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型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2023年09月29日
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今年の中秋節は​「塩卵平たい問題」​を解決!
アメ横でゲットした咸蛋​が硬くて潰れにくいため、
ご覧のとおりまんまるお月様になりました。



念のため、​昨年​同様蓮蓉餡を帯状にして(左上)
黄身に巻きつけて(右上)から、生地で包餡の工夫あり。



ちなみに、通常(左下)のもの→右8個分です。
蓮蓉蛋黄酥​に使用)
は6個のうち、ようやく真打登場



焼肉状態?がかわいそうで、焼成時間を今までの
15分から12分に短縮したので、優しい色合いに♪


●材料(12個分)
〈生地(16g/個)〉
薄力粉 7g×12
おからパウダー 1g×12
蜂蜜 5g×8
オリーブオイル 3g×12
塩 少々

〈餡(約35g/個)〉
咸蛋黄 1個(約10g)※×12
蓮蓉餡 25g×12

打ち粉としてセモリナ粉使用。
予熱したオーブン中段で200℃12分焼成。





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最終更新日  2023年09月29日 06時39分39秒
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