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2020.05.10
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実は、今年は味噌を作っています。 温度差が少ないところ、という事で事務所の床下収納が保管先です。 自分でも忘れないように「G.W.あたりで天地返し（てんちがえし） R2.1.29」と付箋を貼っていて、忘れない工夫をしていると意外と忘れないものです。 容器内の下と上を逆転させて味噌を天地返し
表面をならして、このまま9月まで置くと食べごろになります。
7～8月だと甘めで、うま味が増す9月ごろが味のバランスが良いそうです。
おいしくなぁ～れ！
さいとうれいこ
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