Happybirthday!より愛を込めて

[My舞cooking・早寝早起き朝GOPAN・美味しいお店紹介] カテゴリの記事

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  I'm cooking now!!　下ごしらえ

  ままちゃま　なんか　始める気だ。。。。庭の甘夏６個良いこの皆さん　いきなり６個はやめましょう！みかんの皮ってこんなにきりにくいの？さいしょだけ　千切りを意識して、　後半もう、単なる細切り　疲れたーーーーごちそうさまでーーーーす！　　ふむ。　凄い量だ。今3時間お水にひたすという　レシピに従ってやってます。だから　ランチと休憩天気がいいのに外出できない！そうそう、昨日私激腹痛で　七転八倒　　回復力のはやい事　マーマレード作る気力に快復実家に送った甘夏　従姉妹がおいしいそうなマーマレードを作っていたので私も奮起しています。そして。。。。。。

  Jan 9, 2008

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• お雑煮です。

  我が家のお雑煮です。半日水につけて昆布のだしをとりました。おかかは使わなかったです。白醤油、清酒、みりん、酒、岩塩別に大根、人参、えのき、たけのこを薄口で味付けました。同じくホタテ、エビを酒蒸ししました。焼いたお餅をいれて　三つ葉かまぼこ、をあしらいました。本当はこれにイクラをのせますが長男があまり好きじゃないのでパス。時間のない時は　お煮染めの煮物をスライスしていれます。ゆずを忘れました。。。

  Jan 2, 2008

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• カレーうどん

  本日のメニューはカレーうどん。　おそば屋さんなみにおいしいのよ。ベースのそばつゆは、800cc　（プラス蒸発分）いつもは　鶏もも肉　今回は牛肉　薄切り　長ネギ　たっぷりーー。（　３、４cmに細くカット　）　一気に２本くらい使います。しめじ少々（　息子が嫌いなので　別で味付けあとのせ　）さて、　カレー粉　大さじ４　（　カレーのルーじゃないです　）片栗粉　小さじ４　水大さじ２　で溶いて　とろみをつける。あったまります。ちょいと　辛いですよ。あは　これで９月の日記の穴は埋まったぞ。。

  Sep 28, 2007

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• ミョウガに　はまっています。

  アボカドに続き（継続中）最近毎日のように我が家の食卓に上るのがみょうが。何も考えない私ですが、ミョウガって　根っこの部分にはえるのですねぇー。ミョウガの効能として、香りの成分アルファピネンが、食欲増進、解熱、解毒効果があるそうです。気分的にさっぱりするような気もします。俗に「食べると物忘れがひどくなる」と言われているが、栄養学的にそのような成分は含まれていない。逆に近年、香り成分に集中力を増す効果があることが明らかになっている。　ほ、ほーーーー夏バテにはぴったりですねお肉とたべるもよし、冷や奴に　お味噌汁に　水菜サラダに、　冷やし中華に、　和風スパゲティに。。いろいろ活躍しています。　でも　じつは、子供の頃は嫌いな食材でした。これって　りっぱな　おとなってことですよねぇ～　むふ

  Aug 2, 2007

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• 凍らせた果物にはまっています。

  この夏私のマイブーム。普段冷たいものを食べない私ですが、この夏のうっとうしい暑さに負けそうでつい　冷たいものをたべてしまいます。それは、凍らせておいた果物です。例えばイチゴ！苺のおいしい最後の季節に凍らせました。　ジャムやソースにしてもいいし　そのまま半解凍で食べるのもなおおいしいです。今日はメロンを食べました。　メロンをたくさん買いすぎた時期があって　メロン一つを一口大にカットして　凍らせておきました。冷凍庫には、イチゴ、メロン、ブルーベリー（市販の冷凍食品）、みかん、ちょっと年数のたったヤマモモ（ジャムのまま凍らせています、、、えへ、食べるの忘れてた）　糖度が高いものは　けっこういけます。ただし　時間との勝負で　シャーベット状ですぐたべます。そのあとはトローーーットしてしまうので、いま一つかな。。ただ、旬のものをその時頂くのが一番ね！　ちょいと余ったときとか、もう　食べるのもうんざりというときには　いけますよ

  Jul 23, 2007

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• 七味アン！

  まったくたいした事じゃないのですが、　ちょっとしたマイブーム。七味。。。（マヨネーズはマヨラー、七味はシチマー？　ベジタリアンをならぬ七味アン）何処そこの七味がおいしい！　という話ではないのです。給食のメニューに　ほとんど毎日何かに七味をかけて食べている私です。私から広がった職場のブームでもあります。（ないとまずい！とは言いません，，一応）カレーにはなぜか　ガラムマサラ　ちゃんとあるのです。お味噌汁に七味！ソフト麺の麺つゆに七味！中華風和え物に　七味！肉じゃがに七味！揚げ物は食べない！ところで何処のがおいしいのですか？

