|
|
|
全て
| カテゴリ未分類
| 海外旅行
| 語学（英語以外）
| 英語
| 映画
| 料理
| 雑談
| 読書
| 国内旅行
| 勉強（語学以外）
| 食事
| コミック
| 美術展
| ＡＢＣニュースシャワー
| デジもん
| ベランダ菜園
| 落語
| 音楽
| ラ・ロシュフコー箴言集
| ダイエット
| 日本アニメで英語の勉強
| 雑草
| ザ・ラストシップ
| 本日描いた絵
| 洋ドラ
2011年02月20日
カテゴリ：読書
北折一、サンマーク出版 (2006/05) 「ためしてガッテン」の書籍化。 ご飯と寿司酢は熱い内に混ぜる。扇ぐのはその後、とか いろいろ目からウロコの「ガッテン流」。 ふとネギは、そのまま焚き火に投げ込む 青ネギはざく切りにしてご飯に乗せて醤油→がつがつ食べる などなど、そのうち試したい。 なかなか厳しい水準と倫理観で番組を作っている。 やっぱり民放とはだいぶ違うなぁ。 33 取れたてのマグロは「味ない」 43 パン粉には水分が必要。霧吹き使うべし 64 まず塩だけでこねるベシ。つくね・ハンバーグ・つみれ。 82 醤油は小瓶を買って早く使い切る
↑ このあいだ、これ買ってみました。 醤油の味としては普通？に感じた。 私、下が、じゃない、舌が鈍いのかな？ 89 鰹のたたき、五徳を外してぎりぎりの近火で焼く 101 ホタテ、薄く切って手早く焼く。刺身は縦半分に切る 121 鳥から上げ。「ＯＫのＯ」のサイズ。二度揚げ 129 トウモロコシ、水から入れて沸騰３分 158 かまぼことインゲンの炒め物 168 焼酎、アルコール度数が16％になるように割って３日置く 177 焼き魚はグリル空焼き５分。
目次 01 プロじゃないからといってあきらめていませんか? ・まずいチャーハンはなぜ一瞬で見分けがつくのか? ・わが家のマグロ刺しはどうすればすし屋と同じ味になるのか? ほか) 02 素材の本当の味を知ろうとしていますか? ・ねぎはメロンと同じ甘さだと聞いて素直に信じられるか? ・しょうゆのおいしさがわからない日本人が多いのはなぜか? ほか) 03 レシピどおりに作ればおいしくなると思っていませんか? ・唐揚げがおいしくなる謎のOKサインとはいったい何か? ・とうもろこしのヒゲの数と粒の数は、なぜ同じなのか? ・スポンジケーキはなぜつまようじ1本で見違えるほど変わるのか ・たかが濡れ布巾ごときがオムレツの明暗を分けるのはなぜか?) 04 いつのまにか習慣の奴隷になっていませんか? ・かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか? ・焼酎の蔵元は、なぜお湯割りを見ると寂しくなるのか? ・乾かしながら魚を焼くのにどんな意味があるのか? ・茶碗蒸しは中火で蒸すという常識は、なぜ非常識なのか?) 05 家族への愛情が裏目に出ていませんか? ・火を止めてルウを割り入れるとシチューがうまくなるのはなぜか? ・50歳を過ぎてさえ肉じゃがが満足に作れないのはなぜか? ほか) hefurere、へふれれ、ヘフレレ、ﾍﾌﾚﾚ←自分識別用簡易タグ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2011年02月23日 06時55分08秒
コメント(0) | コメントを書く
[読書] カテゴリの最新記事
|
|
|||||||
