[蔵元来店]の記事一覧 | 酒と○○の日々

『而今』の大西さん来店

写真写真右から、而今・大西唯克さん、UTSUNOMIYA Sake and Food Lab・宇都宮先生、七賢・北原亮庫さん、そして私。酒造技術に関する知識がとても深まりました。皆さんには「さすが‼一流‼」と感じることばかりでした。

2018年08月07日

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杜の蔵名倉さん来店

福岡で純米酒だけを醸している「杜の蔵」の名倉さんが来店してくれました。たくさん話をしながら飲んで親交を深めました。一軒目のお店に面白いメニューを発見。甲府市の中心街にある「味魅」さんです。「上だけシリーズ」のカツカレーは辛くはなく、むしろダシの利いた蕎麦屋風の味わいでお酒の肴になるものでした。美味しかったです。

2017年09月29日

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明鏡止水・大澤実さんご来店！

長野県佐久市で「明鏡止水」を醸す大澤酒造の大澤実さんがご来店くださいました。当店で明鏡止水を扱うようになってはや20年以上になりますので、大変長いありがたいお付き合いということになります。「ありがたい」と書きましたのは、酒蔵と酒販店は一度お取引を始めたらご縁はずっと切れないもののように感じるのですが、本当に残念ながら切れてしまうご縁もあるからです。その数こそ少ないのですが、切れる理由にはかなり悲しいものがあり、その悲しみが心に治ることのない傷をつけるからでしょう。明鏡止水の大澤さんは常に謙虚で温和で私のような酒販店も大切にしてくださいます。だからこそ長く安定した温かなご縁を育み続けることが出来ているのだと思います。いつも笑顔で明るく接してくださる大澤さん。お兄さんの真さんは社長として、実さんは製造責任者として兄弟仲良く蔵を盛り立てています。季節商品が魅力的で人気の為よく目立つ明鏡止水ですが、通常商品の純米吟醸がとても品質が高いので特におすすめしたいお酒です。長野県内でも扱う酒販店は少ないので探してでもお試しいただきたいお酒のひとつです。純米大吟醸や、年に一度発売される「プラチナ」と名が付けられた純米大吟醸などはため息が出ます。大澤さんご来店ありがとうございます。これからも宜しくお願い申し上げます。

2017年09月01日

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るみ子の酒の会・参加者募集！

森喜るみ子さん本人がご来場！多数のるみ子の酒をこの夜だけの特別メニューに合わせながら味わう会が開催決定しました。るみ子さんの三味線も必見です♪詳しくは弊社ウェブサイト、依田酒店【るみ子の酒の会】をごらんください。多くの皆様のご参加をお待ちいたしております！！

2017年08月02日

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流輝・松原さん×アルガブランカ・有賀さん

群馬で「流輝」を醸す松原さんが当店にご来店。偶然居合わせた「アルガブランカ」を醸す勝沼醸造の有賀常務もお誘いして日本酒（純米酒はもちろん、日本のワインも日本酒だから）セッションを繰り広げました。串揚げで楽しみます。各種の味の違いで流輝がうまかったりワインの方がうまかったりするので、串ごとに新たな味わいへの期待が高まりました。そして絶対に行かなければいけない十四番目の月へ。鮮魚のカルパッチョと甲州ワインの相性を確認（するまでもないけれど笑）。こういった種類が違う醸造酒を造り手と語らいながら飲めるのは酒販店の職業的特権と言えます。有難い事です。そこで学んだことを皆様に少しでも多くお伝えすることが大切な仕事だとこの夜も再確認しました。

2017年07月20日

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佐藤酒造五代目ご来店

佐藤酒造・佐藤寿峻さんと安藤渉文さんが来店してくださいました。佐藤寿峻さん。まぁお父さんそっくり（顔と体形ｗ）。安東渉年文さん。佐藤酒造さんとは長いお付き合いで、とても良い間柄です。寿峻さんの結婚披露宴にも出席させて頂きました。寿峻さんの結婚披露宴ゆっくり話すことが出来ました。とても頼もしい印象は変わらないですが柔軟で話をよく聞く姿勢は見習いたいと思うほどでした。若いのに素晴らしいと尊敬してしまいました。お開きの前に十四番目の月の壁にサインをお願いしました。笑うともうお父さんと見分けがつかない（笑）ちなみにお父さんはこちら↓本当に最高な佐藤さん親子です♪♪

