*ニソロを見上げ、モシリに立つ*

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  帯広　ごはんやこめ八（フォト記事最後っ！）

  こちらのの記事はアップしようかどうか迷っていました(汗)これが楽天版フォト記事の最後に相応しいかどうか…しかもあまり愉しくない記事なのですわ…では現在も二転三転しているごはんやこめ八さんです。あの旭川のアスクゲートが立ち上げた飲食店。旭川にもございます、こめ八。旭川はリトルスプーン跡にオープンしたと記憶しております。オープン当初はメガ盛りが話題になり、旭川のチェーン展開している。春夏冬のラーメンも提供を途中から始める。その後内輪で「何が」あったのか、いきなりのリニューアル。弁当販売の展開やメニューの大幅見直しをかけた。しかし最近また改装の為？一時休業の張り紙が。で、私はオープンしてから２か月後位に来訪。勿論、メガ盛りとは如何程のものなのか？！を確かめたい。ある情報筋から聞くところによると、そのメガ盛り。残ってもお持ち帰りや、またシェアも御遠慮頂いているシステムとな？私は天丼をチョイス。しばらくしてから到着。……………これ酷くないか…？？これ一人で食える代物だと御思いか？！味噌汁ですらラーメン丼なみだ(泣)ですが、兎に角は残したくない…。挑戦です。スタッフさんをお呼びして小皿を頂き、天ぷらを小皿に移していく。そうして少しづつ崩していく。３／４をようやく消化。しかし半分いくかいかないかでギブアップ…。あり得ないが、残してしまった。ショックでした。色々な意味で。まず、完食を目的としていない点。まず完食は無理でしょう、１人では。そしてなんか食べ進めてこの丼をみて感じたのは、米・天ぷらの具などの食材に対する冒涜…みたいな…９８０円という安価でこのメガ盛りを食せるという点でも困りモノだ。これは注文した私が悪い。店を出たあとずーっと嫌悪感、罪悪感に苛まれていました…。まず味はこれには期待するほうがおかしい。でも出来れば口に入るもの、最低限の水準でお願いしたい。ご飯は推定４～５合くらいではないか？残ったものは棄てるんだよな…。これって勿体ない。私はエコとか環境問題とか高らかに謳いあげる高尚な奴ではありません。でもこれにはホントに自身ショックを隠せませんでした。では皆さん！楽天フォト記事はこれにて最後です(^o^)丿フォトデータは５０ＭＢ。一杯までしっかり愉しませて頂きました！新しいブログはＦＣ２ブログ　ぶうfamilyの小噺　です。時々楽天では文字記事、リンク記事はやるやもしれませんが今記事で一区切りとさせて頂きますm(__)m皆様、下らない自己マンブログでしたが、お付き合い頂き、感謝です(泣)楽天で繋がったブロガー様方、どうかどうか新しいブログでもお付き合い頂けると幸いです(^o^)では楽天、アディオスっっっ！！

  2009/07/26

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  帯広　ケーキショップｄｅｃｏｒａ（デコラ）

  もーいっちょいってみよっ(^o^)丿！今回はいつか来訪しようと願いながらもなかなか叶わなかったケーキ屋さんです。東に引っ越し、更にその関係で繋がった方の娘さんが立ち上げたケーキ屋さん。ケーキショップdecora(デコラ)さんです。ホントに小さいお店でしてね、通りを車で通っても過ぎてしまいがち(汗)女性１(店長)ともう１方でやられておるのでそりゃー種類、個数ともに限られる。ですんで、午後～夕方に売り切れる事もしばしば。待ちスペースあり、お洒落ですわｗ今回は私一人で頂きますので２個購入(笑）名称失念…。もっとどっしりしてそうな感じですが甘さはひっそり控え目な。クリームはさらりとしたライト系。栗煮の甘さが惹き立っているね。で、お次はデコラプリン。これが一口目で「！！」でしたよー。トロトロプリンが流行っている昨今。これが結構しっかり目な柔らかさで仕上げている。面白いのが表面がしっかりしていながら底のほうではトロっとしていくのが、これきっと技。旨い。で、その後事ある事に購入しておりますです、はいｗｗここの一押しはほう茶プリン！是非一度(^o^)丿＊ケーキショップdecora(デコラ)＊住所　帯広市東２条南１７丁目２－１時間　１１時～１９時（品切れ次第、終了） 定休　水曜日、第二火曜日

  2009/07/23

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  帯広　らーめん五十番

  辛みそ７８０円チャーシュー３００円辛みそチャーシュー飯２００円もう直ぐフォト付きの記事が書けなくなります(汗）ですがようやく移転先のブログが完成しましたよー。ＦＣ２ブログです(^o^)丿ぶうfamilyの小噺楽天ではあと数記事をアップしたら終了？？まぁフォト無し記事であればアップできますんで今後は気が向いたら文字記事でも書きますかなｗｗ？では当時冬１２月の来訪です。今回はラーメン五十番さん！前回の記事は→こちら冬に食したくなるのは？？そう身体があったまる辛いもの。で、五十番さんでは絶対的人気ラーメンの辛みそ（中辛）のチャーシュートッピングで＾＾辛みそ７８０円にチャーシュー３００円。見た目あまりの鮮やかな赤に圧倒！辛さが麺に纏わりつきますが時間が経つと共に辛味が解(ほど)けスープ・味噌ダレの旨味、コク緩やかな甘みが程なく到達。出来ればスープは最後まで飲み干して頂きたい。私も麺を食し終わった後から気づいたがひき肉が結構な量残る。ママさん「その最後のひき肉が美味しいのにねー＾＾」更にこの表面に浮かぶ赤みの帯びた油だがラー油じゃーない。更に中辛には豆板醤すら使用していない。韓国産赤唐辛子を秘伝の製法でスープに仕上げている。「私も辛みそ色々食べ歩いたんだけど、どれも私の思い描いた味じゃないのよ。こうしっかり辛味もあってコクも感じる、そんな辛みそのラーメン」それを寸分なく体現しているママさんのセンスに脱帽でした。しかもチャーシューにも通常ラーのチャーシューとチャーシュー麺のチャーシューは使用する部位が異なるというのだ。私はここではチャーシュー麺しか食した事がなかったので気付かなかった。ママさんは云うだってチャーシュー麺を頼む人は当然美味しいチャーシューを食べたいでしょう？私が作る辛みそは中辛でも結構な辛さあるの。だって辛いラーメンを注文する人は当然辛いのが食べたいからなのよ。ギリギリなのよー。この辛みそ。ママさんのお話を聞く限りでは先代ではなく二代目のママさんに代替わりしてから考案された？？更に注文していたのが！辛みそチャーシュー飯２００円です(^o^)丿正直これはウンマかったｗｗサイドメニューでは天日地鶏のチャーシュー丼、たね家の丼各種ラーメン村にぎり、開高チャーシュー丼と五本に指に入りやす♪さて三代目に？なるのかどうか判らないが娘さんもお手伝いに来ております(^o^)丿安泰かｗ？結構突っ込んだお話を臆面なくお話して頂き感謝ですっ！記事には出来ないお話もありましたので割愛失礼m(__)m汗辛みそは冬と云わず夏にこそ本領発揮されると先日、また食して気づいた次第(笑）あーあといくつ記事アップ出来るかな…

  2009/07/21

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  帯広 ラウンジアルシノエ 【再訪】

  １１月｡どうしても食したかったあるものをラウンジアルシノエさんにて(･∀･)ﾉお昼前に到着｡するとカウンターには常連らしき中年男性の方々｡更にテーブル席にはマダム方｡そーしてお一人の男性の方々が各テーブル席に｡いいッスねー♪一人で気軽に来訪出来るアルシノエ！以前来訪した時も女性お一人の方もおりました｡私も類に漏れず､独りテーブル席へ(笑)ではでは今回はとんかつ行脚編ですばい(･∀･)ﾉはい､ロースカツセットＢ１０５０円！ご飯もデフォでほぼ大盛り状態ｗｗまず大きなカツ、更にどっさりの野菜が圧巻。そして『大きなとんかつやねｰww』とニヤニヤ惚けてたら『？！？！！』あれーーー？！厚みはこれ､結構叩いておりましたので厚いじゃなくて広い｡それがなんと！！ダブルかｰｰいww！ソースはこれ普通の市販とんかつソースと違いますねー。色々手を加え、酸味や和のテイストも。これをとんかつにかけ。とんかつ自体は特に驚きはなく。しっかしこのボリュームは嬉しい限り。それにひと手間加えたソースもいいですね(・∀・)ﾉその後も何度か来訪しとりますんで、その記事はおそらく新ブログにてｗｗ。

  2009/07/13

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  帯広　山翠庵 　【再訪】

  さぁようやく11月！当時の私風邪ひいちゃいましてね(泣)なんとも情けなし…そいでガツン！と精力つくもの食さねー、と｡で､行ってきました、山翠庵ｗｗ身体があったまる期間限定の辛味噌らーめんさー(･∀･)ﾉ私「いやー不覚にも風邪(泣)」お袋さん「あらぁ、この人もよ(笑)」親父さんも風邪気味だったようで(笑)では冬にしか登場しない？！更に次はまた新たなラーメンかもしれない(汗)幻になるやも、五目野菜辛味噌ラーメンでっしゃー(・∀・)ﾉでは一口。うおー、濃厚な味噌だ。そこに後から和な風合いの節の香り。たっぷり野菜の火の通しも申し分なし。味噌ダレは４種の合わせ味噌。更にきっと細やかな香味加減であろう。食進めるうちに、自家製ラー油だという辛味がジワジワくる。汗がじんわー！鼻水もじんわー…(汗)旨い旨いっ！と箸が止まらず完食。夏冬と季節ごとに確かな腕で生み出されるお味はみやざき時代から独立独歩である。で次の日、体調良くなりましたー(・∀・)ﾉまた来年を待つっ！

  2009/07/12

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  帯広　Ｄｉｎｉｎｇら～めん　たね家　【再訪】

  あれから数か月、オープン当初大分あーだこーだと(汗)色々萬造さんブログにて感想を述べましたが､あのまま？という訳にはいきません。コメントしたからには「どのように」変化したのかを確認しに行く必要がある。まー身勝手な責任感ですが…で、１１月に再訪致しました、たね家さん｡時刻は１９時ちょいと過ぎでした。お客さんは私ひとり。その所為かお店に活気がないような気がしました｡あのホールの女性は相変わらず素敵な笑顔でしたが(当時)ちょいとお洒落な感じに変化。前回は特製味噌を頂きましたので今回は醤油、魚介堕(おろ)しです。チャーシュートッピング。では一口。堕(おろ)しとはどのような意味だろうか？思ったより魚介の風味は感じない。逆に香味のほうが強いかなぁ。チャーシューは歯応えのあるもの。もうトッピングはやめよう。ベーススープが野菜の甘味を強調されているのか、同様だ。メニュー名に魚介とわざわざ謳っているなら是非ガツンっと名を体で表せて頂きたい(汗）うーんやはりあのお店の味が脳裏にチラつく(汗)最初にあの店出身だという気づいてしまったせいだろうか。私自身それはマズいなぁ…と反省。ある情報誌サイトで仕込みに関し"企業秘密"と謳っている。店内、厨房は清潔感が保られている、素晴らしい。しかしなんていうだろうか味に『驚き』が欲しい、と感じるのは我が儘だろうか…？暫く私自身リセットし、次回は炙り味噌に挑戦したい。

  2009/07/04

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  帯広　らーめん酒屋　三楽（さんごう）　【再訪】

  さてらーめん酒屋三楽さんに再訪でした。ですが今回はラーメン食すにあらず(笑)なんか軽く呑みたい、と思った訳で。あ！そういえば三楽でセットみたいのがあったはずだ、と暖簾を潜ったのですわ(^o^)丿若き店主、更にいつものあの巻き舌アンちゃんだ。こちら焼酎が「うひひ」となるものもあり、なかなか侮れないのだ。今回は決めておりました晩酌セット１３５０円。酒類、一品、ハーフ麺かハーフ飯がその内容ｗｗ酒類は私、米焼酎の"よろしく千萬あるべし"４８０円単品。うーん♪米の香りがさらっと抜ける逸品。一品はあぶりチャーシューで単品だと４２０円。チャーシューには甘辛のタレがかかる。うーん、う…薄いッス(泣)旨いんだけどね…生姜がこれいいアクセントに。で、ハーフ飯は、ミニ豚丼。こりゃーあぶりチャーシューのタレと一緒かな？豚バラの脂がこれまた旨し。うんこれで１３５０円だと嬉しいかも＾＾お通し代、ナイト増料金もないからね。ハーフ麺だとどうかなー？そっちも頂きたいなー(^o^)丿

