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fu.fu.fu うちなか生活

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キッチンdeあそぶ パン

2010.11.04
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オリーブパン


りんご酵母の元種が残っていたので、
大好きなオリーブを入れてカンパーニュ。
前回、ちょっと目の詰まった感じで、発酵不足かなと思ったので、
今度は、

待って、まって、マッテ

焼き上げました。

酵母のパン、短気な私泣かせです。

時間をかけすぎると酸味がでちゃうのかな、
と、ついつい早めに焼いてしまうことが多いのですが、
そんなことは無く、
待った甲斐があって、ふんわり美味しいパンになりました。




チェリーストレーナー

オリーブの種はこれでとります。






Last updated  2010.11.04 21:14:53
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2010.10.30
2年ぶりに自家製酵母を起しました。
紅玉の・・・皮で。


りんご酵母のパン


ちょっと目の詰まった感じで、
失敗かな?
と思いましたが、意外とふんわり。
しっとり、もっちり、美味しくいただきました。

台風の影響で外は大雨。
休みの日には、ほとんど家に居ない、息子や娘までいて、
ランチにいただきました。

室温でのんびり酵母を起し始めて、
今日のパンになるまでに10日近く。

なくなるのはあっという間です。。。。




TANICA/タニカ◆ヨーグルティアスタートセット YM-1200NW◆ホワイト【YDKG-kd】

今回も、ゆっくり発酵はコレを使ってみました。



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発酵器も欲しいけど、天板の大きさでちょっと考え中。。。。









Last updated  2010.10.30 20:58:28
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2010.10.20

リュスティック


リュスティックを焼きました。
以前はリュスティックのもっちり、が好きでよく焼いていたのですが、
仕事を始めて忙しくなってからは久しぶりです。
急に食べたくなって、レシピも見つからず・・・
確か、水分量80%、あまり捏ねないでパンチを入れて生地をつないでいく、高温で焼く
を記憶していたので、後は、塩だけのシンプル材料で。

それでも結構焼けるモンですスマイル

もう少し焼きこんだ方がよかったですが、
バリバリのクラストともっちりクラム美味しかったです。


久しぶりにリュスティックを焼いたのは、食べたいパンが買えないからで。。。。
少し前に書いたお気に入りのベーカリーの話。
相変わらず、Closedのまま。
移転のお知らせではなくて、申し訳ありませんがしばらく・・・・の張り紙がしてあります。
やっと近くにできた私好みのお店だったのに、
このまま、閉店してしまうのは悲し過ぎます。

 
厳しい経済状況の中、こんな地方都市では、新しいお店が、 
       老舗と言われるお店でも、
店を閉めてしてしまうのは珍しくないです。


無謀にも、スタッフを抱える身。
心してかからなくては。




そんな中、お気楽OLの娘は、
毎週末、何処かにお出掛け~。
で、
なんも考えないで、ぱっと目に付いたものをお土産にするんでしょうね。


お土産

竜馬物語、伊達の御紋、桜えびの舞、チーバくんクッキー、トキちゃんの

あまり食指も動かず、それでも賞味期限を見つつ開封。

チーバくんって千葉国体のマスコットらしいです。


















Last updated  2010.10.20 22:29:46
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2010.10.14
実は暫くきちんとパンは焼いてなかったのです。
ちょうど仕事を始めたのと同じ頃、
田舎にしては珍しく私好みのパン屋さんが近所に出来ました。
だいたい、田舎のパン屋って、子供受けしそうなふわふわ、甘いパンが中心なところが多いのです。
小さなパン屋さんですが、
ハード系のパンが中心で、お菓子パンはデニッシュ生地のものだけです。
難しいパンを下手な私が焼くよりは・・・・と、だんだん自分で焼く機会はなくなり。

でも、最近Closedになっていて。
車で前まで行って、閉まってるので素通り、良く見てないのですが、
あの張り紙が、閉店のお知らせではありませんように!
早く行って確かめなくちゃ。


イチジクカンパーニュ

久しぶりに焼いたカンパは大失敗。
横広の目の詰まった、とほほ、なパンでした。
でも、大好きなイチジクをたくさん入れてしまったので、
勿体ないので、トーストにして。
もう、なにが原因なのかさえわからなくなってる私です。




惣菜パン
いつもちょこちょこっと焼くのは定番惣菜パンばかりです。

            惣菜パンタラモパン


いつか美味しいカンパーニュを焼いてみたい。。。。。




数年前にあんまり乗り気ではなかったのですが、時間のある学生のうちにと、
娘が運転免許を所得しました。
取得するとやっぱり車に乗りたいらしく、
でも、家の車は大きくて左ハンドルなので、コレはちょっと乗り難いかなと、
小さい車を買いました。(買わせました)
甘やかしてはいけないと、就職してからはローンは娘が払うことに。
一応、娘の車ですから。
娘は、電車通勤だし、土日もほとんど電車で遊びに行くので車に乗るのは月に1回程度。
小さい車は小回りが利いて、楽しく、ついつい毎日乗り回す母。

先日、車検のため、代車で買い物に出かけようとすると、

息子に
(不慣れな車だから)「事故んなよ!気をつけて行けよ!」
と言われました。

いつも「気をつけて、いってらっしゃい。」と送り出す側だったのに

初めて、息子に気をつけてと送り出されましたので、
ちょっと面食らって、でも、なんだか息子も大きくなったもんだなあと感慨も。

そして今日も、娘がローンを払う車に乗こむ母でしたあ。
いや~、楽しい♪楽しい♪










Last updated  2010.10.14 23:02:33
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2008.04.21

