紅子のセレブなグルメ日記

お天気も良く、日中はそれなりに暖かくなったのに、日が暮れた途端、風が出てきて寒くなった一日。やっぱり日が落ちるとすっごく寒いですね。いつまで寒いのかなあ・・。

そんな中、お食事会のためにお出掛け。向かったのは竹芝にあるインターコンチネンタル　東京ベイ内にあるシェフズライブキッチン。ヘルシー、ビューティーをコンセプトにしたホテルブッフェです。ちょっとご無沙汰してましたので、久しぶりに利用してみることにしました。

ガラス張りの店内は開放的で、海が見えて景色抜群です。ソファーのある広い席に案内してくれてゆったりとできました。お料理の説明の後、定番のファーストディッシュが運ばれてきました。

コラーゲンたっぷり　名古屋コーチンと焦がし葱のクリーミースープ。パイで蓋をした壺焼き風なスープです。

内部です。クリーミーな感じ。

アップです。鶏のつくね、葱がゴロンと入っていました。パイ部分はサクサクですが、スープに浸すと、しんなりとして、味が染みて美味しいです。つくねも葱も柔らかく、スープはミルクが多いようで、あっさりとした味わいでした。

そして、これを飲み終えて、いざ、ブッフェ開始です！！

お料理一皿目。右上から時計回りに、キングサーモンのマリネ　ハーブマヨネーズ、カラフル野菜とオマール海老のテリーヌ　サフランソース、柔らかカブのブランマンジェ　ズワイ蟹を添えて、海老原ファーム直送　エビベジの昆布だし野菜しゃぶしゃぶ、九条ネギと旨塩チキンのシャキシャキサラダ、細切りポテトとタラモサラダ。ブランマンジェがプリンの様で、カブとは思えないぐらいでした。細切りポテトのシャキッとした食感と鱈もの組み合わせが美味しかったです。野菜しゃぶしゃぶは、トマトポン酢のジュレで食べたのですが、野菜自体に甘みがあって、そのままでも美味しかったです。　

お料理２皿目。同じ順序で、カレイのムニエル　レモンの香る焦がしバターソース、カサゴのオーブン焼き　プティ野菜のマリニエール、海の幸と東海野菜のチリソース炒め、冬野菜たっぷりのあつあつラザニア、天ぷら（菜の花、ワカサギ、海老、さといも）、シーフードたっぷり パエリア風サフランライス。天麩羅はフリッターみたいな衣で、普通の方がよかったかな。パエリアはインディカ米みたいで、パラパラとしていて美味しかったです。お魚料理も身がふっくらしていて、ソースがよくできていました。ラザニアがお野菜たっぷりで、トマトソースが美味しくて、これが一番気に入りました。

骨付き国産牛のロースビーフ＆牛肉とタイ米の香味野菜和え　パイナップルソース。ローストビーフはかなり脂身が多くてこのみではなかったですが、マッシュポテトがクリーミーで美味しかったです。牛肉とタイ米はちょっと変わった組み合わせで、パイナップルソースの酸味がフルーティーで意外と美味しかったです。

フランスパン。まあ、普通でした。

お料理は他に、生ハムで巻いた豚ロースト、仔羊のモモ肉、食物繊維たっぷりの海藻サラダ　さっぱり生姜風味、小海老とアボガドの和風タルタル　バゲット添え、【名古屋名物】ひつまぶし コラーゲン茶漬け、寿司（本マグロ、イカ、サーモン、エンガワ、ブリ、海老）、ロマネスコ、カリフラワーと彩り野菜のクラムチャウダーがありました。

そして次はデザートタイム♪

以下、続きます。