庄内発　美味しい生活日記

鉄は熱いうちに打て。

ということで、一度成功した料理は続けて作ってみるのが私の流儀です。

そうすると、忘れないからね。


で、柚子はちみつ漬け、また作りました。

最近、スーパーでよく高知産の柚子を見かけるんだけど、傷もなくてきれいで購買意欲をそそられます。

今度は、昆布を入れてみました。

よくレシピサイトでは、こういう類の漬けものには昆布を入れているのでね。

で、茎の部分もちょっと入れてみました。

まあ捨てないでけんちんにして食べてはいたんだけどね。


結果、こんぶからうまみが出て、味に奥行と言うか幅が出ました。

柚子のさわやかな風味と昆布のうまみがけんかすると思いきや、そんなことはなかった。

あと、茎も塩もみして一緒に入れたんだけど、柚子風味でこちらもイケました。

今度作る時は、もっと茎部分を入れたいと思います。


ってか、どんだけ作るんだよ。みたいな。

さすがにそろそろ家族に飽きられそうな予感…。



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