一番亭食単

おはようございます。

秋深き、隣は何をする人ぞ。芭蕉。さて、相変わらず秋の実りと

は無縁の料理ばかりですが、洋食の付け合わせと言うと皆様何を

思い浮かべますか？ポテト、ニンジン、ブロッコリー、絹さや、

アスパラ、インゲン、はたまたポテサラ、ケチャップスパゲティ

などなどかと思いますが、当店ではサラダスパゲティなどもお出

しいたします。

サラダスパゲティ

材料（３人前）

スパゲティ　　　１５０ｇ

ジャガイモ　　　１個

ニンジン　　　　 半分

胡瓜　　　　　　１本

玉ねぎ　　　　　１玉（小）

ハム　　　　　　６枚

マヨネーズ　　　カップ１/２

胡椒　　　　　　少々

塩　　　　　　　小さじ１/６

砂糖　　　　　　小さじ１

１．ジャガイモ、ニンジンは皮を剥き、５ｍｍ厚のイチョウ切りに

　　し、胡瓜は２ｍｍ厚の小口切り、玉ねぎは縦半分にしてごく薄

　　に切り、ハムは２ｃｍ角に切ります。

２．小鍋に湯を沸かし、ジャガイモとニンジンを入れて弱火で３分

　　ほど茹でてザルに空けて水洗いして水気を切ります。

３．スパゲティは多めの水を沸かして、時間より３０秒ほど短めに

　　茹で、茹であがったらザルに上げて、良く水洗いして水気を切

　　ります。

４．ボウルに１．２．3.を空けて、マヨネーズ、砂糖、塩、胡椒を
      して和えます。

ジャガイモ、ニンジン、スパゲティは少し硬めに茹でます。お好み

でホールコーン、リンゴのイチョウ切りなどを入れても良いでしょ

う。サラダスパゲティは昔の洋食ではかなり見かけましたが、今は

あまり見かけなくなってしまったのはちょっと残念です。付け合わ

せにも向いていますが、単独でいただいても美味しくいただけます。

それでは、付け合わせとは言わず、たっぷりとお召し上がりくださ

い。

亭主敬白