はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて20年目に(菜園に専念に)なりました

2020年
01月01日　かぶら　根っこをみてみると　ちいさいが　かぶらになってきている
01月04日　かぶら　根っこ　ちいさいが　収獲はokとなっている
01月05日　かぶら　今年は1-2-3弾は全滅　4弾めが　やっと育ったが　ちいさいぞ
01月11日　かぶら　最近やや　生育をしてきている　やや　大きくなりだしたかな
01月18日　かぶら　収獲はokとなっている　ちいさいがokだなあ
01月25日　かぶら　まあまあ　残っているのは　収獲できるようになっている
01月26日　かぶら　収獲をしておいた　まあまあかな
02月01日　かぶら　2月になると　それなりに大きくなってきている
02月08日　かぶら　1-3弾のものはなくなったが　4-5弾のものが　なんとか収獲できそう
02月15日　かぶら　根っこみてみると　やや成長してきているなあ
02月22日　かぶら　花芽　でてきているなあ　　早く　収獲をしよう
02月24日　かぶら　収獲をしておいた
02月29日　かぶら　花芽を収獲しておいた
03月14日　かぶら　花だらけになってきている
03月20日　かぶら　花盛りなり　春だなあ

秋のかぶら
08月01日　hcで　かぶらの種をかってきた　9月には　植え付けしよう
08月21日　かぶら　庭で　種まきをしておいた
08月24日　かぶら　発芽してきている
08月27日　発芽したかぶら　畑に移動して植え付けた　g-07の畝に植えてもみ殻かけた
09月04日　かぶら　2回目の種まきの分　　今年はかぶら　たくさんつくろう
09月11日　かぶら　3回目の発芽した分　　苗はたくさんあるが　消滅するのも多いなあ
09月18日　かぶら　4回目の種まきのかぶら　発芽している
09月19日　かぶら　3回目の発芽した苗　畑にあるもの　ほとんど　虫に食われた
09月24日　かぶら　１－２回目のは全滅　3回目はすこし　4回目は　まあまあ残っている
10月16日　かぶら　m-08での畝で2本　　g-01の畝では　9本　合計11本　残っている
　　　　　　0/16+0/16+2/16+9/16=11/84=13パーセントの生存率　虫さんに食われている
10月18日　かぶら　g-01の物 9個　残っている　まあまあである　
10月24日　かぶら　m-08の畝のもの　こちらのは　2本だけ　でも　元気なり
10月28日　かぶら　g-01の畝のもの　こちらは　9本あり　まあまあ　である
11月01日　かぶら　40日すぎて　かなり　大きくなってきた　いい感じだな
11月06日　かぶら　m-08のは　良く　育ってきている　葉は元気　根っこはまだなり
11月13日　かぶら　大きくなっている　　そろそろ　収獲できそうだなあ
11月28日　かぶら　根っこ　しっかりと　大きくなってきている　いい感じ
12月04日　かぶら　初の収獲をしておいた　　まあまあなり
12月11日　かぶら　でかいのを収獲した　　それなりに大きくなってきた
12月25日　かぶら　全部とも　収獲はoｋとなってきている

2021年
01月01日　がぶら　収獲をしておいた　　2本　まあまあである
01月31日　かぶら　また　2本　収獲しておいた　　まあまあ
02月19日　かぶら　小さいが　花芽すこし　でてきている
02月26日　かぶら　20個ほど　収獲をしておいた
02月28日　かぶら　これも　切干にしてみた　スライスして畑のnetで干している

秋のかぶら
08月20日　かぶら　種をかってきておいた
08月21日　かぶら　庭で　種まきをしておいた
08月26日　かぶら　発芽してきている　　畑に移動させよう
08月29日　かぶら　m-07の畑のうねに　うえつけておいた　みすやりした
08月31日　かぶら　第一弾　　m-07の畝の分　小さいので　みずやり続けている
09月03日　かぶら　第二弾のかぶら　種まきした分　発芽してきている
09月10日　かぶら　第二弾のもの　　g-01の畝で　みずやりしている
09月12日　かぶら　第一弾のかふら　ど゛とんみずやりしている









豆　　　　おべんきょう　その 101

料理と加工食品

豆の調理法

煮る

逆に時間を短縮する方法として、
事前に水に長時間浸け豆に充分水分を吸わせておくと、
水を吸わせていない場合に比べて加熱時間を25%以上短縮できる。

中ぐらいの豆の場合、
2時間浸けると最大吸水容量の50%まで染みこみ、
10～12時間浸けると100%に達する。

沸騰したお湯で2～3分ゆでた後に
冷水に浸けると2～3時間で100%の吸水状態になる。

浸ける時に
塩水や重曹水などのアルカリ水を使うと
最大75%近い時間短縮ができるが、
分量によっては風味や食感が変わってしまう。

他には圧力鍋を使う方法もある。

豆の保存状態によっては
どう工夫しても柔らかくならない、なりにくい場合もある[43]。


はた坊