2017年07月15日

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奥播磨・下村社長ご来店

昨日のるみ子さんと十旭日の寺田栄里子さんに続き、姫路で純米酒「奥播磨」を醸す下村裕昭社長が来店してくださいました。奥播磨はがっしりとした骨格を持ち、香りより米の旨味と少しの酸とアルコールの溶け合ったバランスを重視している、食事中に楽しむお酒を造っています。兵庫というと大きな酒造蔵を想像しますが、下村酒造店は小さな造りで流行に左右されない奥播磨の味を醸し続けています。とはいっても醸造の技術は磨き続け、より奥播磨流の進歩は常に行っているのは他の蔵と同じです。明るく誠実な人柄で好かれる下村さん。こんな山奥（お互い様・笑）までありがとうございます。るみ子の酒　森喜るみこさんご来店はこちら

2017年06月21日

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るみ子の酒の、森喜るみ子さん来店

るみ子さんが久しぶりに来店してくださいました。一緒に森喜酒造の杜氏となった豊本理恵さんと、島根で「十旭日（じゅうじあさひ）」の寺田栄里子さんも一緒にご来店。とても賑やかで明るい依田酒店となりました。お客様に、「このラベルがあなたなんですよね！」と言われたるみ子さんは、「そうなんですよ！25年前は（笑）」と言ってみんなの笑いを誘っていました。今でもとっても優しくて聡明で楽しい素敵なるみ子さんです。これからはさらに女性の蔵元の力が発揮されそうですね。続きはこちらをご覧ください。

2017年06月20日

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陸奥男山の駒井さん来店。そして普通酒の存在意義

青森県八戸市にある「陸奥男山」醸造元、八戸酒造（株）の駒井秀介さんが依田酒店にご来店。そこへたまたま納品に来てくれていた青煌の杜氏・清水紘一郎君と一緒に十四番目の月へ。新酒を持ってきてくださったので一緒に味見。純米の活性にごり酒と、普通酒の生酒だ。本当に久しぶりに普通酒の香りと味をみた。普通酒を送ってくれる蔵元はまずいないのでこれはこれで良い機会だった。麹米は青森県産の米で55％の精米歩合だそう。「本醸造に近いアル添量です」ということだったが値段も1.8L瓶で2,000円ということで価格も本醸造並みの普通酒。遠い記憶にある普通酒と比べるときれいな味わい。普通酒も品質・価格ともに上がっているようだが、そこまで価格や品質をあげる必要が普通酒にあるのかどうかはわからない。話は変わるが清酒の課税移出数量（つまり売れている量）だが、昭和45年を100とすると平成25年は33。なんと67％も減ってしまっている。酒の消費全体のわずか6.7％ほどになってしまうもまだ下げ止まらない。減っているそのほとんどが普通酒だ。消費者が選んでいない酒が清酒の普通酒ということになる。経済的な面や食の環境の変化が大きいと思うが、美味しくないものには安くともお金を出さない、ということのように思える。普通酒の存在意義が問われている。

2016年11月26日

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【純米酒】2012年　新春純米酒勉強会　【その８】

続きに続く新年勉強会やってきたのは「天穏」を醸す板倉酒造様。さっそく杜氏の岡田さんに説明を聞く当店山田。　今年の酒の仕込みの様子を聞いています。数々の工夫があることを知ると酒造りの進化がとても感じられます。とても深いです。そして新鮮。伝統の酒造りのように見えますが、同じ事のくり返しではないのです。これは「きもと造り」の酒母。大切に、しかし甘やかさず強い酵母を育てます。冷水が循環するジャケットを巻いた仕込みタンクが並ぶ仕込蔵。天穏のお酒はほとんどこの「ふね（槽）」と呼ばれる搾り機でゆっくり優しく時間をかけて搾られます自家精米機。どこの蔵にもあるものではありません。大変高価なのですが自分の酒だけのためにゆっくり時間をかけて丁寧に精米できるメリットは計り知れないのです。急ぐ為の機械ではありません（そんな蔵も多くありますが）、丁寧に、自分の設計した酒のためにに精度を上げる機械です新年勉強会の最後を飾る板倉酒造見学を終えて岡田2：50唯寛さんとｗｗ楽しくもとても勉強になった蔵見学でした。案内や造りの解説などをしてくださった岡田唯寛杜氏に持って行ったプレゼントがコレ↓ 　　　　　↓ 　　　　　↓ エガちゃんノートとリフレクターとてもよろこんでいただきましたｗ

