柚子を頂き、柚子ジャム作り。
Iさんから、柚子を頂きました。柚子ジャムを作ろう、と思います。柚子を縦半分に切り、汁を絞ったら、タネを取り、タネは茶袋に入れておきます。白い綿の部分を、スプーンでこそげ取ります。ふうーっ！（笑）これが手間なんですよねー。全ての皮を、千切りにしました。熱湯で茹でますが、これを３回繰り返します。最後に、水に10分くらい漬けて、水気を切ります。下準備完了です。ふうーっ！この後は、楽しい行程です。絞り汁、袋に入れたタネ、実の半分量の砂糖とともに、煮ていきます。タネは、ジャムを固めるためのペクチンが出ます。はい、固まってきました。３瓶出来るかな、と３瓶を煮沸消毒しましたが、２瓶分しかありませんでした。とても色が綺麗で、美味しく出来て良かったです。 花ブログランキングに参加しています。 応援のクリックをよろしくお願いします。 昨日のアクセス数 1211 昨日のランキング順 5 位
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