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緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

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有名パティシエ、パティシエール 国内篇

2021年10月03日
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栗の季節になると食べたくなるキュイソンのマロンロワイヤル。
争奪戦に敗れる日が続き、シーズン終盤でようやく買える年もあるなか、今年は初日に買うことが出来ましたハート

マロンロワイヤル

マロンロワイヤル

マロンロワイヤル

少し温めるとふわっとして更に美味しい。

合わせるコーヒーもキュイソンブレンド。
キュイソンブレンド

今日はブラックで飲もうっと。
キュイソンブレンド

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最終更新日  2021年10月03日 22時58分50秒
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2021年05月09日
サントスシェフの優しい微笑みに誘われて取り寄せちゃった。
クリオロのカレーとワインのセット。
白もあったんだけど
何となく赤の方が合いそうな気がして。程よい酸味と渋みのワインでした。
クリオロのカレー


野菜がゴロゴロ入ってました。たまたま人参のグラッセの作り置きがあったので。
クリオロのカレー


カレーと言えば…先日駅ビルの屋上で「天空のマルシェ」というカレーフェスタがあって。
「旬香亭」グループの一つ「駅前スタンド 湯気」さんも出店するということで。

え、カレーパンなんだ…
湯気のカレーパンセット

昼間っからビールの方も結構いらっしゃいましたが、天気が良いと天空は暑いし、コロナも心配なのでテイクアウトで。

ご飯だとおこげが美味しかったりするけれど。
湯気のカレーパン


サクサクで美味しかった。具材大きめでたっぷり。
湯気のカレーパン

クリオロの、もっと早く取り寄せてればこのカレーパンとワイン合わせたのに。


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最終更新日  2021年05月09日 00時10分55秒
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2021年04月04日
HPに掲載されるとあっと言う間にSOLD OUTになってしまうキュイソンのアニョーパスカル。更に今年はシェフのブログで「作れないかも…」とあったので、予備でW・ボレロの羊ちゃんも取り寄せてて。
でも…キュイソンの買えましたちょき
キュイソンのアニョーパスカル


毎年どこから食べるか悩む。
キュイソンのアニョーパスカル


お尻からにしよ。
キュイソンのアニョーパスカル


なので前から見ればいつまでも可愛い羊ちゃん。
キュイソンのアニョーパスカル


で、関西の雄ドゥブルベ・ボレロ。
ドゥブルベボレロのアニョーパスカル


粉糖多め。
ドゥブルベボレロのアニョーパスカル


キュイソンのより台が大きめだったので、こちらは下からカットすることに。
ドゥブルベボレロのアニョーパスカル


裏側ってこんな風に見たことなかった気がする。香ばしい。
ドゥブルベボレロのアニョーパスカル

ドゥブルベの方が若干しっとりしていて、卵感も若干強かった。
どちらも美味しいです~

2匹の羊を並べたかったところですが、賞味期限があるのでドゥブルベのが届いた頃にはキュイソンのは頭しか残ってなくて雫


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これはアルパカね。






最終更新日  2021年04月04日 21時19分35秒
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2021年04月03日
イースターのお菓子「アニョーパスカル」。
緊急事態宣言中の去年は友人に取りに行って貰ったけど(駅で受け取り)、今年は自分で行きました。
最近人の移動が多くなって来てるようなので、EX予約で一番空いてる車両を選んだら…ほんとに空いてた雫

まだ新しい匂いがしたので見回してみると眩しいくらいに明るくて。
N700S車内


全体に広くなってました。各席にコンセントついてるし。
N700Sだったんですね。こだまだからあんまり乗る機会ないと思ってました。
N700S車内

お店に着くと…「店内は1組様のみ」の張り紙があって。先客のおじさん、1人だったから入ってもいいかな、とは思ったけど一応外で待ちました(てかこの人、わたしより後に来たんだけど、わたしが消毒してる間に先に入ったのよ怒ってる
おじさんの退店後に中へ(特に悪びれる風もなく帰って行った)。
せっかくお店まで行ったので取り寄せでは買えない生ケーキも久々に買おうっと。
どれも美味しそうで迷った末に。
キュイソンのケーキ
苺のショートケーキはフランス菓子のお店では珍しく、食べた記憶がないので買いました。
車内で食べちゃったのでこれ以外の画像はなし。
それにしてもどうしてこんなにクリームが美味しいのでしょうかぺろり


そして「ミゼラブル」。ちょっとシャリっとしたバタークリームのお菓子です。
キュイソンのミゼラブル

では羊ちゃんの記事は明日のイースター当日に。

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最終更新日  2021年04月04日 10時12分10秒
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2021年02月20日
コムデギャルソンのセールのために積み立てているエムアイ友の会。
今年は1月末だったのでそれまでは何も買わず。

サロン・デュ・ショコラにも行けないし、オンラインで何か買おうかな~と思って見てみると。
ちょっと後れを取ったので良さそうなものは売切れている中、ヨシノリ・アサミのアントルメグラッセ、つまりアイスケーキが目に付いて。
え、8000円びっくり

そしてギャルソンのセール。友の会で買って残った金額は…アントルメグラッセ+送料とほぼ同額。
買っちゃいました雫

IMG_1196

アーモンドがぎっしり。
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こぼれたのをちょっとつまむと…もう、それだけで美味しい。
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いつものスイーツ用ナイフだとうまく切れず、バラバラになっちゃった。
IMG_1199
ま、これはこれで美味しいんですが。

普通に包丁で。
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一番下にちょっとだけスポンジの層が。ピンクの部分はラズベリーとストロベリーのジュレ。
でもやっぱり一番美味しいのはキャラメリゼされたアーモンドかなぁぽっ