  Jul 12, 2007

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• I LOVE あぼがど！

  最近のマイブーム。アボガドサラダ。週に２度は登場しています。おしゃれにつくれば　アボガドは、気取ってつくれる素材のに　もうただただ　食べたい！それも、チープなメニューです。取り出したりますは、ジャスコの　和風ドレッシング、ちょいと　タマネギとか入ってとろっとしています。そこにしっかり練りわさびを入れるのです。これがコツです！！あとは、好きな野菜をスライスして、私は今日大根とキュウリとトマト。それに白ごまをかけ　おかかを盛ってしっかりアボガドを頂きます。。。。。いただきました。。。しあわせ。ワインがあればもっと幸せ。それに今日は　オクラに豚のうす肉を巻フライパンで焼くのです。そして塩こしょう。あとは冷や奴とお味噌汁があればいいのです。。。。。。　ごっちそうさま！。。。。訂正　アボカド！！　です。アボガドの栄養素（食材１００g当り）・食物繊維が２.１g・カリウムが７２０mg・ビタミンＥが３.３mg・ビタミンＣが１５mgアボガドの健康効果アボガド(アボカド）は『森のバター』とも呼ばれ、世界一栄養価の高い果物である。 アボガドの脂肪はノンコレステロールであり、動脈硬化症を予防する不飽 和脂肪酸で、今話題のオレイン酸が多量に含まれオリーブオイルに似た性 質を持っている。また、アボガドに豊富に含まれる栄養素は、風邪の予防に必要不可欠なビタミンＣ、便秘 を予防し大腸がんを防ぐ作用がある食物繊維のほか、血中のナトリウ ム（塩分）を体外に排泄し血圧を下げ、肝機能の負担を減 らす作用があるカリウム、心臓病や脳卒中・脳障害を予防し、強力な抗酸 化作用を持つビタミンＥなどが挙げられる。特にビタミンＥは、一つのアボガドに一日の所要量の３分の１も 含まれている。不規則な食生活やダイエットなどで栄養が不足しがちな方に、また生活習慣 病（成人病）対策にアボガドは非常に効果的に働く食品である。

  May 7, 2007

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• 夏のおいしいもの

  最近　学校の給食にもピリ辛系が多いのです。先日は　チリビーンズ。本日は　マーボなす。たしか　思い出せない（おとといの夜何食べましたか？）夏を意識しているのでしょうかね。私の食卓には、あっさりピリ辛系が　主流となります。皆さんのお宅の、そういえばお豆腐の値段どのくらいが妥当ですか？ジャスコ大好きの私は、ジャスコにお買い物の方ならだいたい検討がつくでしょう。もちろん１００円以下。リッチな方は笑って聞き流してくださいな。豆腐って栄養価が高いのにいつも脇役。京都のおいしいお豆腐懐石は高嶺の花。目にとまったのは、１丁３９８円って私には清水なのです！飛び降りるわよー！昨日、２丁買って、ちりめんじゃことおネギと冷や奴にしておきました。マァルイ型のお豆腐です。夜遅く息子が食べました。メインはお刺身です。私は疲れて１０時すぎ寝てしまうので、朝起きたらメールが入っていました。（私はバクスイ気がつかなかったの。）”豆腐うまかった。こくがあって　豆腐の味がする！”日記に何度か登場している長男君、彼はおいしくないもの、手抜き料理にはとことん毒舌おいしいものは絶賛するのです。釧路の回転寿し屋さんで　うまい！うまい！の連発でした。”うまい！”を　叫んでくれるとうれしいのよねぇ。母なる私は、息子においしいと言われると単純に喜ぶのです。お母さんやってて良かったみたいな今日もおいしいお豆腐を買ってきました。（これが三日続くと，，飽きたとか言うのでしょうね）おいしいものはそれだけで　ごちそうになりますね。日本人に生まれて良かったみたいなおいしそうな生鮭を買ってきて（鮭だけはおいしいおいしくない！が敏感にわかる私釧路っ子なのでね）お醤油とみりんで　つけ込みました。ニンニクの芽とイカのピリ辛いため（これは手作りお惣菜屋さんのお品）いただきものの採れたてキュウリ梅がらめ（勝手に名前をつけました）＆　私だけ夜に納豆を食べる事を最近続けているの。それと、はちみつ梅サワー。本日のお惣菜です。明日は冷たいパスタをつくろうかな。

  Jul 13, 2006

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• おすすめホットケーキ

  日曜のブランチに登場するのが、ホットケーキとダージリンtea＆オレンジジュース それもね、ジャスコの全粒粉ホットケーキパウダー　けっこういけます。生地もふわふわで軽い感じです。全粒粉だからもっと口に残る感じかしら？と　思いましたが大丈夫。卵と牛乳入れてね。今日は涼しいです。午後から友人とユニクロ＆図書館に行って参ります。

