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みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

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2011.02.21
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カテゴリ:食べる

IMG_3018-2

これは、なんでしょう。食べたこと、ありますかァ?

V6010002-2

全体を写すと、↑こんな姿になります。
2009年の2月にもブログに書いてました~)
正解は、「みょうがたけ」です。実家では「みょうがの親」と呼びます。

 

こっちは古い写真、2006年5月のです。
実家から送ってもらった荷物の中の、みょうがの親。
日に当たって育つので、光合成をしていて、緑色が濃いです。
溶き卵と味噌汁のするのが、定番なんです~。

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今回はお店で、軟白栽培のを買ったので、色白ちゃんです。
みょうがより風味が穏やか、甘酢漬けにしました~。

IMG_3018-2

みょうがたけの甘酢漬け【楽天レシピ】

一番外側が、若干筋っぽいので、思い切ってはぐか。
短く切ると食べやすいと思います(この写真を撮った後、切った・笑)。

みょうがたけ 切ったところ みょうがたけの味噌汁

細かく刻んで、味噌汁にももちろんできます♪

みょうがたけスティック

シンプルに、味噌をつけて食べても、イケるぅぅぅ。

また2束買ってきちゃった(期間限定食材だと思うので)。
これから、甘酢漬けを仕込んで・・・別の食べ方も試そうと思います♪

 
上矢印
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【燻製男子、誕生】

ツマ、10年ほど前に。野外活動実習で、燻製作りを習いました。
アルミホイル・バーベキューの串・段ボール箱・焼き網なんかで、
「段ボールスモーカー」ってのを作りまして。
ゆで卵、6Pチーズ、蒲鉾をスモーク。
作った簡易スモーカーも余った桜のチップも、持ち帰ってきたんだけど。
1回も使わないまま、引越しの時に捨ててしまったの。

寒くてざる蕎麦が美味しく感じられない季節。
オットは燻製に対する思いを膨らませていたのですが。
ツマが大反対(笑)「後片付けしないから、ヤダー」と・・・。
「中華鍋が要る」「焼き網も使う」「蓋にするボウルも買う」、
オットが新しいことを始めようとすると、道具も増える。
蕎麦打ちの道具だけで、十分ですッ。

で、そんなタイミングでフライパン買ったでしょ。
いよいよ、古いフライパン(オットが学生のときから使っている!)を、
捨てようか~ってことになり。
加えて先週、小さいステンレスのザル、底のリング部分が取れちゃって。

ベビーチーズで 

廃棄候補品。く、組み合わせたら、スモーカーができた・・・っぽい?



ホームセンターで、↑と同じスモークチップ(さくら)購入。

火災警報器がなったらイヤなので、ベランダへ追い出すツマ あ、出ちゃった(笑)

燻し終わると、「火災報知機がなったらイヤだから外で蓋を開けて」と、
寒いベランダへ追い出されるオット(笑)
健気に、フライパン片手に写真を撮ってました。ぷぷっ。
出来上がったスモークチーズ、網からはみ出ていたが・・・まぁヨシ。

気をよくして、ちくわ 15分、つきっきりで見ていたらしい(爆) また、ベランダへ追い出される

気をよくして、次は竹輪も燻してました。
そして、再びツマにベランダへ、追い出され・・・(爆)
また、片手にフライパンを握りながら、写真撮影。

ちくわが燻された~

できた燻製のチーズと竹輪、半分はきっちり、ツマが食べる(悪妻)。
そのかわり、フライパンと蓋、ざるは洗ってあげたもんね~。
来週は「帆立!」「ささみ!」を燻したいらしい。
スモークチップ、まだ450g以上あるもんね。
消費しきる前に、暖かくなって、ざる蕎麦のおいしい季節がきそうですけど。







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Last updated  2011.02.21 16:10:25
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