  2009/07/02

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  帯広　北の屋台　楽屋（がくや）

  帯広人にとって北の屋台とはそういう位置付けなんでしょうね？？ちょいと気になります(汗）今まで管外の友人を連れていったのを皮きりに年に一度か二度か(汗)引っ越しして歩いて街中へ行けるようになってから、少々頻度があがったくらい。(現在また越して西帯広だから遠くなった…)で、北の屋台の屋台骨といって過言ではない楽屋さん。大黒柱は農屋さんといったところか。楽屋さんは第一期から暖簾を掲げているんでしたっけ？永いですねー。では暖簾を潜ります。さすが屋台、カウンターのみ。更にはあの噂の鍵盤カウンター。こちらのマスターご夫婦は元々(現在も？)ジャズプレイヤーだそうで、ライブハウス？バー？を楽屋の前にやってらしたようですよ。で、そこで出していたラーメンが旨かったとかなんとか。では私は正油ラーメンのチャーシューを加えて。私の隣には４名の団体さんが。なにやら観光のようです。ラーメンを注文し召し上がっているようで「旨い旨い」を連呼しておりましたｗｗ厨房……？かそれ？！凄いなー、スペースを最大限、有効活用している。寸胴があって、も一つコンロがあって。屋台って、最小限スペースをどのように動線が少なく、作りあげるのか。不便の中の利便性という事か。そこにご夫婦が慣れた動きで調理をされている。混んでいる割には提供が早い(^o^)丿さて目の前に登場ですよー正油ラーメン６３０円にチャーシューで８４０円。しっかり醤油色の半澄み系スープ。表面にはとんこつ特有の油脂膜だ。では一口。あー、とんこつスープかと思いきやオーソドックスな鶏ガラもブレンドな？思ったよりすっきりしていますよーこりゃ呑んだ後にはいいかもです、スープ。麺はこりゃ西田でしょうかね？縮れ中麺で、このような懐古スープには合う。チャーシューはえっと…あ、十勝野ポーク使用だったでしょうか、巻きバラチャーシューで柔らかなようで噛み応えもある。メンマはうーん。さてフォト２枚目のお麩の入ったガラス容器。これはですねーなんと！お麩の「ご自由に」だそうだ♪はい、デフォ正油は特筆するようなものではないですが、あえてこのようなラーメンにされているのかも、です。醤油のほか、塩・味噌もあるし、噂のザースン麺も。更に十勝野ポーク使用の豚丼（ロース・バラ）もある！こりゃ再訪確実でしょうな(^o^)丿＊楽屋＊時間　１９時～０１：３０（※スープの都合により）定休　日曜日※喫煙可　

  2009/07/01

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  音更木野　ら～めん創房　藤　　【再訪】

  結構な繁盛店となりましたねー藤さん(・∀・)２００７年４月に東から木野に移転し、リニューアルオープン。都心のコンセプトありきのお店のような装いに拘り食材オープン。とはいっても前回の来訪記事ではサービス面で「うーん」も(汗)さて今回はホルモンらーめん(味噌)を頂く。はい、これ♪『新鮮な豚ホルモンを丁寧に下処理し、軽く茹でて…～』後は来訪し、ご確認くださいな(^o^)丿うん、各メニューでこのような説明文がなされメニュー表ではなくメニューＢＯＯＫと化す。デフォで半熟玉子は嬉しい。ここの特徴のひとつに背脂がある。水菜に白髪ネギも彩りに華を添えている。うん、美しいね♪では一口。うん味噌ダレが強いですねー。背脂のコク？必要かなー(汗）麺はプリプリですが若干軟らかめ。ホルモン独特の風味は残ってるかな？量は軽めで、挽き肉でボリュームアップか。この辛味はめん吉同様、もつ煮ラーの系統かも。ところが辛味より甘さの方が立つのは味噌ダレや背脂のせいか。で、残念なのがトッピ写のちゃーしゅー丼。こりゃーご飯に対しての肉が少ない(泣)…丼も変更されたようで、広浅の陶器に。これもあるのかなー。どうしてもこのようなコンセプト店の装いだと感想のハードルも高くなってしまう。でも醤油にしても塩にしてもガチガチな完成度だし店舗観やサービス(オールマイティな？）でやはり繁盛店になるものだ。自己判断ですが、もっと十勝ラーメンの活性化の為このようなラーメン屋が増えていってもいいのかな。はい、いずれつけ麺の挑戦へ(^o^)丿！

  2009/06/30

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  帯広　麺倉庫じだい屋　【再訪】

  はいどうもです(･∀･)ﾉ１０月来訪の麺倉庫じだい屋さんです｡以前、一人でやられていた過労からか一時期休業、またスタッフ募集の求人をされておりましたねー(汗)無事復活し､最近では年配の元気のいいオバチャンがピーク時にお手伝いにきております｡因みに私、結構このオバチャンのファンｗｗでは今回は初食の肉味噌らｰめんですよ♪で、ちゃーしゅートッピング｡こちらのスープはとんこつ醤油がデフォスタイルなだけに味噌でも茶褐色で見た目どっち？と(笑)丼が届いた時点で香ばしい香りが鼻腔をくすぐるねー。では一口｡うん、味噌ですｗｗほんのり辛味。とんこつのこってりベースはそのままに、焙煎してるの？香ばしさが心地よい。結構どっしりしている。香味は差ほど知覚せず。麺との絡みは絶好調！挽き肉がしっかり味が乗っかってます。相変わらず完成度が高いねー！しかし肉味噌、抜け目がないというか小休止する隙間が欲しいところ(笑)さて小休止するには……はいライス！に生卵をトッピング。そこにちゃーしゅーをオン・ザ・ライス(・∀・)ﾉはぁ……至福。やはりここのちゃーしゅーはとろ旨っなかなか厨房がオープンじゃないだけに判りづらいが、マスターの仕事の動線は的確。「ごちそうさまっ」「ありがとうございましたっ」因みにつけ麺、旨し！きっとこちらは新しいブログでねｗｗ

  2009/06/27

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  帯広 味千拉麺帯広店 【再訪】

  もう何故か時々(何年かに？)無償に食いたくなるのはどうしてだ味千(笑)で、今回は帯広店で。何故今回来訪したのか？そりゃー半額だったから(笑)！うん、今更ながら味千拉麺では月に一度、やその他結構頻繁にサービスデーを実施している。味千拉麺はフランチャイズではありますが、道内で展開している寶龍同様、オリジナルなアレンジもヨシとされているとな。味千拉麺両店では造りが目立たないのか？いつもクレンリネスはしっかりされているように見受ける。でも接客に関してはホールに若い(高校生など)コがやられていて、さすがサイクルが早い(汗)訳であまり期待してはいけない。でも今回のホールの若いコはとても元気に仕事していて、好感がもてた。これからも頑張って欲しいなぁー。元気や頑張りがみえると、少々の失敗やたどたどしさなど、逆に応援したくなるものだ。これはなんの仕事でも通じるものですねー。では、何度も頂いておりますが、拙ブログでは初ｗｗパイクー丼です。んーやっばり好みの好き嫌いがはっきり分かれそうなお味です。豚の軟骨部分を柔らかく煮込んだものだが、臭さを和らげる為かスパイスなんかが独特なんだな。私は好きですけどｗｗではこれが○○周記念だかで半額になったラーメンです(^o^)丿やはり独特なのが味千油？オイル？と呼ばれる茶褐色なタレ。これによってコク、深みが加わる訳ですなんですねー。そして麺が縮れとストレートの２種から選べる。私はいつもストレートなのだｗｗ本場の熊本ラーメンは召しあがった事がありませんが、都内や千葉で熊本と銘したラーメンを召しあがった事があります。それに比べたら、ライトな味わいでございます。ですんで帯広で札内で無くならずに続けていける所以でもあるのかもしれませぬ。はい時々！無償に食いたくなる、そんな味千でした♪

  2009/06/23

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  帯広 山岡家

  そういえば、山岡家は拙ブログ初登場ッスねー。まぁ２４Ｈ営業なんでラーメン好きには「食いたいっ！」ってなった時にいつでもいける、結構重宝されている､かも？私の山岡家の初食は茨城の牛久店だっと記憶しております。その後千葉方面や茨城の成田店も出来、等々実食。食べ比べてみて、これが面白い事に店々個々、若干味の違いを感じる事です｡また家系といえばストレート太麺、山岡家は大手大橋製麺所さん製｡そのほか家系といえば豚骨醤油、ほうれん草､油層とデフォスタイルにはある程度決まりがある訳ですが、そんな横浜から始まった独特な家系を山岡家は全国区に広めた功績は大きい｡ただあまり食べ慣れていない方や帯広の方々にとってはｱﾉ豚骨臭に違和感や嫌悪感を抱くかもしれないですねｰ｡あ…思い出した！家系での初食は厚木の店でしたねー(笑）衝撃でした。当時こってり度合いは山岡家のほうは万人受け志向の為か、全体的にライトに感じました｡で、山岡家帯広店です。１０月当時の限定が塩とんこつラーメンでした。うん入店すると、やはり豚骨臭。帯広ではこれほどの豚骨臭はここ位でしょう。あとは今はなき(現)たべものや慎之介さんの前に営業されていたラーメンだるま屋(だったかな？)でしたねー。私、帯広で家系でいうならば、今はなきＩ氏が営んでいた老麺場○(まる)さんが好みでしたねー。その後Ｉ氏は豚鶏茶内でラーメン提供。そこもＩ氏は諸事情につき撤退。数ヶ月前に偶然お逢いした時に「今年中には」と嬉しいお言葉を頂きましたが、新規オープンは難しいのでしょうね(汗)山岡家の塩とんこつラーメン。うん背脂が嬉しい。ここまで背油脂を振り掛けたラーメンは帯広では中々見つからない(泣)しかし不可もなく、と言ったところか。因みに山岡(家)は山岡(屋)ではございませんのであしからず(笑)更に上記にもあるように、山岡家の店々個々で味が若干異なるとしましたが、あるところからお聞きすると、なんとスープはしっかり取っているようでした。だから、なんですねー。チャーシュー丼。帯広を意識してか、豚丼ですねこれ(笑)期間限定もコンスタントに提供している山岡家。２４Ｈ営業。若さ溢れるスタッフたち。接客やクレンリネス、オペレーションは向かいのラピタ同様、残念な事です。でも行っちゃうんだよなー(汗)それは２４Ｈだから。因みにマイデフォはあぶら多め麺硬め普通でございます♪

  2009/06/20

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  帯広　胡同(フートン)食堂　【再訪】

  云わずもかな、胡同食堂ｗｗ１０月来訪時、５００円ランチだったのがこれ！カレー風味炒飯(・∀・)ﾉうんうん、しっとりほろほろ炒め具合はこれでも健在っ。カレーの風味も塩梅良しだ。旨しっ！更に付け合わせにジャガイモのさらしサラダ。芋のシャキシャキにほんのり味わいある風味がこれまた乙ｗｗスーさん、御馳走様でしたー(^o^)丿

  2009/06/19

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  帯広 食事の店 喜楽

  まだまだ１０月来訪時期のものですのでご容赦を(汗)さてラーメン食いにいこうじゃねｰのｗｗと気合いを入れた夕刻を過ぎた頃｡以前より気になっていたお店へ出向っ！このお店の前の道､これが用事や周辺住民でもない限り､なかなか通り過ぎる道ではございませんね(汗)まぁ見た目居酒屋のような風貌してらっしゃる｡車を店横に停めて(その後とんでもない事態に……)と。では暖簾を潜ります｡(さてこの鉄板コメントが気になってしゃｰないという読み手がいるというｗｗ)中へ入ると、Ｌ字カウンター（ちょいと雑多か）右手奧には座敷？なども隠れちょるのねー私はいつもの如くカウンターへ｡お客さんはわたくし独りでございます。ふむふむ…うーんなるほどう。ためになるなーで私、ラーメンの口だったのです｡でもね…こんな｢一度は食べてください、お勧めの一品｣のコメントが書かれたメニューをみちゃいますと…で！注文してみた(･∀･)ﾉ「あ､あれあった？」「いやこれでいいから」優しい雰囲気が滲み出た親父さんとチャキチャキな感じのお袋さんです(･∀･)で、程なく私の前に登場！特製カツ定食、１１００円です（１０月現在）はい正直にいいましょーうｰん、ですね(汗)で、しかし付け合わせのナポリタンに驚くっ！ウマっ！！こりゃー旨いなー。しかしね…わたしゃーこれではこの店の何たるかかを語れましぇんでしょ(汗)トンカツ頂きながら、ラーメン話へご夫婦と突入ｗｗいやｰそんな話を聞くとさぁ……私の胃袋はまだ余力が残っちょる……えーい！「すいません！醤油らｰめん下さいっ！！｣「いきますか(笑)？」「はいｗｗ」で､登場したのが醤油らｰめん！さすがにチャーシュー盛りは気が引けた（泣）（今ならこの連投でさえ無理…）澄んだスープです｡では一口｡うほっ♪あっさりしちょる｡野菜の甘味だろうか？グツグツ煮立てずじっくり抽出した動物系ダシに野菜の旨味成分が前面に出た澄みスープ。あの今は無きたんぽぽさんのラーメンを思い起こさせるも、こちらの方が甘味、コクでは突出しているねー。親父さん「甘味はタマネギの効果でしょうねー」「灰汁は徹底的に取り除きます」醤油の風味はあくまで控えめ。うんこりゃイケるよ(^o^)丿良かった、トンカツで終わらなくて(汗）で、帯広界隈のラーメン話や親父さんの経歴など非常に有意義なお話をして頂きました。親父さんは以前はサラリーマンとして働いておりましてこの時期にボディビルダー時代？！で、なんとその前は東にあった喫茶店で働いておったらしいのです。それでであのナポリタンに辿りつく。そーかあ。これでカウンターに置いてあるサイフォンの謎も解けたｗしっかしラーメンにおける情熱は親父さんの熱を帯びた会話から読み取る事が出来ました。更にあのたんぽぽさんの親父さんとの交流もあったそうです。で、愉しい話も閉店時間に近づき、お開きとなりまして…「長居しました(汗)ご馳走様でしたー」旨いものを食った時、素敵な出会いがあった時の幸福感に笑みをこぼしながら、車のエンジンを…エンジンを…エンジ、あ…あれ？？あれれ？？？キュルキュルもいわない…！うっそー(汗)？！？！？！マズイよーこんな夜中に。バッテリーかなー？どうしよどうしよ(泣）で、仕方なくまた喜楽さんの暖簾(いやいやもう仕舞われている…）を潜り「すいませーん…」「あれ？どうしたんですか？！」かくかくしかじか。喜楽さんの車と連結してバッテリー復活を試みたものの…ダメ。仕方ない…これ以上喜楽さんにご迷惑をかける訳にはいかない。ＪＡＦ…＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊喜楽さん、その節は大変ご迷惑をおかけし、お世話になりましたm(__)m！ほんとこんな迷惑野郎にあんなに親身に親切にして頂けるなんて(泣)感謝でした、感動でした！そんなこんなで数か月後、醤油スープであれだけのもの。塩ならどんなもんだ！とｗｗ食ってきた(^o^)丿！塩チャーシュー!うん！間違い無かった♪塩におけるスープは、醤油のそれより各段に味の深みがありました。いや、もっと塩味抜いてもいいくらいだ(笑）以前も醤油でも感じたけど、チャーシュー盛りにして正解(^o^)丿ここのチャーシューはしっとりしていて脂身もしっかりとした存在感ですわ。塩スープではより野菜類の甘味、海産系が突出している風味。油分や動物系ダシでコクも感じる。デフォで香物が付け合わせで。ここ喜楽さんでは塩、です！はい。＊食事の店　喜楽＊住所　帯広市西１６条南５丁目１１－８時間　１１時～１４時／１７：３０～２１時に変更(不定時）定休　水曜日お昼の喜楽さん。

