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2009.10.09
テーマ：パンを焼こう！(15201)
カテゴリ：自家製酵母パン
今が季節の梨を使って起こした梨酵母
これを使ってプレーンのリュスティックを焼いてみました 酵母を起こしてからちょっと時間がたってるので 上手く膨らむか心配でしたが･･･  いやはや 意外に元気ですね ぷっくりと膨らんでくれて ちょっと嬉しい  加水率が低かった割には 断面も思ってたよりはマシ 次回は思い切って加水率の大幅アップを目指してみようかな 味のほうはというと すっきり風味でクラスト（外皮）もパリッとしてて 私好みの味 プレーンのシンプルパンってやっぱり美味しいよね～ 私はついつい全粒粉だのライ麦だのを入れてしまいますが 今回はガマンして何も入れなくて正解だったのかも 主人の評価も 「見ためも美味しそうだし 味もかなりイケる！」 とのコメント  何気に今日の夕飯のポトフとも合うんでないかい？ 台風が去って 秋本番 新型インフルエンザの流行もますます心配になってきてますね 今日 季節性のインフルエンザの予防接種の予約をしてきました 私は予防接種はサボる年が多いのだけど 今年は主人の会社から私の予防接種にも1000円補助が出ることもあり 何よりインフルに関する不安はちょっとでも取り除きたいので決断しました 季節性のインフルもワクチンが少なくて 今年は全て予約制になってる病院がほとんどらしく 今から予約しても 今月末にしかアポが取れませんでした それまでに インフルにかからなければよいけれど・・・・ 皆様も体調にお気をつけてお過ごしくださいね よい３連休を！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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美味しそう！！！！！！！！！！
ここんとこ、忙しすぎてパン作りはやる気が起きないし、甘いものを体が欲する毎日。 （今月はパン教室もお休みにしてもらいました☆） 予防接種…やっぱりやらないとまずいよね。 でも、ワクチン。どうなるんだろ。 (2009.10.09 21:58:37)
自家製天然酵母はとんと御無沙汰のひい
なのでかざのちゃんのところで酵母パンを拝見するのは楽しみのひとつでぇす。 梨酵母！いい感じでリュスできあがったねぇ。 リュスは真っ白いクラムが合う気がするるなぁ。 (2009.10.10 10:03:17)
自家製酵母で作ったのですね！おいしそう♪
ついつい何かをいれてしまうお気持ち、わかりますとも（笑） 気泡もいいですね^^ 私はこれくらいが好きかも。 次回は 加水率を何％まで増やすのでしょうか☆ (2009.10.10 13:26:27)
いい感じに焼けてますね！
本当にポトフにぴったり！！！ しばらく焼かないと 加水率上げるの躊躇っちゃいますよね 最近ぐっと気温が低くなってきたので 発酵時間の見極めも難しいです うちは昨日 家族全員 予防接種受けてきましたよ！ 子供たちは いつも小児科で受けるんですが 予約いっぱいでした (2009.10.11 14:05:42)
ポトフとパンの組み合わせが･･･
とても私の胃袋にヒットしました(￣▽￣)ｂ お手製のパン、梨の酵母なんですねぇ 酵母っていろいろな種類があるけど 知らないものもたくさんあるなと実感。 パン作りステキだなぁ（と憧れつつ） いつかは自分も始めてみたいと思ったりします♪ まずはここで情報収集ですね(￣▽￣)ｖ (2009.10.11 19:16:30)
疲れてると甘いのが欲しくなるよね
パン焼きも私も以前のペースでは焼いてません 疲れてるときに無理しても仕方ないのでぼちぼちいきましょ（＾＾） 予防接種 やろうと思ったときにはワクチンが無かったりするからやるなら早めがいいと思うよ！ (2009.10.12 08:35:54)
自家製酵母 作ってるもののじっくりパン焼きする余裕がなくて 最近あまり使えてないのよ・・（ＴＴ）
リュスでもなんでもついつい雑穀入れたくなるけど やっぱり白いクラムも美味しそうだよね☆ (2009.10.12 08:37:59)
酵母を育てるのはいいけど なかなか使う時間が・・・（＞＜）
かぼすさん家は大家族だから ワクチン代もばかにならないですよね せめて保険がきくようにしてほしいもんです・・ (2009.10.12 08:39:39)
久しぶりにレーズンじゃない自家製酵母を使いました！
次はりんごで酵母を起こそうと考え中です☆ 加水率 これはかなり低いんですよ・・ でも その割に気泡はいいですよね (2009.10.12 08:42:08)
野菜を沢山採るにはポトフとかが一番なので たまにこういうのを作ります
ポトフとリュスを作ったのはほんとに偶然なんですが 偶然のベストマッチに私も嬉しくなっちゃいました☆ (2009.10.12 08:44:25)
久しぶりのリュスでしたが いい感じに仕上がってくれて私も嬉しいです
ここのところ寒くなってきて 発酵の見極めとかも難しいけど もうちょと頑張って焼きこみたいです（＾＾） インフルの注射 私は整形外科での予約でしたが それでももう予約いっぱいでした でも 今年に関してはやれる対策はやっておかないとっていう気分にもなりますよね (2009.10.12 08:48:55)
ポトフとパン 美味しかったですよ～
どりこ♪さん家でも是非☆ パン作り 難しそうだけど 作ってみると意外と簡単だったりしますよ 酵母もドライイーストを使うと発酵も安定してるし短時間で出来ちゃいますので トライしてみてくださいね（＾＾） (2009.10.12 08:52:57)
かざのさんは色んな自家製酵母をおこしていらっしゃいますね！
私もかざのさんのお家の自家製酵母パンを拝見するたびに 酵母をおこしたいと思うんですが･･･なかなか行動が追いつきません。。 あぁ～、私もこんなパンが焼きたいです。。 インフルこわいですよね！私もワクチン予約しないと、と 思っているうちにインフルにかかりそうな気がします。（汗） (2009.10.12 14:10:37)
本当はもっといろいろ酵母を起こしたいのですが 最近パン焼きをあまりしてないので・・（＞＜）
でもこの梨酵母がおわったら 次はリンゴ酵母を起こしますよ！（＾＾） インフル 学校では学級閉鎖ではなく学年閉鎖になってる所もあるようですね 気をつけないといけないですよね！ (2009.10.13 19:29:13) |
