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2024年06月11日
テーマ：おいしい日本酒(1078)
カテゴリ：新政酒造限定酒
 スパークリング日本酒は、シャンパンのようにおりを取り除いた方が、発酵が止まり長期保存に向いているのでしょうか。 シャンパンのハーフボトルのようなサイズで出してくれれば、年代別に保存して垂直飲み比べができますね。 （新政酒造 天蛙クリア / 天蛙クリアドライ / 亜麻猫クリア / 亜麻猫 改 ）  （新政酒造 特別頒布会2024 5月 解説文） 「天蛙クリアドライ」の解説文です↓ 『 本作品は、この頒布会で初めてお披露目となる「天蛙クリアドライ2022」である。 2021年そのシーズンに4つのプロトタイプで試行錯誤を行い、ついに「天蛙十周年記念酒」で完成へと至った「天蛙クリア」だったが、我々を待ち受けていた次なる関門は、ドライタイプ、つまり辛口スタイルへの挑戦であった。 正直、巷にあふれる日本酒のスパークリング酒で本当に美味しい酒は少ない（ような気がする）。 どちらかというと、シャンパンのようにオリを取ってしまうとバランスが崩れて、まずくなる（ような気がする）。 余計なことはせず、オリ絡み、つまり一般的な濁り酒タイプの発泡酒のほうがよほどうまい（ような気がする）。オリを取り除いた、しかも火入れの、さらに辛口のスパークリング酒になると、正直、非常に飲みづらく絶望的な心持ちになることもしばしばである（ような気がする）。 このような難関にあえて挑み、オリなし・火入れ・辛口スタイルにあえて挑んだのが、この「天蛙クリアドライ 2022」である。 本邦初公開。ぜひ通常の「天蛙クリア2022」と飲み比べてほしい。 』 
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最終更新日
2024年06月12日 17時54分50秒
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