みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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  鏡開き。朝ごはんはお汁粉♪

  「わ♪晩ごはん釜飯～？(^o^)ノ」「いいえ。おかゆです（ぱかっ）！」＊秋刀魚皿ダイエット16日目の晩ごはん＊　　　　　　　　　　　　　●おかゆ（野沢菜添え）　　　　　　　　　　　　　●きのこのスープ　　　　　　　　　　　　　●カリフラワー（昨日の、残した半分）　　　　　　　　　　　　　●卯の花炒り（まだあったのよ）　　　　　　　　　　　　　●カラフルオープンオムレツ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊どうしても「11日朝」が待てなくて（せっかち？）、「食わず嫌い」を見ながら作り始めてしまったお汁粉。浸しておいた豆を大鍋でゆでこぼし、圧力鍋で再びゆでる。加圧すること2分。自然冷却を待つ。冷めたら茹で汁を捨てて、小豆の重さの6割のお砂糖を3回に分けて加えながら10分ほど煮る。お塩で仕上げて、深夜に「粒あん」が完成～。朝は小さい鍋にちょっと取り分けてお湯を入れてぐつぐつ。粒のしっかりしたお汁粉（お汁粒？）ができました♪甘さ控えめ。んで、朝ごはんを・・・お汁粉にしてもらいました。食事制限中だもんね、やっぱり夜のお汁粉はマズイもん。明日も朝ごはんはお汁粉がいいなぁ。残りの粒あん、冷凍しようか。寒天で固めようか。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。

  2008.01.11

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  お日さま色のカリフラワー。

  実家から、またまた宅配便が届く。すっごく、重くてドライバーさんがヨロめいていた。白菜やキャベツや人参に混じって、新顔さん。　オレンジ色の、カリフラワー。カリフラワー大好き～。しかもこの色、カロチンですな。栄養もありそう♪何年か前から栽培し始め、今年は出来がよかったそう。早速、夕ご飯に「蒸しカリフラワー」を頂く。調味料は、塩ちょっと。　加熱したら、オレンジが黄色っぽくなりました。甘みがあっておいしいなぁ。ほくほくホロホロとした食感。まだ半分残っているので、それはマリネ風に食べようかな。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊七草ではしくじった私。明日は絶対に忘れないぞ、鏡開き！今日は寝る前にあずきを水に浸すぞ。子どもの頃は、朝ごはんにお汁粉を食べたんだけど～。オットどうかなぁ？朝からお汁粉って、NGかなぁ。夜ご飯にお汁粉ってのも、変でしょ？でも夜ご飯の後にお汁粉食べたら太るでしょ。いっそ砂糖なしの塩味で作って、スープ代わりにするか～？

  2008.01.10

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  トマとんぶり・塩豚入り♪

  塩豚が熟成したので、圧力鍋で茹で豚にしました。ねぎの青いところと生姜と一緒に、加圧すること20分間。煮汁の中でゆっくり冷まして、しっとり茹で豚の完成。煮汁は白髪葱と溶き卵とわかめを入れてスープにしました。茹で豚は、1/3量をトマトととんぶりと和え物に。（残りは冷蔵と冷凍に分けて保存）＊秋刀魚皿ダイエット14日目の晩ごはん＊　　　　　　　　　　　　　●ご飯　　　　　　　　　　　　　●塩豚の茹で汁スープ　　　　　　　　　　　　　●塩豚入り トマとんぶり by みつぞう　　　　　　　　　　　　　●大根とさつま揚げのきんぴら風煮物　　　　　　　　　　　　　●卯の花炒りお料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。久しぶりに卯の花炒りを作りました。人参＆木くらげたっぷりで。作り方を忘れていたので、本で調べたら。材料に「挽肉」とあって驚く。卯の花炒りって、お肉が入るのね。いえいえ、もちろん何を入れても入れなくてもいいのでしょうが。確かに、挽肉を入れるとコクが増しておいしそうだ～。今回は家にあるもので作ったのでお肉なしだったのですが、次は挽肉を入れて作ってみよう～。ちなみに、今回の具は人参・木くらげ・油揚げ・葱でした。みなさんのお宅の卯の花炒りって、どんなですか？

  2008.01.09

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  2日連続のブリーと、黒豆ヨーグルト。

  皆さんがたくさんコメントを下さったので、思い切って書いちゃおう。ブリーのお値段、1個・・・なんと105円です。しかも普段は120ｇが、15％増量の140g。ね、だったら買っちゃうでしょ？食事制限中でも、手がのびちゃうでしょ？で、昨日の夜もまた食べました。何しろ3個あるので。残り1個と半端な切れ端2個分は、野菜と組み合わせて焼くつもり。「高価なナチュラルチーズはそのまま食べる主義」でしたが、105円となればお料理にも使えるのだ～。ちなみに土曜日に買って、翌日再び見に行ったら売り切れていました。　　　　　　　　　●ベーグル　　　　　　　　●赤ピーマンとエリンギとセロリのマリネ（オットはまり中）　　　　　　　　●ゆでキャベツのアンチョビ炒め　　　　　　　　●人参と絹ごし豆腐のスープ　　　　　　　　●ブリーとなりの写真は、おやつに食べている黒豆ヨーグルト。コレを食べたくて、豆をいっぱい煮たのであった。ヨーグルトは明治ブルガリアの「そのままで」というヤツ。酸っぱさが控えめで、黒豆によく合います♪お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日、日記に書いた中学生の男の子。今日、千葉県で見つかったそうです。男の子のお父さんが、確認されたそうです。あぁ、まずは元気でよかった。今日は暖かい部屋で、ゆっくり眠って欲しいです。

  2008.01.08

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  ブリー、食べちゃった。

  ナチュラルチーズが大好きで。かつては「チーズ貯金」って名付けて、チーズを買うための積み立てもしていました。オットは食べたチーズのデータベースを作っていたし。でも、チーズ屋さんがだんだん少なくなっちゃって。スーパーで手軽なチーズを見かけて時々買うくらいに。手軽って言ったって、結構イイお値段するのよ～。大きいカマンベールみたいなチーズ、ブリー。これだって、1カット600円くらいは。少なくとも500円くらいは。期限間近の半額見切り品だって、250円から300円でしょ。・・・え、もっと安いの？期限は1月19日なの？買っちゃった。3個。帰宅して調べてみたら、塩分とカロリーは気になるものの、コレステロールは許容範囲だよ～！朝・昼と塩分やカロリーを少なめにして、夜はブリーを食べちゃった♪1人40ｇだけど、十分な量はあった。さすがにワインは飲めないので、パンを焼くことに。もちろん、ノンオイル・ノンエッグのベーグルです。ブリーとベーグルを合わせて食べるのって初めてだけど、おいしかった（泣）食事制限中でも、工夫すればチーズも食べられるんだなぁ・・・。　　　　　　　　　　●ベーグル（ライ麦入り）1個　　　　　　　　●人参と絹ごし豆腐のスープ　　　　　　　　●きゅうりとセロリの即席ピクルス風　　　　　　　　●野菜のソテー風（油少量をまぶしてレンジで加熱）　　　　　　　　●ブリーお料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊皆様からの励ましや情報を頂いて、なんとか食事制限生活も続いております。本当に、ありがたいです。

  2008.01.07

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  秋刀魚皿ダイエット・ランチバージョン。

  オットの秋刀魚皿ダイエットを始めて2週間。お昼ごはんも、もちろん秋刀魚皿ダイエットメニュー。昨日（土曜日）は、こんな感じ。　　　　　　　　　●塩豚の炊き込みご飯　　　　　　　　　●味噌汁（麩・ねぎ・わかめ）　　　　　　　　　●人参のサラダ（アーモンドとカシューナッツ、くるみ入り）　　　　　　　　　●焼きエリンギとセロリのマスタードマリネ　　　　　　　　　●スクランブルエッグ（卵は1人1/2個よ～）んで、今日（日曜日）は蕎麦にしました。　　　　　　　　●蕎麦（乾蕎麦で55グラム。今までの半分か、それ以下の量）　　　　　　　　●とろろ　　　　　　　　●冷奴　　　　　　　　●きゅうりとわかめの酢の物　　　　　　　　●さつま揚げと大根のキンピラ風煮物オット、体脂肪率も下がり始めました。しか～し、体重はそろそろ停滞期に入るかな？「体重は階段状に減少するから、減らない時期があるよ」と言ってありますが、食べる量が少ないのに体重が減らないということに納得しがたい様子です。ここで「頑張っているのに減らない！」とヤケを起こすとリバウンド。私は、過去に何回も経験しています・・・。停滞期も秋刀魚皿で乗り切らねば！お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊漫才師の、麒麟。の、本を出してベストセラー作家の仲間入りをした方。「ホームレス中学生」の田村さん、ね。年末のテレビ番組で、『味の向こう側』の話をしていた。貧乏なので、食べ物を大事に食べた。ご飯は、冗談抜きで一口を5分とか10分とか飲み込まずに噛んでいた。噛むうちにだんだん甘みが出てくるけれども、更に噛むと甘みもなくなり味が消える。・・・と思って噛み続けると、再び味を感じる瞬間がある！これが『味の向こう側』なんだって。翌日から、私も『味の向こう側』を求めてよ～く噛む。でも、どうしても5分なんて噛み続けられない。飲み込んじゃう。計ってみたら、頑張っても1分間くらい。10分間噛み続けるなんて、神業だ～。特に、ごはん。どうやっても1分間まで。『味の向こう側』・・・遠いんだわ～。

  2008.01.06

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  塩豚の炊き込みご飯。

  1月2日に仕込んだ、豚肩ロースの塩豚。すごくいい感じに仕上がりました。生ハムのような、いい色のお肉。「これでミルフィーユ蒸しを」と思ったところにオットからメール。『昼に食べ過ぎたので夕飯は軽～く』ですと。でもせっかく塩豚おいしそうだしね、ちょこっと使って炊き込みご飯を作ることにしました。具は、塩豚のほかに刻み昆布、打ち豆、人参。塩豚の塩分があるので、調味料は白醤油少々と酒。　お米の上に具を乗っけて、圧力鍋で普通に炊きます。塩豚は生のままin。はい、『軽～く』出来上がった晩ごはん。　　　　　　　　　●塩豚の炊き込みご飯　　　　　　　　　●再びとろろ汁（オットのリクエストにより）　　　　　　　　　●野菜のサラダ（ドレッシング代わりに柚子ポン）　　　　　　　　　●昆布巻き（とうとう食べ終わってしまった、残念）　　　　　　　　　●松前漬けデザートに「金団アレンジ・バター風味」もつけました。これで金団もおしまい。おせち、飽きないうちにどんどん食べ終わってゆく・・・。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「愛エプ」などのテレビ番組でもおなじみの、服部栄養専門学校校長・服部幸應さんが監修する「女神のレシピ」。（服部先生って医学博士でいらしたのね！びっくり）毎月テーマ食材があって、レシピを応募できるのです。登録料なし。年会費なし。こちらを去年の秋に教えていただいて、12月に思い切ってレシピを応募してみました。テーマ食材がいろいろある中から「ごぼう」を選択。そしてそのレシピが「エンジェルジュニア賞」という、こけし顔の私には不釣合いにかわいらしい名前の賞に入賞！今朝、お知らせメールを頂いて知りました。わぁい♪大人なのにお年玉を頂いたような気分でやんす。「あともうちょっと、またチャレンジしてね」という言葉に背中を押され、２００８年もお料理を頑張りたいと思うみつみつ。「低コレステロール」「低塩」「低エネルギー」の制限付きですが、「安くて簡単で洗い物が少なくて目先の変わったもの」を楽しく作ろう！

