スパ郎の旅日記

江の島沖の海は厳しく、超貧果に終わってしまったが、
貧果なりに晩餐を愉しんでみた。



お品書きはアカボラ（ヒメコダイ）とアマダイの炙り刺し、メバルの煮付け、
小魚焼きの四種食べ比べ、そしてアマダイのお吸い物。



まずはアカボラとアマダイを丁寧に（身が少ないので、、、）おろし、
バーナーで炙って一丁上がり。



アカボラも美味しいが、炙ったアマダイの身がとろけるような食感で、
今まで食べたことがない美味しさでびっくり。

メバルは甘辛く、けどちょっと薄めの味付けで、肝と卵と一緒に煮付ける。



流石煮魚の帝王、身離れもよくあっという間に骨と頭だけに。。。

そして小魚四種を焼いて食べ比べ。



うーん、ガンゾウビラメは懐かしい山陰の柳カレイに似た味、
レンコダイは小さいながらも鯛の味、クラカケトラギスは
ホクホクとしたキス系の味、アマダイは柔らかく上品な味で、
それぞれの美味しさを実感。

こちらも、あっという間に骨と頭だけに、、、。



締めはアマダイやアカボラのアラと昆布でお出汁をとり、
アマダイのぶつ切りを入れてお吸い物に。



アマダイのとろける食感は、お吸い物にしても変わらない。

貧果でも貧果なりに晩餐を愉しめた。

海の神様ありがとうございました。