薔薇に囲まれて

お盆休み中、
夕食はほとんど毎日お出かけした私達。
papaなんて、お昼ご飯もずっと外食。
これは偏った食生活だったわね、きっと。
それで私、体調を崩したのかな～？と。

で、通常生活に戻った昨日から、
夕食は、またお野菜中心にしています。
昨日、会社帰りに実家に寄って、
新鮮とれたて野菜をもらってきました。


この季節、
ナス、キュウリ、オクラ、ピーマン、ゴーヤなんかがどっさり。
早速ナスは、シソの葉と塩もみに。
キュウリの漬物、キュウリを使ってマカロニサラダ、
ゴーヤは茹でて、おじゃことあえ物に。
季節物の葉生姜はお味噌を付けて。（葉生姜は買いました）
そしてメインは、


　　　　


シリコンスチーマーで、ナスと豚バラ肉の重ね蒸し。

朝TVでナスの簡単料理を紹介していたので、
私流にアレンジして作ってみました。

ナスは大好きなので、度々油で焼くのだけど、
なんせよく油を吸う。
ちょっと気になってたんだ～。
ナスを電子レンジで調理するのは初めてだったので、目から鱗。
ナスが干からびるかと思って、
豚バラ肉を使いました。
豚肉はお酒と白だし醤油に浸けておいてから使用。

出来上がりは・・・
ナスがしっとり。
余分な脂は、スチーマーの底の凹部分に溜まるのでさっぱりと。
薬味を入れた辛みと酸味のあるタレを作りました。
うん、美味しく出来た！

papaはこれに、と焼酎。
夕食でお米は食べない。


でもね、
このお料理をそのままSくんに出すと、ほとんど食べないので、
この中の一部を副菜に、
彼のメインは、唐揚げのさっぱりソースがけ。（お酢を使ったソースを作ったよ）
ゴーヤは苦いから嫌と言うから、ちゃんと下処理をして作ったら、
黙って食べてました。

ゴーヤは今日の朝のお味噌汁にも入れちゃった。
そして今日の夕食も、
papaにはお野菜中心のメニューを考えます！