  2009/06/15

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  帯広 とんかつのお店　とんげん 【再訪】

  ご無沙汰でございますう(汗)仕事のゴタゴタ(危なくリストラ…)や引っ越し、ネット移設などで随分放置しておりました（´Д`)…まぁ､でもこれからも気ままにアップしていましょうかねｗｗさてのんびり復帰？！してのお店はとんかつのお店とんげんさんです｡私､以前の記事でも述べましたが、ここのカツ丼が大好きです♪いずれチーズカツ丼も記事アップ予定｡美味しっ！で､今回はぶた丼８５０円をチョイス！結構な黒光り｡しかも肉がこんもりしていてボリューム満点なデフォルトだー。さぁーてでは一口｡肉もペロっと、めくってみますー♪あれ？あれれ？このマウンテン盛りの正体が判明！なんと下部のご飯がすでにマウンテン盛りだったのですね(笑)いや､それはそれでこのお店の試行が伺えるというもの｡更にいうならばこれはこれで肉は十二分に満足出来うる量なんでご心配なく､です｡では､大きく口を開けまして…バクっ！おー黒光りしたタレは見た目通りの濃いめなｗｗパンチも加味した甘味が若干強めなタレでありんす｡こちらのタレ。お話によるとたまり醤油に土佐しょうゆ､オイスターソースなど、だそうな｡このタレが肉に絡みに絡んでおりまして、でも思いのほか肉は柔らか。食べ応えもあり。フライパンで「焼き」ではなく「煮ふくめ」らしいです。リブロースという部位を使用しているらしいが、私しゃ旨けれゃどこでも良しさー。とんげんさん、豚丼もオツのものです(^o^)丿

  2009/06/11

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  池田町　ラーメン再来

  どうも最近筆が進まないカントですばい(汗)しかもこの拙ブログもそろそろフォトデータが一杯…新しいブログ開設も視野に入れていかなきゃ、です。今回は１０月来訪の池田の、いや十勝の名店とも呼ばれるラーメン再来さんです♪年少の頃、池田の爺ちゃんに連れられて食べに行った記憶があるような…。大人になってからトンとご無沙汰です(汗)まず初訪の方は迷うでしょうねえー。そうは云っても小さい町、更に町民の皆様は知らない方などいないでしょうからお店の場所を聞いてみるといいでしょう。では暖簾を潜りましょ。赤を基調とした古び、年季の入った店内。スープの、そして煙草の、それらに燻された風合い。私はカウンターへ。ここは創業何年なんでしようねー？とにかく古いでしょ。老舗。私の来訪時にはほぼ満席であった。デフォ３種ともやし入りのみのシンプルなメニュー構成。私は味噌ラーメンをチョイス。因みに他２種も旨いらしい。店内には香味の香りが程良く知覚される。おうー。程なくし、味噌ラーメン６５０円が運ばれた。因みに他２種で６００円。若干値上げを余議なくされたが、それでも安価！デフォ味噌でこのもやしの量！ではもやし入りだとどうなってしまうのか？！気になる。さて私、基本このような野菜テンコ盛りラーメンは好みではない。麺に到達するまでに伸びてしまうし、特にスープの変化が気になる。では一口。スープは所謂札幌ラーメンのそれとは若干異なる。コクもありながら非常に飲みやすいサラリとしたスープ。これは動物系・野菜など丁寧に仕込んでいるんでしょうね。ことろがそこに生姜？ニンニクなどの香味が鼻に抜ける。これがとても良いアクセントになっているから素晴らしい。まーアレも十分に感じられるから、それはそれで郷愁も感じるでしょ＾＾麺は札幌麺とも違うし、西田にしては色味が違う。うーん保刈でもないのかなー。太さが違う。でもこの中太麺の絡みもよいです。で、もやし。よく火の通りが少なく歯応え(シャッキリ感)を重視したお店が多いなか、此処のは火の通りが絶妙で、ラーメンの脇役振りがイナセだなー。チャーシューはももで味含み薄めで懐古。うーん。十勝管内でもこれ程までに味噌のバリエーションがお店によって異なるものなのか。ただ味噌ダレの工夫って非常に難しいらしい。スープとのバランス、簡単に云えば味噌ダレが強すぎると味のキメが決まりやすく、また単一化され易い。そこにどう店独自の味を探り、作りだせるか。塩も非常に難しいけど、味噌こそ「難しい」という店主も多い。更に云えば、味噌ダレを業者に任せるのお店も少なくない。味噌って奥深いッスね。道路っぷちに停めるしかないのか(泣)…＊ラーメン再来＊住所　池田町大通６－２２時間　１１：３０～１９：００定休　月曜日

  2009/04/23

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  帯広　ル・ポー・ジャンティ（Le Porc Gentil）

  １０月中頃に新規オープンした飲食店。ル・ポー・ジャンティ／Le Porc Gentilさんです。オープンしてから２日経って来訪致しました。十勝毎日新聞で新規オープンとの記事がありまして、記事によるとホエー豚を飼育し卸している会社の社長からの直接仕入れによって開業に踏み込んだとの事。さて店名を配した外看板などはなく、モンシェリーココさんの看板がまだある状態だ。夜タイムに入店したがお客さんは私一人。とりあえずテーブル席につく。マスターがお出迎えです。さてホエー豚を使用した数々のメニューを拝見。…と、ふーん色々な雑多なメニュー構成であるなー。さてＴＯＰメニューにはなんとスープカレー！因みにメニュー表はこれランチタイムのもの。お聞きすると未だディナーメニュー表は出来あがっていないらしい(汗)きっと現在４月では出来あがっているはずｗ私「新聞に載せましたねー、どうだったんですか？」マスター「いやー！初日２日目とランチは盛況でしたよ＾＾」その後、夜タイムの訴求あるメニュー構成など突っ込んだ話をさせて頂いたので割愛(笑)ではメニュー表ではランチタイム９００円であったとんかつセットはディナータイムで１３００円！？うーんホエーだと直仕入でもこの価格に…(泣)？？注文してみた。店内は爽やかな色合いの内観。以前の店舗は来訪した事がないので変わったかどうかは不明。さてマスターは、というとこのような装いに少々不釣り合いな？？風体をされております。私、真ん中付近のテーブル席に座っちゃいましてどうも落ち着かない(私寝る時も居る時も端好き…)ｗｗはいキマしたよー(^o^)丿思ってたより…うん。価格から想像していたよりも…うん。では一口。うん普通に旨い。でもホエー豚だなー、とか○○豚だから！とかそのような感動はないんですよね(汗)これはきっととんかつだから…かなあ。とんかつは自家製ソースで頂く。洋風な味わいになる。なんとサービスで付けて頂いた豚角煮！おう、こりゃ旨い。味含み薄めで肉の脂の味がダイレクト。付け合わせのサラダ。ゴマドレッシングである。マスター「ホント美味しいんですよ＾＾」とホエー豚の美味しさを語ってくれました。そんな会話の中で驚いたのがなんとこちらのマスター、あの閉店したスープカレーの店の方であった！だからメニューにスープカレーなんですねー。スープカリーにはライスかナンか選べる。更にヨーグルトムース。一見普通のヨーグルトですが、濃厚さがこちらの方がある。この作り方、マスターから丁寧に教えて頂いた(笑)その後も黒ニンニク入りの餃子とは？と問うと黒にんにくをわざわざ持ってきて試食させていただいたりｗｗうーんなんともフレンドリーなマスターであり、信念を強くもったお方でありました。来訪時、３色ハンバーグの完成に向けて奮闘中であった。３色ハンバーグは完成したであろうか。さてホエー豚。出来ればとんかつではなくダイレクトにステーキなどで頂きたかった(汗)あと気になったがカツミート、豚丼。この記事は来訪のすでに半年後…どう変化したのか。気になる。（この記事は中々筆が進まなかった…）

  2009/04/16

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  帯広　パルパル亭　【再訪】

  いつも醤油チャーシュー、ホルラーばかりでしたが今回は初めて塩チャーシューを頂きましたよー。醤油よりは結構尖がった塩気です。うーんアレも強く感じてしまうなー。スープの味よりかは塩気が気になりました。しかしやはり安価でこれだけのチャーシュー盛りを頂けるのは幸運で幸せな事だと改めてフムフム♪ふと思った。ホルラーにチャーシュートッピングは可能か？！！おう、これは是非試してみたいｗｗ

  2009/04/05

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  帯広　ジャングル１　ＷＯＷ店　【再訪】

  拙ブログではこれで２度目の記事ですかな＾＾「あーカレー喰いたい！」となった時思い浮かぶのは勿論インデアンｗｗでもね？カツカレーって旨いけどボリュームと価格で云うならジャングル１！カツカレー６００円也！味？うーん好みですからねー。カツが結構なボリュームで満足。いいのいいの(^o^)丿腹減ってお財布の中身が寂しくてカレーで満足出来る嬉しいお店。カレーバイキングのジャングルが主流になりつつあるけど…ＷＡＷ店は変わるなよっ(怒)！！＊ジャングル１　ＷＯＷ店＊住所　西４条南２９丁目１-８時間　１１時～２２時

  2009/04/03

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  帯広　百里香（パイリシャン）

  １０月初訪でっす♪ようやく念願叶っての来訪(^o^)丿２０代初めはよく街なかを仕事帰りなどで呑みに出歩く事が多かったんですがねー。よく頂いていたのは地下時代の一斗さんや焼き鳥大学など。今回来訪の百里香さんは老舗であって、若き頃からよく外観は見るけれども中々どうして暖簾を潜る事はしなかったなあ。で、随分前に萬造さんブログにこの百里香さんが記事になり、いつか行きたいなー、とフムフム感じていた訳です。うんやっぱり敷居が高い感じがする(汗)若き頃は無意識に「大人の中華の世界」と感じていたのかもしれません。では暖簾を潜ります。入ってみると私が想像していたよりも随分狭かったので驚きました…！もっとこう…中華の奥まった世界を想像していた(汗)うんこれなら馴染み易い雰囲気ですよ(^o^)丿ふんふん♪私はカウンターへ。メニューを拝見するとあら？結構な高めな価格帯(汗)いや…夜のみ営業だからこうなのかもしれませんが。でも！来たからには頼みたいものを頼むっ！ホールはおばちゃんです。うー少々恐い感ｗｗでも常連さん(と思わしき)とは愉しげにお話しております。私は此処にきたら絶対注文しようと思ったのははい、これ焼き餃子６個５４０円！この焼き目は芸術ですわ。餃子にはビールです。瓶ビール注文しました＾＾へ？此処に来たら中国酒だろ？？だって全然判りませんもん、中国酒(汗)いつかまた来訪した時にでも挑戦してみたい中国酒。私の場合、餃子のタレは…お酢が全体の７０％、醤油２５％、ラー油５％位の割合でしょうかね＾＾では一口。うひょー！あーこれ…旨いなあああー。非常にあっさりした餡なんえすねえ。幾つでも頂けちゃうよ。皮が丁度良い厚さ！普通にウメー。皮ウメー、餡ウメー。いや…これは私の帯広での餃子経験の中では「これぞ餃子！」断トツだ。これだけでも此処に来た甲斐があった。でも私はこれだけでは終わらないｗｗやっぱりコレ！ラーメンでしょっ。デフォ価格ではラーメン７００円(夜だから価格……？)で醤油叉焼麺にしてなんと…１０００円ですうう(泣)シンプルな舞台ですねー。キクラゲが「私は中華ですからね」と主張。その他、塩や味噌まである。湯麺(タンメン)８００円は中華では必須なの？では一口。うん？あー醤油のアタリが強く深くまろやかな。スープは清湯なんでしょうが、醤油が強いです。でもしょうっぱくはなく円やかな深みなのが不思議。油分がこのスープでは邪魔のように感じますが、無いなら無いで物足りない感じもするなー。チャーシューが大振りなももチャーでぼそぼそなのかと思いきやしっとりした味わい浅めのチャーシュー。うん食べ応えあり。はいラーメンは見た目通りシンプルな味わいでした。醤油ダレにナニカあるんでしょうね、中国醤油とか？うーん。何といっても収穫は餃子です！次回は水餃子を注文したい。＊百里香＊住所　帯広市西１条南１１丁目１ 時間　１７時３０分～２３時 定休　日曜日