  Jun 18, 2006

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• パンが焼けたよーーー！

  突然パンが食べたくなりました。が、、しかし！！パンや焼きが壊れているではないですか。オーブンレンジの真後ろの出窓のところに普段あまり使わないので隠す様に置いていたパン焼き機。かれこれ１５年くらい使ってるかな。オーブンからの熱風がもろにかかっていて正面のプラスティックが変形して、ボタンがみんなとれてバネが転がっていました。。ショックーーーー！！　　これって粗大ゴミ？？それでもパンの食べたい私は。”９０分でできる．．．”というレシピに挑戦。前回失敗。手でこねて、叩き付ける。ニャンタが怖がってソファの陰に隠れてこっちを見ているの。１０分間叩き付けると書いてあったので、、ニャンタをにらみながら（冗談）叩き付ける事きっちり１０分。４５分発酵。この間、優しい私はニャンタをベットに誘って、、にゃおん！休憩。ニャンタを抱きかかえる手の枠がでかくなった気が、、あんた！太り過ぎですから！！（すんません。。スリムになったのでちょっと強気です．私）いや、、４５分のお昼寝なんて有り得ない。どれだけ寝たのかしら？辺は真っ暗。。マ歩くなったパン生地に指をつっこむ。。よしよし！！ガス抜きして成形して１００度で１０分。（うちのオーブン１１０度にしかなららい）その後１８０度で焼き上げました。まだ触れないくらい熱いですけど。（いつもざるで冷ましている。かっこわり）蜂蜜がたっぷり入ったしっとりパンです。いただきまーーーーす。買いに行こうか、、、作ろうか迷ったのです。。。＠＠＠　同室のOさんから電話。。元気？？元気よーーー。。。と早速下ねた話で盛り上がる。。。息子はそれを聞いて”おばさんはこわい。。。”と　髪をセットしていた。彼女と３日違いのオペでやはり若いのかな。彼女の方が回復が早いわ。。。なんか、慰められちゃったわ。。でもげんきでよかった。１時間くらいしゃべったような。圧力鍋で、ゆでぶたを作っていたの。煮込みすぎで、包丁入れたら、、、、コンビーフみたいになっちゃた。悲しい。だから今日はチャーハンに変更。我が家は　好みがうるさいのでチャーハンは各自作る！！ネギや水菜を切って用意。それにスープ。と　頂いたチンゲンサイのおひたし＠＠＠

  Feb 13, 2006

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• タイ料理

  今日は次男のダンスで成田の日。また、長男と３人で待ち合せ。夕食はタイ料理。今週末、長男が研修でタイに行く．その前に食べておきたいと。。辛くない、、辛くない、、ものを。。（私は辛いのオッケーです）私は、ビーフンを（日本のとは違います）。次男は幅広麺を。長男はラーメンっぽいものを。調子に乗って、蒸しエビと定食みたいのをもう一品。。。追加しました。食べられなくて御持ち帰り。店員さんが、辛くしませんよ。。と優しく微笑んでくれました。、がしかし、どうやら辛さの規準が私たちと違うのでは？わさびの辛さはあとをひかないけど、唐辛子の辛さあとにひきませんか？麺類は、、おいしい！！ちょっと独特の表現しがたい（日本の味覚の表現の枠に入っていない）でも、辛くないと言ったエビさんがちょーーーーーーーーーーー辛く。長男はなんと、、（食べ物にはうるさい）砂糖をふって食べたほどです。よけい辛さが引き立ったらしい。その後のもの全てからーーーーーーーーーーーい。マツキヨで、正露丸とわかもと胃腸薬を買いましたよ。美味しいものたくさんたべてらっしゃい！！

  Nov 15, 2005

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  石やーきいもぉ！！

  日曜日　素敵な朝。今日の　朝食は、焼き芋。リン酸塩、亜硝酸塩で色つけていない”さつまいも”をゲット。なかなかお化粧されていないサツマイモを手に入れる事が難しい。それを、ステンレスの鍋で、アルミ箔をクシュクシュにして敷き　空だきをする。そうすると、焦げ目も適当についてほっこり焼き芋の出来上がり。え？？そう。単に朝食べるパンを買っておかなかったのです。。それからそれから、なんでもいただける学校（変ないい方）ある農家の方のお家の栗”くにみ”という種類だそうでとにかく大きいのです。こんな大きな栗は初めてです。。と言ったら、たいそう喜んでおられました。この先生のお宅の、梅は、７０キロ収穫して、都内の料亭などに出荷する業者さんに提供したりするそうです。この梅も大きいらしいです。春の梅ジュースを作ったのもこの先生に譲っていただきました。お米もいただきました。”1升もって来てやるよ”１升ってどのくらいですか？１、４キロダッペよ。家庭科の先生だろが！！重さで計った事ないんでぇ。。１００％こしひかりです。農家のこしひかりだから、農薬は抑えているそうです。無農薬は不可能だ！！と仰っていました。市販のお米は１６％　コシヒカリが入っていればコシヒカリ米とネーミングでき、２年前までのお米を混ぜる事が許可されているそうです。新米！！と売られていても中身は、８０％が、、、、、！！？？ずーーといたいなこの学校！！忘れていました。糖度の一番高いのはヤクルトです。そのあと、１００％オレンジジュース、コーラ、ファンタ、と続きました。