  2008.01.05

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  白鳥と柚子ポン。

  実家に帰らないお正月。食事制限のお正月。ふたりで部屋にいたら、食べ物のことばっかり考えてしまいそう。食べてテレビを見ているだけでは、エネルギーの消費もできないし。大雪の予報に反して天気もいいし、外に出よう！そこで、元日は白鳥の撮影会＆イオンのショッピングモールの初売りへ。白鳥は・・・望遠で遠くから撮っても、逃げる。 アーケード型のイオンは広いので、結構歩けました～。「ちょっと休憩」のアイスもドーナツもなしで、イオンの売り場をくまなく歩き回りました。獅子舞や和太鼓の演奏も見られてお正月気分♪空腹を忘れさせてくれる、買い物客の熱気！翌日の2日は初詣＆三越・大和（北陸にある老舗百貨店）の初売りへ。海岸近くの駐車場に車を止めて、神社まで2キロの道のりを歩く。さらに神社から三越まで1キロちょっと。三越から駐車場まで2キロちょっと。よく歩きました～。そして3日はアピタのバーゲンに。ここも広いので、歩き甲斐があってヨイ。セール対象外だったけれど、理想の素材と形のワンピースがあったので購入。こんな風に「食べずに動く」お正月は生まれて初めてでした。1年間、動きまわる年になりそう・・・。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊2日に大和の地下食品売り場で柚子を購入。なぜか、大和の青果売り場はスーパーよりもお安い。柚子、4個で50円でした。華道家の假屋崎省吾さんがシークァーサーで痩せたという記事を思い出し、「じゃぁ柚子でも痩せるかな？」と思って。さっき、柚子セットを作りました。　皮の表面を薄くそいで、刻んだものはラップに包んで冷凍。刻まなかったものは35度のホワイトリカーに漬けて、柚子エッセンス。果汁は絞って柚子ポン酢に。写真を撮った後、同量のお醤油で割りました。薬味を上手に使うとオイル・塩分の減量につながりそう。柚子、役に立って欲しいなぁ。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。ちなみにオット、年末年始休暇中に2キロ減。順調で～す。（私は、あの1キロ以来減らないよぉ・・・）

  2008.01.04

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  金団が残っていたら、ココナッツ汁粉！

  栗金団は食事の時には食卓に出さず、おやつの時間に頂きます♪お芋も栗も色んなおやつになるので、栗金団は甘さ「チョー控えめ」で作っておき、アレンジを楽しみます。1日は、そのまま食べて。↓2日目は、メイプルシロップ＆クリームがけ。↓3日目は、ココナッツミルクとお餅でお汁粉風。【残っていたらラッキー☆お餅と金団でココナッツミルク汁粉】　　　１）餅は4～6等分してオーブンペーパーにのせ、両面を焼く。　　　２）小鍋に金団と水を入れ、よく混ぜる。弱火でかき混ぜながら加熱する。　　　３）ココナッツミルクパウダーを熱湯で溶き、２に加えて混ぜる。　　　４）器に3を注ぎ、餅を入れる。お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。食べ終わってから「黒豆を入れてもよかったね」と思いつく。あぁ、金団は明日で終わり。明日はバターをちょっと入れて焼き、スイートポテト風にする予定☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊デザートに「金団のお汁粉アレンジ」があるのを見越して、夕食はう～んと軽く。お節の残りの昆布巻きと、松前漬け。緑色のは「えごねり」という海草の食べ物です。過去に日記にも書きましたが、日本海側ではわりとメジャーな食べ物。海草なので、カロリーは低く食物繊維は豊富。酢味噌をつけて食べます～。それと、とろろ汁。「3日とろろ」と言って、1月3日にとろろを食べると風邪をひかないとか。山芋の買い置きがあったので、その話に乗っかってみました。もちろん、「味噌味とろろ汁」です～。

  2008.01.03

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  あけまして　おめでとうございます

  あけましておめでとうございますいつも　温かいコメントを下さる皆様にたくさんの幸せが降りつもりますように。今年もよろしくお願いいたします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 秋刀魚皿に、おせちを盛り付けました。元日から、「秋刀魚皿ダイエット」決行です！ちょっと、ぎゅうぎゅうのせ過ぎました。緑の葉っぱとかあるとよかったかな～。お雑煮には、キャベツが入っています。私の実家は、キャベツなの。短冊に切ったこんにゃく、大根、キャベツ。実家では加えて竹輪とぜんまいが入りますが、買い忘れたので例の懸賞で当たった「野菜天」を使いました。（冷凍しておいてよかった～）お醤油とみりんが入った甘いだし汁で煮ます。これを「雑煮のコ」とか「雑煮のコウ」とか呼びます。この「雑煮のコ」を、焼いてさらにゆでたお餅にかけて食べるの。田舎なので、冬に手に入る農産物で作ったんでしょうね。ぜんまいは、春に収穫して干したものを水で戻して使うんですよ～。（今では水煮を使うことも多いです）お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。

  2008.01.01

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  おせちの準備、終わった～♪

  例年オットか私の実家で過ごす年末年始。今年は義父母様が東京の親戚宅で過ごすことになり、妹一家は義弟の実家で過ごすことになり。なので私たちも2人でのんびりすることにしました。去年は頑張ったけど、今年は気合を入れる必要のなくなったおせち。しかも、オットの食事制限を考えながら作らなくちゃならない。でも、縁起モノだし～。意外に栗金団や黒豆は好物だし～。オットは田作りや松前漬けを自分で作るくらいだし～。そこそこの内容で、2日間かけて作っちゃいました。さっき、ほぼ完成。まず、祝い肴3種ね。数の子はコレステロール値が高いので、ちょっぴり。田作りはくるみ入り。無塩加工のカタクチイワシを探して作ったの♪黒豆は甘さ控えめ、甘みは黒糖で。ツマミ食いがとまりません・・・。　　　紅白なますに、金団に、熨斗鶏。なますは歯ごたえが出るよう大根を太めに。金団は甘さ控えめで、ラム酒風味。これまたツマミ食いが止まらん!熨斗鶏は打ち豆入りです。ちと焦げました（泣）　　　松前漬けと煮しめ、それと昆布巻き。松前漬けには数の子もちょっぴりＩＮ。煮しめは、例年入れる鶏もも肉をやめる。昆布巻き、いつも中身は鮭と身欠きにしんですが、今年は高野豆腐。　　お重に詰めず、「秋刀魚皿」に盛り合わせる予定です・・・。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　こっちは、昨日の夜ご飯。またベーグル焼いちゃいました。今度はおから入り。おから入りの方が、もちもち度はup。　●おから入りベーグル1個　●チリビーンズ　●水切り豆腐のサラダ　● タンドリーなささみ by みつぞう　●キャベツのイタリアン和えオット、痩せてきた～。ウエストがブカブカだ～。

  2007.12.31

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  パターンディッシュでダイエット・洋風編。

  私は炭水化物を減らす、というダイエットだと失敗するので、炭水化物しっかり、＋汁物＋野菜料理２品＋たんぱく質料理で献立を考えます。今まではご飯中心の和食だったのですが、昨日は洋風のパターンに挑戦してみました。カロリー計算をしてみたら、１食に食べているご飯１膳のカロリーとベーグル１個分のカロリーがほぼ同じであるということが判明。（およそ２７０kcalです）そこで、まずはノンオイルで作れるパン、ベーグル作りに初挑戦。１次発酵の時間が短く、成型の仕方が初めてで、パン生地をゆでる上、２次発酵の時間は長い。生地の配合はほぼいつものプチパンと同じなのに、工程が違うものなのね～。焼き上がりが、こちら。　　ライ麦粉50ｇを混ぜてみました。つなぎ目が、ちょっと甘い。オーブンの設定を間違えて「上火強」にしてしまったので、表面焦げ気味。でもおいしかったです♪もちもち。　　お皿どうしよう～、って思って色々試した結果、結局洋風の献立だけど「秋刀魚皿」に盛り付け。白いし、まぁいいか？献立は　●ライ麦入りベーグル1個　●チリビーンズ（29日で「肉の日」にちなみ肉料理。圧力鍋で☆）　●焼きエリンギとセロリのマスタードマリネ（オットのリクエストで再び）　●きゅうりの胡麻まぶしサラダ　●車麩の麩レンチトースト風（久々の卵だよ～♪）でした。quitelovely/ymさん 、マリネの作り方です１）エリンギは縦に裂き、オーブンやグリルで焼く。２）セロリは筋をとり、スライスする。３）ボウルにレモン汁と塩、粒マスタードを入れて混ぜ、　　塩が溶けたらオリーブオイルを加えてよく混ぜる。４）３に焼きあがった1を半分長さに切ったものを加えて和え、２も入れる。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊千秋、離婚。Ｂ型の私としては、千秋の生き方も見逃せない。そう思っていたら、千秋もＯ型？えぇぇぇぇぇぇ～っ！マイペースな芸能人はみんなＢ型だと思っていたのよ。って、もしかしてＢ型のマイペース度は新庄と千秋をも越えるのか。それとも、やっぱり血液型別性格診断は当たらないのか？

  2007.12.30

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  パターンディッシュでダイエット。

  　別名「秋刀魚皿ダイエット」なり。カロリー計算が面倒なのと、気を許すと食べ過ぎちゃうのとで、考えました。細長いお皿（秋刀魚皿。焼き秋刀魚を乗せる）＋小鉢1個。ご飯と味噌汁。コレを食事の基本パターンにするの。よほどのてんこ盛りにしない限り、たぶんカロリーオーバーはなし。秋刀魚皿にはおかず3品をのせることにする。パターンが決まると献立も考えやすいし、量の見通しができるので作り過ぎないし、全体量が一目でわかるので大事に、よく噛んでゆっくり食べます。昨日のメニューは　●またまたきんぴらごぼう（多めに作ってストックしたもの）　●焼きエリンギとセロリのマスタードマリネ　●長芋のグリル　●黒米入りご飯　●豆腐とわかめの味噌汁でした。火曜日からの食事制限ですでに私、1キロ減っております～。ルンルン。もうちょとたんぱく質を増やした方がいいかな。洋風・中華風のパターンもそろそろ考えたいな。問題は・・・年末年始もこれで行くのか？ということ。お雑煮、おせち。う～ん、どうしようかなぁ。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊新庄、離婚。B型の私としては、新庄の生き方は見逃せない。そう思っていたら、新庄ってO型？別のサイトではA型？えぇぇぇぇぇぇ～っ！血液型別性格占い、私の中でその信憑性は崩壊しました。

  2007.12.29

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  これで痩せられるか？な晩ごはん。

  火曜日、お昼から大学病院に呼ばれる。オットの食事指導のために。コレステロールのことはおよそ聞いていたので気をつけてはいたものの、更に「塩分」「摂取カロリー」にも厳しい制限が。すでにお酒をやめて1ヶ月。それでもなかなか減ることはなかった体重。肝臓の関係で、減りにくくなっているのだそうです。「ダイエットレシピならお任せ～」と思っていた私ですが、『塩分もコレステロールもカロリーも、なるべくなら糖分も・・・』となると、これはすごく厳しい！っていうか、食卓がすごく寂しい！でもやるしかないわ～。　　●ご飯は黒米入り。黒米には血液循環をよくする効果があるそう。　これは、冷え性の私にもいいんですね。●味噌汁は大根と油揚げ。塩分制限の関係で1杯のみの、お代わり禁止。●きんぴらごぼう。よく噛んで満足感を得られるよう、ごぼうは太めに切る。　さつま揚げを入れて、動物性蛋白源もプラス。●きゅうりとわかめの酢の物。昆布を漬けたお酢が大活躍～。●レンチン白菜の柚子胡椒＆おかかまぶし。塩も醤油も入れません。これらを、食べた量がはっきりわかるように、一人分ずつ盛り付け。あぁ、私も痩せられそう。年末・年始もこの調子だと思うと、ラクで嬉しいような、気合の入れようがなくて寂しいような・・・。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日はすっごくいいお天気だ！布団干し大会だ！掃除機大会だ！できれば、キッチンの整理と冷蔵庫の拭き掃除もしたいなぁ。やっぱり、青空と日光があるとテンションが上がるぅ♪

