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Ｂｉｏ　Ｍａｒｋｔ～ワインソムリエ＆野菜ソムリエがお送りするfood style～

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March 31, 2010

プロシュットと野菜たっぷりタルタルの前菜～白ワインのお供～

(2)

テーマ：●食べた物の画像♪(84970)

カテゴリ：☆前菜（野菜・たまご系）

こんばんは！

今回はプロシュットで包んだ野菜たっぷりのタルタルを前菜仕立てにしました。

ゆで卵、エシャロット、ローズマリー、パセリ、トマト、ピンクペッパー、

セロリをみじん切りにしたものをマヨネーズ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、

サワークリーム、レモン、タバスコ、フライドオニオンをたっぷり、

塩で味を調えプロシュットで包み、ハーブ、トマトを添えて

オリーブオイルをかけました。

甘い春にんじんやパプリカ、じゃがいもを多めのオリーブオイルで揚げ焼きして

こちらのタルタルをたっぷりつけていただいたり、

かりっと焼いたバケットにつけたりしていただきました。

野菜にも、バケットにも合うし、白ワインにも合うので

前菜にはとてもいいやさいたっぷりヘルシーになりました。