[ワイン]の記事一覧 | 酒と○○の日々 - 楽天ブログ

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

カテゴリ未分類735

気楽な日記330

うま～！213

十四番目の月62

飲食店訪問67

自転車に乗って・・・35

[ワイン] カテゴリの記事

全13件 (13件中 1-13件目)

1

抜栓せずワインを酸化させずに一年楽しめる道具！

一度開けたワインを数か月から一年以上かけて少しづつゆっくり楽しめる画期的な機器の紹介です。この手の機器はボトル４本用で１００万円以上し機材も大掛かりなものが多く簡単には導入できないものがほとんどでした。その上それらの機器でも風味を保てるのはせいぜい１～３週間というのが現場の声でした。ましてや手動ポンプで空気を抜く方式の簡易で安価なものは何もしないよりはマシという評価が多数あったほどで、手軽で長期間品質を保持し続ける機器に良いものはなかったように思います。ところが今回紹介しますのは、今までの大掛かりな機器に比べると驚くほど手軽で安価でサイズも小さく、そして何と言っても品質を長期にわたり維持する能力の高さが特徴です。それがこのコラヴァン。動画を見ればその使い勝手の良さが一目瞭然です。以前から知ってはいたのですが日本では最近正規輸入がはじまったところで、さらにお安くなった白ボディのものは最近発売になったばかりです。日本クリエイティブの住田さんが開けて半年経つワインをテイスティングさせてくれました。立てたボトルの底の方に4cm程度しか残っていないワインです。普通なら見ただけで期待はできない状況です。しかしテイスティンググラスに注がれていくワインからはなんと、フレッシュなアロマが立ち上ってきます。驚いてテイスティングをしてみると開栓直後のみずみずしい果実味が豊かに感じられ、酸化のニュアンスがありません。本当に驚きました。これだったらワインを一年かけてゆっくり楽しむことができるというものです。飲食店でしたら高価なワインをバイザグラスで提供できるということです。画期的です。使い方も超簡単。これはおすすめです。その場ですぐ発注しました。すぐに納品されます。甲府ではまず「十四番目の月」「はじめの一歩　地鶏のうえ田」で導入されます。今までは黒いボディの70,200円（税込）だけでしたが、今回白いボディの43,070円（税込）が新発売。この価格ならさらに導入しやすいと思います。これ一台で、何本ものワインを長きに渡り楽しめるのです。画期的です。窒素ガスは1本1,620円でメーカーでは約2本抽出できると言っています。＊清掃もガスを使うため実際は減るようです。しかし長きにわたりゆっくりワインを楽しめるならば、高価なワインを少しづつ長期にわたり楽しめるとするならば、安いものではないでしょうか。黒のコラヴァンも白のコラヴァンも性能は全く変わりません。これは超おすすめです。ぜひご購入の上お試しいただければと思います。白のボディの方は依田酒店に在庫があります。＊黒のボディの方はお届けまでに2日ほど頂戴しております。

2017年08月05日

コメント(0)
グレイスワイン・オープンカレッジ

ワインの情報発信の七割を占めるといわれる英国でも評価が高まっているグレイスワインのオープンカレッジに参加してまいりました。流通に携わる人限定の勉強会で毎年開かれています。私たち専門店の知識を磨くのと同時にグレイスの現在の情報共有や将来の展望などの発表もあり、出席は欠かせません。今回もとても有意義なものとなりました。キュベ三澤甲州、素晴らしい味わいでした。今回もオーダーがたくさん入ると思います。「ワインはやっぱ伝統国でしょ？日本のワインなんて…」という認識の方がまだ多くいらっしゃいますが、それではせっかくの出会いのチャンスが遅れてしまいます。もったいないと思います。ぜひ国産ワインにも開かれた目と耳と心を向けてみてください。ワイナリーではワインショップへの一年の割り当てであっというまに一年分完売しています。最近グレイス甲州が2160円から2700円に大幅に値上がりしても、です。同じ山梨の人間としてもうれしい状況です。