  Oct 2, 2005

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• 手作りコロッケ

  本日は比較的時間があったので、、、そうだ！コロッケにしよう。日頃、コロッケっておかずにならないからあまり好きじゃないのよー。とわがままを言っている私が、今日は急に作りたくなったの．ジャガイモ４個。出かける前にゆでて（，，，この間お風呂入ってた．実は忘れていた。あやうく形がなくなりそうだった。）マッシャーでつぶす。友人とお茶して帰宅後、パソコン　てけてけ　ガロテインの日記をアップ。。。さーてどうしよう。このおいも。めんどくさいからグラタンにしようかな。。。とおもいながらも。よっしゃーー！！と気合いを入れる。まずはホワイトソース。小麦粉バター、ミルク、量は適当。それにブイヨン。ベーコンが無いのが残念だが、ウインナーソーセージの薄切りとコーンの缶詰。人参がちら！と目に入ったけど無視。いためたタマネギなんてめんどくさいから省略。お情け程度のパセリ。カシャカシャコショウをひく。以上！！あとは丸めて、衣を着せる。しかし、結構べとべと攻撃。。。これがめんどいのよね。めんどくさいと何回も言ったけど。あとはこんがりきつね色。ほくほくのコロッケは我ながら満足。作った事に満足。その間ミネストローネを作る（トマトの処分に困っていた）そこに長男帰宅。彼は、若干味が薄いと文句をぬかしながらも、手作りのコロッケを作った事に満足のようである。全く男はマザコンの毛があるよね。サラダも食材が無いから、キュウリとセロリ。本日は冷蔵庫処分の日。でも１個しか無い卵を使ってしまったから明日のお弁当どうしよう。。。。こまった。．．．やっぱり私はコロッケはおかずにならないから、コロッケだけ食べた。ご飯は別に、阿寒湖のワカサギの佃煮と一緒に。ハイカラじゃないんだわー！未だにスーパーではコロッケはチープなおかず。でも手作りをするのは、ちょっと大変。ふーーー明日からダイエット。

  Sep 12, 2005

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• 酵母君／のんびり日曜日

  遅い午前のスタート。　朝昼兼用ブランチ。酵母さん。小さいのはお母さんが八海山。大きいのはホソノ天然酵母です。まだパン種と混ぜるには早いような、、。明日の仕事としましょう。午後、いろいろ仕事のファイル整理。４月からの仕事はまだ未定だけど、古いファイルを整理。いらないものを処分処分。先日、成田であったネッ友さんが、近くまで仕事でくるので、終わったらあいましょう！！とお約束。　２時間くらいお茶しました。あ。。。ミニチョコサンデー５００カロリー！！気をつけて帰ってね！！　最近太り気味！妊娠時並み！！やば、、、、。　NEWAYSでアロマシンという　アロマエッセンスがあるの。（販売終了！！残念）ティッシュなどにつけて香りを嗅ぐと大脳に働いて食欲が抑えられるというもの。でも全く食欲がなくなるのではないらしい。くんくん。くんくん。。。なんかナッツの匂い。いただいたとき、コットンに含ませて鼻のアナに入れていたら’何やってるの？”、、、と次男君。”無駄じゃない？”。。。。”。。。。はい。そうかも”よし！めげずにこれで頑張るか！！ちょっと匂いが強くてバックの中でこぼれては大変。空腹時に使うといいらしい。食べてからじゃ駄目か。。。結果は後ほど。

  Mar 6, 2005

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• 育て酵母菌

  先週の話ですが、あれから第２弾ベーカリーで焼いたのです。やっだぁ！私らしい！ドジを話しましょう。水を入れるのを忘れてました。翌日麦焦がしができてました。笑！！　今、八海山の酒粕で、酵母菌を育ててます。２日後使えるかしら？ホシノ酵母も頑張ってます。前回のは発酵がうまくい数分離したままで処分しました。室温２５から２８度くらいを保つのは茨城では、難しいです。北海道だと○ね。今回はうまくいくかな？細々続いてますよ。やったからには極めなきゃ！！結構ドジな性格皆さんに定着しつつあるのでは？？麦焦がしですよ。。。。笑えませんか？翌朝期待して（香りだけはいっちょまえ）ホームベーカリーを除いたら、”あ”に濁点の世界でした。今日はお昼から友人と軽くショッピング、雑貨やさん巡りをしました。かわいいものがいっぱいですね。雑貨ブームですね。雑貨屋さんの衣料品はチープでかわいいけど、ちょっと私の年齢向きじゃないな，，，と思いました。室内着はオッケーかな。気の多い私は家の中をこうあるべきという考えがないのでバラバラなインテリアです。では、、夜水戸に出かけますので支度をします。明日は、パンが焼けるかな？？