  2009/04/02

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  帯広　胡同（フートン）食堂　【再訪】

  １０月再訪、拙ブログでは云わずもがな胡同食堂。初めて夜バージョンの胡同食堂へ(^o^)丿！勿論ラーメンなどのメニューも夜にお出し出来るようですが夜にしか出ないメニュー「夜メニュー」が頂きたかった。で、まずは青島(チンタオ)ビールです。やっぱ中国といえばチンタオ？？私初めてなんでさっぱり判りませんｗｗスーさんはワインに結構精通しているようですが私はワインもさっぱりです(泣)…胡同食堂で行う月に１度のワイン試飲会？みたいなのも私には縁遠いなー、と常に感じておりましたです…でチンタオビール。あっさりした喉越しのビールなんですねー。ピルスナーのビールのような味わいです＾＾ではまずは勿の論、最初に絶対食べたかったアレを！油淋鶏(ユーリンチー)なんですよねー♪以前ランチで油淋鶏出した時、来訪出来なくてしかもその後、ランチには油淋鶏が中々登場しない…ならば！と夜の胡同食堂の時間に頂きましょう、とねー！！カリカリの衣にジューシーな鶏の揚げ技。旨いんだって、悔しいッス。そして酸味のあるタレがこれまた旨いんですう…お次は海老のマヨネーズ炒め。こってりし過ぎないところがミソな。海老のプリプリ感ある食感に特製マヨネーズの相乗。かぼちゃと豚ばら肉のにんにくソース。これが結構なガッツリ系。素揚げしたかぼちゃのほっくりした甘味に強めのにんにくソースかかった豚肉。最初キツめの味つけに「うお…」と感じたけどかぼちゃの甘さに上乗せされて旨さに変った。豚タンの黒胡椒炒め。黒胡椒のパンチはあれど優しい味わい。豚タンの適度な歯ごたえがこれまたオツかも。そして私の今回頂いた中で断トツの好みを発見！！それがよだれ鶏(蒸し鶏の四川風ソース)。これがベラボウに旨かったあ！鶏は蒸してあり、もうジューシーでジュワジュワｗｗ！そして胡麻やそして辛味が痛快なソースが相まって絶品っす。スーさんにお聞きすると、中国では口水鶏？と呼ばれる料理らしくよだれが出るほど旨い鶏、と称されるからかどうかは定かではない(笑)さてこの一品一品のお値段は大体どれも５００～６００円！私が夜の胡同食堂で何に感動したかというと、このお値段設定。よく中華って大皿に何人かで分けて頂くスタイルを想像するでしょ？だからこそ一品料理ってそれなりの価格設定になってしまうような。でも私みたいに一人でも中華の一品料理を味わいながら酒を飲みたい人もいるのです。で、それが叶ってしまうのが夜の胡同食堂メニュー。一品のお料理は一人で味わう位の最良のボリュームであるのです。そして今回の私のように様々な一品料理を味わう事が出来る。こんな中華のお店が欲しかった！と感動したのでした。その事をスーさんにお伝えすると…「そうなんですよね＾＾ウチは結構お一人で来るお客さんが多くて、ですんでこうしました」うーん嬉しいですう(泣)…ありがとうございますう。さーあ、お一人(男も女も)で中華を召し上がりたい時は胡同食堂であれば、満足できるはず。私は感動した。

  2009/04/01

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  音更木野　ラーメン＆ドリンクの店　さぼりや　

  ちょいとこれより限定メニューや新店舗の時系列無視の緊急ｱｯﾌﾟの記事が間に挟まる予定ですう｡ご了承くださいまし｡では今回は２１年３月１８日にｵｰﾌﾟﾝしました新規ラーメン店でございます(^o^)丿ラーメン＆ドリンクの店さぼりやさんです｡正直私はこのオープンに全然気が付いておりませんでした(汗)今回もまるひで同様､マイ管理コミュによるご参加者さんからの情報！いやーホントにあのコミュを立ち上げてよかった～｡あそこまで大所帯になると細やかな情報交換があるから嬉しい＾＾最初はもう暫く１００人もいかない弱小コミュでしたからね(汗)では暖簾を潜りましょ♪お？こりゃ…また…なんとも一見カフェのような装いだ｡左手にカウンター、右手にテーブル席か｡キャパは差ほどないけど､広々とした空間使いです｡｢いらっしゃいませ＾＾｣はい女性の方ホールのようですよ｡なんともお若くキュートな感じでハンチング帽を被っております｡私はカウンターへ座ります｡さてメニューは…と、カウンアーにはメニュー表がないですう…うーんどこだー、とふと壁を見やると…ありました｡木のあしらいでメニューの一つ一つが書かれている｡あれ？メニューｰにはラーメンとしか表記されていない｡私「ラーメンは一種類だけですか？」女性「醤油だけなんです､他にこってりもありますよ＾＾｣こってり？！うｰん､悩むう(泣)……そのスタッフさん？の前で「うーんうーん…」滅茶苦茶悩みまくり…｢うーん…！普通ので！｣｢ありがとうございます＾＾｣で､と｡すると女性が厨房と思わしき奥へ行ってしまう。…戻ってこないぞ…、するとちょいと姿が見えた｡あ、あれー！そうっすか！なんとあのお若い女性がラーメン作っておりますですう！へー！お一人でやっているんですねーいや……でもお一人でやってるんだったら奥に厨房はやりづらいでしょうに｡まだカウンターキッチン厨房だったら良かったのにねえ｡混んできたらどうすんだろ(汗)？店舗名のサブに"ラーメン＆ドリンク"とある。しかしドリンク種は２種類のみか……カフェ仕様であって、ドリンクのこの品揃え。ラーメン提供でお一人｡はい、どないでしょう？見切り発車かな……ひょっとして(汗)今後の混み具合をみて､増員するんだろうか？気になる｡そんなこんなで､結構な早さでラーメン登場！おう、見た目懐古風な舞台。では一口。ふーん、動物系や野菜、海鮮系でしょうかね？あくまで懐古風に若干のコク加味かな。油分も重たくない程度にのる。麺は西田製麺。ブッツリ感はこのスープには合うね。さて麺とスープのバランスがどうなのか？これはきっとメニューにある替え玉を踏まえた上のスープ量？釧路ラーメンと違わない量でございまして。めちゃあっさりでは良いけど、ここのスープではバランスが、うーん(汗)チャーシューはなんとも大振り。さて、デフォ価格を申し上げておりませんでした。な…なんと…なんと！デフォ価格は５００円でっしゃー(^o^)丿！！！凄いよねー、このご時世でワンコイン提供。しかもデフォで大振りチャーシューが１枚ついている。今回はラーメン５００円にチャーシュー２枚１００円トッピング！さてもう一度それを踏まえた上で舞台をみてみよう。はい。凄いでしょ？！チャーシュー２枚トッピングでも６００円！うん５００円でこの味ならイケる♪まーでも個人的に云うなら、もうひと味深みが欲しいところ、かなー(汗)？さて待てなく！こちらはこってりらーめん５００円でっしぁー(^o^)丿！では一口。若干スープの色味に変化があり。これきっとダブルスープかもしれんなー。それか豚脂を加えてる？？豚骨スープ足しか？はいホントにコクが一層プラスされました！私が「もうひと味深みが欲しい」と云いましたがこのこってりでは大きく満足です。麺は前より硬め仕上げ。これ位が私好み。これでもし７００円以上でしたら私は「うーん」でしたが５００円でこの味は素晴らしいかと。でもねー、やっぱりお一人で裏厨房もはキツいでしょ(汗）更に難を申し上げるならなら"れんげ"だ。丼縁に引っ掛ける部分が丼と合っていない為、れんげを置くと滑るのだ(汗)私は今回れんげをスープの底に沈ませてしまった…。改善して頂けると嬉しいなー。会計時お聞きすると「教えて頂いた方はいる」との女性店主談。うん、ほぼ独学に近いのかもしれません。更に立地が面白い。なんとガソリンスタンド跡地なのだっしかしこれも中々どうして…駐車スペースが結構あるように思えるが混み始めるときっと困るだろうと思う。そう「どのように停車していいか」判らないのだ(汗)とりあえずは店舗に向かって縦に停めていいんだろうな。さてお若い女性の店主でしかもお一人です！今後「さぼりや」の店名どおりのんびりとドリンクやラーメンを頂けるお店になるのか。５００円ワンコインは思い切った試み。素晴らしい。今後のラーメン進化に期待したいです。＊ラーメン＆ドリンクの店さぼりや＊ 住所　音更町木野大通東１９ー１ー１０ 時間　１１時～１４時／１７:３０～１９:３０ 定休　日曜・祝日

  2009/03/29

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  帯広 とんかつの店　とんげん

  いやー、まだまだリアル時系列に追い付くには果てしなく程遠い…今記事は１０月来訪のもの(笑)すでに現在では数十回は来訪しとるんですが､記事は初めてでございます｡前置きを少々ｗｗ私にはある食堂のカツ丼が今まで生涯においての最高最上の味でございます。それは今は無きたん吉食堂。あそこの決して厚くはないが存在感のあるカツ。濃いめの甘辛な丼ツユ、極めて半熟な卵。あー！あの味をも一度頂きたい……二代目もとらず出来うる体調のギリギリまで営んでくれた店主ご夫婦にも一度逢いたい…で(笑)今回は北の巨頭､とんげんさんなんです♪ここのロースカツ定食はつかさ､清竹､雅に並んで４大トップ(笑)しかし稚ブログでは今回初登場？！なんですねー。正直既にアップしてるもんだと思いこんでいましたよ(汗)ではロースカツ定食を……といきたいところですが、もうここのロースカツは食い過ぎた(爆)しかも私１０月より「カツ丼ガッツリメタボ行脚の旅」を密かに企画しちゃいまして、ここでもカツ丼を、という次第。ん？いや、とんげんのカツ丼を食してから、思い立ったのかもしれませぬ(笑)何はともあれはい！こちらがとんげんのカツ丼８５０円です。一口。あああ……これだよ、これ…今まで食したカツ丼の中で一番たん吉食堂のカツ丼に近い(嬉泣)半熟と完全に固まる前のと火の通りが素晴らしく。濃いめの辛めのツユだれが私の好みにベストマッチング♪絶妙。そして衣がツユだれを吸いながらもカツの存在感がしっかり感じる。ツユだれのご飯への染み込み具合もしっとり全体の半分位。それからというものとんげんイコールカツ丼と刷り込みされる始末ｗｗその後、カツ丼行脚で闊歩した私ですが未だとんげんのカツ丼を超える私好みには出会っていない。＊とんかつの店　とんげん＊住所　帯広市西１４条北５丁目時間　１１時～２０：３０（食材がなくなり次第閉店の場合も有）定休　水曜日

  2009/03/28

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  帯広　らーめんまるひで

  久々の時系列無視の緊急記事アップですばいｗｗ某ＳＮＳの私管理人のコミュにて新規オープンしたラーメン屋があり、との情報提供が御座いましてウズウズしていたのです！オープンは２１年３月１５日｡しかし諸事情によりオープン初日は来訪出来なかったスよね(泣)しかもオープン初日はなんとラーメン５００円企画だったという！悔しい…！そして新規数日後､来訪が叶いましたのです｡居候グループのラーメンチャイナ、そのお店が最近｢しばらく閉店｣の貼り紙が入り口に貼ってあり､いつ復帰するのか？いやこのまま閉店か？はたまた接客の感度のせいで不振であったか？などなどまことしやかに噂が飛び交っていた中、なんと店舗名が替わってオープンを控えている！と舞い込んできた情報。そう､それが新規オープンのらｰめんまるひでさんです！時間は１１時｡私が本日の口火か？と高を括っていましたが既にカップルのお客さんが入店していた模様。では暖簾を潜ります(^o^)丿入店するとテーブル席、厨房を囲むようにＬ字カウンター。結構こじんまりとしておりますが、個人的にはこのキャパで充分です｡おー、ほのかに節香がしますねー。私はカウンターへ。座るとまるひでＴシャツを着た若き店主と若きスタッフ、ホールにおばちゃんｗｗんー？あれ？？この若き店主、どっかで見た事があるのう。どこだったかな…？？さてメニューは…と。ありゃ？！メニューがない！どうしようかなー、と暫く厨房を見ながらぼう…としてるとおばちゃんがメニューを持ってきたｗｗ水ポットなども開店前準備がまだ完了してなかったのか。お水の提供の遅さなどオペレーションがまだ手探りなのかなあ。でメニューが来る前に面白いものを発見♪これテッシュボックスｗｗさすがラーメン屋さんならでは、というべきか洒落っ気があるね＾＾さてメニューをみるとなんとしょうゆのみなんですなー！ではしょうゆを注文しましょ。注文し、しばしの観覧。丼を予め温めておりますねー、なんとも面白い丼形してる。お！チャーシューを提供前にあんな事してるのかー。と、思考がブラッシュアップ！(いやいや使い方間違ってるｗ)あー！判ったあー！そうですかー！若き店主さんの正体、頑張りましたねー(^o^)丿おめでたい、そうかそうか。独立したんですね。と、一人感心していたらラーメン登場！これがしょうゆ７５０円にチャーシュー２５０円のトッピングです！さてこの８角形の丼形状。しっかり店名が刻まれている。深さがあり、末広がりの丼で面白い。見た目では深さがあるんですが、舞台が広く見えないので非常に量が少なく、感じチャーシュー配置のバランスが悪いか。では一口。豚骨がメインベースですねー。豚骨臭は感じない。あっさりしていますがボディが強い感じ。これは醤油ダレの深みのある円やかさのお陰かな。まーこんなもんでしょう。普通に旨いですよ。では麺をば……と！麺を手繰った途端驚いた！こりゃ極太じゃないか？！ゾルズルゾル…！この麺は良いねー(^o^)丿この食感と歯応えが独特でいい。もっと驚きなのが…これが十勝製麺の特注麺だということ。へー十勝製麺でラーメン麺の特注出来るんですねー！ロット数が仕入れ結構な量じゃないと特注できないんじゃないの？とにかく十勝製麺でこのような麺を作り上げたことは今後の十勝ラーメン界における光明なのかもしれない。このチャーシューがバラ巻きで味含み薄。なんと提供前にホットプレートで温めているという手法。炙りとは逆の発想かもしれん。ホットプレートだと脂が滲みだし、ジューシーに仕上がっている。厚みも十分。デフォで一枚？２５０円追加が２枚なのかな…うーん。でも味はなんとも旨い。脂が旨い。はい、もうこのメンマの極太で判った方もいるかも。私のこのメンマで店主さんが何方か確信となりました。このメンマの味は変わらず、でしょうね。節香は食べ中盤あたりで知覚。と云っても感じたのほのかに、だ。この節の使い方もアノ店とは異なる、か。厨房の奥には大寸胴が３基。３基ともフル回転させているのかなー。はい若き店主さんはなんとねー、札内天海の息子さんでしたねー。私の天海初訪はもう数年前。その当時の親父さん始め息子さんの接客の感度の悪さに辟易したもんでしたが、最近は息子さんの接客がとだとだしさもありながら良くなってきていました。(親父さんは相変わらずｗ)ひょっとしてこのような展望が芽生えてきていたのかもしれませんね。独立し、責任感が備わったのか非常に親しみのある接客をされておりました＾＾天海では私、スープのレベルの高さや丼舞台の完成度など結構好きでしてね、しかしいつも接客の感度で落としてる非常に残念なお店でした(汗)天海からの出所ですが秀さん店主はそこにオリジナルも加え新たな味に。節香の使い方、丼、スープ、そしてなんといっても極太麺だっ！私の感想といえば、スープはうん驚きはない。麺はこれ旨い。でもスープがこの麺に負けているような気も。あとはオペレーションの発展でしょうかね。更に云うならばこのデフォ価格の高設定。厳しい。これは向風でしょう…素材を厳選しているから？？うーん、お客さんとお店との望みの温度差がある。「暫く慣れるまで醤油のみでいきます」とは控え目に語ってくれた秀さん店主。塩・味噌の仕上がりに期待が高まりますねー。さーまた十勝ラーメン界に新たな若き風が舞ってまいりましたよ(^o^)丿＊らーめんまるひで＊住所　帯広市白樺１６条西５丁目１時間　１１時～１５時／１７時～２１時（土日祝日／11時～21時）定休　月曜日

