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みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

2011.03.10
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カテゴリ:食べる

水切りをしっかりした豆腐に、塩

オット作、燻製シリーズ(シリーズ???)。
今度は、お豆腐の燻製。木綿豆腐を使用。

有楽町アンテナショップめぐり

去年の6月に有楽町のアンテナショップめぐりで買って食べた、
秋田ふるさと館の「くんせい豆腐」リスペクトで。

燻製にしたら、こうなった

塩をまぶして1日おき(燻製は「味付けのもの」に施すのがいいそう)、
それを半日水切りしてから燻したんですが。
・・・さくらのチップの香りは、豆腐には微妙かもしれん。
不味くはないんだけど、洋風か和風か、脳が戸惑っている感じ。
少し酸味があるのは何で?と聞いたら、なんと。
「木酢液」の仕業らしい。
表面に水分があると、煙と反応して酸が生成されてしまうんだって。
だから、こまめに水分を拭きながら燻すらしいです。
(秋田ふるさと館で買った「くんせい豆腐」には酸味がなかった)

半分残ったのはそのまま食べる・・・これって話題の塩豆腐?

燻製にできなかった豆腐は、そのまま水切りを続行して食べたんですが。
うまい・・・これって、話題の塩豆腐でしょうか・・・。
水分が無い分ねっとりした食感になって、塩味がついているお豆腐は、
お酒のおつまみにピッタリでした。

 
上矢印
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って日記をですね、火曜日にUPしようと思ったんですけれども。
月曜日に東京に雪が!ってニュースの翌日は、新潟市でも雪が!
どんどんどんどん降って、急にバタバタしだすみつゾウ&みつみつ。

新幹線で東京まで行かなくちゃいけないのに!
雪が降ると、キャリーバッグ(布製)にビニールカバーをかけたり、
ブーツに撥水スプレーをしたり、着ていく服を変更したり。
予定外に増えた準備で、ブログどころかPCの電源を入れる時間もなく。

燻製作ったの、土曜日~日曜日なの。
豆腐買ったり塩まぶしたりしたのは、カジュアルスマート前(笑)



東京に着いたみつゾウ&みつみつ、火曜日は夕方に少し時間ができまして。
翌朝が早いので、長い時間の滞在は無理だけど・・・。

みなとみらいチケット購入、しかし帰りは・・・

渋谷駅でみなとみらいチケットを購入し、横浜中華街へ!
片道30分くらいで行けます、るんるん。

中華街、平日の夕方は比較的空いております

着いたぜ、中華街。1年ぶりの感動。
(3月なのに新潟より寒かった横浜旅行はコチラ⇒みつゾウハマる

1年ぶりの北京飯店 

オット絶賛の、北京飯店の五目まん410円を2個買って~。

黒豚まんと迷ったが、安さにひかれて普通に肉まん こんなに種類があるのね~

姫35さんおすすめの頂好食品の肉まん。
この日記へ頂いたコメントを読んで、ずっと恋してました)
黒豚肉まんもおいしそうでしたが、安さにひかれ普通の肉まんを購入。

マーライコー100円 大根餅200円

「余分かしら~」と思いつつ、昨年買っておいしかったので。
マーライコー(卵蒸しパン)と大根酥餅も買っちゃう。
「酥」は「粉生地と油が層になったパイみたいな」生地で、
肉あんに細切りの大根が混ざってて、とても腹持ちがヨイ。

・・・実は、このあと。帰りにみなとみらい線で人身事故。
振り替えのギュウギュウ混み合ったバスで横浜まで行き、
そこから東急線(途中まで各駅停車)で、やっとこさ渋谷へ・・・。
マーライコー(卵蒸しパン)と大根酥餅があってよかったです。
外食する気力が無く、この2つを食べてお風呂に入ったらバタンキュー。

翌水曜日は、帰りの新幹線まで2時間弱の時間の余裕があり。
有楽町をぶらぶら。ってか、疲れていたので正しくはフラフラ。

わしたショップ。お目当ての青パパイヤは値段が高くて断念

オットから「わしたショップは駅から近い」と聞いたので、
んじゃ、チラガーをお土産に買ってあげちゃおうかな、ウシシ。
なんて企むよいツマみつみつ。

なぬ、品切れ???

日頃の行いがたたったか、売り切れ。ガーン。
顔1枚のがいいの、切ったやつなら新潟市内でも買う機会はあるんだもん。

ピーナッツ味もおいしそう へちまなら、小さいし安い 話題のソースを買いました、え?イギリス製?

ピーナッツ味のミミガー、なーべら、A1ソースを購入。
本当は青パパイヤを買いたかったんだけど、1個1000円する(驚)
なので、小さいけれど安かったなーべら(=ヘチマ)にしました。

あ、出汁カフェ!

有楽町駅前の東京交通会館内もブラブラいや、もうヨロヨロ。
あ、こざかなくんさんが書いていらしたDASHI CAFEがここにも!
出汁の取り方の講習が受けられるそうです。私はよろめきつつスルー。

店内での撮影はNGなので、買ってから外で

集中力もなく、買ったのはせんべい汁用のせんべい1袋のみ。

帰宅後、晩ごはんに肉まんを蒸して食べました。
北京飯店のは2個買ったので、まだ1個残している。
昨夜は疲れていたので、今夜はベストコンディションで味わうんだ!






Last updated  2011.03.10 17:59:23
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