  2007.12.27

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  クリスマスイブの晩ごはん。

  　　そんなに「クリスマスだ～♪」と盛り上がらない私です。飾りも、玄関先をちょこっとイブモードにするくらい。何も買い足さず、去年と全く同じ～。おまけに、12月25日はオット大学病院の検査日であります！私は「おかゆとかにしよう」と言ったのですが、オットは世間並みにクリスマスをエンジョイしたいらしく・・・。間を取って、カロリー気にしたクリスマスメニュー。もちろん、アルコールはなし～。　　フライパンで作るパエリアは、イカと帆立をたっぷり。イカは噛むからね～、満足感大きいかな～、って思って。玉ねぎとセロリもみじん切りにしていつもより多めに。オイルは控えめにして、２合炊いたけれど食べたのは半分ちょっと。スープは、「蕪もあるなら大根だって」の大根ポタージュ。ノンオイルで作って、仕上げにバターを小さじ1落としました。あと、一応チキンも・・・ということで、いつものささみハーブマリネグリル。でも3本よ！（私は食べられなくて1本残しました・・・）もちろん、お医者さんおススメのキャベツの千切りも添えましたわ。　 フライパンでパエリア気分 by みつぞう　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊毎年、ケーキを焼いていたのですが、今年はお休み。自分では「ケーキは好きで焼いている」って思い込んでいたんだけど、休んでみたらなんてラクなんでしょう。（今後、忙しい時期はケーキを焼かないことにしよう）今年のケーキは、↓こちらです。　　雑誌レタスクラブが高木シェフとコラボして作ったケーキ。「5000円の値打ちのところを3800円（送料込み）、100個限定」なり。今まで「通信販売のお菓子ってどうなんだろう」と思っており、買ったことが全くなかった私。しかも、生ケーキなんて・・・。冷凍の状態で届き、冷蔵庫で6時間おいて解凍したものを頂く。これが・・・ぅぅぅぅぅう、うまいっ。　　一番下は、ベイクドチーズケーキ。チーズの香り濃厚♪その上に、ムース状のレアチーズケーキ。マスカルポーネを使っていて口溶けはふわっと軽く、コクがある味わい♪真ん中にフランボワーズのジュレ。実はフランボワーズ苦手だったのですが、これは大好き♪チーズケーキとの相性がばっちし。周りを生クリームがシンプルにデコレーション。この生クリームもおいしかったの～。一応、「Merry　Cristmas」と文字の入ったチョコレートと、小人さんの飾りがついてきました。最初は気にも留めなかったこの小人さんの飾りが・・・。よく見たら、かなりツボ！黒目の小ささや、お尻と腿の感じ。すっごく気に入りました。来年も、通販で高木シェフのケーキ販売してくれないかなぁ。そして、色違いでこの小人さんの飾りをつけて欲しいなぁ。（ピンクとグリーンを希望）

  2007.12.25

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  ル・レクチェ。

  　ル・レクチェです。山形のラ・フランスも有名ですが、新潟のル・レクチェもおいしいのですよん。採ったすぐには食べられず、キウィのように追熟をします。また、出荷は「ヨーイドン」のスタート（今年は１１月１５日でした）。食べられる期間がとても短い果物です。追熟が終わって、へたの辺りにしわも寄って、食べごろ。・・・ちょっと追熟しすぎたかな？日本の梨のような「シャクシャク」を期待して食べると、腹立たしくなる。期待を裏切る・・・よく熟れたメロンのような食感です。香りも、お酒を作っている様なアルコールっぽい香り。今日こそ食べねば。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊豆腐マヨ。レンジで水切りした時に熱を通してあるので、２日はもちました。酢を入れているのでもう少し保存できるのかもしれませんが、１～２日で使い切った方が安心かも。昨夜、更に酢を追加して柚子胡椒も混ぜて食べてみたのですが、・・・うまいっ。豆腐の香りは気にならなくなりました。豆腐マヨ、アレンジに向いているようです。カロリーがとにかく低いので、安心して「どばっ」と使える。ココがマヨ好きのオットをすごく満足させたようです。もとは豆腐。オットは酢と大豆食品の摂取を勧められているので、塩分にさえ気をつければ豆腐マヨ大量摂取OKなのです。自分のためにも、ちゃんとレシピを書き換えておこう。【お気に入り豆腐マヨ】作りやすく、使いきれる分量絹ごし豆腐・・・半丁（150g）植物油（オリーブオイルなど）・・・大さじ1～2酢・・・大さじ2～3塩・・・小さじ1/2～1ディジョンマスタード・・・小さじ2お好みの旨み調味料・・・適量（昆布茶・コンソメ・顆粒中華スープの素など）１）豆腐はキッチンペーパー数枚に包み、　　耐熱容器に乗せて電子レンジで水切りをする。２）１をミキサーにかけてしっかりなめらかにする。３）マスタードを加え、再びミキサーを回す。４）酢に塩と旨み調味料を溶き、３に加えて再びミキサーを回す。５）植物油を加えて再びミキサーを回す。　　　調味料は最初少なめに加えて、味を見ながら足していくとよいです。柚子胡椒のほかにも、アレンジマヨができたらまた日記に書こうっと。

  2007.12.24

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  お豆腐で、マヨ風ドレッシングできました。

  ３連休なり。「３日のうち１回くらい外でご飯食べちゃうか」ということになり、早速、昨日のお昼をインド料理店にて食べました。このお店、３連休のランチは１０００円でバイキングスタイル。ほとんどが野菜のメニューなので、今のオットにはありがたい。ベジタブルカリーや豆カリー、インドの甘辛酸っぱいピクルス。唯一動物性のチキンカリー。なんだか真っ赤な野菜炒め。インド米に焼きたてのナン。ラッシーにはローズシロップが入っていて、ピンク～。お店のお客さんは半分以上が来日されているインド方面の方々。本場の味に張り切るみつみつ。なのに、あんまり食べられなかった。とってもおいしいのに、辛さも私好みなのに、すぐに満腹。なぜ？万全の体調の日に、また挑戦したいわ！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊食べに行く前に、「食事制限中なので、夜はキャベツだけの覚悟でいてよね」とオットに約束。普通は・・・冗談で済ますけれど。今はね、本当にやります。本当に、夕ご飯はキャベツ。それと、野菜スティック。この野菜スティックは、豆腐マヨの味を確かめるために添えました。豆腐マヨ。☆いちご☆さんさんが購入され、原材料などの情報を下さったの。ノンコレステロールで、卵不使用。今のオットには嬉しいお話。これは、すぐに挑戦しなくてはなりません。頂いた情報を元に、実験気分で作ってみました。　失敗するともったいないので、豆腐は半丁。絹ごし豆腐をレンジで水切りして使いました。まずはコレをガーッ。なめらかになるまでガーッ、がポイントです。そこに、黄色い色と風味をつけるためにディジョンタイプのマスタード。（ホットドッグとかにつけるヤツ）小さじ２くらいを加えて、再びガーッ。お！ナイスなマヨ色になりましたよ～。塩を小さじ1/2加えてガーッ。最初1/4入れたのですが、味見をして塩分が足りなかったので増やしました。油はオリーブオイルを大さじ１。酢を大さじ１。旨み成分が必要だと思い、昆布を漬けた酢を使いました。顆粒のスープの素なんかを溶かした酢でもいいかもしれません。ガーッ、ガーッ、ガーッ。　・・・できた。見た目は、まさにマヨネーズ。水切り加減がよかったのか、硬さもビンゴ～ォ♪味は・・・ほんのり豆腐の香りがするマヨネーズ！！！奇跡？？？　これが・・・野菜スティックにつけちゃうと、野菜の香りで豆腐っぽさが気にならない！☆いちご☆さん、これはいいわ～。ハーブソルトとかレモンとか、アレンジもききそう。ただ、コレでポテサラとか作れるかどうかはわかりません。買ったものほどの完璧さはないと思う。でも、我が家はコレでオッケーです♪レシピ詳細→ なめらかお豆腐マヨネーズ by みつぞう残った半丁の豆腐は、スープに。（昨日は冬至で、更にはスープの日だったのさ）玉ねぎと人参、キャベツの芯とセロリの細い茎も入れちゃって煮込み、そこに豆腐も加えてバーミックスでガーッ。塩・胡椒・顆粒中華スープで味付け。このスープがなかなか新しい味。☆いちご☆さんさんのおかげで、新しいレシピが増えました。ありがと～。　豆腐を使ったマヨネーズ。　　　　　　

  2007.12.23

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  ココアボールと抹茶ボール。

  　　夜9時を過ぎたというのに、無性に食べたくなって。焼いちまったぜ、ココアボールと抹茶ボール。ワンボウルで、混ぜるだけの簡単さが背中を後押し。オットも喜んで一緒に丸めてました。あぁ、サクサクでおいしいな♪

  2007.12.22

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  カップでカプレーゼ。

  　カプレーゼの意味は、カプリ風。「カプリ風の、モッツァレラチーズとトマトとバジルを使った」何か。サラダとか、パスタとか。・・・だそうです。「ところでカプレーゼとは何ぞや？」って思って、今調べたのです。我が家には「秘密のお店」があって、そこでは時々モッツァレラチーズの特売がひっそりと行われます。「賞味期限間近だからか？」と疑ったことがあるのですが、何軒か回ったスーパーに売られているものよりむしろ期限は先。ただし、ひっそりと行われるため、めぐりあえる確率は低い。（毎日お店に通えばいいのですが）めぐり合った時は3個、4個とまとめ買いをします。先々週「買い過ぎ期限ぎりぎりまで冷蔵庫で保管し仕方なく焼いて食べた」のに、その翌々日にまためぐり合ってしまい、懲りずに2個買いました。日曜日にカプレーゼを作って食べて、昨日もカプレーゼにして食べました。ちょっと見た目に違いを出したくて、ガラスのカップに層にして盛り付け。さすがにこの寒さでベランダのバジルも枯れ、バジルはペーストにして保管しておいたものを使いました。【カップで・・・「カップ」レ～ゼ】2～4人分モッツァレラチーズ（牛乳由来のもので可）・・・100g1個トマト・・・Lサイズ1個サラダ菜・・・3枚～4枚ジェノバソース（市販品で可）・・・小さじ1塩・オリーブオイル・・・適宜１）トマトは皮をむいて１センチ角に切る。　　ジェノバソースで和える。　　味が足りなければ、塩とオリーブオイルを好みで足す。２）サラダ菜はちぎる。３）モッツァレラチーズは１センチ角に切る。４）カップにサラダ菜を敷き、トマトとチーズを交互に重ねて盛り付ける。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日、久しぶりに「はなまるマーケット」を見ました。スタジオの皆さんが何かに感激している。何だろう・・・って思ってみたら茹でメレンゲでした。そうかぁ、普通はあんまりやらないのかぁ。私はこれ、レンジで作って食べます。きっかけは飲み物にメレンゲを浮かべて「安くウインナコーヒー気分」を味わっていた時。冷めちゃったのでレンジであっためたら、メレンゲ膨らむ！んで、びっくりして取り出したら、ちょっとしぼむ。考えたら、当然のこと。メレンゲの泡の空気が、熱で膨張したのですね。でも、この加熱したメレンゲがおいしいのね。味は「目玉焼きの白身がふわふわ」という、言わばまんま白身の味。でも甘い白身も卵好きにはうまい♪で、メレンゲだけレンジでチンして食べるように。　 余った卵白で。レンチン☆メレンゲデザート by みつぞう調子に乗って、クックパッドにも載せてみた。冷めるとおいしくないので、あくまでも「卵白1個だけ余ったから冷凍させずに今喰っちゃうか」という時だけぱぱっと作って食べるのに向いています。繰り返しますが、味は白身の味です。なんでスタジオの皆さんはあんなに感激していたのかなぁ？これはやっぱり、レンジではなく茹でて作ってみるべきか？茹でたのは、もしかしてものすごくおいしいのかも！！！（茹でメレンゲのレシピ、多分1ヶ月で消えます。見るならお早めにね♪）