こごみ


山菜好きですか~。
私は子供の頃から、癖のある食べ物が大好きです手書きハート


ご近所の方に山菜
   こごみ・ふきのとう・クレソン

をたくさんいただきました。
新潟県の雪解けしたばかりの山で、採ってきたものらしいです。

こんな採れたて柔らかい山菜は、なかなか、お店に並ばないので嬉しい限りです。

何もサンドにしなくても、って感じですが大笑い
ちょうど山食焼けたし、(あっ、写真忘れた)
私用の残り物ランチですから。

豚シャブ肉と
さっと茹でたこごみをごまドレッシングで和えたものを。
ふきのとうも少し刻んで混ぜました。


Nさんどうもありがとうございましたあ。
もしお忘れでなかったら来年もよろしくお願いしますあっかんべー




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季節を逃すと食べられないので、食べずに終わっちゃう年もあります。。。。
今年は幸せだわスマイル












Last updated  2008.04.21 12:38:22
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2008.04.17

オリーブパン


いつもの私が食べたいパン。
グリーンオリーブとドライトマト、カマンベールチーズを入れたパンです。

横広なパンになっちゃったのは、

クープを深く入れたからか?
ちょっと過発酵気味で、釜伸びする力がなくなっちゃたからか?
米粉を2割入れたからか?

さっぱりわからん私です。



フランスあんぱん


一緒に、お焼き風フランスあんぱん。

米粉を入れたら、
  粉が足りなかったんだけど・・・・
餡子と相性よさそうと思ってOK



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Last updated  2008.04.17 17:24:10
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2008.02.24

先日の花びらシフォン型で焼いた食パンを私が食べ終えたところで、
息子、「トースト食べたい!」
えっ?
ご飯党の息子、自分からパンを食べたがることは珍しいです。

ご希望では、
カナッペモールドのパンらしいですが、
あれはねえ~、ちょっと面倒なので却下大笑い


山食


大きさ的にはにてるでしょ。

スティック食パン型で。
ついこの間焼いたばかりですが、
今日は山、1つ多いですスマイル
ちょっとイモムシ君にみえます。。。。

「ミニだけどロング缶」WINGオリジナルのビデオがついたセット日本中に手作りパンを広げよう!...


今朝起きたら、夜中に降った雪が冷たい強風で凍り付いていてびっくり。
でも、陽射しと共にすっかり溶けて、やっぱり春がすぐそこまで来てるのを感じますね。
それにしても、ものすごい風ですね~。



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カナッペモールド















Last updated  2008.02.24 14:21:52
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2008.02.22
花シフォン型
Petal-shaped pan

久しぶりにこの型を出してきました。

でも、シフォンケーキじゃなくて、


花シフォン型食パン


焼いたのは、食パン。1.5斤分ほどです。



花シフォン型食パン


この方向にスライスするとかわいい。
でも、たいへん大笑い



花シフォン型食パン


変形サンド。
クリームチーズと合鴨ロースです。



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似たような型。。。。










Last updated  2008.02.22 14:50:28
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2008.02.17
久しぶりにコロネの型を使いました。
何年ぶりかしら?
私のコロネ型は短めなのでいつもしっぽがギリギリで大変です。


コロネ



中身はクリームじゃなくて、
食事パンに。

写真は
ツナとアスパラ
ウインナーとチーズとレタス
塩たれの焼き鳥です。

今日もまた、冷蔵庫の整理品しょんぼり
上手く詰められず、チーズがちぎれて汚いですね。

食べすすんでーーーーーー、
最後に残ったコロネのしっぽに空洞を発見すると、
また、何かを詰め込んで食べる
こんなのもまた楽しいです大笑い



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Last updated  2008.02.17 14:58:06
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2008.02.16

あんぱん


今日は、息子、子供会でディズニーランドに行ってます。
集合が6時15分。
いってらっしゃ~いの後、暇なので、あんぱんを焼きました。
例によって、あん好きな私は、作り置きあん、ありますから。

最近、実家に顔出してないなあ~。
母の愚痴電もしばらく無いし・・・・・
そろそろ、ご機嫌伺いしとかないと~
なので、焼きたてをデリバリー。

少し前の母の電話では、最近父、「調子いいみたいよ。」
とのことだったのですが、
やっぱり、顔を見ると安心しますね。


あんぱん


思いついて、同じあんぱん、型に入れて焼いてみたのですが、
生地量少なくて、イマイチな出来です~しょんぼり
一応、花の模様です。





前の続きで・・・・
A君に会った息子。
息子には家族の単位を理解するのはまだ難しいかなと思って
親戚のお兄さんとしか紹介して無いのですが、
後で、私に「すっごい、カッコイイよね~」と話してきたのでビックリ。
息子が誰かに対してカッコイイとかカワイイとか感想を言ったのは初めて。
サッカー選手に会ってもテレビタレントにしても。
もじもじと何も話せなかった息子。
英語をちゃんと勉強しないといけない、と実感したみたいです。
よし!とDSのソフトをいくつかポチッ。
気休めな気がしますが大笑い少しは役に立つといいなあ。



やってる人いますか?脳トレは3日で飽きた私です。。。。。




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Last updated  2008.02.16 12:59:32
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