春とは名ばかりで寒い日が続きますね・・

今日は、そんな寒さの中、お料理で春の訪れを感じさせてくれるお店をご紹介します！

岐阜市文化センターの東側、ご存じの方も多いと思いますが「楮（こうぞ）」です。

月替わりコース（２，９４０円）が大人気のこのお店、２月薄氷の宵のコースをいただいてきました。

まずは、乾杯！

最初は「菜の花とうど土佐酢ジュレ和え」

２月＝節分を意識した鬼の折り紙かざり。黒鬼と赤鬼でした。

ふたをあけると・・・

菜の花です～いきなり春っぽいですねージュレになった土佐酢がよく絡んでます。

お次は

「北あかりのポテトサラダ、春菊とサンふじの白和え、鰆の握り」

北あかりという品種のじゃがいもがあるなんて知りませんでした！さかなへんに春の"鰆（さわら）"もあぶり加減が良い感じです。

椀ものは「あん肝のしんじょう」

あん肝に目がない私は、ポイポイ口に運んですぐに完食！椀ものはあったまるしこの季節美味しいですね。

「鰆の九条ねぎ焼き」

焼き物は、先ほど握りで出てきた鰆です。葱たっぷりの味噌が上に乗っていて香ばしい～

「かぶと春菊の酢の物」

ここで、飲み物追加です。

お店の人が超おススメのジュースをいただきました。いろいろなこだわりが詰まっているそうです。

左から紅玉と巨峰です。

「穴子の炊き合わせ」

やわらか～く炊きあげた穴子と野菜たちです。穴子も大好物！やったね！！

「黒豆ごはん」

おっきい黒豆がごろごろ入っています。

大盛り、普通盛り、小盛りが選べて、食べられない場合はラップに包んでお持ち帰りできます。何とも良心的なサービス！

「番茶のゼリイ」

上にはキャラメルのムースが載っていて、お店の人曰く、「このキャラメルが並みのパティシエには作れないほど難しい」のだそうです。そういわれると、より一層美味しいような気がしてくるから不思議です。

お茶のさっぱり感とキャラメルの甘さが絶妙なデザートでした。

以上、おなかいっぱいに早春を感じられるコースでした！

すぐ横に「はなれ」もあって、別のメニューのコースが用意されているとのことです。こちらは要相談ですが、比較的少人数での貸し切りもOKのようですので、ぜひ！

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楮（こうぞ）

岐阜市八幡町３５－２

TEL　０５８－２６３－７７９９

P.N.　春一番