一番亭食単

皆様今晩は。

昨晩は残り物(牛丼)に手を加えた肉豆腐、キムチを使った
豚キムチなどで夕飯でした。この二日間は余り物処置の毎
日になりま～す♪



材料：白菜キムチ　　１/８把
　　　豚バラ肉　　　２００ｇ
　　　ニンニクの芽　１把(６から８本)
　　　玉葱　　　　　１/２玉
　　　ニンニク　　　４かけ
　　　胡椒　　　　　適宜
　　　砂糖　　　　　大匙１
　　　酒　　　　　　カップ１/３
　　　胡麻油　　　　大匙２

１．キムチは３ｃｍ幅位に、ニンニクの芽は４ｃｍ幅位に、薄切り
　　豚ばら肉は一枚の半分の長さに、玉葱は１ｃｍ幅に切ります。
　　ニンニクは根部を切り落とし潰して皮を剥き、半切りにします。

２．鍋に胡麻油を入れ、ニンニク、キムチ、砂糖を入れて炒めます。
　　火は弱火から中火で。

３．肉を入れて更に炒めます。

４．ニンニクの芽をレンジ７００Wで1分かけてから、玉葱とともに
　　炒めます。胡椒を振ったら最後に酒を入れて炒めて水分を飛ば
　　します。

おかずでも、酒のつまみでも行けますが、やっぱり一番はあつあつの
ご飯にぶっかけて食べる豚キムチ丼でしょうか？これだとご飯２膳は
軽く行けます。キムチは少し醗酵が進んで酸っぱくなったものが最適
です。砂糖と炒める事で酸味が和らぎ、旨みが増します。是非お試し
下さい～♪

ののパパ　　拝