2017年06月09日

コメント(0)
フランス・シャンパーニュ・エペルネーより

フランス・シャンパーニュ・エペルネーより、【シャン文雑記】の最新版が届きました。今回のタイトルは「シャンパーニュの春」依田酒店ウェブサイトでご覧ください。

2017年05月05日

コメント(0)
やはり海鮮料理には甲州種のワインがよく合う

山梨県には海はございませんが「海」というお店があります。ここはオーナーが漁船を所有しているということで、その店名も納得です。当然お料理は新鮮な魚料理。久しぶりに訪問してまいりました。各種鮮魚のお造り、真鯛の唐揚げ、金目鯛と鱈の鍋、鰈の煮物、特製のシーザーサラダ、鮪の尾の部分の漬け丼などを楽しみました。これに合わせるお酒は一緒に行った友達が芋焼酎の村尾や森伊蔵をがぶ飲みしてたのでワインにすることにしました。甲州種のワインです。こちらのお店は一番最初に勝沼醸造の有賀社長が連れて行ってくださったお店ということで、アルガブランカシリーズが全部揃っています。まずはクラレーザ。安定の柑橘のアロマ、スマートで引き締まった果実味はやはりレモンやすだち、そして青いりんご、少し青い葉と珍しく白胡椒のニュアンス、そしてシャープな酸で、酢橘が添えられたお造りにしっかりと合うことを主張します。赤身の鮪や味の強い天然平目には少し力強いワインが欲しくなり、ボシケも注文。このアルガブランカボシケはクラレーザの柑橘がシンプルに感じられる涼やかな風味に対して、もう少し凝縮感のある果実味とミネラルを感じます。このボシケと平目が美味しいこと。素晴らしい甲州種。鍋になって再びクラレーザ。真鯛の唐揚げも来ました。レモンを搾って合わせます。美味しいです。焼酎を飲んでいた友人たちもsれは美味しそうだとワインを合わせはじめました。どんどんボトルが空になります。イセハラは値段が値段なので断念（笑）。このお店は森伊蔵・村尾・魔王などのいわゆる誰でも知る有名人気銘柄がゴロゴロあってしかもお安く飲めるため焼酎愛飲家には大変重宝されているお店です。店員の方が私たちに「これは３Mと言って頭文字にMが付く幻の焼酎三銘柄のひとつで、手に入りにくい焼酎ですよ」と胸を張って説明してくれました。焼酎が売りのお店の、とってもわかりやすい簡潔なご説明、ありがとうございました。私はアメリカの科学素材メーカーですか？と言おうと思いましたが、こいつ焼酎のこと何も知らん恥ずかしいヤツだなと思れそうなのでやめました。幻の焼酎を探し探して探し求めて喉から完全に手が出ちゃってる有名銘柄ファンの方、こちらのお店にありましたよ。きっと夢のような味わいだと思います。さて、鍋のところで書き忘れました。お燗の純米酒も注文しました。京都の純米酒でしたがこれが素晴らしかった。香りは低いりんご、熟度は若く、米のクリーンで中庸な甘みは滑らかで、アフターには下の両サイドで煌めくような美しい酸が食欲をどんどんと引き出し長い余韻も美しく違和感が全くありません。酔っ払って銘柄を思い出せないのが残念ですが、また行った時に聞いてみることにします。ということで、海鮮料理に合わせて甲州種のワインと純米酒のお燗を合わせて楽しみました。「その土地の伝統料理には同じ土地のワインが理屈抜きに楽しめる」とはソムリエ協会の教本にある一節ですが、まさにその通りだと感じました。まだまだ寒い日が続きます。海鮮鍋料理などにはぜひ甲州種のワインを合わせてみてください。意外なほどに味わい深い味とマリアージュの妙が楽しんでいただけることと思います。

2017年02月13日

コメント(0)
アルプスワインの醸造責任者・前島良さんご来店

今朝アルプスワインの醸造家、前島良さんが息子さんの蔵之介君（4歳）と一緒にご来店。ワインの話を伺いました。11/3に解禁になりました山梨県産ワインの新酒です。写真のアルプスワインを始めグレイス、勝沼醸造、ルバイヤート、かざまワイナリー、塩山洋酒ほかたくさんの新酒が入荷しています。今年のブドウですが収穫期に長雨が続き、一部を除いて甲州種では水分量が多めでの収穫を余儀なくされた様子。果皮が乾くのを待った畑では今度は晩腐病がでたりと品質・収量ともに難しい年になったようです。しかしリリースにこぎつけられたワインは品質も良く期待できそうです。赤品種は比較的状態が良く、香りも豊かで悪くないよとのこと。期待したいです。

2016年11月05日

コメント(0)
シャトー・フィジャックをテイスティング♪

サンテミリオンのシャトー・フィジャック。機会に恵まれテイスティングできました。品種は、メルロー３０%、カベルネ・フラン３５％、カベルネ・ソーヴィニヨン３５％　。カベルネソービニヨンの比率が高めなんですね。メドックのような構成といえるかも。シュヴァルブランの隣にあるそうです。メンソールやハーブ、黒系果実の香り、紅茶、スパイス、少しベジェタルなのはカベルネの熟度のせいでしょうか。味わいは思ったより軽快。ブラックベリー、カシス、ドライフルーツ、ビターチョコレートを思わせ、ボディはフルより少し軽い。タンニンも主張が穏やかでやわらかい。 2004ということからまだ若いのかな？と思ったけれど、飲んでみたらもうすっかり飲み頃。早飲みできるのがここの良さだと教わりました。良い年ですと長期熟成するそう。自分ひとりじゃ買わない（買えないｗ）ので、良い経験をいたしました。でもおいしかったです。買って一本ちゃんと飲んでみたいです。

2012年12月18日

コメント(0)
麻屋・甲州シュールリーとステーキの野菜添え

昨日の夕食。麻屋・甲州シュールリーと脂の少ないところを探したｗ、オーストラリアビーフモモ肉ステーキ、そしてめかじきのソテートマトソースかけ。ベビーリーフのサラダを添えて。ワインヴィネガーのドレッシングが甲州とすごく合う！！！あっという間にボトルが空いてしまいましたｗ。仕事終ってスーパーで買ってきて作った簡単な料理ですけど自分の料理としてはとても豪華に感じました（笑）。甲州種のワインはこんなお料理ともとても相性がいいのでうれしくなります♪

