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2014年12月04日
カテゴリ：健康野菜2 アピオス・ヤーコン・ウコン
12月 4日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。
健康野菜ヤーコンを収穫しました。  我家の野菜 No. 171 ヤーコン
ました。茎は背丈２Ｍ位になっていました。
 先ず、掘りやすいように茎をカットしました。  カット後の状態です・・・ 
１０本位付いていました。
芋を折ったりしないように周りから掘って行きました。もう大変でしたよ・・・
昨年は細長い物が多かったのですが、今年はプックリ太い物が多いように感じました。
やっと掘り上げました、重かったですよ・・・・  下方から撮ったものです。たくさん大小の芋が付いています。 
と触感と甘さがあります。生でサラダやかき揚げ、キンピラ、炒め物、甘酢和え、 千枚漬け等重宝に使えるようです。 これからヤーコンを美味しく食べるための料理を研究してみます。
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