2012年01月31日

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【純米酒】2012年　新春純米酒勉強会　【その７】

奥出雲ワイナリーをでてから向かったのは、全国から集まっている神様がいる、出雲大社。 60年ぶりの修造である「平成の大遷宮」の出雲大社に参拝に来ました。いつきても身が引き締まります。贅肉は参拝だけでは引き締まりませんが（お約束ｗ）、まだ参拝された事がない方はぜひ出雲大社に来られることをおすすめいたします。 60年に一度ですから、もう次の修造はお目にかかれないなと、みんなで話しておりましたさて出雲といえば出雲蕎麦ですね。割子そばが有名ですが、この日はあまりの寒さに断念。温かいそばで暖を取ることになりました。美味しかったです。この日のオマケに、ちょっと面白い風景を。宍道駅でこんな風景を見ました。　　　　　　　　↓駅ホームにカーブミラーが立っている風景ｗ初めて見ましたふつうの道路みたいですね。【まだ次号に続くｗ】

2012年01月26日

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【純米酒】2012年　新春純米酒勉強会　【その６】

勉強会の翌日、朝の6時にホテルを発って向かったのは奥出雲葡萄園。 6時に出て到着したのが10時ですから4時間もかかってます。同じ県内を電車で4時間ですよっ！？山梨も相当アレですが、いつも驚かされます。（＊島根は横に長い）原因にはコレもあり↓電車の本数、一日１０本。。。乗り継ぎが難しいのでした。しかし着いてみたらその環境にはうれしくなりました！この環境を選んできたんですね。さて着いた当店山田の、実はうれしそうな顔ｗさっそくテイスティングと工場見学。仕込みタンクです。ステンレスのワイン醸造用タンクの奥に似てるのですがなんとなく見慣れないタンクがあります。。。これらですが↓・・・これなんと牛乳を作るときに使うタンクだそうです！実はこのワイナリーは乳業の会社が運営しているのでこのようなタンクも使っていたのです。こんなものに目が行くのも納得です。樽熟成庫。圃場の見学やしばし歴史やワイン談義をしたあとお土産を買い、奥出雲葡萄園を後にしました。奥出雲葡萄園の醸造責任者阿部さんと当店山田。しかし島根は寒かったですｗ【勉強会記事はさらに次号に続く】

2012年01月26日

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【純米酒】2012年　新春純米酒勉強会

【純米酒勉強会その１】東京・羽田空港で出発待ち。空港内のワインバーで当店山田と昼食。シャンパーニュ・BOIZEL　飲む機会はをいろんなところで探します。オードブルだけじゃ足りないので、機内でもカツサンド（大）と缶ビールそして爆睡ｗ広島空港到着後⇒竹鶴酒造へ向かいました。竹鶴専務ピックアップしてくれてありがとう【次号につづく】

2012年01月19日

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今夜は杜の蔵♪

今夜は杜の蔵の森永常務が来店してくださいました。なので一緒に飲みに行ってきます魚で独楽蔵の燗を飲んできます

2011年10月11日

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タケダワイナリーに行って来た・3

そんなこんなで苦労してたどり着いた山形はやっぱり大雨でした。そんな雨の中でも活き活きとした緑色で迎えてくれたタケダワイナリーの自社畑の葡萄たち。雨のせいかしっとりと落ち着きながらも力強い土の香り。そして微生物や植物の活動感が伝わってくるような空気。昭和初期に立てられた建物が事務所になっています。内装は年月を感じさせる重厚なものでした。小高い山道から自社畑を見下ろした光景。中央やや上にあるエンジ色の屋根がタケダワイナリーの全景です。規模も立派ですね。そしてこの場所からすぐ下を見下ろすと植えてあるのが・・・リースリング。爽やかな酸となめらかな果実味あふれる葡萄品種です。人口凍結させて濃縮したジュースで仕込まれる甘口の贅沢なワインは小さな瓶でわずか700本くらいしかできないとのこと！飲んでみたい！！！！さて、今度は仕込み蔵の方へ向かいましょう。では次のページへＧＯ！

