みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』モニター企画、レシピその２☆
今回も、白ワインに合わせたい３００円おつまみを考えました。
安くってたっぷり食べられる食材といえば、卵♪
ってことで、ワインが届いた翌日、１パック買ってきたの。
冷蔵庫にまだ８個くらいあったんだけど・・・。
坂東英二には負けない、ゆで卵好きなもので。
あ、でも今回はゆで卵ではなく（正直、迷ったけれども）。
小さめのフライパンで焼く、まん丸のオムレツに。
フリッタータ・・・イタリアンスタイルのオムレツ。
麩リッタータ・・・そこに、麩を入れてボリュームＵＰ。
小町麩を使うので、手軽。ふわふわ＆もっちりの麩の食感を楽しみましょ。




＊秋色麩リッタータ＊
３～４人分・直径１６～１７ｃｍのフライパン１個分





　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・３個　　45円
　　　　　　　　　　　　　　　●牛乳・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　●塩・・・小さじ１/４
　　　　　　　　　　　　　　　●胡椒・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　ピザ用ミックスチーズ・・・３０ｇ　40円
　　　　　　　　　　　　　　　小町麩・・・８ｇ（数えたら１５個）　20円
　　　　　　　　　　　　　　　さつま芋・・・小１個（８０ｇ）　40円
　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・・１/２個（８０ｇ）　20円
　　　　　　　　　　　　　　　ロースハム・・・３枚（６０ｇ）　100円
　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ２



　　

　　　１）玉ねぎは１．５ｃｍ角の色紙切りにする。
　　　　　さつま芋を濡らしたキッチンペーパーに包む。
　　　　　電子レンジ５００Ｗで３分３０秒加熱し、１～１．５ｃｍ角に切る。
　　　　　ロースハムは１～１．５ｃｍ角に切る。
　　　２）小町麩はぬるま湯で戻し水気をよく絞る。
　　　　　卵に●の材料を混ぜ合わせ、小町麩を浸して１０分ほどおく。
　　　　　ミックスチーズも加えて軽く混ぜる。


　　

　　　３）直径１６ｃｍ程度の樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱する。
　　　　　玉ねぎを透き通るまで炒め、ハム、さつま芋も加えて炒め合わせる。
　　　４）２を注ぎ入れ、均一になるよう軽くかき混ぜる。
　　　　　弱火にして蓋をし、８～１０分ほど加熱する。


　（我が家のミニフライパンには蓋がないので、同じサイズのフライパンをかぶせています）

　


　　　５）ひっくり返して、裏面にも火を通します。
　　　　　お皿の上に取り出し、お皿からフライパンに滑り込ませるとラク。
　　　　　再び蓋をして、３分くらい焼きます。




え、皆様～。左手に見えます白いのが「麩」でございますぅ。
ふわっとしておりますですよ。ふわっともちもち、でございます。
右手に見えますのが、さつま芋でございますぅ。
卵の色と同じ黄色なんで、よくわかりませんね。わずかに、皮が！
あ、まんなかにもさつま芋があったわ（わずかに、皮が）。
このさつま芋がほっくほっくで、甘くて、おいしいです。
んでもって、チーズが香ばしくって、いい感じです～。
オリーブオイルをたっぷり使うのが、きれいに焼くコツですね。
たまにケチると（カロリー気にして）、たいてい失敗します。
周りがきれいに、フライパンから離れてくれないの・・・。



今回はこんがり、つるりんと、きれいに焼けました。
小さいフライパンがなければ、大きなフライパンで紡錘型に整えても。
冷めてから食べても、おいしいですよ♪

＊

昼真っから、残りの白ワインを独り占めするのもどうかと思い。
せっかくだから、この麩リッタータは晩ごはんにまわして、
赤ワインも開けちゃおうかと思い。



もう１個、赤用のレシピもこさえてしまった。
本当は、木曜日は「お酒を飲む日」じゃないのにね。
思いがけない晩ごはんに、オット（酒好き）大喜びさ。
こっちのレシピは、明日にでも書こうっと。

　

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【本日はオータム竹輪フェスタ】

竹輪の海苔胡麻たっぷり炒めを３人の方が作ってくださいました。
竹輪文化圏出身の私には、大変嬉しく、光栄・・・。
なにしろ、元旦に食べるお雑煮の具に、竹輪だもんね！
子どもの頃はおやつに「スギヨのビタミンちくわ」丸かじりしてたし。
そういえばあの頃は、「４本入り１００ｇのミニ竹輪」なんてなかったわ。




あんこ１９６１さんから。
左側に、エリンギのレモン和えならぬ「すだち和え」も（涙）
いいなぁ、こちらでは高価なすだちが、ビックリプライスで買えるそう。



kamecocoさんから。
おお～、この感じ。多めの油でじっくり炒めた感じ。
これが、竹輪をよりおいしくするのよね～。
焼酎に合う仕上がり・・・あ、娘さんが喜んでくれたんでしたね。
まだ、焼酎はＮＧだわ！お弁当のおかずにもなるかな？
これ、お菓子作りが上手な娘さんなら、自力で作れますね☆
今度はお母さんのために、ぜひ娘さん作で、よろしくお願いします！



おかん★0127さんから。
お弁当のお仲間に入れていただきました～。
かわいいピックが刺さっています。
実はこのピックの写真を見たとたん、私の記憶の何かが。どこかが。
激しく反応したんですよ、なぜだかわからないのだけれど。
（具体的に思い出せないが、何か心惹かれる。そういうの、ないですか？）


皆様、お試しありがとうございました。
竹輪、買ってこようっと♪