所沢支部　税理士仲間のブログ

本日、タイカレーを作ってみました。

以前、グリーンカレーペーストと言うのを買い、タイカレーを作った時は大変でした

一応、後ろに書いてある分量どおりに作ったのですが、ものすごーーーーーく辛くて ヒーヒー言いながら食べた事がありました。

今回は、その時とは違う「タイの台所」と言う名前のレッドカレーのセット。

鶏肉、筍、ピーマンを準備して作り始めました。

袋を開けると、エスニックの香りがプーンと香りました。ん、これはいけそう！！！

パイマックルートと言う「こぶみかんの葉」ナンプラーが入っていて、かなり本格派。

早速、作り方に沿って、カレーペーストを炒めると、とっても良い香りが漂います。

鶏肉を炒め、ココナッツパウダーをお湯でといてココナッツミルクにして他の材料を加えると、とってもいい感じ

ここで、ちょっと味見・・・、うぉーーー辛い！！！そうだった、分量を加減して作ればよかったと思ったときにはもう遅いわけで・・・。

ココナッツミルクはもう無いので、牛乳を少し加えて少し緩和させました。

辛いですが、味はとても良かったので、汗をふきふきカレーを堪能した私でした。

スーパーで仕入れたものの、あまり売れなかったのか、安売りになっていましたが、タイ料理が好きで、家でも作ってみようかな？と思っている方、お勧めですよ。

残った分は、ビーフン代わりにそうめんで食べようかなと思ってます。




今村純子