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2020.02.01
テーマ：今夜のばんごはん(49911)
カテゴリ：中華料理
おはようございます。
あっと言う間に2月になってしまい、世間では新型肺炎の 話で持ち切りです。SARS、鳥インフル、武漢肺炎と中国 発祥の伝染病が多いのは人口が多いからなのでしょうか？ さて、春巻きです。香港の飲茶では小ぶりの春雨が普通で すが、これに合わせるのはウースターソース。ちょっと不 思議な感覚です。 生ハムとバナナの春巻き(クリックすると拡大します)   材料(10本) 春巻き皮 10枚 バナナ 3本 生ハム 10枚に スライスチーズ 7枚 小麦粉 大さじ2 粗挽き胡椒 適宜 １．バナナは1㎝ほどの粗切りにします。チーズは1/3に 切ります。 ２．小麦粉は水大さじ４ほどで溶きます。 ３．春巻きの皮をまな板の上にひし形に置き、真ん中より 手前に横一状に生ハム、バナナ、粗挽き胡椒、チーズ の順に重ねて乗せます。 ４．手前から奥に巻いていき、一巻きしたら両側を内に織 り込み更に一巻きし、残った皮全体に２．を塗り、巻 き上げます。 ５．たっぷりの揚げ油を揚げ鍋に180度に熱し、色づく様 に揚げてからキッチンペーパーを敷いたバットに取り ます。 いただく時は香港風にウスターソースとマスタードを添え てお召し上がりください。アツアツも良いですが、粗熱が 取れてからいただくのが美味しいかと思います。甘じょっ ぱい春巻きの味をどうぞお楽しみ下さい。 亭主敬白 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.02.06 03:15:04
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