庄内発　美味しい生活日記

11月中旬にフランスに行った際に、サルラという街で調子こいてフォアグラの缶詰を買いすぎてしまい、もちろんフレッシュフォアグラではないので、そんなに美味しいもんではないから処置に困っていたんですが、いいことを思いつきました～!!
牛脂がわりにフォアグラのテリーヌを入れてハンバーグを作るのだ。んまいよこれ。

レシピはね
　牛ひき肉　300g
　玉ねぎ　　小1個
　バター　　適量
　卵1個
　パン粉　　大さじ3　牛乳でひたしといて
　ハーブソルト　適量
　ナツメグ　　あれば少量
　コショウ　少々
　フォアグラ　大さじ２くらい

１まず玉ねぎを執念深くみじん切りね
２玉ねぎバターで炒めてさましておく
３牛ひき肉をまな板の上でさらに細かく切りながら包丁で練る！練る！
４フォアグラを足してまた練る！
５４の牛肉に玉ねぎを入れて手で練る！しつこく練る！これでもかと練る！
６ほかの材料も入れてまた練る!!

あたしはナツメグはスーパーで買ったのに袋に入れ忘れて結局使えなかったんだよね。でもハーブソルトのおかげか、肉の臭みは感じなかったですね。
とにかく、フォアグラ効果か、しつこくしつこくしつこく肉を練ったためか、ふわっとしたハンバーグで肉汁たっぷりで美味しく出来ましたよ。

食べちゃってハンバーグの写真はないんだけど、弁当で食べても美味かったから、出来立てはさぞかし…。自画自賛でスミマセ～ン♪フォアグラのテリーヌがない方は、牛脂でいいんだと思います。

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