  2007.12.21

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  焼きながら食べる晩ごはん。

  　　焼きながら食べる晩ごはん。豪勢にバンバン肉を焼きたい気もしますが、肉の食べすぎはご法度なので。食卓にカセットコンロを用意して、網を乗せる。切ったり洗ったりした材料を皿に載せる。準備はコレだけ。簡単だし、おいしいし、部屋が暖まります・・・。「ニッポンのうまい」で当てた蒲鉾を解凍して、焼く。オクラと椎茸も焼く。人参も焼く。大根おろしとお醤油で食べます。オクラ、焼くとおいしいです。「天然生活」という雑誌で見かけた、高山なおみさんのレシピ。レシピ、って言っても・・・とにかくオクラを網で焼くんです。レシピどおりだと、オリーブオイルと黒胡椒、だったかな？旬の時期だったら、塩だけで十分おいしい。今回は、輸入物のオクラです。んで、いつもの食前用キャベツと、まとめ作りのけんちん汁。あ～あ、けんちん汁なくなっちゃった。本当に3日間食べました。s7087sさん、かさねてお礼を申し上げます、謝々～。（年賀状作成もはかどりました）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊新聞に、農水省発表の「農山漁村の郷土料理百選」の記事。「各都道府県から推薦されたものの中から、　７人の選定委員が、　一般からのインターネット投票も参考にして選んだ」ものだそうです。新潟は・・・県民納得の「のっぺい汁」と、個人的に幼少時期の思い出の味「笹寿司」でした。「のっぺい汁」は小さく切った食材を煮たもの。福島の「こづゆ」と似ているかもしれません。ただし新潟県は広いので、地域によって使う食材も調理方法も味付けも違います。私の実家のある地方と、現在住んでいる地域のとでは、別物。笹寿司は笹の葉の上に寿司飯と具をのせて包んだ押し寿司。具は甘く煮た椎茸や山菜、鮭のそぼろ、卵など。お祝いの時に、よく叔母が作っていたのを思い出します。これも、新潟市では見かけません。食べたことがあるものの中で特に「うん、YES!」って思うのが福島県の「鰊の山椒漬け」です。コレを買いに、会津まで行ったことがあるくらい。身欠き鰊を酸味のあるたれに漬けたもので、山椒の葉っぱがたっぷり入っている。会津では、陶器でできた専用の「漬け容器」も売られているとか。観光客がその地域に行って食べることで、地方にお金が流通するのを狙っているのかな？食文化として残すことも狙っているのかな？選んだ後、これをどう生かすつもりなのかな？まさか発表して終わり？生かさなきゃ、この企画に税金をつぎ込んだ意味がないもの・・・。

  2007.12.20

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  ご褒美に焼いた初☆スノーボールクッキー。

  朝6時半。最近は真っ暗で電気なしでは動けない時間帯。でも、あれ？なんかちょっと明るいぞ？電気を消してみる。カーテンを開けてみる。新潟の冬には似合わない、雲のない空！「もうすぐ昇りますぜ、」ってな具合に、東の空が明るくなっていく。テンション、上がった～！洗濯物、外に干せるじゃん♪・・・まてよ、洗濯物干す前にベランダも掃いちゃう？いやいや、窓も拭いちゃう？年末だし、網戸も洗っちゃう？全部やったら、たぶん2時間コース。ここでテンション、若干下がる。でも今日を逃したら年内、日本海側に晴れ間は望めないかも知れない。やっぱりやるしかない。そこで、再びテンションを上げるためにご褒美を用意することにしました。こざかなくんさんのブログで読んだ、スノーボールクッキー。材料は全部家にあるし、カステラも食べ終わったことだし、おいしいおやつがご褒美にあったら頑張れる・・・はず。で、まずはキッチンをささっと掃除しちゃって。8時前には材料をメモして生地作りから焼き上げまで一気に！焼いている間にベランダ掃除の準備をして。焼きあがったら冷ましている間にベランダ掃除。終わって時計を見たら10時過ぎてる～。クッキー当然冷めてる～。粉糖をふって、洗濯物干して。お茶入れて、さぁご褒美のおやつタイムだよ～～～～～ん♪　・・・2個。ホロホロの焼き上がり。アーモンドプードルのおかげね～。　　一応、途中で写真を撮りながら作りました。成型後、朝早いので光がオレンジ。影が長い。これ、まん丸のまま天板にのせたんだけどよかったのかな？こざかなくんさんの日記によると、160度で17分焼くんですが、我が家のオーブン「余熱なし熱風焼き」モードにして180度22分。ひび割れちゃったけど、これでいいのかな？粉糖をふっておめかし。あぁ、かわいい♪ひびも気にならない。スノーボールクッキー、初めて作りましたが惚れちゃいそう。ココアや抹茶なんかを混ぜてもよさそう（白くなくなっちゃうけど）。混ぜるだけで簡単だし、卵黄を使わないので我が家の定番になりそう。卵白使えば、油を減らせるかなぁ（オット対策）。冷凍庫にはまだアーモンドプードルとカシューナッツプードルがある！近日、リピートしちゃいそうです。こざかなくんさん、ありがとうございました～。　

  2007.12.19

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  圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。

  先週我が家に、新しい圧力鍋がやってきました。使わず放置すること1週間。同じ圧力鍋でも今まで使ってきたものとは相違点が多く、ちょっと躊躇。しかし、ディナーパンを5年以上使わずにしまいこんだ過去があるので「こういうのは、思い切ってすぐ使うのが大事なんだ！」と決心。けんちん汁に使ってみることにする。鍋についてきたクックブックに「けんちん汁」も載ってるじゃないの。まずはその通りに作ればきっと大丈夫。　　材料を洗ったり切ったりアクを抜いたり、下ごしらえをして。ごま油で炒めて、水切りした豆腐を手で崩しながら入れて。だし汁と、少な目の調味料を入れて、蓋をする。赤いピンが上がったら、火を弱めて5分。急冷。急冷、蒸気口から蒸気を抜く方法と、蓋に水をかけて冷やす方法と2通り。前者でやってみたら・・・ブシュシュシュシュ～ッ！すさまじい勢いで蒸気が出続けました。たまげた。今度から蓋に水をかけて冷やします。蓋を開けたら・・・なんか汁が濁っている。豆腐、高圧で煮ない方がいいのかも？今度は別の鍋で炒めて、最後に入れよ。圧力調理の後は、付属のガラス蓋に取り替えられるのが便利です。先輩の鍋も炊飯器として隣でお仕事～。　できあがり。器に盛り付けても、やっぱり汁が濁っている・・・。味はよかったですよ。月・火・水と3日間食べる予定です。おまけ。もしも「圧力鍋を買おうかしら」と思っていらっしゃる方がいらしたら。ここ、注意です。　なんと（当然？）、鍋いっぱいはできません！え～っ、カレーやシチューなんて、鍋の半分ですって。通常のお料理でも、2/3まで？けんちん汁、思いっきり3/4できましたけど。私の鍋は容量4.5リットル。十分だと思っていたけれど、汁物調理を考えたら6リットルでもいい位かも？　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　カステラを・・・昨夜食べ終えてしまった。（賞味期限1日越え）卵焼きのケーキを食べているような感じでした。しっとりで、ふんわり。黄身の味の濃さと、コクのある甘さに酔いしれた～。あぁ、また食べたい・・・。

  2007.12.18

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  さつま芋のスープ。フカヒレの代わりは？

  寒いわ～。今朝は「ぼたん雪」がひらひら・・・ばばばばっと降っていました。あっという間に外は真っ白。そうよね。今年も後残り2週間。週末は冬至だもの。雪も降って当然の時期なのよね。でも、降るとやっぱり気分は暗くなるわ～。（日が差さないからね、日中も暗い。コレが気分に影響するんだな）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の晩ごはん。冬は、何かしら温かい汁物が欲しい。またまたベーグルなので、味噌汁を合わせるのも違う気がするし。トマト系のスープは先週3日間食べたし。あるのは和風素材の野菜ばっかりで（実家から来たヤツ）、時間もないから豆のスープってのも無理だしなぁ。・・・って探してたら、小さいさつま芋が出てきた。2本で、160g。「これでアレ作ろう～」と思いつく。アレとは、紅葉狩りに行ったときお昼に中華コースで食べたスープ。さつま芋とフカヒレ（！）のスープ。オット、「お菓子はともかく、おかずにさつま芋はありえない」という人。さつま芋ご飯然り。いも天然り。でもこのスープは「おいしい」って飲んだのよ～。おまけに、さつま芋はコレステロール値を下げる食材。もう、使うしかありません。フカヒレは・・・すみません、春雨で代用しちゃいました。【思い出せみつみつ、アノ味を。さつま芋の中華スープ】2人分さつま芋・・・160g玉ねぎ・・・1/2個水・・・2カップ中華スープの素＆塩＆白醤油＆胡椒・・・各適量春雨・・・15gごま油・・・少々１）さつま芋は皮をむいて水に晒しアクを抜く。玉ねぎは薄切りにする。２）春雨は熱湯で戻し、フカヒレの大きさ（？）に刻む。３）鍋に水・さつま芋・玉ねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。４）ミキサーにかけなめらかにし、中華スープの素・塩・白醤油で調味する。５）春雨を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。仕上げにごま油をたらす。　　結構、近いものができました。玉ねぎではなく「長ネギだったかも」と食べてみて思ったけれど。春雨はなくてもいいんですが、あることでスープを「噛む」効果が。これはダイエットにもいいんじゃないかな～。春雨は中華スープで煮ておくと、もっといいかも。もちろん、本当はフカヒレがいいです（フカヒレどっかに落ちてないかな）。他には人参のサラダと、豚肩ロースのバジル絡め網焼きと、カプレーゼ。それと、海ぶどう。海ぶどう、ぷちぷちでうまい♪写真は「この海ぶどうの感激を」残すため、オットが撮ったものです・・・。あと、ベーグル2種類を半分ずつ。　　　　今夜は和食の予定。汁物は、s7087sさんのブログで拝見した「けんちん汁」にするつもり。3日分をど～んと作って手を抜くのだ。そして、年賀状を書くのよ～。

  2007.12.17

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  ベーグルでディナープレート。

  病院でお医者さんから渡された小冊子や本によると、コレステロール管理の食事って、ほとんどダイエットと注意点が同じ。な～んだ、それなら得意なんですけど♪（なのにナゼ痩せない？私よ・・・）まず、食卓が寂しくないように色と盛り付けに気をつけて。ささみ2本は「少なっ」って感じだけど、野菜と盛り合わせてごまかす。（いちごさん、またキャベツ食べてますよ～）ささみはオリーブオイルと塩とマスタードでマリネして、魚焼きグリルで焼いただけの手抜き調理。ガラスの器に入っているのは、以前作った茄子のオイル漬け。これが、インド料理やさんで食べた「茄子のピクルス？」にソックリな味！もっと作っておけばよかった・・・。まだ残っていた野菜スープと、ごぼうのにんにく風味ソテー、クリームチーズの代わりに水切りヨーグルト～。ベーグルは、1人1個ずつ（で、お腹いっぱい）。私は15穀、オットは豆乳枝豆。ベーグル、うまいです。自分で作れるとは思えません。作ってみたいけれど・・・自信ないなぁ。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊1ヶ月くらい前かなぁ？もっと前？夜、留守にしていて受け取れなかった郵便物を、郵便局の女性職員さんが再配達してくれた。ハンコ押してお礼を言って、ドアを閉めた後で。ドアの外から大声で「みつみつさ～ん、みつみつさ～ん」と彼女が呼ぶ。再びドアを開けると、「年賀状、もう買いました?」と。「いいえ、まだですが自分で買いに行きます」と答えたら。「私間違って注文してしまって。買っていただけると助かるんです」って。「・・・どうしようかなぁ」と戸惑うみつみつ。「今夕食用意している最中だし」とやんわり断るみつみつ。「だったら、お料理が終わった頃また来ます。1時間後？1時間半？」と彼女。「買っていただけると、本当にすっごく助かるんです！」で、買いました。100枚。はい、もちろん、まだ書いていませんけど。これから書きます・・・。来週書きます・・・。

  2007.12.16

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  2日分まとめ作りのごはん。

  ばたばたばたばた・・・。今日はこれから今年最後の東京へのお出かけなので、ばたばたばたばた・・・。とりあえず昨日の夕ご飯をブログにUPして、ばたばたばたばた・・・。　　ツマ不在でもオット夕食が食べられるように、大量に仕込んだ野菜スープと混ぜご飯。野菜スープには缶詰のひよこ豆もIN。実家キャベツの千切りも、連日登場～。毎日夕食に千切りキャベツを食べているの。いちごさん、キャベツは胃にいいんだよね！まめちびさん、「吸収障害」作戦もりもり実施中です。 オット、スープあっためてご飯チンしてキャベツも忘れずに食べるのよ。キャベツは刻んで冷蔵庫に入れてあるからね～。では、ツマみつみつは行ってきますわ。帰りは遅いと思うので、本日中に皆さんの所にはお伺いできないかも。明日、必ず参りますのでご容赦くださいませませ。

