庄内発　美味しい生活日記

先日も書いたとおり、最近本枯鰹節を削って味噌汁を作ることにハマっているが、だしがらがもったいなくてね～。
ふりかけ作ってみました。市販のふりかけよりもちょっと薄味にして、たくさんご飯にかけて食べられるようにしました。
昆布をみじん切りにしてから、鰹節と一緒にごま油をひいたテフロンのフライパンに入れて炒め、水分を飛ばして、砂糖・みりんで味付けしてしばらく煮てから醤油を入れて煮詰める。胡麻を足して、水分を飛ばしてサラサラになった所で出来上がり。
うまいですよ～。甘辛系でね。捨てるなんてもったいないです。




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