2011年08月02日

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タケダワイナリーに行って来た・2

日帰りという強行軍で行って来た山形。その上集中豪雨で山形新幹線が止るという騒ぎ。それでも行きたいと言ったのは当店店長でした。先週末にタケダワイナリーの社長を甲府にお迎えし、ワインセミナーが行なわれたからでした。しかもその上そのセミナーの進行の店長がお手伝いをするという予定であったからでした仙台まで行ってから在来線で2時間も余計にかけ、現地滞在2時間弱！という、挨拶しに行っただけで往復12時間近くとウン万円という旅費をかける計算の出来なさ、いや、情熱のまえには何も障害にならない！そんな依田酒店でありました（笑）それでは次のページでタケダワイナリーの畑の風景など紹介してまいります次のページへ続く。タケダワイナリーのあるかみのやま温泉駅

2011年08月02日

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タケダワイナリーに行ってきた

前日からの大雨で山形新幹線が運休で、仙台廻りで行って来ました。酒屋の根性ですな詳しくはのちほど～

2011年07月29日

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宮城蔵元軍団イン勝沼　続き。

いやはや凄いエネルギーを持った皆さんです夜は凄く楽しく盛り上がってるんですが、醸造見学になるとみな真剣。さすがです。顔つきが違ってますからさて、そんなメンバーで昼食です。勝沼にあるワイナリー、ルミエールさんのレストランにて。前菜です。　テーブルウェアーもこだわっていいグレードのものを使っています。左下のベーコンは、赤ワインのオリに漬け込まれたあとスモークされています。かぼちゃのポタージュ。山梨は南瓜を良く食べます・・・のハズ岩魚　バターソース　カベルネの葉の塩漬け。　これものすごく旨い！デザート。酸が効いたソースで実に爽やか。クリームも重くなく大好きな味でした。とても美味しく頂きました。レストラン自体も新築でキレイ。見学もしっかりさせていただき、メンバーは山梨を後にしました。また山梨にきてくださると約束して素敵な蔵元と醸造研究者の皆さんでした宮城のお酒が良い訳が、こんな良い関係にもあると思いました

2010年09月30日

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■突然のうれしいお客さま来店■　潤平ママ！！

今日は突然のうれしい来客ですお酒や杜氏は知っていても、なかなか会えない方です蔵を訪問してもいっつもムサイ男ばっかりでしたし当店Ｕ野とともに写るは・・・「杜氏潤平」金丸潤平さんのお母様!!! 甲府の同級生に会いに来たついでに寄ったとのことですが、そうでもなければ中々お目にかかれなかったようこそ甲府へ。潤平君、去年の富士山登山で＊散々だったらしいですが、＊：前日の深夜までに及ぶ前夜祭のせいでボロボロ（笑）また来年も富士山が待ってますから(￣ー￣)ﾆﾔﾘさてそんなわけで、とても素敵なお客様のご来店でした。しかしきれいなお母さんですねなんとなく女優さんぽくないですか？焼酎の会に出られたらいいのに…と、ふと思った私です

