みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

お正月のおせちに入れる、「松風焼き」とも呼ばれている、あの。
あの、鶏の挽肉に味噌で味をつけて捏ねて焼くだけの、お料理。
これが安くて簡単で、日持ちもするので大好きなんです。



２０１０年のおせち（手前の、真ん中）。
酢蓮の飾り切りで出た蓮根の端っこ入りの。のし鶏。
元旦から節約お料理で幕開け・・・（笑）
この時はオーブンで焼いて作っています。



ルクエにタネを入れて、レンジでチン♪して作ったのし鶏。
筍・ごぼう・ぶなしめじ入りのセンイたっぷりバージョン。



打ち豆・大根の味噌漬け・すり胡麻・柚子入り。
・・・もう、何を入れてもいいんじゃないかという気分になりますね！
作るたびに、「今回は何を入れよう～」って変えたくなってる？


ってことで、おつまみ用ミックスナッツ。
作り方は、↑と同じです。捏ねてタネを作り、お好みの方法で加熱。

＊のし鶏、ミックスナッツ入りバージョン＊
４人分

　　
（写真は半量で作っています）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉・・・３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン粉・・・カップ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミックスナッツ・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●味噌・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●しょうがの搾り汁・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　１）鶏挽肉と塩をボウルに入れて、粘りが出るまで捏ねる。
　　　　２）卵を加え、肉に卵を吸わせようという気迫で捏ねる。
　　　　３）パン粉を加えて捏ね、●も加えてまた捏ねる。
　　　　４）ミックスナッツを加えたら、お好みの方法で加熱。
　　　　　　今回は分量が半分ゆえ、アルミ箔上に丸くのばし、グリルで１０分。
　　　　　　グリルで焼く場合は厚みを１ｃｍくらいにするといいです。
　　　　　　おすすめは厚さ１．５ｃｍ、オーブン（香ばしく仕上がる）。
　　　　　　レンジだと、意外にもしっとり仕上げになります。




お味噌の量は、塩分によって加減してくださいね。
味噌少なめで作って、食べる時にお好みのタレをつけてもいいですし♪

　

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【秋だから・・・茄子レシピお試しのお声に、お礼申し上げます】



ライブドアブログぴよの日記のぴよさんから、
ひつまぶし・・・茄子で。をお試し頂きました！
思いがけないご報告に、驚きました～。
ブログにお邪魔し、 を残してはいるけれど。
言葉を交わしたことはなかったので～～～！
ぴよさん、そんな私のレシピをお試しくださって、ありがとうございます。
ヘンテコなのが多いのですが、よろしくお願いします。

＊

茄子と鯖缶のショウガ炒め、茗荷仕上げには、お２人から。



kamecoco日記のkamecocoさんがＵＰして下さったお写真～。
前日も茄子と茗荷を召し上がっておられ・・・。
う～ん、秋は茄子と茗荷がおいしい季節ですもんね。
秋のふっくら太った茗荷、今しか味わえないっ。
まだ、手元に残っているのかしら？
kamecocoさんが茗荷をどんなお料理に使われるのか、わくわく。

**

　

なまけもの日記のKlaus0007さんから届いたお写真。
えっと、お試しいただいたのは左のお写真です、念のため。
右はKlaus0007さんちのニャンズちゃん。仲良し２ショット。
同じ日の日記にのっていたので、引っ張ってきちゃいました。
茄子と茗荷は、ご実家に帰られた際に持ち帰ってきたものだそう。
そして「このところミョウガを入手するたびに作ってます」と、
このお写真をＵＰして下さったんです。
みつみつ、シアワセッ。

ぴよさん、kamecocoさん、Klaus0007さん。
お試しありがとうございました。
我が家、今夜は茄子にするかも！