  2009/03/20

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  札幌白石区　綱取物語

  初日２日目と計４杯のラーメン喰い。さて最終日、仕事も片付き、バスまでの時間。残り約１時間４０分。ここから往復でバスターミナル…頭はフル回転！！そして携帯で私の必須サイトｗ「超らーめんナビ」で検索。ん？なんか面白い名前のラーメン屋が周辺店舗でヒット。ふーん全然名前が周知されていない新規店のご様子。んームズムズしてくるう、こりゃなんかあるよーｍｙ食いしん坊アンテナがピピーンっと立ってきましたよｗｗこりゃー行かないでかあぁー！で、鼻息荒く、勢い東西線に乗り込むｗｗ！リミットも考慮にいれての周辺探索。ここまでして食いたいかい？！ラーメン！「はい喰いたいです(爆)」駅に着き、うーん何処だ何処だ～？と歩いてみる。迷う…駅周辺を２往復…あ！ここの道？結構な仲道ですよ(汗)でもここはまだ通ってないしな、行ってみるかー。と！ありました(^o^)丿へへへへへ♪へー、こんな処に構えたんですねー。駐車場もない？あ、あるみたい♪少し。ここが昨年０８年２月にオープンした綱取物語さんです。ねー面白いネーミングですよねー。まだ周知されていないご様子ですが？では暖簾を潜ります。入ってみると左手にカウンター？３人座れるくらいの。といってもなんでしょう、作りがカフェのようなスタイル。右手や奥にテーブル席を用意されてある。小じんまり。お客さんは私一人。さてどんなワクワクが待っているのかね？店主さんが「いらっしゃいませ＾＾」まるでカフェ店主さんのようなお若い感じのお方です。ん？でもあまり接客がお得意ではないご様子ですが、この方の人柄と愛嬌でまーいい感じの空気であるよ♪私はテーブル席へ。メニューを拝見。おおおおー。これまたネーミングが面白いｗｗ横綱とか小結とか、あ、アレもサイドメニューにあるよ(^o^)丿メニュートップに味噌だなー。ここは冒険して味噌にしてもようかな？？注文を終え、しばしアイドルタイム(いや使い方間違ってるｗｗ)あ、そうか！なんだろ、この内観の様相でも感じた事だけどなんかですねーラーメン屋特有の匂いというのか、それがないのかな？ここ。はーい(^o^)丿そうこうしている内にキマしたよ♪(未だにお客さんは私のみ)綱取味噌７５０円に横綱チャーシュー２５０円増し「！！」超！興奮！！旨そうでないの！この舞台！んんん？？！！背脂が特徴的でチャッチャ系ザル振りではないのか？！これがサイコロ状になっていて面白いし、またチャーシューの上の生姜。そしてこの香り高い食欲そそる香味、これなんだろ？！スパイス？？もう待てねーーー！では一口。うお！……はー…旨い…旨いよー。今回のラーメン独りツアーの中で断トツだよ！！！スープは動物系主体で深みとコク、味噌ダレとのバランスも秀逸だ。なんだろうなー「引き」と「押し」が幾重にも現れてくるというか。そしてこのサイコロ状の背脂！面白いなあ。よく考えたと思う。スープを啜るとこの背脂の食感がチュルチュルクミクミと遊ぶんですわ。味たまも半熟が絶妙で味含みもいい。メンマは細、脇役に徹している。デフォのチャーシューも一枚しっかり鎮座。では、横綱チャーシューの上に添えられた生姜をとかし入れてみよう。あっちゃー！や…やられたわい…なんて事を考え出したのか、ここの店主さんは。上手いことこの生姜の役割が発揮しておるでないの！これは食べてみないと判らないなー。サラッと抜けるというか。スパイスや生姜など香味の使い方がなんか異業なんすよ(汗)では、待ちに待っておりました横綱チャーシュー！ドーン！ドドーン！！一枚で約１００グラムはあるというこのブ厚さ！そーして…これがトロける柔らかさでンンンまい！！このツケだれもなんか違うなー、なんだろ？？スゲー…この横綱チャーシューは是非試してほしい逸品。そして私のいつものサイドメニュー登場。これが小結チャーシュー丼２００円也！あまりの興奮にちょいと食べちゃいましたｗｗこれホントに２００円でいいのかよ？！これまたチャーシューにひと工夫されている。で驚きはこれだけではないのだっ！デフォの味だけでも十分旨いのですが、なんと別添えでマヨネーズとタレも一緒に提供されるのだ！丼の奥のがソレ(笑)なんとも嬉しい配慮ですよって。はあー…ツアーの最後の最後になんともとんでもないダークホースに出会ったモンだよ…あーあ、帯広にあったら絶対常連だよ。毎日でも食いたいよ(泣)他のラーメンも是非とも食したい。きっと今回のような驚きと発見が待っているだろうから。＊綱取物語＊住所　札幌市白石区菊水３条３丁目２ー１５ ユーエイコーポラス１F 時間　１１時～１５時／１７時～２１時 定休　木曜日 駐車場３台(らしい…)

  2009/03/13

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  札幌中央区　らーめんてつや　南７条店

  銀波露で顔が綻びながら帰路へつく。一端ホテルへ戻り、シャワーを浴びる。さて…髪も乾かぬまま、ベッドに地図をおおっぴらに拡げる。「うーん…お次はああ」(まだ行くんかい？！)ここから歩いていける距離で、この２０時過ぎでも営業しているラーメン屋。そして私の触手がビンビンくるお店。しばらく地図と睨めっこして…ビビーンっ！！２店舗捕獲ｗｗ！颯爽と着替え、夜の札幌へ。歩くこと約２０分少々か、すっかりネオン街から離れて住宅街へとほど進む。ええ…こんな、こんなところにアノお店があるとですか(汗)と如何わしい表情で街灯も少ない、道をひた歩く。あ、あ、あーーーー！ありましたよ！あったあった(^o^)丿てつやぬーどる…そう、ここからてつや伝説が始まったのだな。はい！２日目の２軒目はここらーめんてつや南７条店です！今や札幌近郊に数店舗。更に都内にも出来たんじゃなかったかな？飛ぶ鳥を落とす勢いで席巻したらーめんてつや。ここ南７条店は本店となり、ここから始まったんですねー。では暖簾を潜ります。すると、えー！？そうなんだー。カウンター数席のみ！ですよー！良かった―いつもは並んでいるんだろうか(汗)？私の来訪時には並ぶことなく２人のみの先客で入店できた。「いらっしゃーいませ＾＾」へーこのお若い方が３代目となるお方ですかな？若くて颯爽とした清々しさが印象的な好青年といった感じです。うん、他の方のさりげない笑顔も挨拶もいいですねー。珍しいメニューフォト(爆)はい私、こういった絵付きメニュー大好きなんです＾＾ですんで珍しくメニュー公開。なんか想像が膨らむのね。あーそう選んでいる間にもキビキビとした動きの厨房。うん！なんだろう？凛とした姿がここのラーメンに対する自信と誇りみたいなものをヒシヒシと伝わる、そんな方々です。私は今回醤油チャーシューにしました。では一口。あーやっぱり間違いないなー。旨い。豚骨スープはどっしり円やかで醤油のあたりも程々に。その醤油のあたりを背脂のトロリとした濃厚さで花開く感じ。麺は硬めの縮れ中細。この歯切れの良さと硬さがこのスープに負けてないし。あー、これは旨いなー。パンチが何段階かに分かれて打ってくる。チャーシューは味含み濃い目で薄く小さめ。これはいいにはいいんだけどスープ、麺と結構なパンチで口の中は騒いでいるところをチャーシューで追い打ちされた感じなんで、少々残念に感じた。他メンマなど特に云うことなし。ん…んんん、だんだんしつこくなってきましたよ(汗)塩気の問題かなー？濃い味にノックアウトなりかけ…これはきっとスルーする味がないからかもしれない。はい、接客や空気感は文句なしでした。素晴らしいです。ラーメンはこれこそ好みなのかもしれませんが。因みに帯広の古屋は完全にてつやインスパイア系でしょうね。途中てつや丼から変えてきましたが。味はてつやに分配ｗｗさててつやの接客に嬉しくニヤニヤしながら帰路へ。さーて！３軒目！と行きたいところでしたが、メタボっ腹が「ゴメンなさい…」途中の五丈原さんの明かりを恨めしく横目にしながら肩を落とし歩くのでした。＊らーめんてつや　南７条店＊住所　札幌市中央区南７条西１２丁目２ー１９アートMS１F 時間　１１時～翌２時 定休　水曜

  2009/03/12

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  札幌月寒　銀波露（ぎんぱろう）

  初日の仕事終わりの２杯連投を終え、２日目。仕事を終え、列車に乗り込む。ホテルとは反対方向へ。そして駅を出て、歩く事１０数分。で、２日目の目的地はここ、らぁめん銀波露です(^o^)丿　銀波露さんは江別で人気のラーメン屋さんで、満を持してついに札幌に店を構えたのでした！ただ私の前知識は殆どなく期待に胸を膨らませての来訪♪おう！店構えがスタイリッシュ！では暖簾を潜ります。まず風徐室を抜けると「いらっしゃいませー」「いらっしゃいませー」挨拶がとてもはっきり聞こえ、またご案内も丁寧で非常に好印象＾＾店内はとても広々としていてゆったりとしたテーブル席。そしてラウンドしているカウンター席。私はカウンターへ。椅子とカウンターテーブルの距離感もいい。うーんまるでシックなレストランの様相だｗｗ私は兎にも角にも初訪ですんで醤油ラーメンを。そして気になったサイドメニューも追加で＾＾魅せ厨房からいきなり豪快な炎が！！これは中華鍋で魅せる透明アクリル板の向こう側。中華鍋でのスープ仕上げはラー種全てでやっているのかなー？と、厨房の流れに見とれていたら「お待たせいたしました＾＾」え？ええ？？は…早くねー？！凄いなー、提供の早さも人気のうちか。はい醤油ラーメンにチャーシュー乗せてｗｗそしてミニパイクウ丼ですうう♪因みにデフォで６００円の価格帯は素晴らしい。丼上の舞台にはすり胡麻がたっぷりとニンクチップなの？食欲をそそる舞台で喉が鳴る。では一口。スープはコクも知覚しながらもあっさり。動物系と他素材のバランスの良いスープですねー。そしてこれはやはりあの立ち昇っていた炎のせいかスープに香ばしさがありクワーっと鼻に抜ける。麺も縮れ中麺で…どこの製麺だろ？判らんス、旨い！そしてこのたっぷりの胡麻が香味を相乗させている要因か？あと…なんだろうなー。油かなー？野菜の甘みかなー。ちょいと複雑な風味があるのはなんだろう？？チャーシューは大振りで食べ応え十分で満足！旨いなー、でもチャーシューにも振りかかったいるゴマが少々邪魔に(汗)メンマはまぁまぁ。ネギは細切りでスープの邪魔にならないのはいい。うーんやっぱりスープ旨いなーここ。そしてミニパイクウ丼だっ！これはパイクーと呼んでいいのかな(汗)下味のついた豚バラを粉を振り香ばしく仕上げたもの。ここはパイクー麺もあるので一押しになっているのかも。はい、どうでしょう？旨いけどここに何かタレが欲しいところだね。はいラーメン旨かったですよ♪そして江別でこんな旨いラーメンがあったのも凄いなー、と。帯広から札幌へ再チャレンジするぶんぶん亭さん、頑張ってほしい。＊らぁめん銀波露　月寒店＊住所　北海道札幌市豊平区月寒東５条１３丁目１ー２３ 時間　１１時～２２時 定休　無休禁煙席のみ