2010年09月21日

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【蔵元来店】　森喜酒造＆丸尾本店様　【飲んだ飲んだ】

８月３０日に、スペシャルゲストが来店してくださいました。三重県「るみ子の酒」森喜酒造・森喜秀樹さんと香川県「悦凱陣（よろこび　がいじん）」の丸尾忠興さんですお越し頂けるどの蔵元様にも思うことですが、遠方からはるばる山梨までほんとうにありがたいことです。私がどこに行くにも地理的に常に苦労をしていますから、常に感謝の思いでいっぱいですありがたいなぁ。両氏の純米酒は米の旨みと酸を生かした日本酒ならではの美点が身上で常に食事とともにあることを願っています着くとそうそう、丸尾さんの知人である勝沼醸造を訪問したいということでまずは勝沼醸造さんへ。社長の奥様が迎えてくれました。アポなし攻撃です有賀社長も突然の訪問に大変驚きながらも歓待してくださいました。勝沼醸造さんの直営レストランでローストビーフのフルコースをご馳走になった後、十四番目の月へ。ディナーが２回です（予定外だったけど）。みんなでほんと良く食べました。僕は・・・あまり食べられません。広島で食べ疲れが残ってたみたいお酒自身のこと、酒米のこと、そして自社のお酒と料理の相性を、長時間にわたり語り合います。知識と経験を吸収すべく、当店スタッフ皆で聞き入りました。時間が過ぎるのが早いこと。そして甲府の皆様に朗報です！！森喜酒造様、そしてはるばる香川県から丸尾本店様が、お酒の会のゲストにお越しいただけると笑顔で約束してくださいました。すぐにではありませんが開催の日取りなどが決まりましたらまたお知らせいたしたいと思います。ぜひご参加ください！！そしてあっというまに夜はふけて、恒例の記念写真です。当然この写真はお約束です↓森喜社長。そして丸尾社長本当にありがとうございました！

2010年09月01日

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【蔵元来店】杜の蔵・森永一弘さん・名倉禎吾さん【from福岡】

昨晩福岡から、『独楽蔵』を醸造する株式会社杜の蔵の森永一弘さんと名倉禎吾さんがお越しくださいました手に持っているのはつくねです♪ この度同社では、長年親しまれてきた「杜氏の詩」「黒田城大手門」の銘柄を「杜の蔵」一本に統合することの説明に見えてくださったのですシンプルな製品ラインに整理されよりわかりすく、そして飲みたくなる場面を明確に伝えることが出来るのかな？と私たちも期待しています堅い話はおいといて、　　←大事なところを常に置いちゃう？（笑）すぐ宴会です＠まるとく厨房いろいろなうまいものを食べるわけですが、今回わたしがハマったのはこれ。オニスラ（オニオンスライス）。見た目そのまんま、オニオンスライスですが、しかーーーし。長時間しっかりと冷水にさらされエグミのなくなった玉葱の甘さと香り！そして食感！！暑かった日中ともあいまって最高のごちそうに感じます。焼き鳥やサラダ、から揚げからパスタやカレーまで食べて最後はコレです。「まるとくチョコぷりん」甘党の当店Ｕ野大喜び楽しく閉店まで騒がせてもらいました。森永さん名倉さん、お疲れ様でした。杜の蔵が早く認知されるといいですね！しかし私このところ・・・ほぼ毎日まるとく厨房に通っています（爆）

2010年06月18日

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先日の小牧醸造見学

本格焼酎「小牧」を造る、小牧醸造さんにお邪魔してきましたのは先日お伝えしたとおりその時撮影した写真をご紹介。着いてさっそくお昼ごはん時に大きな水害をもたらしてきた河川のすぐ脇に、小牧醸造もこの中華料理屋さんもあるのでしたトンテキですトンテキといえば、私は三重県四日市の来々憲のトンテキが一番好きなのですが、ソースとケチャップ味もおいしいですね～これにご飯と・・・あんかけ焼きそばも食べちゃいましたそして蔵に戻ります。以前直売所だったところだそうです。そしてこちらは100年経っている石蔵と煙突。以前は（数十年前は）河原にあったものを、木と人力で持ち上げた、日本人が持つ脅威の土木技術でもって堤防の上まで移築したのだそうそして蔵の中に入ると、原料処理や蒸留・貯蔵までの詳しいお話を聞きましたドラムの解説をしてくださっている西公平さん。こちらは整然と並ぶ一次仕込用のカメ壷。この壷でまずは発酵のスタートを切りますこちらは平木研吾さん。手に持っているのは新しく発売された「一尚（いっしょう）」まろやかな酒質に固く熱い焼酎つくりへの想いが込められています。そして、こんなキャラクターを発見しました。小牧会長の奥様が考案されたキャラクターだそうで、電話番号から考え付いたものだそうです。お話をうかがうと、歴史を感じるものがあり、このキャラクターもその1ページだと感じました大切にしてください。本格焼酎「小牧」、そして「一尚」・・・注目ですよ