  2007.12.13

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  有田みかんキター。

  　　　　　白菜、漬けたど～！！土曜日から干し始めた、1/8カット4切れ。水曜日まで干して、水曜の夜塩をして。しんなりしてから昆布と唐辛子と一緒に簡易漬物器に入れました。一晩で、こんなに水が上がっている～。土・日・月・火・水と５日間干したのに、まだこんなに水分が残っているんだなぁ。もうちょっと漬けてから、食べます♪　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　クックパッドのみかんレシピの賞品。昨日の夜１０時に、クロネコさんが持ってきてくれました。わぁい、みかん大好き！（オットよ、あなたの病気にはみかんがいいらしいよ）うふ。うふふ。ふ？「時間帯指定、なし」でしょ。指定時刻ならともかくとして、夜１０時に届くってびっくりだ。クロネコさん、時間指定なしの場合、いつもは朝の１０時頃届くんだけど？この間の野菜も遅い時間帯に届いたけれど、あれは「当日便」というサービスで、同一県内なら朝出せばその日のうちに届けてくれるというもの。夜にお届けモノがあるなんて思わないから、予想外のヨロコビがある♪ただし、９時を過ぎるとユニクロの部屋着（パジャマね）姿なので、私は玄関のドアを開けるのに躊躇します。よって、オットがやはりユニクロ部屋着姿で対応します。ダメ～?やっぱりお待たせしてでも着替えた方がいいかしら～。

  2007.12.13

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  アボカドのグラタン風。

  今年になって食べられるようになったアボカド。最初に食べたアボカドが青臭くて、以来苦手だったのですが、完熟のおいしいアボカドに出会って一変。「卵の黄身のような、このコクのある味わいは何？」近所のスーパーでは、大きいアボカドが１９８円。別のスーパーだと小さ目が９８円から１４８円の間くらい。１９８円のはね、ネットに恭しく包まれているの。高いけれど、味に絶対ハズレがない。なので私にしては珍しく「高い方」を買っているのです。時々「見切り」で半額だったりする。でも、熟れ過ぎていてかなりやわらかい。そんな時は加熱します。ホワイトソースに混ぜたり、グラタンにしたり。大体、どんな具とも相性がよい。野菜でも肉でも魚でも。グラタンの場合は、ただつぶしてマヨネーズかホワイトソースを混ぜて、具と和えて焼くだけ。ホワイトソースがなかったら、生クリームや牛乳でもいいかな。うちは牛乳の期限がキケンだとホワイトソースにして冷凍するので、現在２個たまっています（使わなきゃ）。このアボカドが、善玉コレステロールを増やすんですって！コレステロール値が下がるというデータもあるんですって！よかった～、オットよ。卵がダメでもアボカドがあるさ。ただね、卵１パックとアボカド１個が同じお値段でしょ。卵ほどの頻度で食卓に上ることはないわね・・・。カロリーも高いしさ。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の「たらこ煮付け」にたくさんのコメントをありがとうございます。知らなかった・・・日本全国どこにでも生たらこはあると思っていました。販売されない地域もあるのですね。逆に考えれば、他の地域では当たり前なのに我が家の近所には見かけないものもあるのよね。たとえば、鰹のなまり節！大好きなんですが、この辺にはないです。宮城県に行った時、普通にたくさん売られていて嬉しくてまとめ買いしてきました。実家ではポピュラーなすきみ鱈も、同じ県内なのに１５０キロ離れたこの辺りではあまり見ません。そういうモノが、世の中にはたくさんあるんだわ、きっと。そうそう、皆様。「生たらこ」は塩漬けの「生」ではないのです。塩もしていない、ただ鱈のお腹から出した「まんまのたらこ」です。こちらでは高いものではなく（我が家にしたら高級品なんですが）、５腹～６腹１パックで５００円～くらいです。煮付けにしたり、鍋物に入れたりします。今度買ったら、煮る前のたらこも写真に撮っておきますね。

  2007.12.12

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  寒い季節のお楽しみ♪生たらこの煮付け。

  昨日、スケトウダラの卵（つまり、たらこ）を買いました。鱈を使った鍋物もいいけれど、生たらこの煮付けもおいしい。　　生姜の千切りが、百切りくらいになっていてお恥ずかしい・・・。生姜、もう長崎産の新生姜が並んでいたので、買いました。実家のある地域では、魚の煮付けはかなり甘めの味付け。生たらこも甘く煮ます～。【たらこの煮付け】生たらこ・・・5～6腹（1腹は2本1対）だし汁・・・カップ1酒・・・大さじ2みりん・・・大さじ2醤油・・・大さじ2砂糖・・・大さじ1生姜・・・1かけ１）たらこは薄い塩水で洗い、つながっているところは切り離す。　　キッチンバサミで5～6センチ切り込みを入れる。２）鍋にそのほかの材料を全部入れて、沸騰したらたらこを入れる。３）汁気がなくなるまで時々たらこを返しながら煮る。　　母は包丁で切込みを入れていたのですが、キッチンバサミが断然ラク。できたてよりも、冷めたのが好きです～。なので、半分は翌日に残すようにしています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊・・・というわけで、今夜もこれから残りのたらこを食べるのですが。今日オット大学病院通院の日で、内科のお医者さんから「高コレステロールNG」と言われる。高コレステロール。・・・レバーNG。・・・砂肝NG。・・・卵NG。って、たらこも卵ですもん。まぁ1日300mgまではOKみたいだし、たらこのコレステロール値は・・・。たらこ90gに含まれるコレステロールは315mg。オット～、たらこの煮付けは今夜が最後かもォ。

  2007.12.11

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  おかゆのおとも、手作り3点セット。

  土曜日の夜、鍋を食べ過ぎた私達。日曜の夜は鱈チリの予定だったのですが、「あっさりと胃にやさしいものが食べたい」と意見が一致。鱈チリは変更、おかゆになった。オットのリクエスト「胃といえばキャベツ」ということで、なんとおかゆにキャベツという、へんてこな組み合わせ。あと、ニラと卵のお味噌汁。気合を入れてルク鍋でおかゆを炊き、「じゃぁおかゆのおともは『とっておき』のを」ということで。7月に仕込んだ新生姜の味噌漬け。今年初挑戦の、自家製梅漬け。（と、週末に作った昆布と椎茸の佃煮）梅干は「そろそろ食べてもいいかな」と思っていたところに、双子座ポンさんの日記でお弁当に入っている美しい梅干の画像を見てしまい。早速、保存ビンから出してみました（でも、もったいないので1個）。そもそも梅干を作ろうというきっかけがポンさんの日記にあった「梅干の袋漬け」だったんです。ポンさん、こんな風に漬かりましたよ～。あ、これは「梅干」でなくて「梅漬け」の方です。　　　　ポンさ～ん、おいしく漬かっていました～。すごくフルーティーな香りです。塩気もいい感じでした。今度は、梅干の方を食べてみます。　　　　恥ずかしいけど、こんな晩ごはんでした。オット「今の気分にピッタリ」と言ってた。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊水曜日、だったかな？「ランキンのナントカ」というテレビ番組で「ラジコン601円」と言っていた。夕ご飯の支度の手を休めて、急いでテレビの前に飛んでいく。日本を旅行する、外国の方が購入したお土産のランキング。ベスト10の中に、この601円ラジコンがランクインしていたらしい。お～。ラジコン601円～？　　はい、これ～。えぇ、買いましたの。600円でしたわ。厳密には、ラジコンではなく、赤コン。赤外線コントローラーで走るの。ちょっと、プラモ。ちょっと、自分で組み立てる。コレが少年ゴコロをくすぐるらしく、お子さん以上にお父さん世代に人気だそうです。　　組み立て終了。ちゃんと塗装されているし、窓は透明（赤外線受信のため）。シールがちょっと安っぽいかなぁ？本体にアルカリ単4電池2本、リモコンにも2本をセット。走るよ～！かなり楽しいです～。「子どもの頃は、最低でも7000円はした」と言うオット。もちろん、売り場には高価なラジコンもたくさん。どうか、600円で満足してください。高くて大きいラジコンは、買わないでね～。なんと楽天だと500円以下。送料の方が高いです。　　

  2007.12.10

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  白菜と豚肉の渦巻き鍋。

  ちょっと日差しが感じられたので、sumi2005さんや☆いちご☆さんさんのように白菜を干してみる。白菜・・・　　でかい。重い。1/8カットを4切れ（漬物用）と、1/4カットを2切れ（鍋物用）。いつも通り洗濯ネットにざるを仕込んで、干す。1時間後に、雨降り始める。がく～っ。仕方なく狭い部屋に移動させ、除湿機をかけて・・・干す？んで、夜は白菜と豚肉でお鍋。水1カップ半に昆布を浸して、鍋に入れる。白菜から水が出るので、少なめなの。ちゃんと干せなかったし。そこに、白菜をド～ンと1/2個分。大きい鍋にぎゅうぎゅうです。隙間に豚肉を入れて、蓋をして加熱。白菜に火が通るとまた隙間ができるので、我が家で人気の食材「油揚げ」と「ニラ」も入れちゃう。しばし、蓋をして煮る。蒸し煮、って感じでしょうか。そして、アレで食べる。アレ。モンゴル展で買った来た岩塩。本当は「カレー鍋」にしたかったんですが、オットの反対に合いました。なので、塩オンリー。時々黒胡椒。　　　　じゃ～ん、できました。これ、2人分です。　　　　うまい！シンプルでうまい！それぞれの食材が、いいお仕事をしています。白菜、豚肉、油揚げ、ニラ、昆布、塩、水。コレだけしか使っていないのに、旨み濃い～♪今回は黒胡椒も使いましたが、生姜もいいよね～、って結論。ただ・・・多かったです。白菜で満腹になりました。用意したうどん、食べられませんでした。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今年は年末の大掃除をやめたの。冷たい水では油汚れは落ちないし、落とすためにはお湯が大量に必要だし、水をお湯にするには燃料が必要だし。で、水温が高い夏のうちにキッチンの換気扇は分解して洗った。ワックスも夏のうちにかけちゃった。掃除機をちょっと丁寧にかけるくらいにして、あとはや～らない。・・・って決めたら、気が楽になって。気付いたら、今日は寝坊してました。えへへ。

  2007.12.09

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  ごはんのおとも。昆布と椎茸の佃煮。

  海苔缶のリメイクに、嬉しいお言葉ありがとうございます。まめでも、器用でもない私。買わずにあるもので何とかするのは、子どもの頃から好きでした。けちんぼ、なんですな。好きな言葉は「質素倹約」と「質実剛健」です。格差社会を生き抜くぞ～ッ。　　食費節約の心強い味方、乾物。昆布と干し椎茸で、佃煮を作りました。だしをとった後の昆布で十分なんですが、昨日はそれがなかったので、このために水で戻す。後は切ってやわらかくなるまで煮て、しっかり甘辛味にするだけ。「コクを出すには黒砂糖よね！」って入れたら・・・甘すぎた？　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊夜9時半、宅配便が届く。超重い箱の中身は・・・。　　実家野菜、またまたド～ン！！！重くて玄関から動かせません。「雪が降ったから、人参が甘くなったので送る」って、人参見えませんから～ッ。（箱の底に入ってました・・・）キャベツ、レタス、白菜が豊作のようです。白菜を☆いちご☆さんやsumi2005さんのように干してみたい。お天気よくならないかしら～。

