毎日もぐもぐ・うまうま

使いこなせない調味料のひとつ、バルサミコ酢。

バルサミコ酢の消費に、キノコmixの炒め物をよく作るようになりました。



野菜のお値段が高かった時期は、本当にキノコ類のおせわになりました(笑)

炒めてすぐもよし、翌日の味がなじんだのもまたうまし♪

…となれば、おべんとにもピッタリ！
またしても“茶色”のおかずだけどね(^_^;)


醤油：バルサミコ酢＝１：１で混ぜて、はちみつをほんの少しプラスして、炒め物に絡めたら、最後にレモン果汁をちょい足し。

この使い方が、最近の我が家の定番です。


キノコ以外にも、にんじんやレンコンなどの根菜や、チキンソテーでもよいような気がします。

バルサミコ酢の賞味期限が近付いているので、いろいろ試してみようと思っています(^m^)


しめじとエリンギのバルサミコ酢炒め


作者：yunachi

■材料（2～3人分）
しめじ / 1パック
エリンギ / 1パック
オリーブオイル / 大さじ1.5
*醤油 / 大さじ1/2
*バルサミコ酢 / 大さじ1/2
*はちみつ / 小さじ1/2
レモン果汁 / 小さじ1/2～1
粗挽き黒胡椒 / 適量

■作り方

	1.しめじはいしづきを取り割りほぐす。 エリンギは長さ2～3cmの縦4～6ツ割にする。 *の調味料は合わせておく。
	2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でしめじ・エリンギを炒める。
	3.しめじ・エリンギに火が通ったら、*の調味料を入れ、全体になじんだら、レモン果汁と粗挽き黒胡椒を加えてひと混ぜして完成♪

■レシピを考えた人のコメント
バルサミコ酢とお醤油の甘じょっぱい味付けとキノコが好相性♪お弁当にもピッタリ!

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レシピを残すようになってから、調味料を計量&メモしながら料理をするようになりましたが、その姿を見た相方曰く
「理科の実験みたいで、楽しそうだね」。

た、たしかに！(笑)



理科の実験っぽいから楽しいのか…
おいしい料理ができるのことを想像してワクワクするから楽しいのか…


自分では考えたこともなかったな～



バルサミコ酢、次回はこういう小さめのボトルを買おうと思います。
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