  Mar 5, 2005

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• 天然ママが作る天然酵母パンPART2

  さて昨日の続き”天然酵母パン”　第２弾発酵させています。２６時間から３０時間でした。（ちょっと昨日は早かった）今回はストレート法ではなく　”中種”を作る方法で仕込んでいます。第３弾の”たね”も育ててます．（，，，，，絶対太る！！）第４弾は自分でリンゴやレーズンを発酵させて種を作ろうと思ってます。なにげにはまっています。市販のドライイーストを使うととっても簡単ですが、この方法の方が種さえできれば難しくないような気がします．何よりもおいしい。。。失敗してもニャンタが食べてくれる！私が台所にいる時いつもどこかしら何かの上に乗って私の手さばきをニャンタは見ています。（実は腹が減ってるのさ。。。にゃん）　私の好きなパンは、中がしっとりもっちりして　噛めば噛むほど味が出る！！いくら噛んでも味のはっきりしないパンもあるじゃないですか。そのうちドライフルーツたっぷりのモッチリパンができる事をこうご期待！！ただし、ある程度作れるようになると興味は他にうつってしまうので．このページが天然酵母パンのページに変わる事はないでしょう．．２３；４２成田から帰って来て第２弾明日のパンを焼いています。古Hベーカリーなので４時間かかります．見届けたいけど寝ます。

  Mar 1, 2005

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• 慢性疲労/手打ちそばで回復

  今日は土曜日、成績関係保護者会。　これっていうのは、成績が”１”だった子の親が呼ばれる日なのであります。体育でも音楽でもですよ。校長先生の、どえりゃーつまらないお話を聞いて、心をひきしめて？？親子で先生方の指導を受けるのです。ちょーかっこわるい日なのです。うちも，お願いだから”１”とらないでよ。と言っています。”そんなのわかんないジャン”ですって。朝は，ぼちぼち出勤かしら？と思ったら，０８３０打ち合わせがありました。よかったーーー．ちゃんと来ていて。　昨日はしっかりフラメンコのレッスンをした後，夜９時過ぎまた学校に戻ったじゃないですか（演劇部部活を見に行った）もう，疲れました。レッスン中はおなかすいて力が出なかったの。家について２３；３０。なかなか眠れなくて。そうです．９月からの仕事について悩んでいました。気がついたら朝というのは理想的かしら？こういうとき私は結構自分だけで決めるのです。夫には何も全く言っていません、。ホムペには書くけどね。ごく親しい同僚には相談するかな。だって夫とは職種が違うもの。いつも結果だけを伝えるというパターンです。エアコンは苦手だし，，今日は最悪です。　今ランチから戻ってきました。近くのおそば屋さんは，注文を受けてから打ってくれるので時間がかかります。元祖スローフードです。冷やしおろしには、おそばの上にサニーレタス、大根おろしにウズラ卵、厚焼き卵に、ほうれん草かいわれ、わけぎ、それから地元の川ビのかきあげが、笹の葉ならぬ笹の枝の上にのっています。１１００円。おいしいし、店内もいい感じです。こんな田舎にはもったいない。田舎はもともとのんびりしているから、都会の疲れた方に召し上がっていただきたい．ただしお時間のある方ですね。きっと六本木界隈でも、はやりそうな粋な感じです。いつもはちまきを巻いた店長さんは、海外で仕事をしていたこともあるそうです。留学？だったかな？？学校関係の外人の先生がよく来ます。英語ok。別のランチは、せいろのおそばにかき揚げがついて，マグロの漬け丼（マグロと茎わかめのとろっとあえたもの）これで１０００円です。これもオーダー入ってから、打ってくれるのです。一昨日食べました。幸せ。（学校～車で３分。え？？歩けって？？こんな田舎は歩いているとかえって目立ちます）また，太っちゃったかしら？一葉亭iなにげに探したらご主人ホームページ作っていたわ。見てください。こんなすてきなお店です。店主さんの言葉のなるほど！！さすが！！ここに紹介してよかった！！と思いました。コンセプトを読んでください。一葉亭　茨城県行方郡麻生町（なめがたぐんあそうまち）

  Jul 24, 2004

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• 飛行機満席の巻／カスピ海ヨーグルト、ぬかみそ漬けの巻

