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2011年05月16日
カテゴリ：蕎麦以外
いつもの徘徊コンビおじさんの友達が、ウニやツブを大量に送ってくれたとのこと！
 さっそくいつもの「気っ風」に持ち込んで一杯やろうということになる。13日の金曜日のはなし 海水ウニと立派なツブ 海水ウニとは滅菌濾過した海水に入っているウニ（ミョウバンに漬けていないのでウニ本来の味が楽しめる。しかし鮮度が命）海水ウニは４箱も入っていた！  コンビの友達は日高管内の様似町とのことだ。 鮭、マス、日高コンブ（三石コンブ）やツブ、ウニなどが採れる ついでにカニも食べようかと、おじさん「和商市場」に行ってみる 右のベニズワイガニがとても安かった。 ４ハイで１５００円！ もちろん冷凍だがずいぶん安いものだ。 きょうは2ハイを８００円で買う  ちなみに本ズワイガニは１パイ２０００円ほどで売っていた（いまひとつ釧路では人気がない・・） ウロウロ市場を観察する ゲンゲン（ゲンゲ、ノロゲンゲいろいろ呼びかたがある）も食べてみようかなぁ～。 一匹２００円なので買ってみる。 頼めば無料で切り分けてくれるので、お願いする。  メンメ（キンキ）はガラスケースに入っていた！ ちょっと小型だが2000円前後～２８００円ほどで売っていた。  市場を歩いていると、これどうだ？、何さがしてるの？ってしつこいくらいにウルサイが、いろんな魚を見るのが楽しい。 現在おこなわれている、調査捕鯨（宮城県の漁師さんによる）の産物。生クジラ肉  グラム８００円の一番良いものの小さいかたまりを計ってもらったら、２４００円になったので買うのを中止に・・（食べたかった・・） 先日始まったばかりの時鮭＝時知らず＝本来は秋なのに春に採れる白鮭 まだ小ぶりだが、とても綺麗な銀色がわかるだろうか？  秋鮭と同じ白鮭だが、まだ成熟していない分、脂がのってとてもウマイんです！ もう少したつと、値段も安くなってくる。 「気っ風」のママに、いろいろ持ち込むから席だけ空けておいてね！と連絡・・ 店に着いて、いろいろ店開き？をやっていたら、こんなものどうするの？わたし知らんからね！とかなり切れ気味・・  なんとかなだめて、物好き４人で飲み会を始める。 さてこの殻付きウニをどうやって食べようか・・これはエゾバフンウニです 同行のスナックのママさんにウニを真っ二つに割ってもらう。 このママさん漁師の娘さんだから、慣れている！ 殻付きをそのままスプーンですくって食べてみる。 黒いところが口に入ると美味くないし砂なんかも入っているので、気をつけながら食べる・・  ほんとうは塩水の中で洗ってより分けるといいのだが・・ でもこれ、とっても味が濃くてビックリするほどウマイんです！（さすがに日高コンブを食っているグルメウニだ！） 海水ウニもとっても美味いんだが、殻付きを食べてしまうと少し霞んでしまうくらいだ！ 真ツブ。 これも最高に美味かった！ 味が濃いというか、うま味が濃いというのか釧路産よりも一段調子が高いような気がする！  おじさん二日酔いだったのだが、日本酒がはかどってしまって困る・・ 右に海水ウニが見える。 なんと今日は贅沢なこと！（これでウニ丼をやったらウマイべなぁ～） さっき市場で買ってきたベニズワイガニ。  茹でたてだととっても美味しいのだが、これは冷凍・・まぁ、それなりか。紅ズワイのミソは美味くない・・（本ズワイにすればよかったか・・） 写真では分らないが、さっきの海水ウニがたっぷり入った玉子焼きを造ってもらう。  これは美味かった！ 鼻血が出そうなほど濃い感じだ！（コレステロールも高いんだろうなぁ～・・） 持込品ばかりじゃ商売にならない・・ 少しはお店の品を食べなければ・・ 牛肉のタタキ。 きれいなサシが入っているのが分るだろうか？ すばらしい肉だ！  タタキなので、安心して？食べる。 これは美味かったです！ せっかくなので、さっき市場で見た時サケを焼いてもらう。（これは店が買ったもの）  小ぶりだが上品な脂がのっていて、とても良い感じだ。 皮の部分は特にうまいので残してはいけない。 この他にも、念願の生クジラも食べたが、写真忘れ・・（もちろん普通の部分だが） すっかり酔っ払ってしまって、うまく写真が撮れない・・ ゲンゲンのお吸い物 手前の白いのは豆腐。 これはとても美味くて上品なお吸い物だ！ 酔っ払った胃にも優しくて最高。  調理前はちょっとグロテスク気味だが、とても綺麗な白身で一部半透明の部分も！ 北陸地方ではよく食べられるらしいが、釧路の人も是非食べてみて欲しいと思う。 いやぁ～きょうは贅沢をしました。 きょうのウニとツブ、お店で買ったらいくらぐらいするんだろう？けっこうすると思うけどなぁ・・ でもほんとうは、事前に店に持ち込んで、ママと相談しながらウニのフルコースでもやってみるべきだったかなぁ～・・ 気っ風のママさん、きょうはどうもね！ 持込料は安くしてくださいよ・・ 二日酔いはどこかへ飛んでしまって・・（麻痺しただけ・・）このあとはスナックと最後は写真のカウンターの店へ・・  写真の一億円！はおつまみタラです 楽しかったけど、きょうもヘロヘロおじさんになってしまいました・・ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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