もち麦亭日記

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台風の影響か、昨日は凄く良い風が吹き抜けて涼しい朝でした。

厨房から見た朝焼けです。
爽やかな朝でした。

そして今日はふと思い立って、カリウムとリンの含有率が普通のクッキーより少なめの米粉クッキーを作ってみました。
バターの代わりに米油を使用。

米粉　２５０グラム
キビ砂糖　９０グラム
米油　１６０～１８０グラム

元のレシピにあったバターのグラム数をそのまま米油に変換してもダメなので、加減しながらこんな感じの生地かな？と作ってみました。

結構生地はボロボロして固めにくい感じでした。
１８０度で２０分くらい焼成。

ココナッツ入りと二種類焼いてみました。
アップにしたらこんな感じ。

お味は…。
普通に美味しいかな。
でも、米粉だけにホロホロして崩れやすいので、ちょっと食べにくい感は否めません。
そしてのどが渇く！（笑）

米油じゃなくてショートニングの方が良いかもしれませんね。
ショートニングも植物油脂だから米油と同じくカリウムとリンが含まれていないし。
今度はショートニングで再挑戦してみます。

のどが渇く！という欠点はありますが、味見してもらおうと思います(*^_^*)