  2009/03/12

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  札幌すすきの　けやき（欅）

  さてさて？白樺山荘でモヤモヤした気持ちのまま次の目的地へｗｗえ？？そうそう、今回２泊３日で独りラーメンツアー(爆)！関東時代の爆食５杯ツアーが最高値でした私のお腹の限界値ｗ今回は３０代にして初の２杯連投です(笑)イケるか私のメタボっ腹！結構な強行軍ですよー。さー白樺山荘の前に本当はこのお店に向かっていたのです。しかし１０人ほどの長蛇の列。うーんこれは２杯目にしよか？と、先に白樺山荘へ。そして次の地へまた向かってみると…あらー(泣)さっきより人増えてるじゃん…ただ今１５人位。しようがなく私も並ぶ。凄えーーーな、久々に並んだぞ…列。暫くしてただ今ようやく外の並びは７人位。更に私の後ろにもずらずら並んでいる。凄いなー、どんだけ？ここ！その時間２３時３０分。はいようやく暖簾の前まできました。そうここが今や全国区に名が知れたあのけやき(欅)さん！そうなんですうう、ここは絶対食してみたかったんですよねーではようやく暖簾をくぐ…ｋえー(泣)まだ中でもグワっと並んどるんでした。そうだよねー久々の列軍であったから失念しておりました…更に待つこと１０分ほど。席につけたのは２５～３０分位してからでしょうか？店内はカウンターのみ。更にキャパも２０人ほどか。この時点ですでにチャーシューはオーダーストップ(泣)あーここのチャーシューとっても愉しみにしていたのに…しかしデフォ味噌もかなりのレベルだと聞く。んじゃ味噌で！あーもうご存じの方には失礼だと思いますが、けやきさんは味噌専門店なのですねー。あまり厨房は見えませんが、チラと覗ける範囲では一杯分づつ、小さなフライパンでスープや野菜を調理しているようです。手際が良く、さすが繁盛店だというのが無駄のない動きで垣間見れる。はいキマしたよー。味噌(^o^)丿ほう…暫くボー。正直云ってこの舞台、見惚れてしまいましたよ。うん綺麗な盛りつけ、丼の白に映えるスープや野菜の色味。計算か…？では一口。うんうんうん、あらーこれまた舞台の印象と違わず、上品です。スープの甘味と縮れ中麺の麺の味もマッチしていると感じる。ラード層は札幌ラーメン味噌の中では薄めか？これは万人受けのため？印象的だったのは挽肉ではないよね？これきっと。粗めにミンチ大にした豚肉がアクセントになっているのは確か。でも…なんていったらいいのかなあ…もうひと深み？ひと匙なんか欲しい感じがするんだよなー。いやこれはもう好みの問題ではあるけど。さて私の感想としては「なーんでここまでみんな並ぶんですか…？？」でした。そうは云っても札幌の人気店の味を愉しんだその事に満足はした。さて明日は何処へ？！乞うご期待(^o^)丿＊けやき（欅）すすきの本店＊住所　札幌市中央区南６条西３丁目睦ビル１F時間　平日１０：３０～翌４時／日祝１０：３０～翌３時定休　年中無休

  2009/03/12

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  札幌 白樺山荘 ラーメン横丁店

  さて１０月です。仕事の用事で札幌へ出張でございました。ですが、私の頭の中では仕事後の食べ歩きの事で一杯でしてｗｗあーあそこ行きたい食べたい！で中々札幌には足を運ぶ機会がない。でわラーメンで！出張先や泊まるホテルから歩いて行ける距離であれやこれやと一人計画を練っていました(笑)で、初日。ホテルへ到着し、のんびり…といきたいところでしたが、そうもいかない！私の計画は結構シビアに詰めておりました(爆)いやーすすきのは随分久々でして賑わう繁華街に心ウッキウキ♪でわ最初の目的地(^o^)丿破竹の勢いで店舗展開に挑む白樺山荘さんで、今回はラーメン横町店の暖簾を潜りました！(当初は某味噌ラーメン専門店でしたが長蛇で中断…)とは云ってもフードテーマパークが殆どだから、どうにか地元(その土地)に根付いた店舗数拡大も視野に入れて欲しいところ。せ……狭っ！Ｌ字カウンターのみで座れて１０人位？！しかもまず座ったら後ろなんてそうそう通過出来るもんじゃあありませぬ(汗)しかしあの有名な白樺山荘ですが、お客さんは私一人きりでした。他横丁のラーメン屋は結構な入りでしたのに…お出迎えしてくれたお若い女の子の、やる気が全然感じられない接客にまず凹む…とりあえず座りましょーかね(汗)さーて！白樺山荘といえばやっぱり味噌なんでしょ？しかも情報誌などの物写をみる限り厚めのチャーシューみたいで、期待しておりました。早速注文！と、カウンターの台の上をふと目を向けると…なんと！ゆで卵が無料ときた！いやー都内ではいくつかこのようなサービスのラーメン屋に行った事ありますが、さすが札幌(笑)白樺山荘さんですねー。殻をピリピリ破いてほふほふ頬張っている間に札幌出張先風なサラリー５人組が入店。これでなんかほぼカウンターを占めてしまったようですｗｗ程なくして気だるく「失礼しまーす」と女の子。窮屈そうにサラリー達の後ろを抜け、私の前に置きにきました。はい！これが味噌チャーシューです。うん？なんか物写のチャーシューの厚みはどこへやら(泣)凹む…いんなゃ！気を取り直して。でも物写のあの茶褐色のいかにもコッテリだろ？！ってしたスープのはずがなんか違う。物写では茶褐色で、実際は黄土色。ま、いいか旨ければ(笑)では一口。おー、ニンニクの香味が結構なバランスで舌に残る。背脂や味噌ダレのコッテリさはうーん判る。判る。でもなんだろーなー？この物足りなさ(汗)なんか平坦な味わいなんですよねー。しかもムリクリ味の層を重ねた感じ？というのか。麺は照り輝く森住製麺使用とのこと。合うねー＾＾チャーシューはバラ巻きで味含み薄め。まーこんなモンでしょう。あ！そうそう！！この味噌の黒キクラゲの食感は凄く合ってました＾＾うーんアノ白樺山荘、このネームバリューの高さに翻弄された感じを受けたなんともモヤモヤ残る一杯目でした(汗)＊白樺山荘　ラーメン横丁店＊住所　札幌市中央区南５条西３丁目８　第４グリーンビル１F時間　１１時～翌３時定休　日曜日

  2009/03/11

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  帯広　胡同（フートン）食堂　【再訪】

  はいまたまた拙ブログでお馴染みの胡同食堂ですばい！９月時来訪のランチだー！(あのー胡同食堂さんの記事も貯まりに貯まって御免なさい…)小海老がいいアクセント。さすが中華鍋の火力か、はたまたスーさんの腕(技)なのかｗ表面の丁度よく火が入り、中はとろけるフンワリ感。これが５００円…うーんいつもありがとうございますうう(感動)で！ランチに付いてきたもう一品はコレだっ！杏仁豆腐(^o^)丿んマイ♪はい、ご馳走さまでしたあ(^o^)丿そうしてアノ企画が決行されるのです。それはまたいつの日かの記事で…

  2009/03/10

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  帯広　ベリーファーム

  備忘録でもあるんでね(汗)去年９月の事、兄がお土産で買ってきたケーキ(^o^)丿昨年４月始めに居酒屋あまやどりさんのお隣にオープンした洋菓子屋、ベリーファームさんです♪ベリーファームというからにはイチゴを始めとしたベリー(berry)系がお得意？？常温の少々置きすぎたせいか生クリームにパンチがなく残念。ショコラは。はい次！抹茶パウダーに栗。和の傾きですが、ね。若干バラバラ感。いやー、もう少し他のケーキも頂いてみたい(泣)＊ベリーファーム　berryーfarm＊　　＊ホームページ＊住所　帯広市西１７条南５丁目３１ー２時間　１０時～１９時10:00（平日）／１０時～２０時（土日祝） 定休　火曜日

  2009/03/10

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  帯広　ぶた丼、十割そばの店　桔梗

  さーて９月来訪のお店です＾＾此処は私、二度振られました…閉店時間も判らず来訪したもんですからね(泣)で三度目の正直！暖簾を潜ることが出来ましたぞｗｗぶた丼と十割そばの店　桔梗さんです。こちらのお店は帯広駅構内のエスタの一角に店を構えている。しかしなんと！そのお隣にははげ天姉妹店も在るというなんとも競合がダイレクトに見られる立地なのだ。どう差別化を図るのか？それを桔梗は見事に体現しているのです。では私の初訪の目的のアレを注文しましょ♪うん店主さんはお若い感じに見受けられます。私はテーブル席にしまして。ですんで厨房が高くなっていて中々厨房を拝見する事が叶いませんでした(汗)壁際では網があり、その上でジューモワモワと煙が！なんとか焼きの姿は眼に焼き付ける事ができましたよｗ「お待ちどうさまでしたー」はいキマしたよ(^o^)丿これが蝦夷ブタ丼１３００円です！こちらの蝦夷ぶたと呼ばれる豚肉はスーパープレミアムポークとも呼ばれ幕別町の北海道ホープランドで育てられた放牧豚だという。つい先日ニュース番組の特集でもこの蝦夷ぶたがピックアップされておりましたね。ん？？んん？？なんか舞台上の肉のスタイルが異なる？でお伺いすると肉部位が三種乗っているのです。蝦夷ぶたをどうぞ存分堪能あれ、という事か。バラ・ロース・あれ…失念(汗)ヒレ？もも？はい…気を取り直して。では一口。あらーあらーあらー！非常にあっさりしたタレなんですねー。まー網焼きだからタレの絡みも程々なんですけど。うん肉の味を味わうにはこれ位のタレという訳か。で、ロース！この脂、旨ーーい♪いやマジで。蝦夷ぶただからとかの先入観を拭ってもはい、旨く感じるのは間違いない。で、バラ。脂の多い部位な訳ですが、この焼きが。敢えて脂を落としてしまおうという寸法かい？あと一歩間違えば「焦げ」になろうかというほど。ですが食してみると『シャクカリジワー』と食感が愉しい。私「このバラの焼き方は"ワザと"ですか？！」店主さん「そうなんですよ＾＾」うん旨いです。でも…１３００円かー(汗)うんやはり総合的な好みでは鴨川・春駒食堂かなあ(笑)蝦夷ぶたを食す、という目的は果たせた訳ですが、次回はデフォ豚丼で頂きたい。通常豚丼では十勝野ポーク使用という。期待♪ですが帰り際ちょいとお話したところ。「冬になってくるとまた脂が乗ってきて違った味わいになるんですよ＾＾」あー、そう云われると…行かないでかーーー！！食べたい(爆)＊桔梗＊　　＊ホームページ＊　住所　西２条南１２丁目 ＪＲ帯広駅エスタ西館時間　１０時～２０時定休　第３水曜日※桔梗店主さんのブログは何気に私ファンですｗｗ

  2009/03/09

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  帯広　お食事の店　ポパイ　【再訪】

  ９月来訪でした(^o^)丿お食事の店ポパイさん。記念すべき初訪の記事は→こちら今回はハンバーグ定食。しっかり手ごねでやっておりますねー。たっぷりのケチャップ風味のソースがかかる。写真で見ただけではこのハンバーグの大きさは判らない。はい、間違いなく……デカいです！そして盛りてんこなご飯です。更にサラダ。これも結構なボリューム。では一口。うん、あっさりソースです。そしてハンバーグはこれ鶏？ていうほどなサッパリ。これにジューシーさが加わればメチャクチャ旨いんだろうなー。あと目玉焼きの黄身が火が通りすぎていたのが残念でした(泣)でもボリュームが凄いので腹一杯になるので満足はできる。この店のなんたるかを知るにはまだまだ通わないといけません！

  2009/03/07

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  帯広 山翠庵 【再訪】

  居心地のよい店。波長の合う店。そんな自分の感覚に素直になれるお店ってそうそう見つかるもんじゃない。このお店、山翠庵さんが私にとってのオアシスである。その他にはおさないとかｗｗなんていうんでしょうねー。一期一会なんだと思うんです、お店とお客って。そして初訪だろうが再訪だろうが、変わらず勝負している。新しい発見があり、また逆に変わらないスタンス・お約束事が「寅さん」や「水戸黄門」のようにしみじみ心地よく安心させてくれる。さて、今回９月来訪の私にとっての愛するお店、山翠庵です。変わらないご夫婦。そして来訪の度にメニューが変わり、そして新入荷のお酒を選ぶのもこれまた楽し。お食事ではグランドメニューが堂々変わらず存在するが、常連さんには生唾モンのまかないメニューも隠れて存在する。今回は天然まぐろとぼたん海老盛り７００円うん盛りが美しい。間違いなかった。これにはボトルでいれている赤霧島をｗお次はスペアリブの炭焼き、辛味ねぎ添え５００円この豆板醤などで味施した辛味ネギが絶品。スペアリブの脂と相まり、これまたお酒が進む。ママさん「一人暮らしなんだから野菜たべなきゃ＾＾」私「うーん…んじゃこれ！」何ともお袋のような心温かなお言葉(嬉泣)…これは野菜をマリネにし、程良い酸味で旨い。野菜がゴロンゴロンしているがマリネにしている為滲み込み具合もよく食べ易い。塩梅がよい。で、焼酎。「こんなの入れてみたんだわ」と親父さん。みるとなんと佐藤であったが…ん？んんんん？？？佐藤…に麦？！？！私「ええええー佐藤って麦もあったんすねー！」親父さん「まだ口開けてないから試してないけど(笑)」私「では…！(ニヤ）」私が栄えある口開けとなりましたあ(^o^)丿で、親父さんと呑んでみると…私「…！！　旨いです！」親父さん「へーー！イケるねえ」芳醇な麦香がどっしりと舌にまわり後味の抜けも申し分ない。佐藤は芋だけにあらず。感服です。最近…中々足を運ぶことが出来なく、禁断症状です(泣)

