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色眼鏡's Blog

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2024/04/03
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カテゴリ:今治グルメ
-ソロで行っていないプチ遠征記-

『豚の角煮:東坡肉/トンポーロー(秘密基地食堂)』

今日のお昼は、水曜と金曜日に営業している「秘密基地食堂(自立学習サポート塾 せるすた):リンク多いのでたどってください」さんです、、、今日から"4月の定食"で、"東坡肉:トンポーロー"を提供している情報を、先週にNSさんからいただきました。。。

[豚の角煮:東坡肉/トンポーロー]



午後1時20分頃に入店すると、あれ!? 友人の「宮窪のおっさん」さんが座っています、、、なので隣の席に着き、"4月の定食(東坡肉)"をお願いして、「おっさん」さんと話をしながら待つこと約8分、定食のできあがりです。。。

[4月の定食(東坡肉):¥1000]



そうそう、普段あまり聞くことのない"東坡肉:トンポーロー"とは、、、『四川出身のトンポーさんが考案したと伝えられる香りを楽しむ料理。皮付きの豚の三枚肉で脂身の甘み、旨味が味わえる。』ということです。。。

[各アップで1]



さぁ気になるお味です。。。大皿には6時間蒸され焦げ茶色に色づいた、小石大の豚三枚肉がゴロゴロ、、、見た目よりかなり柔らかくて、箸で切れちゃいます。。。豚角煮と言えば、甘く煮込まれたタレを想像しますが、このタレの甘みは控えめで、、、スーーッと鼻に抜ける香りがあります。。。これは八角かなあぁぁぁ!? さすが本格四川料理のM山(オーナー)さん、、、でもこの香りも含めて、白いご飯との相性もGOOD!! うんうん、旨い旨い~☆ちょき目がハート

[各アップで2]



※インスタグラム動画
https://www.instagram.com/nagaifumihide/

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【お店の情報】
住所:今治市郷本町1-3-40
電話:0898-52-9687
営業時間:11:00~14:00
営業日:水曜日、金曜日
席数:数十席
駐車台数:約10台
HP:https://serusuta.com/

【メニュー】(一例)
この記事ご参照ください
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Last updated  2024/04/06 08:58:38 AM
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