  のほほんのほほんしている場合じゃない。のんびりもここまでくれば単なるぐうたら。　台風の影響か、土曜日、日曜日にかけて“実家行き”全便満席。本当は、学校が、火曜が代休なので、昨日、土曜から火曜まで実家に帰っている予定だった。しょうがない、月曜のお昼の飛行機で帰ろう。中間テスを最終日だったので、子供が朝遅れてしまったらどうしよう、、、と思っていたからちょうどいい。子供たちを送り出してから羽田空港行きの直行バスに乗っても間に合う。父も元気なのでそんなに慌てていない私。　さて、今日の楽しみは、昨日届いたヨーグルトメーカーで今、天使のヨーグルト；カスピ海ヨーグルトを仕込んでいる。出来上がりは午後３時頃。楽しみ楽しみ。しかし、私は明日からいない。なのにヨーグルトを仕込んでしまった。なんと無責任な母。昨日るんるん楽しく仕込んでいる私。（絵になっている私）”明日から、この子お願いね！！’一斉にブーーーーイング。”はぁ？？？？”そりゃそうだ。”でも牛乳入れるだけじゃん。簡単簡単”＆“菌殺すなよぉ！！””これ、、食べるのひょっとしてノルマ？”不安そうに次男。”うんそうそう！！でも、全部食べないでよ”　さてさてどうなることやら。ちなみにこのヨーグルトメーカー８０００円。一ヶ月待って届いたのです。高いか　適正価格かはこれからです。　それから、、無責任な母シリーズこれまた一昨日から始めた”ぬかみそ漬け”これも毎日お願いね。たった三日間じゃない！！　　さてさて、今日はこれから成田にフラメンコのレッスンそれから、帰省の支度としましょう。

  May 23, 2004

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• 好きなお酒は？マルガリータをいただけますか？

  同僚との会話から、、、、昼真っからお酒の話になりました。お酒はなにが好きですか？？　私は、晩酌はしません。配偶者もしません。お互い飲みたいときに勝手に飲むという感じ。時々、私が、仕事帰りワインを買ってきます。だいたい辛口の赤です。こくのあるものが好きです。わたしがおいしいというものは、たいていの方が”濃い！”というのですが、、、。　たまに軽い”赤”も欲しくなります。さっぱり系のカルフォルニアワインは、ランチにあうかな。（えへ、、ひるまっから？）夏になると冷えた白がおいしいでしょうか？(基本的に冷えてものはとらないようにしています）特にワインに詳しくはないので、、何がすきといわれても、、庶民派だし、高級なワインはよくわかりません。　素人の私が思うに　スペインのワインがおいしいと感じました。有楽町の、ギーニョギーニョで飲んだワインはおいしかったです。　昔、買い置きワインとしてポルトガルのものを、、よく買っていました。とってもポピュラーなロゼです。一人でレストランに入ってもワインはオーダーします。パスタと一緒に。　それから、日本酒(大吟醸）が好きです。これだけは、辛口の冷やでいただきます。　私はあまり食べながら飲むということはしません。ひたすら飲む派。おいしい日本酒はお水を飲んでいるように軽いですよね。水戸市の市役所の近くにおいしい日本酒を、しゃれた入れ物に入れてくれて、、すてきに飲めるお店があります。今は飲酒運転が厳しいので、飲んで運転できませんが。。。え？今は？以前は？？それは秘密です。　私の家から歩いて１０分かからないところに酒造があります。潮来の”愛友”という酒造。江戸時代からあるそうですよ。そこの大吟醸もまあまあおいしいかも。四国の日本酒がおいしい、、と昔感じました。あれは、どこのだったのだろう？さっぱりして、、軽くて、、、。。。　高知県だったかしら？愛媛だったかしら？お米から、一滴一滴しずくを集めて造ったお酒と説明があったような。お米？？なんていったか忘れましたが。。　ウイスキーは若い頃飲みましたが最近は。。。。緑の三角形のボトルのウイスキーが好き。ややこやしい名前だったような。焼酎は苦手です。ビールは全く一口もいただけません。　　　　　わたしって飲んべえかも。　　　　　ちなみに職場です。今。　　　休憩時間って特にない職種なので、空いている時間は、好き勝手な事を話していますね。　でも、、なかなかじゃ、、飲みに行こう！！とはなりません。みなさん、時間がないのと。やはり帰りの手段ですね。電車通勤というのは、全くあり得ない土地柄ですから。　　さて、、今日帰っても家には、お菓子に使うお酒しかありません。ケーキには高級なリキュールがあいます。小アントローはちょっと甘いかな。　そうそう、、、カクテルは、必ず”マルガリータ”です。これも、一緒にいった人は、よくこんなきついの飲めるわね。。。といいますが、私はこれだけで幸せです。テキーラサンライズも好きですが、お店によってあたりはゼレがありますね。あーーーーテキーラの季節だわ。さて、、、、仕事にもどろ。。。

