沖縄ヤンバルの里山

淡竹(ﾊﾁｸ)　筍
　　　　　　　　イネ科マダケ属
　　　学名：Phyllostachys　nigra　var.　henonis
　　　和名：ハチク　(または　アワダケ、クレタケとも称する)
　　英語名：Henon　bamboo

淡竹のたけのこです。

収穫したばかりの旬の筍です。

取立てのものは皮を取り除いてそのままでも美味しいです。

皮付きのまま炭火で炙ってもいけますね。

今が収穫のピ－クで「雨後の筍」とはよく言ったもので次から次へと地中から芽を出します。