ナマケモノちゃんのナチュラルライフ帖

これまで、カシューナッツはスイーツ作りにしか使ったことが無かったのですが、今日はマヨネーズ作りに挑戦してみました。参考にしたのは、いとうゆきさんの最新本。

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他の本も見たけれど、こちらの作り方が一番オイルの量が少なかったのです。　　材料はソークする前のカシューナッツ50グラム、オリーブオイル大匙1.5、りんご酢大匙1.5、水20ｃｃ、アガペシロップ小さじ2、塩小さじ1/2、それと、ブラックペッパーが好きなのでそれも適量。

初めて作るので、本の量の大体半分にしました。　ピーナッツバターの空き瓶がちょうどバーミックスが入る大きさだったので、それに材料全部を入れて攪拌。こういう作業は本当にバーミックスがお得意とするところ。ミキサーに比べると手軽なので片付けもとっても楽ちんです。

そして早速、お昼のサラダに使ってみました。野菜は水菜とキャベツ、人参、サニーレタス、きゅうり、庭に育っているイタリアンパセリといろどりにレーズンです。

初のカシューマヨはとってもおいしく出来ました。濃厚で満足できますね～。ほんのちょっと甘い気がするので次回はシロップは控えめに。　レモン汁やマスタードをいれてアレンジもしてみよう。

ほうれん草メインのスムージーとＨＢで焼いた全粒粉のパン、そしてサラダのお昼ご飯です＾＾

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