  2007.12.08

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  モッツァレラチーズでポテトマ焼き。

  「賞味期限まであと2週間あるしね～、まだまだ大丈夫～」とのんきに思っていたら、期限当日になってしまった。モッツァレラチーズ。他の食品の期限切れはそんなに気にしないのですが、モッツァレラは例外。以前、期限の翌日に開封したらびっくり仰天。低い鼻も曲がったわ。以後、買って来たら冷蔵庫のよく冷える、温度変化の少ない場所で保存。なるべく早く食べるようには心がけていたんですが・・・。なにしろ３個まとめ買いしたもので、最後の１個が冒頭のような状態に。そのまま食べるのが不安だったので、焼くことにしました。　　　じゃが芋の皮をむいてスライス。水に晒したらパック&レンジに入れてチン。上に、トマト缶とジェノバソースを混ぜて作ったソースをかける。モッツァレラチーズをのせて、魚焼きグリルで焼く。嗚呼、簡単哉！　12月の寒さに耐え、ベランダで生き残っているバジルを摘んで散らす～。アツアツだとモッツァレラがびよ～んと伸びて楽しい（でも食べにくい）。パック&レンジは、レンジで食材を加熱した後、そのままオーブンやグリルに入れられて便利。イオン系のショッピングセンターで時々半額セールになるので、その時を狙って買っています。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊レシピブログトップページの今日のいちおしブログに見たことのある写真が。おぉ～、先週末のセロリの葉っぱすいとんじゃぁ。編集部の方からのコメントに「子どもも好きそうなメニュー」とありますが、すっごくセロリの香りが強いので・・・えへへ。あと、肉類が入っていないので、お子さんには物足りないかな？ツナとかソーセージとか入れるといいかも。カロリーupしますが。そういえば、この葉っぱすいとんスープの後ろにあるＤＶＤ。ティムバートンの監督作品ばっかりです。うち、2本はティム・バートンとジョニー・デップのタッグ。そのタッグでの新たな作品が、もうすぐ公開されます。作品名は、「スウィーニー・トッド／フリート街の悪魔の理髪師」。トニー賞を受賞したブロードウェイミュージカルが原作だそうです。大好きな2人組みだけど、ホラー系はてんでダメな私。スリーピーホロウも見られませんでした。スウィーニー・トッド、どうかな～？悪魔だし、理髪師だし。鋏とか血とか出そうだ・・・。見たいけど、見られないかな～？日本公開は1月19日だそうです。一応、オフィシャルサイトもリンク貼っておこう・・・。でもこのサイトすら、ビビリの私は見られないんです～。「スウィーニー・トッド／フリート街の悪魔の理髪師」オフィシャルサイト

  2007.12.06

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  失敗なしのグラノーラクッキー。

  昨日はオット大学病院に通院の日でした。朝早くから病院に送っていった私、ふと、いつもはあまり行かないスーパーに寄ってみました。そこで、カルビーのフルーツグラノーラ８００ｇ６９８円に遭遇。通常店頭価格９９８円・・・ってことは、３００円引きかぁ。買う。２袋買う。商品券で買う。そして、夜。テレビで柏崎にある喫茶店の特集ニュースを見る。柏崎は、夏の地震の被災地。ここにある「たまり場喫茶めぐ」というお店のニュース。生き生きと働くお店のスタッフは、自閉的傾向があったりダウン症だったり。震災を乗り越え、５００円のランチ作りや販売・接客を通して地域の方とかかわっている姿が画面にいきいきと映し出されていました。そういえばなぁ、って思い出す～。７年前に、私も作ったなぁ、と。その時はランチではなくて、クッキーを。時間や予算の制限がある中で、なるべく簡単にできて、衛生的な問題が少なくて。作る側が達成感を覚えられるような、成功経験を積む事ができるようなレシピ。出来上がったものが、人と人とのかかわりの架け橋となってくれるようなモノ。それで、クッキー。粉はホットケーキミックスがいいか？天ぷら粉か？バター？ショートニング？マーガリン？生地を冷やす時間がないから、アイスボックスタイプは無理。ドロップタイプなら簡単だし、包丁も使わないですむ。グラノーラをたっぷり入れると、生地がまとまりやすい。扱いがラク。何度か配合を変えて焼き、試食をしてもらってＯＫが出たレシピ。昼間グラノーラを買ったことだし、久々に作ってみるか！で、資料を探し出して（さすがにちょっと忘れてました）作りました。　　 覚えやすい！簡単！グラノーラクッキー by みつぞう　　　このクッキー、７年前に「将来は作業所や職場でクッキーを焼くかも」というお子さんたちと焼きました。毎日少しずつ作り方を覚えて、１週間ほど経つと大人の手を借りずに自分の役割が果たせて、いきいきとクッキー作りに励む子どもたち。そのクッキーを通じてたくさんの人とかかわる姿。食べながら、懐かしく思い出しました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊グラノーラ２袋買った後に、コレも買った～。　フリースのルームシューズ。裏には滑り止めの加工も施されているもの。今、チェックの方を履いております。ふわふわでぬくぬく。軽い。洗える（手洗い）。暖房費、節約じゃぁ。

  2007.12.05

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  手作りふりかけと自家製切干人参。

  先日のかぶの葉っぱを使ったふりかけ。好評だったので、梅酢を使って梅味も作りました。今度はちゃんとわかめの量を減らし、細かく刻みました。お醤油の代わりに、梅酢大さじ2杯で味付け。梅酢だから、日持ちもかなりいいかも。それと、甘辛い佃煮風のふりかけも作りました。あと、切干大根に気をよくして作った切干人参も完成です。　　甘辛い味の佃煮は、煮てないの。厳密には、佃・・・混ぜ？材料を混ぜ合わせただけです。鰹節、塩昆布、ちりめんじゃこ、白胡麻。醤油・酢・砂糖を合わせた調味液を作って、混ぜるだけ。オットは粉山椒をふって食べています。七味もいいかも。　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊レシピブログでモニター当選したベイリーズ。モニターの応募条件は、当選したらカクテルを作ってブログにのせること。のせると、自動的にベイリーズのカクテルコンテストにエントリー。私は３作品デザートカクテルを作ったのですが、上手にトラックバックできていなかったみたいで、２作品がエントリーされていました。１２月に入り、投票の受付がスタート。さっき見に行ってみたら、１３位と１９位にいました～。どなたか存じませんが、投票してくださった方、ありがとうございます。投票した人の中から抽選で30組60名にプレミアムホテルステイプラン当たる！自分でも投票できるみたいなので、毎日地道にポチってみようかな。 　　　　　　　　19位ストロベリーチーズケーキ 　　 13位カフェゼリーonダブルナッツクリーム

  2007.12.04

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  「夜」また？今度はヒラタケでポタージュ。

  最近ブログによく登場するオット。また登場します。昨日、近所のスーパーに一緒に買い物に行った時。「コレお小遣いで買うからさぁ、またアレ作ってもらえないかなァ」と言う。「コレ」とは、ヒラタケ。「アレ」とは、ブラウンマッシュルームで作ったポタージュです。よほどポタージュが気に入ったんですね～。オット、きのこの中では「ヒラタケが一番好き」だそうで、試してみたくなったようです。以下、先日とソックリの画像が並びます。だって、作り方同じですし。ブラウンマッシュルームの時は包丁でスライスしましたが、ヒラタケはほぐすだけにしました。手抜き。　【できるかな？ヒラタケでもポタージュ】ヒラタケ・・・200g（2パック）玉ねぎ・・・中サイズ1個じゃが芋・・・2個牛乳・・・500cc塩・・・小さじ2胡椒・・・少々　　 作り方はブラウンマッシュルーム同様なんですが、ヒラタケの特製かな？水溶性の食物繊維というヤツかな？とにかく、ぷよんぷよんになります。なので、水も牛乳も多めに入っています。作りたてはヒラタケの香りがストレートでオットは大喜び、私は「他のきのこも混ぜればよかった・・・」という感じでしたが、しばらく冷ましてから再び温めてみると味も香りもなじんでOK。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近、ブログにスープの記事が続きました。実は、味噌を切らしてしまったのです。今日、早朝セールで味噌の特売があるので、朝のうちにブログを更新し、これから味噌を買いに行く！ラップもセールなので、ラップも買う!タイミングよく、レシピブログでスープコンテストを開催中。コンテストといっても、トラックバックするだけでいいので簡単～。スープの絵のついたバナーをクリックすると、詳細が見られますよ。カップスープの詰め合わせが当たる、アンケートもあります。

  2007.12.02

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  「夜」セロリの葉っぱDEトマトすいとんすーぷ

  そういえば～、と思い出す。結婚以来10年とちょっと。オットがお酒を飲まずにいた時が以前にも1度だけあった。ホタルイカ事件の時。あの時は治りがけに強引にも東北旅行に連れて行き、オットは旅先で酒も飲めず名物を思うままに食べることもできず。そんなオットの食欲を慰めたのが、遠野で食べた「ひっつみ」。すいとん、ですね。和風ダシにセリや葱といった野菜、少しゆるめの小麦粉生地で作ったと思われる団子。そこで、ナニカすいとん風のスープを作ってみることにしました。週末の、DVD鑑賞の後のお夜食に。買ってきたセロリの葉っぱの使い道を考えていたので、このスープに使っちゃおう、とひらめく。汁のほうでなく、団子の方に入れようかな？とチラリと思う。じゃぁ、ベースのスープはエスニックか、洋風か。ナンプラーか、トマトか。結果、こうなりました↓。　【セロリの葉っぱDEトマトすいとんスープ】4皿分セロリの葉っぱ・・・1本分（計ったら25グラム）強力粉・・・90グラム薄力粉・・・90グラム水・・・80cc塩・・・ひとつまみトマト水煮缶（カット）・・・1/2缶玉ねぎ・・・1/2個人参・・・小1本水・・・800cc醤油・・・大さじ2黒胡椒・塩・・・適量顆粒コンソメ・・・適量　　トマトの水煮缶は、半分だけにしました。半分は保存容器にラップを敷いたところに移し、冷凍。玉ねぎは薄いくし型切り、人参は食べやすい大きさにスライス。　　オリーブオイル大さじ1を熱した鍋で炒めて、水を注いで沸騰するまで強火、沸騰したら火を弱めて煮ます。トマト缶が400cc入る大きさなので、水は缶に2杯分。これで、缶についたトマトも無駄なく使えるし、洗う手間も省く。　　　セロリの葉っぱは細かく刻んで、合わせておいた粉類に混ぜます。そこに水をちょっとずつ入れながら捏ねました。水の量は、お好みで様子を見ながら。私は硬めの「ザッツ団子！」っていうくらいが好きなので、パン生地より若干べたつくかな～？くらいの感じに捏ねました。　生地を一口大よりちょっと大きいかな？二口大か三口大に丸めて、平たくつぶしてスープの鍋に直接どんどん投入。「あ、生地多すぎた。半分でもよかった」と反省しつつも、全部投入する私。べたべたの手を大急ぎで洗って写真を撮りました～。味は塩と胡椒と醤油で調えました。顆粒のコンソメを、様子を見ながら加えてもいいです。カロリーが気にならなければ、仕上げに粉チーズを入れても。食べてみて、思った。すいとんは、パスタです。ん～、これはイタリアンな感じ。オットも喜んでおりました。翌朝に残そう、って思っていたのに、食べきってしまった・・・。　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊スープの奥に映っているのが、週末DVD。何度見ても楽しい、ティム・バートンの。ホラーなのは持っていません。猿の惑星も持っていません。「チャーリーとチョコレート工場」はお菓子を食べたくなるので夜は見ない。この季節はやっぱり、「ナイトメア・ビフォー・クリスマス」です☆DVDって、どんどん安くなってる。ちょっと悔しい。　　　

  2007.12.01

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  クリームチーズで。簡単クリスマス☆プチフール

  オット、只今お酒を控えております。控えているどころか、全く飲んでいません。替わりに飲むは、紅茶。今までも食後に紅茶は飲んでいたのですが、「お酒が飲めないんだし、せめて紅茶くらいは」と、いつもよりランクアップした茶葉を使用。そして、ちょこっとお茶菓子や果物も用意。（その分、夕食の炭水化物と脂肪を減らしています）先日の義父母用バタークリームサンドクッキーが大好評だったので、またクッキー生地とクリームを組み合わせて作りました。　　　　 クリームチーズでクリスマス☆プチフール by みつぞう今年、個人的に大ヒットだった組み合わせ。ホワイトチョコ＆クリームチーズ。クリームチーズの特売に出会った時に思いついたイケるコンビです。何しろ、2つを混ぜるだけでいいので簡単です。お砂糖も不要、チョコの甘さだけで十分。今年流行の、フルーツチョコと組み合わせてもおいしいんです。「固くて絞りにくいかな？」という時は生クリームでのばすといいです。このクリームを、クッキー生地に絞るだけ。作りたてはサクサクですが、時間がたつとしっとりしてきます。星型で作ると、クリスマスっぽい♪なので重ねて、ツリー型も作ってみました。クッキー生地はお砂糖を控えて、抹茶やココアなどの風味をしっかり。その方が、クリームとの相性がいいのです。クッキー生地は冷凍できるので、あらかじめ作っておけます。当日は型抜きして焼き、クリームを絞るだけの簡単さ。　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊FAXの調子が、悪い・・・。突然ピーっと音がして、液晶画面に「カバーキロクシカクニン」と表示。「突然ピーッ」ですよ。突然。霊の仕業か？悪霊がいるのか？って思っちゃう。（え？思わない？私はビビリなもんで・・・）コピーをとると、3分の1くらいが真っ白だし。まぁ、使って14年目になろうという時なので、買い替えてもいいか。どうせ買うなら、複合機がいいか。FAXとスキャナーとプリンターが一体型の。あ、でもプリンターはまだ使えているのよね。インクも買えたばっかしだし。でもFAX単体で買うなら、スキャナーもついていた方がいいよな・・・。などと考えは乱れ、迷っているのでした。スキャナーって・・・「便利ですか～ッ」（猪木風に）カラーコピーって、あったら使いますか？ランニングコスト、高くないですか？複合機お使いの皆さん、教えて下さい。おススメの機種なんかも、ぜひぜひ（今のところSHARP、ブラザーが候補）。候補者たち↓　

