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2011.03.10
テーマ：●食べた物の画像♪(84940)
カテゴリ：食べる
 オット作、燻製シリーズ（シリーズ？？？）。 今度は、お豆腐の燻製。木綿豆腐を使用。  去年の６月に有楽町のアンテナショップめぐりで買って食べた、 秋田ふるさと館の「くんせい豆腐」リスペクトで。  塩をまぶして１日おき（燻製は「味付けのもの」に施すのがいいそう）、 それを半日水切りしてから燻したんですが。 ・・・さくらのチップの香りは、豆腐には微妙かもしれん。 不味くはないんだけど、洋風か和風か、脳が戸惑っている感じ。 少し酸味があるのは何で？と聞いたら、なんと。 「木酢液」の仕業らしい。 表面に水分があると、煙と反応して酸が生成されてしまうんだって。 だから、こまめに水分を拭きながら燻すらしいです。 （秋田ふるさと館で買った「くんせい豆腐」には酸味がなかった）  燻製にできなかった豆腐は、そのまま水切りを続行して食べたんですが。 うまい・・・これって、話題の塩豆腐でしょうか・・・。 水分が無い分ねっとりした食感になって、塩味がついているお豆腐は、 お酒のおつまみにピッタリでした。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます） いつも応援、ありがとうございます。 （ブログ村、実験的にお休み中）  バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、 こちらからご訪問する手がかりになり、助かります ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ って日記をですね、火曜日にＵＰしようと思ったんですけれども。 月曜日に東京に雪が！ってニュースの翌日は、新潟市でも雪が！ どんどんどんどん降って、急にバタバタしだすみつゾウ＆みつみつ。 新幹線で東京まで行かなくちゃいけないのに！ 雪が降ると、キャリーバッグ（布製）にビニールカバーをかけたり、 ブーツに撥水スプレーをしたり、着ていく服を変更したり。 予定外に増えた準備で、ブログどころかＰＣの電源を入れる時間もなく。 燻製作ったの、土曜日～日曜日なの。 豆腐買ったり塩まぶしたりしたのは、カジュアルスマート前（笑） ＊ 東京に着いたみつゾウ＆みつみつ、火曜日は夕方に少し時間ができまして。 翌朝が早いので、長い時間の滞在は無理だけど・・・。  渋谷駅でみなとみらいチケットを購入し、横浜中華街へ！ 片道３０分くらいで行けます、るんるん。  着いたぜ、中華街。１年ぶりの感動。 （３月なのに新潟より寒かった横浜旅行はコチラ⇒みつゾウハマる）  オット絶賛の、北京飯店の五目まん４１０円を２個買って～。   姫３５さんおすすめの頂好食品の肉まん。 （この日記へ頂いたコメントを読んで、ずっと恋してました） 黒豚肉まんもおいしそうでしたが、安さにひかれ普通の肉まんを購入。   「余分かしら～」と思いつつ、昨年買っておいしかったので。 マーライコー（卵蒸しパン）と大根酥餅も買っちゃう。 「酥」は「粉生地と油が層になったパイみたいな」生地で、 肉あんに細切りの大根が混ざってて、とても腹持ちがヨイ。 ・・・実は、このあと。帰りにみなとみらい線で人身事故。 振り替えのギュウギュウ混み合ったバスで横浜まで行き、 そこから東急線（途中まで各駅停車）で、やっとこさ渋谷へ・・・。 マーライコー（卵蒸しパン）と大根酥餅があってよかったです。 外食する気力が無く、この２つを食べてお風呂に入ったらバタンキュー。 翌水曜日は、帰りの新幹線まで２時間弱の時間の余裕があり。 有楽町をぶらぶら。ってか、疲れていたので正しくはフラフラ。  オットから「わしたショップは駅から近い」と聞いたので、 んじゃ、チラガーをお土産に買ってあげちゃおうかな、ウシシ。 なんて企むよいツマみつみつ。  日頃の行いがたたったか、売り切れ。ガーン。 顔１枚のがいいの、切ったやつなら新潟市内でも買う機会はあるんだもん。    ピーナッツ味のミミガー、なーべら、Ａ１ソースを購入。 本当は青パパイヤを買いたかったんだけど、１個１０００円する（驚） なので、小さいけれど安かったなーべら（＝ヘチマ）にしました。  有楽町駅前の東京交通会館内も あ、こざかなくんさんが書いていらしたＤＡＳＨＩ ＣＡＦＥがここにも！ 出汁の取り方の講習が受けられるそうです。私はよろめきつつスルー。  集中力もなく、買ったのはせんべい汁用のせんべい１袋のみ。 帰宅後、晩ごはんに肉まんを蒸して食べました。 北京飯店のは２個買ったので、まだ１個残している。 昨夜は疲れていたので、今夜はベストコンディションで味わうんだ！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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