  May 10, 2004

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• 今日のランチ・１０割そば

  今日のお昼は、同僚と３人で１０割そばを食べにいきました。殻付きで挽いたおそばもあり、私はそれを注文しました。値段も手頃で、おろし田舎そば７５０円。大根おろしが利いていて辛くておいしかったわ。　地元の方は自分の庭にそばの種をまいて収穫し，挽いて打って自家製そばを楽しむようです。ちなみに庭といっても、自宅の敷地が３００，４００坪の世界です。この中の一人も昨日庭でとれたタケノコで、タケノコご飯を作ったわといっていました。そういうことは経験したことがないのでうらやましい限りです。　その帰り、桜をみようとその土地の１５００年代にたてられたお寺に行きました。昨日の雨風でずいぶんと花びらが舞い落ちていましたが今が見頃です。樹齢が古く大きな銀杏の木が見事でした。偶然にも昭和？？年生まれが３人そろってのランチでした。　月曜日も早く終わるので、水戸の近くの桜を見に行こうと思います。ちょっと優雅な４月でした。　次男君は昨日、池谷選手(弟）のアクロバット教室に参加。とても楽しかったそう。直々に指導を受けられて喜んでいた。テレビで見るよりかなり背が高いらしい。バク宙やら、倒立やら、基本の基本を教えてくれたらしい。しかしどこから情報を得てくるのかいろいろワークショップ三昧です。怪我だけはしないでほしい

  Apr 2, 2004

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• ブラウニー

  さて、、日記を離れていたらどなたにレシピをお伝えする約束だったか忘れてしまいました。　薄力粉　　　　　　　１５０グラム　ココア　　　　　　　　３５グラム　ベーキングパウダー　大さじ１／２　　（上記の３種類をよくふるう）　砂糖　　　　　　　　２５０グラム　サラダオイル　　　　２００ｃｃ　塩　　　　　　　　　ひとつまみ　（ゴムべらでざっくり混ぜる）　　　　　卵　　　　　　　　　　５コ　少しずつ混ぜる。決して練らない　オーブン１６０度２５分焼く　これは、昔知り合いに教えてもらいました。調理実習でもやりましたが好評でした。てんばんいっぱいに広げてカットして焼きます。忘れました。ラム酒につけたレーズンをあわせ、スライスしたアーモンドを散らします。今日も寒いです。入学者準備説明会が体育館で２時間にわたりありましたが、かなり寒かったようです。お疲れ様です。

  Mar 23, 2004

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• 久しぶりにパンを焼きました｡

  掃除をしているついでに、楽天で強力粉などを大量に買ったのでよっしゃ！と､気合いを入れてパン作りを始めました。先日も作ったのですがドライイーストが古くて、ドイツパンのように堅くなってしまい不評でした。新しいイーストを買い込んで用意はしていたのですがなかなか。。。。　村上祥子さんのレシピ。電子レンジで簡単発酵させるもの（でんしれんじかぁ。。。と思いつつ）ころころパンが強力粉２００グラムで１２個出来ました。焼きたてはおいしいです。スコーン感覚で食べました。個人的には甘いパンが好きです。レーズン、シナモンが入った柔らかいロールパン。手作りの欠点は時間がたつと堅くなります。でもそれが本来の姿だと思います。時間を見つけるとっせいかつの中の楽しみが増えます。今日は１歩も外に出ない日になりそうですが、充実しています。　それから息子に協力してもらい，居間には私物は置かない約束を徹底したい、、、と。自分の部屋に持って行かせました。しかし、現実は、難しいです。すぐに私物だらけになってしまいます。ソファの上にコートや脱いだもの。床には鞄から出したもの。雑誌新聞。テーブルの上は、ペン、雑誌、ノート、ＣＤ、あ。。。。憧れのリビングにはまだまだ遠いです。それから掃除機をかけ、洗濯おばさんと化しました。早くホットカーペットを片づけて、テーブルを持ってきてリビングの形に戻したいのです。床に寝っ転がるスタイルは好きじゃないので。日差しは柔らかなのに風はまだまだ冷たいのです。この日記は２２日に書いています。（ちょっとずっとパソコンを立ち上げなかったのです）

