エビとアサリと野菜のトマト煮
朝ご飯はエビとアサリと野菜のトマト煮。エビとアサリと野菜のトマト煮、チーズ入り卵焼き、鮭とシラスとワカメのふりかけ混ぜご飯のおにぎり、玄米あまざけ入りの豆乳、R1ヨーグルト。エビとアサリと野菜のトマト煮はエビ、アサリ、タマネギ、キャベツ、トマト、小松菜、ブロッコリー、レンコンの粉末。レンコンの粉末を入れたらトマト煮の色が・・・。 レンコンの粉末は『蓮の根ヂカラ(水の子)』。熊本県八代地方の有機栽培グループ「水の子会」の商品。大地を守る会で買いました。レンコンは栄養価が高いですから積極的のとりたくて。粉末だと飲み物に溶かしたり料理に使ったり出来て便利・・・でも色が・・・いつものトマト煮と比べると・・・ね。チーズ入り卵焼きは普通タイプのスライスチーズを中に入れて巻いたもの。お弁当作りの頃の定番でした。おにぎりのご飯は雑穀米で100gくらい。