天然酵母パン
０３月２４日（日）０８時００分 ３℃朝日が気持ちよく窓から入る今朝、昨夜遅く 夫が焼いた「白神こだま酵母」の味付きパンを 食す。今回は 機械でこねた生地を一次発酵させて、オイスターソースとカレー粉で味付けした玉ねぎみじん切り・鶏ムネひき肉、ゆで卵・ツナ・ピザ用チーズ・レーズンを 平たくした生地に巻き込んで１０個にカット、天版にのせて２時発酵。オーブンで焼き、冷まして ２個ずつポリ袋に入れ、３組を冷凍・２組を今朝の朝食用とした。成型の段階で 生地が少しゆるかったようで 「しっぱいだぁ」と 嘆きの声。仕上がりは少し不格好になったものもあったが、概ね合格レベル。美味・栄養満点なのが嬉しく、カロリー多めを気にしつつ 野菜サラダや牛乳を足し 満足の食卓。コーヒータイムは 甘いものを控えて、最近のわたし作「きんかんの甘酢煮」１個ずつとした。白神こだま酵母は ネットのニュースで知り、昨年２月に購入。消費期限は昨年９月、わたしは使いこなせず・捨てきれずで 冷蔵庫の片隅におさまっていたもの。夫が最近 気づいて、おっかなびっくり使ってみると、酵母の劣化は見られず 美味しいパンとなることがわかった。３月初旬から昨晩で３回目、薫り高い酵母パンを味わうことができている。非常に生命力の強いことが特長である この酵母のチカラを、夫によって実感させてもらえるとは おもってもみなかった。冷蔵庫は定期的にチェックして 期限切れの物は置かないように気を付ける日常ながら、この酵母だけは 捨てきれなかったということに 縁を感じる。シロカのホームベーカリーをこだわって夫が購入して１年１カ月、最近も週１ペースで食パン・レーズンパンを焼いてくれていたが、レパートリーが広がった。コピーしたレシピには 赤で月日・経過・材料変更ほかを書き込んでいるの目にして、”さすが 男の人の仕事だ”と 感心するばかりだ。
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
