM
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Sep 7, 2019
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ダージリンファーストフラッシュ   をいただきました。

紅茶のこともたくさん教えていただく
山内さんの講座
ダージリンツアーを企画されて
帰国したばかり。

久しぶりの横浜へ
ベルギーの小麦粉もおいしかったけど
やはり イギリスの小麦粉ですね!

ツアーで摘まれた
とれたての紅茶です。









本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  Sep 9, 2019 10:01:12 PM
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Sep 4, 2019



こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,正山小種をいただきました。

13日にお茶会があります。
わたしは正山小種をいれます。
5名さま 4煎までいれます。本当はもっと淹れられますよ。
時間の関係で4煎になります。

一般に出回っているのと 本当の正山小種はなかなか入手が難しいそうです。
こちらの茶葉は先生が茶師に呼ばれて
入村でき(外国人は入れません)ました。
それを譲っていただいています。
感謝です。
正山小種と言うお茶は、武夷烏龍茶とならぶ、高価な岩茶です。

正山小種の産地である星村の桐木関は武夷山の国定公園内にあり、

このエリアではほとんどの農家が無農薬栽培を実践してそうです。


松の木を燃やした炎で萎凋と乾燥で作られるお茶です。松の火による乾燥はただ乾燥することを目的としているのではなく、低温でじっくりとお茶を焙ることでお茶の成分の熟成を目的としておりますたしか60時間と伺ったような・・・。時間を間違えると全てが別のものに変わってしまいます。

またこれらを真似たお茶がたくさん出回っているのも現実です。
初めてであった正山小種が美味しいお茶だといいですね。

初めて出会ったこちらのお茶は有名銀座にあるティールーム。(フランス系)非常に
残念なお味でした。。。。もしかしてそれしか知らなかったら
こちらのお茶は嫌いになっていたかも。



ん・・・・・〜 茶匙の位置を忘れてしまいました。
とにかく美味しく淹れたいと思います。

今月こちらの中級クラスを卒業いたします。
遠くて通いきれないのです。

我が家から高速バス90分,電車乗り継いでさらに乗り継いで3時間以上かかります。
月1の楽しみでしたが残念8月は体調不良でお休みしてしまいました。


本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。

お茶がみなさんを癒してくれますように




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Last updated  Sep 10, 2019 12:31:26 PM
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Aug 30, 2019
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,正山小種をいただきました。
正真正銘の正山小種です。
わたくしの中国茶の先生が 現地に行き
茶師から購入してきています。
外国人が入村できない土地なのですが,
茶師によばれて特別に先生は入ることができます。
そのお茶です。
5煎じまで美味しく入れられるように練習しています。
7,8煎までいれられそうですよ。
良い香りとお味です。
有名ブランドで売られているラプサンスーチョンは
香りをつけているのかなぁとても刺激的ですよね。
わたしはこの紅茶が大好きです。
紅茶の元祖です。



夕方久しぶりに散歩に出かけました。
田植えはほとんど終わっているようです。

歩くということは 健康でいることの基礎ですね。
高齢者のウオーキングを観て自分の姿と重ねることができなかった時期がありましたが,
今はその方々を見習って歩いています。
70代くらいのご夫婦が颯爽と歩いていらっしゃいます。
難しいトレーニングより正しい姿勢で歩くこと大事ですね!



こちらはまだ刈り取られていません。小学校の田んぼのようです。



庭のハーブです。



涼しくなってほしいなぁ・・・・


本日はこんな1日でした。
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Last updated  Sep 10, 2019 10:22:55 AM
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