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saza8225
ホームベーカリーでパンを作ってます。食パン、菓子パン、バゲットなどおもにドライイーストで作ったパンのレシピや画像を綴った料理ブログです。時々お菓子も作ります。
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卵黄入りのふんわりした食事パンです。 材料 強力粉 250ｇ 水140ｇ スキムミルク8ｇ 塩3ｇ 砂糖28ｇ バター30ｇ 卵黄１個 インスタントドライイースト3ｇ 仕上げ用溶き卵適量 作り方 １・パンの材料をホームベーカリーに入れて生地作りコーススタート ２・できた生地を取り出して２分割して丸めてビニールをかぶせ１５分休ませる。 ３・手のひらでつぶしてガスを抜く ４・上３分の１をふちが中心に来るように折りたたみ閉じる ５・下３分の１も同様に折りたたむ。さらに半分に折りたたみ生地が張るように合わせ目を閉じる。 ６・オーブンの発酵３０度で５５分発酵させる。 ７・２倍の大きさ発酵出来たらオーブンを２１０度に予熱する。 ８・斜めに切れ目を入れて溶き卵を表面に塗る。 ９・２００度に下げたオーブンで１５分焼いたら出来上がり！ パンの艶出しの卵ですが、mサイズの卵を溶き、大匙１くらいの量をとりわけ水を小さじ２分の１と塩一つまみ（ごく少量）を混ぜたものを使用してます。面倒であれば、溶き卵をそのまま塗っても良いと思います。 残った溶き卵はいつも炒り卵や卵焼きにして、その日のうちに使い切ります。 今回は卵黄だけ使用しましたので、残った卵白はラップにくるんで冷凍してお菓子作りに使用します。 パソコンを見てないで自分を見てほしいもぷしー。 遊んで欲しくて熱い視線を送ってきます。
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