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Ｂｉｏ　Ｍａｒｋｔ～ワインソムリエ＆野菜ソムリエがお送りするfood style～

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August 13, 2010

こんばんは！

夏に美味しいパプリカですがとても大きいものを見つけたので

ラタトゥイユを作りました。

今回はナッツ類のピスタチオ、クルミを砕いて鶏肉のミンチとベーコンのミンチに入れて、

自家製のハーブ類、柚の皮、レモン塩などを入れてラタトゥイユの中に入れて旨みを出しました。

オリーブオイルをたっぷりと使って、にんにく、玉ねぎ、パプリカ、トマト、ナス、ズッキーニなどを

鍋で炒めて白ワインをたっぷり入れてチキンボールを入れて出来上がりです。

多めに作ってあたたかいうちにバケッドにのせて食べたり、冷やして食べたりと

色々使えるので、たくさん作りおいた分は何かにアレンジして使おうと思います。

ナッツや柑橘の皮をチキンボールに入れると旨み、香り、食感がすごくいいですよ！！