  2009/03/05

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  帯広　中華食事処　孫悟空

  さて９月の来訪。私、あまり中華と名の付くお店には中々足を踏み入れる事がありません。どーも昔から「中華は高い！」という刷り込みがされているのかもしれません。ましてや独りで？と。しかし最近「そうか中華って選択次第でリーズナブル♪」という事に気づき始めたんですよねー(^o^)丿では今回はちょいと仲道になる一角に店舗がある中華食事処　孫悟空さんです♪ここは聞くとコトロ(いやいやトコロ)によると餃子が美味しいそうな＾＾では暖簾を潜ります。へー！結構広いんだなー♪私は一人テーブル席へ。座って待つ。お客さんは私とサラリー２人組。おばさんがメニューを持ってきました(^o^)丿と？おう！！何も云わずメニューをドサっテーブルに置かれびっくり…！うーん忙しいのかな？それともタマタマだったんだと、そう思いたい(汗)さてどんなメニューがあるのかな？勿論私は初訪では醤油ラーメンですけどね？でもなんかセットとかあれば嬉しいじゃないｗｗで…あったあった！では注文！「すいませーん」「はーいい」「お決まりでしょうか＾＾？」うん！タマタマだったんですねー。素敵なおばさんの対応でした。こういうのってホントに難しい。お客さんとしては一度きりの来訪かもしれない。一年に一度の来訪の楽しみかもしれない。そんななか接客って難しいですよね(汗)少し気を抜いてしまうと「あーここは…」と思われてしまう…はい、そんなこんなでテーブルにきましたよう！今回は豚角煮ラーメン９００円にプラスセット３００円。セットには小チャーハン・サラダが付くよ♪あら？角煮は(汗)？？ラーメンが素ラーメンである。とその時少しの時間差できたのが！ドーンｗｗいやーん！凄い！中華だ中華(^o^)丿これで９００円？！！角煮の量がイイよイイよ♪しかし折角、こう別皿で提供してくれたからには素ラーメンのまま、まずは頂きましょう。うほ♪チュルチュル麺のコシはイイ♪それを纏わりつかせるスープが旨い。あまり中華系のスープに私は好みを感じなし…ですがここのスープは丁寧な仕込みも感じるしコクもしっかし受けながらも喉越しに引っ掛かりがない。しかしこのスープでは物足りないと思う方もいるかもしれないなー。あー素ラーメンだけでもイケるかもｗｗでもやっぱり角煮ラーメンだもの！まずは角煮から＾＾私、中華の角煮は初めてですっでは一口。う…う…うおおおおお！これが中華の角煮なのーーー？！全然居酒屋とかのと違うじゃない。角煮は肉は勿論ほろほろ、脂身トロけ甘いのねー。そして何といってもこのとろみ餡がねー醤油ベースなんですけど尖ってないしちょい甘めで、でも全然重たくないよう。中華の角煮って旨いんだなー。肝臓…ん、いや感動。ではいよいよオン・ザ・ラーメンをば(^o^)丿！…はい終了(笑)写真はないよｗｗ久々に撮るの忘れてズルズルしたんでね(爆)まずスープに溶け込んでいく餡の変化が見事だった。まるで計算されたかのような味付けじゃないのか？！最初甘いな？と感じた餡がですね、豊穣な深みを体現したのです。角煮はというと、まるでこのスープの為にあったかのように味が薄まる事なく存在感をアピール。はいこれ素ラーメンでないといけません。いやーん是非他のラーメンも食ってみたい！はい？あ…忘れてませんよ。これがセットに付いてきた小チャーハンだっはい、素朴。次これがサラダだっ！ああ…このサラダ！イイね＾＾ビビるなー。こんな小さなサラダの素材に工夫が施してあるんだもの。キュウリやミニトマトなどに仕込んだ技。そしてこのドレッシングもイイなー。こんな小さな器にも感動出来たことに感謝！＊中華食事処　孫悟空＊住所　帯広市西３条南２１丁目１３時間　１１時～１５時／１７時～２１時定休　水曜日

  2009/03/01

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  帯広　とんこつラーメン　華宴　【再訪】

  前回の来訪は→こちら先記事の記事のあと憑きものでもおちたように何度も再訪する事となった西帯広の華宴さんです(^o^)丿やっぱり塩ラーメン(笑)！デフォルトで６００円。この価格でこの味を頂けるのは至福。ホントにここのトンコツは旨いっこの油膜の張りがこってりの証。トッピングも変な小細工がなく、スープの邪魔をしない純正だと。しかしあの記事より何度も通っているのになぜ今さら記事にするのか？はーい、それはこのサイドメニューを注文したからのです(^o^)丿ミニカレーラーメン＋ミニカレーで８５０円。うん！十分なサイドボリュームで満足感もあり！そしてこのカレー。家庭的か？と思いきや辛味の利かせたこってりカレーであったのです♪いやーラーメン屋さんのカレーでこれだと嬉しい＾＾近くの久平食堂のミニカレーと比べてみるのも一興では？西帯広界隈はラーメン屋の聖地と実感。

  2009/02/26

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  清水町　美曼亭

  さーて、旭川から帰路。途中、富良野の支那虎の誘惑を振り切りｗｗ新得のドライブン大雪園の誘惑さえも泣く泣く…そう私には最後の目的地を決めていたからっ(爆)そうして車は新得を抜け、清水町へ。清水町から左に折れ、どんどん山？の中へ。えええ？！こんな処にホントにあるんですかー(汗)？あ…あった。はい今回のぶらり旅の最終目的地はここ美曼亭さんです(^o^)丿もう看板なかったら絶対通り過ぎてた…しかも結構店前も暗いんだなー。この六角形の建物は昼間に見たかったなあ。では何はともわれ暖簾を潜りましょ＾＾入ってみたら数人のお客さん。カウンターにお一人。お若い店の人(息子さん？)とご夫婦が厨房に。そのカウンターの男のお客さんと随分と話しこみ、私の入店に挨拶はなし…残念(泣)とりあえず私はカウンターへ。メニューを拝見。と唐突に「ご飯もの出来ませんのですんません」おう？挨拶なしでいきなりだったので驚きました(汗)「あ、はい大丈夫です(汗)」どこかでみた記憶によればここのお勧めがあったはず。あーあったあった！ソレを注文♪で、暫くしてから私の席へ。これがお勧めだというサフォークラーメン(^o^)丿九州ご出身だというご主人であるそうで見た目から想像できるようにトンコツですねーそしてその上に小盛りされた野菜と一緒に炒められたサフォーク。これはサフォーク種という非常に柔らかな羊なんだそう。では一口。ふーん？がっつりトンコツと思いきやトンコツ臭もなくあっさりトンコツでありますね。私はもう少しパンチがあったほうが好みではあります。でもこれって塩？ん？？味噌？？よく判りません(泣)注目のサフォーク。肉は柔らかい。野菜もシャキシャキの火の通り。しかしこのトンコツにこのサフォーク…独立した食べ物としてはどちらも旨いといえるけど。はいご馳走さまでした。次回はデフォラーで攻めたいと思う。＊美曼亭＊住所　清水町美蔓西２４線８９ー９時間　１１時～２０：２０定休　第２・第４月曜日

  2009/02/25

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  美瑛　（某）商店～酒屋～

  今回は外観フォトはござらんよｗｗだってあまり人に教えて品切れになったら嫌だもんっ(爆)美瑛にあるある酒屋さん。知る人ぞ知る酒屋さんです。なんと云ってもここの売りは巷でプレミアムの付く日本酒・焼酎が正規の価格で販売していること。また品揃えが最高なのですっｗｗｗ日本最北の久保田正規店でもある。凄い。私は今回購入したのはコレ！明るい農村(^o^)丿もしこれをご覧になった方で「あーあー」と気づいた方おりましてもどうぞ店名は私のブログコメントには控えて頂きますようお願い致します(笑)

  2009/02/24

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  旭川　ジュンドッグ　ピジョン館

  さてさて夜に旭川に到着し、ラーメンを。その翌日はラーメンと洋菓子を(^o^)丿！・らーめん喜一（うーん）・ＮＯＢｕ（旨いっ！）・フランス菓子アンジュール（店主さん…暗いよう）そうして旭川から帯広へ。で、このままでは終わりやせんっ！！私の「旭川といえばコレ！」っていうもんがいるとですｗｗもうコレを食わんと旭川に来た意味判らんっ！はいそれはここにあるのです♪ここには何があるのです？？はいそれはもう少ししてから…(笑)ここはピジョン館というお店。しかし何故にピジョン館？？店内飲食では洋食メインメニューで頂ける。ですが私はコチラでは店内で食したことがありましぇん。もっぱらお持ち帰り。え…なにを？？はいナニを。はい！自宅に戻りご披露いたしましょう(^o^)丿旭川人なら知らない人はいない、しかし旭川以外では知る人がいない？これがジュンドッグですっ！さてこのロゴマークのお顔。これはきっと純平さんでしょうか？？知らないけど。このジュンドッグを考案・開発したのが美瑛で有名な洋食や純平さんなんですねー。包装紙をめくるとこうなる。なんとご飯です♪しかし何故ご飯が包装紙にくっつかないの？はいこの包装紙、秘密があるみたいで特許まで取得しておるようです。ご飯の中にはチキンカツがっ！！その他エビフライ・あらびきソーセージなど。これがかなり、旨いっ！あっためると更に更に旨い！！書いてるそばからもう食いたい！また食いたい！！これぞ旭川のソウルフード。納得。満足。旭川に来たらこれを食え。私は食う。＊ジュンドッグ　ピジョン館＊住所　旭川市東光１１条２丁目４－２２時間　１０時～１８時（年中無休）※その他取扱い店も旭川市内に点在している。　

  2009/02/24

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  美瑛　ｒｉｅｓ Cafe　（リーズカフェ）

  お昼も少しずつ陽が傾きかけたカフェタイム。素晴らしく丁度良い時間になってきました＾＾私が以前より来訪したかったカフェがあり、車を五稜の丘へ走らせる。しかしそのカフェはそんな観光客が集う丘周囲にはなく、あえて離れるような辺鄙な場所に在る。小さく案内看板が。これは正直見逃す。その案内に従い、左へ。段々道が狭くなる、まだ見えてこない。はい、そんなはぐれカフェがries Cafeさんです＾＾こちらの建物はries Cafeを営んでいるご夫婦の住居兼店舗となっており、また自らの手で建てられたもの。うーん、素敵♪では店内へ。すると少し半地下みたいになっている。降りてみると大きく広い窓にカウンター。こりゃ一人でくつろぐにはもってこいの場所だよっ＾＾いいなー、ＢＧＭはソウルミュージックだ♪うんますます私好みの空気感。あ…でも少しＢＧＭの音量大きいかな(汗)小物達もさりげなくセンスがいい＾＾私はコーヒーを注文。程なく置かれたのがこれ。豆はご主人の自家焙煎だという。うーん福よかな香りは深めの焙煎でしょうね。キリっとした苦味のあとに甘味が乗ってくる。うん！美味しい！！この美味しさで３５０円だ。観光客価格じゃないのが嬉しい♪此処の近郊にもし住んでいたら間違いなく常連になっていた(笑)正直あまり人に教えたくないお店ですｗｗ＊ries Cafe＊住所　美瑛町五綾第一時間　１０：３０～１７：００定休　水・木曜日（１１月～４月は土日・月曜日のみ営業です）

  2009/02/22

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  上富良野　峠のらーめん屋　ふーとん

  大満足した私は富良野から旭川方面へ。富良野を抜け、トリックアート館の土産屋さんでチコリーコーヒーを購入。そして帰り際、その店内の案内フライヤーやチラシを見遣ると、うん？聞いたことのないラーメン屋の名前が…え、深山峠にラーメン屋なんてあったっけ？？ムズムズムズムズズ…もうこうなった私を誰も止める事が出来ませんｗｗではそのラーメン屋に向けて…んん、出発っ(^o^)丿！おうもうすぐ深山峠の頂きだぞ？左右を確認。えええ？あれ？？あれえ行き過ぎたかなあ。美瑛の手前でまたＵターン。はい…このＵターン。見つからず二回繰り返しました(泣)しかし、そう諦めかけたその時、フッとラーメンの幟が左手を過ぎたような…はい！三度目のＵターンです(爆)！あーーーー！！あったあああ！発見しましたよ、こりゃ判らんって(泣)！！はい皆さん判ります…？どこにラーメン屋さんあると思います？？今度機会があれば探してみて下さい。ヒントはお土産さんとかの商店の間に…こうしてあるとです。そうここがチラシで発見した峠のらーめん屋ふーとんです＾＾こりゃ中々見つからんわ。では揚々、暖簾を潜りますっ「こんちわ」「はいっいらっしゃいませー！」陽気な笑顔でお出迎え、親父さんがお一人で切り盛りです。なんとここ昨年２０年５月１７日にオープンしたばかり！メニュを見ると…豚そば…のみ！！おう、思い切ってますよう。「この豚そばでチャーシューできますか＾＾？」「はい、出来ますよう♪」「お願いします！」とりあえず居抜きっぽい感じですが、非常に簡素化された店内で、でも清潔感あるウッディさ。うん？この親父さんの所作…あらー手慣れてるう。しかも動きに無駄ないし、的確さも。ラーメンに期待が深まる。こういう店主さんの調理する時の所作・気合・気迫って自然に浮き上がるもの。「はい！お待ちどうさまですっ」「はーい」カウンター越しに登場したそれをみて、ニヤっ♪これが豚そばでチャーシュートッピングです(^o^)丿プーンっと魚出汁のかほり。やっぱり旭川系かな？とスープを一口。んっ？！なんだこりゃ！！思わず「おおおおー」それを聞いた親父さんがニヤっ「どうです＾＾？」「いやー最初旭川ラーメンなのかと思ってたら！違いますねー凄いなあー！」「私ね？ここの豚に惚れこんじゃいましてね、この豚で勝負しようと思ったんです」静かに熱く語る親父さんに私は惚れぼれし始める。「魚の香りがクルんですけど、なんか遠くからほのかに感じる程度っていうか」「さば節やかつおでやってるんですけどあまり強いと豚の良さが消えちゃうでしょ？」そして特筆すべしはこのチャーシューだ！さすが親父さんが勝負したというだけあり絶品でした！柔らかでそして脂と赤身の旨さというか引き出し方が上手で。そしてこのラーメンに使用しているのが"かみふらの地養豚"「麺はこれ旭川のソレじゃないですねー。西山…じゃないし」「旭川の低加水じゃないですよ、これ小林特注麺です＾＾」ですけどね？ここまでのラーメン作れる人って？一朝一夕で完成できるようなものではないし、どこかでラーメン作っていたでしょう？？で、聞いてみた。「そうなんですよ＾札幌でラーメン屋やってましてね＾＾」「お客さん凄いですね？ラーメン凄い食べてるでしょう(笑)」「いえいえｗｗただのラーメン好きなだけですから(苦笑)」なぜ札幌から富良野に？ここら辺は割愛させて頂くことをご容赦頂きたい。この辺境の深山峠でこの味を頂ける感動。是非一度機会があれば、どうかご賞味頂きたいです。で今回記事を記するにあたり、少々気にかかり調べてみた。親父さんの云う通り札幌東区で同じ店名でラーメン屋を営んでいた。どうぞ、富良野近郊で名をあげて欲しい。いや間違いなくあがるお店になると感じました。支那虎に続けっ！＊峠のらーめん屋　ふーとん＊住所　上富良野町西9線北34号（深山峠） ＴＥＬ ０８０－６０６５－０２７３ ※札幌ラーメンネットのどなたか札幌時代のふーとん来訪した方居りませんかでしょうか？　ぜひその当時の感想をお聞きしたい。