  2007.11.30

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  切干大根、干し上がりました。

  実家から届いた大根のうち「サラダ用」を使って、切り干し大根を作りました。「おろし用」「サラダ用」合わせて10本もあるし、我が家は切り干し大根をサラダで食べることが多いしで、ちょうどいい利用の仕方かな？と思って。とりあえず、3本分作ってみました。　重さを量ったら500グラムちょっと。　「そういえば、便利なものがあったな・・・」10年位前に職場で大人気、私も通販で買ったスライサーセット。7000円くらいしたんだよ～。なのに、洗うのが面倒でお蔵入り。今回、久々の登場です～。これで、太目の千切りに。　梅干の時同様、乾燥機用の大型洗濯ネットにざるをセットし、干す。夜は取り込んで、朝また干す。これを5日間繰り返しました。運よく、日中は雨が降らず、いい風が吹く日が続きまして・・・。　完成いたしました～。　重さは10分の1以下の41グラムに！今、気をよくして「切干人参」に挑戦中です。どんな風に出来上がるでしょうか。　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊皆様、オットに温かいお言葉をありがとうございます。オット、頑張っております。皆様の励ましのおかげです。　

  2007.11.29

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  「夜」おいしさぎゅ～っ。マッシュルームのポタージュ。

  オットは体調に異変があり、ちょっと弱っているのであった。実は、病院通いが続いているのであった。昨日も、病院。診察や検査の後は車の運転ができないので、みつみつタクシーが送迎するのであった。病院を出て、帰りがけスーパーに向かう車の中で。「あったかいスープが飲みたいね」「体にやさしいきのこのスープとか、いいよね」「カップスープのきのこポタージュをリスペクトして」「じゃあ、マッシュルームなんかが特売だったらいいね」・・・特売だった。ブラウンマッシュルームが、いつもの半額以下だった。ブラウンマッシュルームの特売なんて、初めて見た。病院通いを頑張っているオットに、神様からの贈り物か～。2パック買って、味の濃いポタージュを作る♪お野菜たっぷり、ヘルシーに。【おいしさぎゅ～っ。マッシュルームのポタージュ】マッシュルーム・・・200ｇじゃが芋・・・2個玉ねぎ・・・1/2個オリーブオイル・・・大さじ1（健康を考えて油少なめ。増やしても）牛乳・・・300ｃｃ～塩・・・小さじ1～胡椒・・・少々　　　１）じゃが芋は皮をむいていちょう切りにし、水に晒す。　　小鍋にじゃが芋とかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで加熱する。２）マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。　　　３）２とは別の鍋でオリーブオイルを熱する。　　玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。４）しんなりしたら、２のじゃが芋をゆで汁ごと入れて5分ほど煮る。５）４をミキサーにかけて、再び鍋に戻す。　　牛乳を加えて沸騰直前まで温め、塩・胡椒で調味する。　すっごく濃厚な味～。でも、野菜と水と牛乳だけなんだよ～。「さらり」がいいなら、お好みで牛乳と塩を増やしてもＯＫです。ショートパスタを入れれば、朝ごはんや夜食にもいいのでは？　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　買い物から帰ってきたらポストに↑が入っていました。楽天でポチ♪したバニラビーンズのお試し3本セット。期間限定で90円でした（いつもは180円）。メール便で、送料込み170円！！！しかも、楽天ポイントを利用したので実質無料！（ほんのちょっとのポイントを使うのに、すごくいいわぁ）試すのが楽しみです。種をしごいた後のさやは、グラニュー糖の中に入れてバニラシュガーにする予定なのだ。現在価格はまた180円に。それでもお得ですよね？

  2007.11.28

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  胡瓜の胡麻和え

  双子座ポンさんが作っておられた胡瓜の胡麻和え。我が家の冷蔵庫に、なぜかこの季節にたくさん入っている胡瓜。真似して、作ってみました。双子座ポンさんは和え衣を丁寧に作っておられたのです。胡麻を炒って、すり鉢ですって。その方が絶対美味しいってわかっていながら、すり鉢のない我が家。仕方なく、すり胡麻を炒って使いました。和え衣は、砂糖と醤油で調味。ほうれん草の胡麻和えのような味にしました。　美味しいです。もっと胡瓜を薄く切ってもよかったかな？甘い和え衣と胡瓜、合うんです。1人1本の分量で作ったのですが、2本分は食べられちゃうなぁ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊かつて日記に書いた、働き者の圧力鍋。あいかわらず毎日ご飯を炊くのによく役立ってくれています。ちょっと調子がよくない時は、分解して掃除をすればＯＫ。しかし、とうとう新しくＴ－ＦＡＬの圧力鍋も我が家にやってくることに。古株クンの運命やいかに・・・って、いや、捨てませんよ。Ｔ－ＦＡＬはお料理専用にする予定。おせち作りに圧力鍋が欲しくなるこの時期・・・。古株の圧力鍋クンには、まだまだ「炊飯鍋」として頑張ってもらわないと。そこで、「この機会に」と古株クンのパッキンを交換することにしました。ヒビ・亀裂は一切見当たらないのですが、なんか色がすごいことになっているんですよね・・・。以前の日記にあるとおり、現在は製造中止のお鍋。メーカーのお客様相談室に電話して、取り寄せです。パッキン1575円。送料250円。振り込み手数料130円。ほぼ、2000円かかります。ホームセンターなら、新しい圧力鍋が買えちゃう金額。でも、使い勝手が気に入っているこの古株クン。たった2000円でもう10年働いてくれるなら・・・安い出費です。あ、本来パッキンは「年に1度の交換」がおススメらしいです。毎日ご飯を炊いているのに、今まで1度も交換しなかった私。新しいパッキンがきたら、色を比べるのがちょっと楽しみ。　新しくやってくるのは、↓コチラ。　　　　　　　　　　

  2007.11.27

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  結婚記念日に贈るレーズンサンドクッキー。

  義父母が結婚40年目の記念日を迎えるそう。で、なぜか私達夫婦と義妹一家をもてなして下さるそう。（普通は、逆では・・・）「せめてなにか記念のお品を」と思ったのですが、お誘いが急だったので義妹夫婦と相談できず。そこで、手土産に「オット手作りお菓子シリーズ」第3弾。マドレーヌ、チーズケーキに続きましてのお菓子は・・・。レーズンサンドクッキー。義父母はラム酒漬けのレーズンがお好きなのです。それと、最近お見かけしてコチラのレシピを作ってみたかったの。　　 簡単♪失敗なしのバタークリーム by たうんびークッキー生地は、コチラを参考にいたしました。　　 再現レシピ　レーズンウィッチまたはバターサンド by hitomionumaレーズンはラムに1年間漬けたものもあったのですが、ふっくら水分（酒分？）が多すぎてクリームとなじまない感じだったので新たにレーズンを買い湯で油を流し、ラムに3時間ほど浸して使いました。蜂蜜入りのクッキー生地と、蜂蜜入りのバタークリームの出会い。完成したものが、コチラです。　バタークリームは簡単ふわふわ、蜂蜜でコクのある味わい。メレンゲの泡立ては、オットが頑張ってくれました。クリームを全てのクッキーに塗り、レーズンをのせてはさむ♪味見をしてみたら、おいしい～。感激～。時間がたつとしっとりして、きっと「アノ」お味になるはず。結婚40周年ということで、記念のクッキーも2個。市販の飾り用ゼリーで「４０」と形作りました。左がオット作、右がみつみつ作。　　今日はこれからショッピングに繰り出し、夜に義父母にお届けする予定です。　　オット手土産お菓子シリーズ「第1弾マドレーヌ編」はコチラです　オット手土産お菓子シリーズ「第2弾チーズケーキ編」はコチラです

  2007.11.25

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  「朝」カップスープの素で、泣ける簡単スープ。

  オットがカップスープの素を買ってきました。コーンクリーム、粒入りコーンクリーム、ポタージュ。好物なんだそうです。知らなかった～。その夜、10時に宅配便が届く（雪で遅くなったみたい。ご苦労様です）。箱の中に、ショートパスタが入っていました。カップスープとショートパスタの組み合わせ。思い出すことがあります。進学のため、実家から離れて1人暮らし。憧れのフローリング１０畳の洋室のアパート。１畳ほどの、小さいけれど独立型のキッチン。ユニットバス。家賃、３万４千円。準備に当たり「あれも買うか」「これも買うか」と言ってくれた母に、買ってもらったのは冷蔵庫と電子レンジだけ。今は携帯があるけれど、当時は電話の加入権を獲得するのに７万円強。だから「電話も要らない」と言いました。入学金・授業料・生活費。切り詰めるところは切り詰めないと、妹もいるもんね～。夜はラジカセでラジオを聴きながら暮らす、なんか女子大生らしくない私。コインランドリー代を節約して手洗いした結果、よく水分を絞れずタオルをかびさせたこともありました～。貧乏の定番アイテム、パン耳が主食でしたね。お昼は学食で食べず、片道２０分の距離を自転車で帰って部屋で食べ、また自転車こいで学校に行ってました。そこに届いた母からの宅配便。母の字をあまり見たことがなかったので、宛名の文字ですでに泣けました。たぶん、よほどのことがない限り字は書かない主義だったのだと思います。中身は、テレホンカード（たまには公衆電話からでいいから連絡せよ）。シャツ（中学入学以来、服は自分で選んで買っていたから、驚く）。クッキー（ダイエット用の高いのが数箱）。リボン型のショートパスタ２袋（鮭を練りこんだのと全粒粉の）。箱入りカップスープの素（４種類くらい？）。米（炊飯器持ってないので、レンジで炊いたなぁ）。どこでも買える普通のものの詰め合わせに、涙。その時に作って食べたのが「カップスープ味のおかゆ」と「パスタ入りカップスープ」です。朝も食べて、後者は短時間でできるので昼にも食べていました。懐かしい味。思いがけず手に入ったカップスープの素とショートパスタで再現。【カップスープの素で、泣ける簡単スープ】１人分お好みの味のカップスープの素・・・１袋（写真は粒コーン使用）ショートパスタ・・・２０ｇ水・・・１５０ｃｃ牛乳・・・１５０ｃｃパセリ・・・適宜１）鍋に分量の水を沸騰させてショートパスタを入れる。　　表示よりも１分間短めにゆでる（水がひたひた程度に減る）。２）牛乳を注いで沸騰直前まで温める。３）一度火を止めてカップスープの素を入れて溶かす。　　再び火をつけてアツアツになるまで加熱する。　　お好みでパセリを散らす。　　　朝は食が進まない、というお子様にもおススメです。　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊すご～い朝焼け。部屋がオレンジ色に染まりました。放射冷却で、一段と冷えた今朝・・・。　　　

