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2019.12.08
カテゴリ：食べログ
にほんブログ村 お茶請けやご飯のおかず、甘味処でのあんみつやお汁粉などの箸休めとして そのまま食べるなど、幅広く活用され、日本人に愛される塩昆布。 真昆布・利尻昆布・羅臼昆布を、日本３大昆布と呼びます。  利尻昆布は、香り高く透明で澄んだだしがとれ、京都を中心とした関西地方で 好まれています。 真昆布は澄んだ上品な甘みのあるだしがとれる高級昆布で、関西の特に大阪で 流通しています。 羅臼昆布は、濃厚でしっかりしたコクがあるだしがとれ、煮物や鍋物、炊き合わせ に適しているそうです。  わてが大好きでお取り寄せするのが、京都やよいのおこぶさん。 もともとは、ちりめんじゃこが食べたくて検索すると、ここが一番 美味しいと京都の方の記事があって、初めてお取り寄せしてみました。  通常ちりめんじゃこというと、塩辛く味も濃い目の佃煮のようですが、ここのは フワッとした仕上がりで、上質なちりめんの素材の旨みと、さわやかな実山椒の 辛みがなんともいえず、うまうま。  同封されてきたカタログにあった、塩昆布おこぶさんも、次の機会に取り寄せて みました。  う～～～～～ん、これは美味い！！！ 辛過ぎず、昆布そのもののコクのある味と甘さを、小豆島産の醤油でコトコト 煮込んで、引き立ててます。   やよいのおこぶさんを知るまでは、大阪神宗（かんそう）の塩昆布が好き でした。 神宗は天明元年（1781年）創業という老舗。  利尻昆布を原料としているので、昆布そのものを美味しさは抜群。しかし味が 濃くてどちらかといえば、やよいのおこぶさんの方が、好みとなりました。 神宗のパッケージは、江戸時代の錦絵を模写したような素敵なもので、御進物には 喜ばれるかもしれませんね・・  スーパーで買う、フジッコの塩昆布に比べ、ともに価格はべらぼうに高い～～！！ でも、高くても美味しければ、それはそれでいいのでは・・ ブログ村ランキング参加しています。 下の画像を応援クリックしてね。 ↓ にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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