2012年12月18日

コメント(0)
オークセイデュレスプルミエクリュレデュレス

ブルゴーニュのワイン産地でも好きなところのひとつ。オークセイ　デュレス。その村名ワインのプルミエクリュを楽しみました。レ・デュレス、1998年です。 14年経って少しオレンジを感じるエッジがあるも、いまだ鮮やかな澄んだルビー色。チェリーやラズベリー、なめし皮、干し肉、キノコの香りも感じられました。 14年相応の熟成があるようでした。優しいアタックのあと、シルクのように滑らかに広がる果実実。じわりと感じる味わいにほっと一息。良いワインでした。高価で良いワインを毎日飲めたら幸せなんでしょうが、そうなったらそうなったで安くて美味しいワインや純米酒に感動しなくなるのではないかなと思うと普段は1000円台を美味しく飲めてる私としましては朝からシャンパーニュをどんどん開けるような生活には興味ありませんっ！！！と、完全なる憧れへの裏返しを言っておきます（爆）。なんにしても値段じゃなくて、美味しいものや美しいものに出会うと、とっても幸せですよね♪ そのためにも一生懸命働きたいと思いますｗ。

2012年12月17日

コメント(0)
クロード　デュガ。ワインの飲み頃は？

クロード・デュガ　ジュブレ　シャンベルタン。いつか飲みたいなと思って購入したものの、いつ飲み頃がくるのでしょうかｗ。難しいですね。ワインも純米酒も。非破壊検査というものがありますが、ワインも抜栓しないで飲み頃かどうかわかる機械、そんなものが開発できないものでしょうかｗｗ。

2012年12月16日

コメント(0)
エグリ・ウーリエ入荷！

待ってました。大好きなシャンパーニュ、エグリウーリエが入荷しました。レコルタン・マニピュランの代表的造り手のひとり。クリスマスを前に、店内も華やかになった気がします。ブランドノワールを個人的に１本、買わせてもらおうと思っています。楽しみです

2012年12月15日

コメント(0)
アルザスのワインを飲むザンスｗ

アルザスのスター、マルセルダイス。豊かな果実味と重厚なボディを持っている白ワイン。ピノダルザスは、ピノの名が付くブドウの品種を多数使って醸造されています。ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール。抜栓直後はフレッシュなアロマに気持ちが一気に高揚し、口に含んだ時にしっとりのしかかってくるコクのある果実味に驚きます。余韻で感じられる少しほろ苦さが輪郭を整えています。翌日味わってみるとその少しのほろ苦さが消えておりナイスな味わいに！翌日に持ち越しても楽しめました。そのほろ苦いところには甲州種を思い出したりしました。料理は娘が作ってくれておいたラタトゥイユにボイルしたブロッコリーを載せて。ワインと南仏っぽい料理がちぐはぐかも知れませんがｗ、とても美味しかったです♪

2012年12月15日

コメント(0)
ワインのコルク～ルロワ

先日久しぶりにルロワのワインを開栓しました。キャップシールを取ったところ。赤ワインなのですが、なんとなくワインがにじんでいますね。ルロワのコルクは少し緩いとたまに聞いていたのですがそれが原因なんでしょうか。けっして保管が悪くて液漏れしたわけではないようです。ぜんぶ抜いたところ。ピンクに色付いていますブショネもない（気にならない）ですし味も良かったです。久々に開けたルロワだけに、「おぉ～にじんでる～」と思って撮影しました。メゾン物ではなくドメーヌ物もこうなんでしょうか？以前のんだのはもうかなりまえでしかもかなり古いヴィンテージだったせいであまり記憶が定かではないですが違ったと思うんです。。スクリューキャップか天然コルクか、はたまたシンセティックなものか。コルクの密着度にもそれぞれの考え方があるのでしょう。そう思うとそれだけでも楽しくなりませんか？栽培や醸造、そして熟成や販売ルート。。。いろんな要素がワインを造るんですね

2012年10月29日

コメント(0)
スバークリングワイン大好き

おととい飲んだスバークリングワインはスペインのカウ゛ァで、日頃お世話になっている、安ウマのワインです(^O^)今夜は久しぶりにシャンパーニュを飲むぞと意気込んでいますが、予算的にデパ地下惣菜で家飲みになること必定ですf^_^;

2011年11月24日

コメント(0)

全13件 (13件中 1-13件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

イタリアワイン大好き！

🍷サルヴァトーレビアンコ

(2024-11-28 21:55:34)
やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…

キャピタン・ガニュロ / 2007年特級…

(2024-11-23 13:32:10)
ビールを飲もう！

幸せふくらむ【福ヱビス】デザイン缶…

(2024-12-03 15:00:10)

© Rakuten Group, Inc.