  2007.11.24

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  自家製ソフトふりかけ作りに挑戦。

  実家野菜を無駄なく消費するべく、菜っ葉類はゆでて保存。青梗菜はすべてスープにしてすでに食べ切りました。そして、かぶの葉っぱ。お義母さんからの頂き物のちりめんじゃこがあったので、以前から「これって家でできないのかなぁ」と思っていたものに挑戦。それは、ソフトふりかけ。「じゃことわかめと野沢菜」「鮭とわかめと野沢菜」の2種類が、近所のスーパーで販売されているの。菜っ葉を洗ってから、ハテドーシヨ？と悩む。●ゆでてから刻み、水気を絞ってフライパンで炒る●ゆでてから刻み、水気を絞って電子レンジで水分を飛ばす●刻んでからフライパンで炒る●刻んでからレンジで水分を飛ばす3番目の方法でやってみることにする。続いて、わかめで悩む。乾燥わかめを使ったのですが、●乾燥したままバーミックスで砕く●水で戻してから水気を絞って包丁で刻むのどちらかがいいかな～？と。「もしかして、汚れているかも」「乾燥したままだとしょっぱいのかも」ということで後者の方法に決める。最後に、味付けで悩む。塩？醤油？酒？砂糖も？で、白醤油だけ使うことにしました。　　できあがり～。思いがけず、美味しくできました♪でも、わかめ多すぎ。あと、わかめの刻み方が粗すぎ。これじゃ、「わかめのソフトふりかけ」です・・・。一応、メモとしてクックパッドに作り方を書いておきました。タイトルに「わかめ」の文字は入れてないんですが・・・。　 じゃこと菜っ葉のソフトふりかけ by みつぞう　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊まだかぶの葉っぱが半分残っていたので、電子レンジでもやってみました。洗って刻み、塩少々をまぶしてキッチンペーパーの上に広げる。それを、電子レンジの強（９００W）に5分かけてみました。・・・ちょっとかけすぎでした。3～4分でよかったのかも。でも、こっちの方が日持ちしそう。今は保存容器に入れて冷蔵庫にて保管中。今度は梅酢で味付けしてみるつもり～。　　　　

  2007.11.23

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  みかんで！ニッポンの冬のマリネ。

  　実家から、宅配便が届く。箱の中身は、父が栽培した野菜。人参・かぶ・新種の菜っ葉。生食用大根、サラダ用とおろし用。（マジックの文字が泣かせます。大根を袋に入れた後に書いたんだな）この冬豊作の白菜とキャベツ、青梗菜など。早速、使う～。　　 みかんで！ニッポンの冬のマリネ by みつぞうまず、白菜。外側の葉っぱもなるべく捨てず、丁寧に洗ってマリネに。父が寒風の中育てたと思うと、無駄にはできません。みかん（缶詰でなく生）を使ったんですが、思った以上に合う～。　それと、餃子と野菜の鍋。白菜と青梗菜をたっぷり使いました。たっぷり過ぎて・・・鍋から溢れそうです！この量を2人で食べる大食いのみつみつ＆オット。　だしは干ししいたけの戻し汁のみ。味付けは塩としょうゆのみ。でもね、野菜の味がしっかり出てて、うま～い～。具を食べ終わりスープだけが残ってしまったので、今夜は酢と春雨・野菜を足して、またまた「リメイク酸辣湯」の予定です。　

  2007.11.22

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  お義父さん栽培のヤーコンで・・・。

  　年齢を重ねると保守的になると言いますが、お義父さんも父も、新顔野菜の種を買っては栽培に挑戦。お義父さんは中国野菜や南国の野菜に関心があるようで、父は菜っ葉モノに弱い傾向が。上の写真は、週末にお義父さんから届いた野菜。ヤーコンです。最近はスーパーの野菜コーナーでも見かけますし、県内の高校では焼き菓子を商品化する計画があるらしい。でも、私は初めて食べました。キンピラやサラダが一般的な食べ方だと言うことで、まずはシンプルにサラダ。ただ、皮を剥いて切っただけです。そのまま食べると、「甘い大根」のような食感で、（大根よりちょっと繊維が丈夫でしっかりしている感じ）味は「芋の香りがほんのりする梨」みたい。鰹節とお醤油で食べましたが、気に入りました！オリゴ糖が豊富だそうで、体にいいのも嬉しい。まだ残っているのですが、やっぱり同じような食べ方になりそう。　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　１０日ほど前に、池袋のお土産をお義母さんに渡しに行った帰り。車中で、オットつぶやく。「変なにおいがしていたけれど、アレは何のニオイだったんだ？」・・・変なにおいって。「あれ、百合の花のにおいだけど？」玄関にもキッチンにも、大きな花をつけた百合が生けてありました。その５日後。会社から帰宅したオット、再びつぶやく。「なんだか変わったにおいがするけど、何だろ？」・・・変わったにおいって。「だから、百合です！」東京に再び行ってきた私、お土産に百合の入った花束をもらってきたの。それを、キッチンに生けたんです。においに敏感なのか、鈍感なのか・・・。オットよ・・・。

  2007.11.21

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  ニッポンのうまい！に当選じゃ～。

  土曜は待ちに待った紅葉狩り＆撮影会。紅葉狩りのついでに、使用期限が迫っているお食事券でリッチにランチをしようと予約の電話をしていたの。途中で宅配便が来たので、オットが対応したの。電話が終わって受話器を置いたら、オットが鼻息荒く「コレって、何？何?」と聞いてくる。　・・・何？・・・チルドビール？・・・長崎地魚天ぷら（蒲鉾）詰め合わせ？って、アレだ！キリンビールのシールを集めて応募するヤツ！！！出し始めて３年目にして、当たりました～～～♪オット毎晩必ず飲酒するので、１枚４口の葉書を４枚くらい送ったんだ。第一希望の、１枚目に書いた葉書が、この「長崎県」。あと、豚肉とか帆立貝とかうなぎにも１枚ずつ。あぁ、第一希望が当たるなんて、なんてラッキーなんでしょう。もう出かける時間なのに、冷蔵庫に入れるため早速開封する。もう出かける時間なのに、ブログにのせるため記念撮影をする。　・・・中身がわからないので、開封してまた写真を撮る。杉板製の木箱に詰め合わせ。さらに紙箱にも詰め合わせ。そして、不織布の袋にも詰め合わせ（×２個）。　　　うひひ、チルドビールだって・・・。　ちょうど日曜日、義母＆義父が来る予定になっているので、ちょっとおすそ分けの予定。キリンビール様、ありがとうございます～～～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊テンション上がったまま、２時間かけてお店に到着。のんびり中華のコースを食べ終えたら、すでに２時を過ぎている。紅葉園についたのは３時。まず日差しのあるうちに撮って・・・。　　　暗くなるのを待って、ライトアップされた紅葉も撮る！　　　帰り道、途中から激しい雷雨。あぁ、なんとか紅葉が撮れてよかった。この日記を書いている今（日曜の昼前です）は、雨雲で真っ暗。強風と、あられ。みぞれ交じりの雨。冬がやってきます・・・。

  2007.11.18

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  アノ人が「かけてみらん？」と誘うから・・・。

  アノ人が・・・と誘うから、かけてみました。宮崎県産、干し大根ドレッシング。我が家ではよく切り干し大根でマリネを作るんですが、切り干し大根にかけるわけではない。干し大根の入った、ドレッシングなのです。普通の生野菜サラダを作って、かけてみましたよ。感想は・・・うまい♪大根おろし入りのドレッシング。オットは「和風ハンバーグにかけても合うな～」って言ってました。これ・・・家じゃできないかな～。干し大根って、おろしにくそうだもんな・・・無理か？おろしてから干すとか？？？？？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊朝起きて、オットに顔の赤みを指摘される。熱を計ったが、３５度７分だった（低すぎです）。その後。みるみる赤かった部分が腫れ出し、とくに左右両方の頬骨の辺りの腫れがひどい。腫れのせいで視界が変わっちゃうほど。医者嫌いの私ですが、大急ぎで支度をして皮膚科に。結果は、「急性皮膚炎」でした。「何か思い当たる原因はありますか」と聞かれたのですが、３日前にパーマをかけたこと以外、特に思い当たらず。首や耳に異常はないので、パーマは関係ないだろうし。塗り薬と飲み薬を出してもらい、帰って来ました。あ～あ、明日は滅多にない「ちょっと勝負をかけたい日」なのになぁ。その気合が、顔に出ちゃったのでしょうか・・・？とりあえず、明日のために旅支度をしております。明日は湿疹の上に化粧をすることになりそう。凹むな～。

  2007.11.14

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  ブロッコリーのバジル炒め。

  　ブロッコリーを山盛り茹でました。オリーブオイルとにんにく、鷹の爪でぺペロンちっくに炒めようと思ったら、冷凍庫にあるはずの「にんにくみちみちフリーザーバッグ」がない！（大量にみじん切りにして、フリーザーバッグで保管しているんです）・・・と思ったら、冷凍庫の引き出しの下に落ちてる～。引き出し式のフリーザーをお使いの方にはお分かりいただけるでしょうか？ちょっと手をのばしてもとれない、引き出しを一度取り出さなければ届かないあの場所・・・。急遽、冷蔵庫を開けて「ジェノバソース」で炒めるのに変更。仕上げに粉チーズを振って。ん！なかなか、いけます。ジェノバソースの使い道はパスタとじゃが芋だけではなかったのね～。まだまだ作り置きのジェノバソースもあるし、ベランダのバジルはまだ茂っていて、もう１瓶くらい作れそう。ブロッコリー、卵、お肉・・・。色んなものを「ジェノベって」みようと思います♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ここ５年くらい縮毛矯正のストレートだった髪型を、変えてみようと思い立つ。思い立ったので、美容室に予約の電話をかける。デジタルパーマ、ってのに挑戦することにする。こけしのような顔立ちなのに、デジタルパーマでくるるんヘア。大丈夫だろうか・・・ﾄﾞｷﾄﾞｷ。予約日は、来週。

  2007.11.08

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  ぎりぎりタイ風？春雨サラダ

  　シャンツァイ・・・パクチー・・・コリアンダー・・・。色々な呼ばれ方をするその草を、買ってきたのであった。オットの好物なので。さて、スープに入れるか生春巻きにするか迷い、春雨サラダを作ることに。冷蔵庫にあったもの。きゅうり、ハム、ライム。もやしと海老を買い足す。味付けは・・・塩と砂糖とナンプラーだけ。あとは、シャンツァイとライムにお任せ。ぎりぎりタイ風の、でもすごく我が家好みの春雨サラダができました。山盛り！でもコレで2人前。もちろんこの他に、ご飯やお魚やお浸しも食べたのよ～。【我が家のぎりぎりタイ風春雨サラダ】緑豆春雨・・・100ｇ海老・・・10尾（料理酒・・・大さじ3　　塩・・・大さじ1）きゅうり・・・1本もやし・・・1/2袋（100ｇ）ハム・・・80ｇ＊塩・・・小さじ1弱（ナンプラーの塩分により加減）＊砂糖・・・小さじ1/2＊ナンプラー・・・大さじ2ライム・・・1個シャンツァイ・・・1束１）もやしはゆでておく。きゅうりとハムは千切りにする。２）海老は塩で揉んで水洗いし、酒で炒り煮して冷まし、殻を剥く。３）春雨を熱湯でゆでて水気をよく絞り、食べやすく切る。４）もやし・きゅうり・ハム・春雨をボウルに入れ、＊で和える。５）器に盛り、海老とシャンツァイをのっける。ライムを搾って食べる。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日曜日の夜、「メントレ」を見ていたのであった。ゲストは中井貴一であった。秘蔵ＶＴＲとして、中井貴一がデビュー曲を歌う姿が流れた。驚いた。「私、この曲歌えるじゃん！」曲名は「青春の誓い」です。ベストテン世代の方は、歌えちゃうかも～♪You Tube「青春の誓い」を見る

  2007.11.06

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  シチューの季節、和風シチューで幕開け。

  　何度か書いていますが、出身地は雪深い地域です。バスは2時間に1本あるかないか（現在は廃線）。食料品を置いているお店は遠く、閉店時間も早い。頼りになったのは保存食。自家製の水煮や漬物、缶詰、豆。そして、乾物。里芋の茎を干したもの、干し蕪。干し貝柱、干し椎茸、干鱈、麩。そして、昆布。お正月の料理は、これらに畑の野菜を組み合わせたもの。人参とかじゃが芋、白菜とかキャベツ。・・・地味だったなぁ。今でも、上記のものは一通り台所にあります。加えて乾燥わかめとか、きくらげとか、打ち豆なんかも。サラダにも味噌汁にも和え物にも使います。今回は、シチュー。昆布と干し椎茸の旨みがぎゅ～っ。シチューミックスを使ったのですが、具の旨みを生かしたかったら、手作りホワイトソースの方が合います。　　 白いご飯に合う！よろコンブシチュー by みつぞう＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊たった20年か30年で、雪の量は激減。畑は住宅地に変わり、近所にコンビニもスーパーも、ファミレスも大型書店もできた！信じられない変化だ～。実家に帰るたびに、本当にびっくりします。

  2007.11.03

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