  Mar 21, 2004

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• ぬかみそ付け復活／おいしい話

  先日スーパーで、すぐ漬かるぬかみそパックを買って来た。きゅうりが5、6本入る程度。何か、一寸、塩っぱい。。でも、おいしくてきゅうり2本食べちゃった。今、みょうがもつけている。農薬だしの効果もアルそうな。うーーー今思い出しただけで、ぽりぽり食べたくなっちゃった。（私ね、野菜を買い過ぎて使うに困る事があるの）。息子たちが、小さかった頃よく食べていたのに、高校生になるとたべなくなっちゃった。いつも小食。うらやましい”これはビタミンB１””これは、植物性タンパク””これは、カルシウム”あーだ。こーだ言って食べさせようとする”だって、美味しくないもの。。。と来る。”頭で食べるの！” 我が家はどちらかというと、むかしのちゃぶ台メニューが多いかも。ぬか付けは玄米とあうのです。ただし、こ難しく考えないで手を抜けるところは抜く。例えば、乾物は常備しておくのも必須。大豆の水煮缶、後は味付けするだけのひじき。ミスマッチだけどツナ缶利用したり。ただ、煮物の味付けに、市販のメンつゆは使わない。メーカーの味は信じていないから。それでも１本は、常備しておく。急いでお蕎麦など食べたい時は、2倍、3倍のお出汁を使う。これはけちらないでいいものをね。それとは別に冷や麦の季節には、手作りだしを使う。しょうゆ１リットルにだし昆布、椎茸、サバのだしなど入れてメンつゆを作る。たしか、タッパーやさんのレシピ。これが結構いけるのです。少々しょうゆの善し悪しに関係するけど。魚のみりん付けなんかもお魚をたくさん買った時これにつけておく　。意外にシャケもおいしい。（みりんとしょうゆで一晩付け込む）私が、新米主婦の時の先輩に教わった。その方は、バケツいっぱいの”いわし”を買ってくる。（すごーーーと思った）銚子港で水揚げされた新鮮なもの。１５年前確か３００円くらい。そして、裁き方をおそわった。頭を手でちぎっていく彼女の手早さに当時初々しかった私は、ひえー！だのぎえー！だのうるさく騒いでいたものだった。。。。それから１５年。息子が私と同じように、げっ！！、、、、と気でも狂ったのかとわたしを見たあのまなざしを忘れない。　彼女の手にかかったいわしたちは、一部は、フードプロセッサイーに入れられ、味を付けられ丸めて油であげ、”お手製さつま揚げ”となる、大きいのは、開いていわしのフライとなり、しょうゆ、みりんに漬けられてみりん干しとなる。後もう一品もうひと品思い出せない。そしてその日は、鰯のさしみとなる。すごく良い勉強でしたよ。食べず嫌いで”いわし”を食べた事なかったから。今じゃおいしいね。。生ゴミがたくさんでるので、新聞紙を使ってね。　だしで使い終わった昆布、おかかは、ごまだ、ショウガだを入れてつくだ煮にしたり、振りかけにしたりしています。ようは、お料理ってままごと感覚。。新しいとか古い感覚とか突破らってお料理するとよりクリエイティブな物ができますよ。　その主婦の先輩は、今じゃ三重県に戻られておばあちゃま。きっとあいかわらずおいしいものを作られているのでしょう。彼女に教わった”手コネ寿司”（かつお）や、タケノコ料理も、季節になると我が家の食卓に並んでいます。　どうしてるかな？、二人の娘さん当時小4と、中学生だった。今は、ママになっているッテ。我が家の息子のチューターさんでした。社宅暮らしって、昔の長家みたいな感じだったかな。そう言えばその時の彼女の年齢が、今の私の年齢なの。１０年ひと昔ですね。あらためて、おふくろの味のこしましょうキャンペーン実施中

  May 16, 2003

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• お昼はお弁当？

  最近、昼食はお弁当。息子のとわたしの２つ作る。（長男が高校生の時は、息子のみ作って私はもっぱら買い弁）わたしのお弁当箱は子供達が保育園時代のアルミのクマのプーさん。サンリオのキャラクターもの。包みは時々クレヨン新ちゃん。とうぜん５時まで、持たないのでおやつぱくぱく。　さて、中身は、息子が冷凍食品歓迎しないので、何とか頑張っています。高校生弁当と同じなので、必ずお肉が入ります。たまご焼きこれは、定番。味の濃いものが好きなので、お肉にはしっかり味をつけます。後は、野菜のきんぴらや、簡単な煮物です。お昼だからといって、力一杯食べる必要はないような気がするのです。（私がふとっちゃう）本当は、暖かく、夏は、食中毒を気にしない環境がいいのですが、そうはいきません。これから暖かくなって来てからが、問題です。　週に一度くらいは、私の手抜きと言うより、コンビニで好きなものを買って食べたいようです。　アメリカ人の方が職場にいますが　、お昼は林檎をかじっている光景を良く見ます。おなか好かないのかしら？と思うけど、そんなふうに簡単に割り切れたららくだなって思います。去年までは、私も簡単なサンドで済ませていました。自分一人ならすごく簡単なお昼です。職場でカップラーメンを食べる勇気はまだありませんが。今5時おなかが空いて来ました。

  Apr 21, 2003

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• 発芽玄米入りご飯

  パッケージに１ヶ月でウエスト－３ｃｍ！張り切って１週間食べました。おいしくっておいしくって、スカートが縮んでしまいました。、、、？おまけに麦まで入れて炊いたので、食欲増進です。でもスローフードって、今大切よ。昆布でだしをとって（ただ水につけておくだけです）。いろんな料理に使っています。和風の煮物にはそのとき使った昆布はどれも合うので、意識的に海藻がとれますね。　先日、お刺身用の”たこ”を買おうとしましたら、酸化防止剤使用ですって。ゆでだこですよ。がっかりしてやめました。そういえば私の小さい頃母は、この魚を刺身にしてくださいって、頼んでいました。今、そういう時代じゃないですよね。　発芽玄米で張り切った私は、おいしい梅干しをが、食べたくなりましたが、ジャ＠コにある、梅干しは、どれ一つ無添加のものはありませんでした。悲しい世の中ですね。お化粧で美しい高校生？が、まかり通っている間は、化けた食品もまかり通ってしまうんでしょうね。くわばらくわばら。。。。。

  Jan 17, 2003

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