ちびちび食べてるので1週間経ったけど、まだ半分あります。

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最終更新日  2021年02月20日 01時41分47秒
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2021年02月07日
さすがに今年のサロン・デュ・ショコラには行けませんでした。
てか、やるのね…って思いましたけど。

そのサロショコで初めてナオミ・ミズノのチョコを購入したのは2010年、京都、でした。
以後は東京での開催のみ出かけていましたが、毎年必ずここのだけは買っていました。

なので今年もどうしても食べたくって、取り寄せることに。
関西の番組で取り上げられた直後だったせいか、あっという間に売切れてて。
次の販売日、開始時刻前にログインしてジャストの時間にかごに入れました雫
同じ京都のお店「ナンポルトクワ」と同じBASE経由なので、ちょっと慣れてるせいもあるけど、ナンポルトクワよりは若干規模の大きな店なので、販売個数も多かったかも(チョコだしね)。

届きました。
IMG_1145

見ようによっては毒々しい色ですが、これ、バタフライピーという、天然のハーブで着色されてるそうです。
洋菓子マウンテン ナオミ・ミズノのアンジェ

この方が実際の色に近い。
IMG_1152
キャラメルのガナッシュとナッツのプラリネ。口どけよく、滑らかで、相変わらず美味しいですね、ここのチョコ。

サロン・デュ・ショコラ会場には例年だったら多くの外国人シェフたちが来日されるけど、全くひけをとりません。

ところでこのチョコ、レターパック的なものに入って来て。
止められてたテープが。どの段階で付いた汚れなのかな?中身に影響はないのでいいんですが。
IMG_1143


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最終更新日  2021年02月08日 09時21分19秒
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2021年02月04日
配送料払っても取り寄せたい店として、私の中でNo.1のキュイソン。
ハートのチョコ入りだからたぶんバレンタイン用だと思うけど、HP上では「フルーツケーキ1本にクッキー5個とハートチョコ2個、合計8点セット」とだけ書かれて売られてました。

小さめの段ボール箱にコンパクトに。上記に加えてシェフからのお手紙と紅茶も入ってます。
割れやすいものもあるのに、相変わらず綺麗にまとまってるなぁ。
こちらのお店も見習ってほしい。

IMG_1081

お初はこのヴィジタンディーヌだけかな。フィナンシェとの違いは卵白の扱いと焼く温度だそうです。

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フィナンシェよりもカリッとして、焼きたてが美味しいらしい…ので最初にいただきました。
ちょっと甘めですが、さすがキュイソン、間違いないです。

この季節なのでチョコの写真も入れとこうかな。
正式にはクール・ドゥ・ショコラ ドゥルセ。
IMG_1108

一見ルビーチョコに見えるけどクール・ドゥ・ショコラ フレーズ。
元はホワイトチョコですね。
IMG_1111

ドライフルーツも美味しかったです。


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最終更新日  2021年02月04日 01時03分13秒
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2021年01月06日
ガレット・デ・ロワ難民になって、カット売りを買ったりお店で食べたり、としばらくちゃんとしたお店のものを食べてなくて。
そもそも静岡ではあまり売ってるの見ないんですよね。

そんなわたしが今回は、楽天市場で浦和の名店「アカシエ」のが買えるとわかり、エピファニーに合わせて注文してましたぐー
アカシエのガレットデロワ

配送料無料、とあったけど、お店のHPで見た同じサイズのもの+配送料と同じ価格だったので、無料じゃなくて、込みでしょう。なので配送料に当たる価格分は楽天ポイントで。

この照り。やっぱりパティスリーのを買って良かったと思う瞬間。香ばしい手書きハート
アカシエのガレットデロワ

サイズは15cmなので3人で食べるにはちょうどいい。
アカシエのガレットデロワ


賞味、じゃなくて消費期限なんですね。早く食べなきゃ雫
(昨日届きました)
アカシエのガレットデロワ


サクサクの生地に蜂蜜入りクレームダマンド。美味しいハート
アカシエのガレットデロワ

さて、フェーヴは…
                                  続く


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最終更新日  2021年01月06日 10時26分56秒
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2020年12月25日
キュイソンに出会ってからは「今年のクリスマスケーキどこにしようかな」と悩むことがなくなった。
キュイソンの中で「どれにしようかな」とは悩むけどぽっ

今年は最初に戻って「イチゴのビッシュ・ド・ノエル」にしようかと思っていたんだけど、「栗とオレンジの組み合わせにアールグレイを少し加えた…」と見たらそっちにしてしまった。
栗好きなもので雫

サイズもちょうど良い4号(12cm)。
キュイソンの「ノエル2020」
見た目はシンプルだけど、結構複雑な味。

上の絞ったクリームがめちゃくちゃ美味しいので、そこからフォークをすとんと下まで下ろして食べるのがお勧め(と言ってももう買えないと思うけど)
キュイソンのノエル2020


ということで、ひとり分の担当はこれくらい。ちびちびシュトーレン、まだちょっと残ってました。右下のチョコはまた明日。
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最終更新日  2020年12月25日 01時20分14秒
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2020年12月20日
静岡伊勢丹でクリオロの二ルヴァナが売られたので購入。
さて更新するか、と思って取り敢えず過去の記事検索したら、既に​一度書いてた​ので…。
クリオロの二ルヴァナ
以下同文ってことでぽっ


バンダイホビースクエアのツリー、昼間はこんな感じでした。
星だったんですね。
バンダイホビースクエアのクリスマスツリー


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最終更新日  2020年12月20日 00時43分29秒
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