2010年06月03日

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■蔵元と飲もう■「日輪田」　佐藤曜平さん

本日、『日輪田』を造る佐藤曜平さんが、十四番目の月に来店されますお酒の会とは違うので、特別な会費はありません。＊お客様個別の会計だけでＯＫ！＊が！曜平さんが日輪田を何種類も送ってくれていますのでそれらを味見しながら（無料ですよ！）蔵元と話しませんか？優しい蔵元の人柄が表れたような、きれいでいながら味の幅がある・・・若き感性を確かめられます本日19時から十四番目の月でお会いしましょう！写真むかって右側が佐藤曜平さんです

2010年05月24日

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松露・矢野さんご来店

とっても楽しい時間となりました。いつも和やかな矢野さん。一緒してると安心します。写真は閉店時にパチリ松露の矢野さんが自らお湯割を作ってくれ、みんなその美味しさに声を上げ、いろんな料理にあわせ楽しみました参加してくださったお客様！楽しんでくれたことと思います今後も『松露』を楽しんでくださいね

2010年05月20日

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【宮崎】松露・矢野様来店【焼酎】

明日19日、まるとく厨房に、本格焼酎「松露」醸造元、矢野専務様がご来店くださいますとても紳士で明るく楽しい矢野蔵元。矢野専務と一緒に飲みたいお客様は、明日午後7時にまるとく厨房にいらしてください。店長に「矢野さんいらっしゃいますか？」と声をかけてください松露を大盛りで１杯サービスしますお湯割りがおいしいよ～！矢野専務のお話を聞きながら、一緒に飲みましょう！

2010年05月18日

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まるとく厨房　新春の風景

『アルガブランカ』で人気の勝沼醸造さんその有賀社長と常務様が新春の挨拶に来てくださいました。そこで早速「飲みに行こう」ということになり、代表作でもある「イセハラ」「ピッパ」「クラレーザ」を何本も飲んで、来店されていた他のお客様にもおすそ分けしてみんなで「うまい～～～！」の大合唱の中・・・有賀社長撃沈なかなか飲めない「イセハラ」も飲めたし、なによりあの楽しい雰囲気！もちろん他のお客様の良い人柄もあっての楽しさです。みなさんありがとうございました末筆になりましたが、運転なので最後まで飲めなかった有賀常務様、お付き合いくださり誠にありがとうございました

2010年01月08日

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新年初来店蔵元・情け嶋「小宮山善友夫妻」

新年初の蔵元は、八丈島で島の伝統的な焼酎を醸している『情け嶋』の小宮山善友・・・夫妻。そう、嫁さん連れてきたのですよ奥様、美人じゃないですかなんと自転車乗りで、しかも超本格的な自転車に乗ってるんです。 KOGA　MIYATA　去年、初めてツール　ド　フランスを完走した日本人二人のうちの一人、そして日本人初の敢闘賞まで獲った別府選手が駆るバイクです。しかも調整はKOGA　MIYATAのメカニックが担当していて、「他の人に触らせ（調整や修理）ないように」とまで言われているのは驚き！それじゃぁワークスライダーじゃないですかプロの待遇サイクリングイベントにも積極的に参加され、職場のサイクリングクラブのキャプテンでもあるとのこと。すごい！長距離もなんなくこなす女性ライダーでした。鯨飲馬食したいがために自転車乗ってるオイラとは雲泥の違いですなそんなわけで、新年早々、大きな幸せと驚きを分けていただきましたご来店ありがとう～～♪

2010年01月05日

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杜の蔵・溝口晴夫さんを囲む忘年会報告

報告が遅れましたが、25日の忘年会の様子です独楽蔵の大きな瓶をみんなで飲みました二升五合はいってるんですが、これだけあれば心配ない！？でも空いてしまいましたので独楽蔵・遥か5年とか、玄とかも飲んで楽しみました。来年はこの「杜の蔵の会」がまるとく厨房最初のお酒の会としてスタートします。（二月の予定です）純米の燗はいいですね。飲んでいて楽でした。美味しいしまたこんな宴会がありましたら案内いたしますね～♪ご参加ください！

2009年12月29日

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