  2009/02/22

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  富良野　麦秋（ばくしゅう）

  帯広→旭川　ぶらり旅さてさて、富良野バーガーに振られた私は涙を振り払い、次の目的地へｗｗはい富良野スキー場のほど近く。以前サイフォンのマスターから「エスカロップに当地の名前を銘する事が許されたウチと富良野のお店にあるんだよ」そうサイフォンは"十勝エスカロップ"という事は"富良野エスカロップ"なんだな！そりゃー根室人の血が半分入った私には来訪しない訳にはいかんでしょう？ではいざ往かん。で、ここがサイフォンのマスターとも旧知の仲であるマスターが経営している麦秋(ばくしゅう)さんです＾＾正直申しますと、サイフォンマスターからその話をお聞きしてから２度この麦秋さんへの来訪を試みたのです。しかし定休や時間切れに(泣)で、今回が三度目の正直というわけです。開いてますよ♪ほら？ツイてるｗｗイエーイ。では店内へ。すぐに左手にカウンターが。お！カウンターの奥にエスプレッソマシン発見。イタリア製のメーカーLA CIMBALI（ラ・チンバリ）でした。あー飲んでみたい。麦秋のマスターはコーヒーにも非常に拘りを持っているとの事。今度はゆっくり出来る機会にお話をじっくり聞いてみたいです＾＾さてどこに座ろうか、と。おう？奥にテラスのように飛び出た席がっ！！素敵っ♪いやー素敵だあ。でも周りはカップルばかりだあ(泣)…気にするな、私。独りでも気にするな。お前は男だろ？よし！！で独り素敵なテーブル席へ。いいのさ。フン！お次は未来のカミさんも連れて再訪する！と周りのカップルを横目に密かに心に誓うカントであった。もうすでにメニューは決まってはおるんですが他にどんなのがあるのか、とメニュー表を拝見。あー見つけちゃったぁ。バーガーの文字が(激嬉)！！でも今回は富良野エスカロップと決めている。くそっ次回だな。基本的なフードメニューは１０００円～と少々高め設定。素敵な女性スタッフに注文をし、しばし惚けてとく。あー落ち着くよ、ここ。そんなこんなでキマした！根室発祥で老舗モンブラン直伝のそして世界で唯ニ、当地の銘が許された…これが"富良野"エスカロップです(^o^)丿！おおおう…見た目が他より豪華だぁ…。旨そうだー！サラダに彩り鮮やかで食欲そそる。因みに上に載るトンカツがグラム数で価格を変えることが出来る。レギュラー１２０ｇ１１００円ビッグ３００ｇ！２０００円スーパービッグ５００ｇ？？！！３４００円で、誰が食べますかねー(汗)私は１２０ｇで丁度良かったです＾＾デフォは間違いなくエスカロップです。ターメリックライスは麦秋さんではタケノコは入れてないみたいです。カツは揚げが軽くサクサクよりシャクシャク。うんカツの厚さはこれで十分でした。デミソースはしっかりとした輪郭の苦味もほどよく旨い。大満足でした！まだまだここ麦秋さんに何度も寄らないとダメみたいです(笑)帰りにマスターに「サイフォンのマスターが宜しくと云ってました＾＾」「あーーそうですか！いや最近なかなかお逢いしてないからなー(汗)」何とも笑顔の素敵なマスターでございました。スタッフの接客も良かったと思います。＊麦秋(ばくしゅう)＊住所　富良野市北の峰町３ー３８ 時間　１１：３０～１４：４５／１７時～２２時(LO…21:45)定休　水曜日

  2009/02/22

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  富良野　FB　FURANO　BURGUR

  帯広→旭川　ぶらり旅では狩勝峠を越えて、次の目的地へ？！おいおい…！目的地は旭川だろうが(汗)いえいえｗｗ私にとっては最終目的地がなんだろうが何処だろうがその途中途中の町や街、はいぶらり途中下車の旅なのでございます(^o^)丿でですねー。以前より来訪したかったお店があったとですよ！皆さんのご存じのように私はまたの名を"バーガー狂い[パーカーサ(ガ)ー]"はい富良野にもハンバーガー専門店があったのですよう。富良野は麓郷を抜け、富良野の方面へ。これが…迷う迷う迷う迷う…(エンドレス)本来なら富良野の途中で曲がったら、ものの１時間もかからず到着したはず。しかし私も素敵な景色を見ながらー♪と農道を通り、脇道に逸れ、はい迷いましたです(爆)まーこれもぶらり旅の醍醐味でしょう。２時間あまりで到着。はい！此処がＦＢ　ＦＵＲＡＮＯＢＵＲＧＵＲさんです(^o^)丿ここですねー。富良野でソーセージなどの加工・販売をしている富良野牧場さんの直営店なんですね♪お？私の車一台しか居りません。さ！何はともあれ入りましょ！ワクワクっすｗｗえええ…ええええええええええええええええええええええ？！？！？！冬期間閉店なんすか(泣)……しかも私の今来訪の数日前に閉めてる…ようし！！来年こそは絶対食ってやるうう！どうぞ御待ち下さいませm(__)m

  2009/02/22

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  新得町　しんとくお漬物処　十勝漬本舗

  帯広→旭川　ぶらり旅さてある日、私旭川へ用事がありましてね(汗)そこら辺はどうでもいいんですが、ね…その前の日に職場の皆にお土産を、と考えておりまして。で、皆が漬物が好きだというのが判明しましたので、で。新得でお買い物♪途中寄りましたのはここ。十勝漬本舗さん＾＾もう「誰か」の為にしか来訪しないよな、私。はい…！白状します…私…漬物ダメなんです(爆)！うーん食わず嫌い？？付け合わせの沢庵は食べれる。(でも白いのは難しい…)店内に入るとおおおおーーーー！漬物の試食コーナー、半端ネー！で、当然私、漬物の"つ"の字もあやふやなモンですから何を選んだらいいか全然判りましぇん…(泣)しかも美味しいのは？？と試食も出来ましぇん…(ボロ泣)もの凄い種類の漬物たちに私は店内をうろうろ徘徊するばかり。と、そんな時！老夫婦が店内に！私「(おおおおーーー！救世主！！)」私「す…すいません、少々宜しいでしょうか…？」老夫「…はい？？」私「この中でコレだ！っていうお勧めありますか…？？」老奥「試食できますのよ＾＾？」私「私…食べられないんです…でもお土産で是非買いたくて…！」老夫婦「うーんんんん(汗)」それからその老夫婦からその"お土産の相手の性別"や"年齢"など細やかなリサーチをして頂き、そして老夫婦で共にご試食。老奥「これも美味しいわねえ、でも若い方にはどうかしら…？」老夫「おう！旨い！これウチで買ってこう！」老奥「貴方、ほらこれは？ご飯が進みそうだし男性の方にはいいかしら？？」いやーこの会話は実話ですから！ホントにこの世も捨てたもんじゃあありません！こんな行き成りの素性も知らない私なんかの為にここまで尽くしてくれた老ご夫婦に感謝でした(泣)ある程度選んで頂き、めぼしいものをゲット！そして職場へ報告。「嫌いな種類の漬物がないか？」万事オーケー(^o^)丿で購入したのは写真はないですが。沢庵３５０円野沢菜１００円万作漬４５０円　　…也後で職場や知り合い、家族に聞いたところここ十勝漬本舗は漬物好きでは知らない人はいないという。えーー？ホント？？？私の舌ももう少し大人になり漬物の味が判るようになりますように。＊十勝漬本舗＊住所　北海道上川郡新得町元町６６電話　０１５６－６４－６７６０※裏には数年前にオープンした御食事のできる「つけもの勘吉匠」がある。

  2009/02/22

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  帯広　トチロヲ　【再訪】

  もう数えきれない程の来訪回数を数えるラーメン屋。私の中でもそんなお店は指折り数える位しかございませんｗそんなラーメン屋のひとつトチロヲさん。大分昔の来訪記事は→こちら初訪から数年、ほんとに「あ、トチロヲ食べたい！」と一か月に数回心を支配するのですう。どうでしょう？未だに宣伝もせず情報誌の掲載も皆無。それでもネット、口コミ、ブログなんかで紹介・情報が流れ今では帯広でも屈指(一部？)の人気店となっている。トチロヲを知らない方にはホントに此処がラーメン屋なのかなんのお店なのか皆目見当つかないでしょう。店舗看板は表札のみ、しかし幟はラーメンとある。ではいつもの暖簾を潜りますっいつも爽やかなご夫婦の挨拶と笑顔。そして清潔感のある店内と行き届いてあるクレンリネス。私は空いていればいつもカウンターの左端。なんか落ち着くからｗｗ私は今回は醤油ラーメン＾＾にチャーシュートッピング。都内・近郊のラーメン屋を渡り歩いた私でもここのラーメンの醤油の味・透明度に驚き、特に十勝・帯広でこの味はオンリーワンだ。麺はプリプリの中縮れで油分のおかげでスープのコクも纏わりつき、喉越しも楽しい。チャーシューは帯広ではあまりない独特の風味で八角使用と思われる。これは初めての方では馴染みないかも。そしてここの特徴はタマゴが一個丸ごとツルンっと鎮座。この塩と違えるほどの透明感あふれるスープ。しかししっかり醤油であり味はあっさりでもなく中間系である。でもやっぱりメンマの辛みはどうも異質かなーあ。はい、そうは云っても私にとっては間違いないのです。でも私の廻りでも「好きじゃない」とか「塩っぱい」の声もある。ラーメンって本当に好みがそれぞれ分かれるものなんだなー。だから面白い♪

  2009/02/21

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  帯広　炭火焼食堂　味咲　【再訪】

  さてねー？昨今巷で噂のホエー豚亭のおかげでホエー豚というものが認知されまくってきたようです。でもね？私ホエー豚だろうが他の国産の豚だろうが旨いと思えたらそれでいいんですよねー。最高の豚だろうが調理のソレで旨くもなるしそうでもなくなる。更にいうとその豚の部位によっても旨さの引き出し方が変わってくるし。だから十勝に色んな名前の豚肉がありますが、名前(ブランド)で「旨い」と刷り込みされるのはどうか。で、そんな話は置いといてｗｗ私のお気に入りのお店のひとつ、味咲さんです。でいつの頃かの記事→こちらでホエー豚ステーキを食しておりますが。その後も幾度となく食っております(笑)です。ここのホエー豚は中札内産だとのこと。で、今回はホエー豚ステーキ３６０ｇ１４８０円でした(^o^)丿！以前の価格１３８０円から若干の値上げでしたね。１８０ｇ９８０円のステーキが二枚重なり３６０ｇとな。うーんやっぱり旨いもんは旨いンす！愛してるよー豚子ちゃん♪スイートな口づけのような。小皿でデフォ付け合わせ、いつものマカロニサラダ。私は醤油かけ派ｗでもここではドレッシングかけ派に＾＾このドレッシングの容器。以前は蓋が付いていてドレッシングをかけた後どうしてもドレッシングが口に付いたまま蓋を閉めなければならなかった。しかしどうでしょう？この容器にすると切れも良いし、改善されてたのです。常に良いものを、と試行(思考)し進化をするのが味咲。イケメンマスターの心意気、スタッフの心配りの賜物か。メニューでは写真付きでイメージし易く決めやすい。その他メニューランキングなどあり面白い。手拭きが手巻きおしぼりで、ちゃんと皿に載ってくるのが嬉しい。気になるメニューがタレから丼、味咲風親子丼だなー。そんな味咲さんでした＾＾

  2009/02/21

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  帯広　サイフォン珈琲店　【再訪】

  さて私の大好きなお店のひとつ、サイフォンさん＾＾初訪時の記事は→こちらその後、何度か来訪しておりますが。以前マスターに美瑛のＧｏｓｈ(記事)の話をした時、興味を持って頂いたようで、用事で旭川へ訪れる途中寄り、豆を購入。そんでその豆で淹れてもらい一緒に試飲したところ、またマスターらしい言葉の数々。うーん勉強になりやすm(__)m！　で、そんな来訪があってから久々に９月来訪！ねー、営業時間の表示で『ころ』って(爆笑)来訪のたび中々店内を撮影する機会に恵まれずにいたので、今回は少しばかり一部をお見せしようかと＾＾これがあの魅惑のタッピング抽出法の"武器"の一部。今回ですねー。珈琲もよかったんですが、いかんせんお腹が空いて空いて我慢ならなかったものでして(汗)フードのみの来訪でしたｗｗｗそしてこれが……以前より食してみたかった特製ミートスパカツ！だーっはい９８０円。以前マスターからお話頂いてからどうしても食したかった！釧路ご出身のマスターは釧路修行時代、泉屋(記事)で経験を積んでいた修行先のシェフから学んだ流れをくむレシピ。それに自らアレンジを加え完成したこのミートカツスパ。あん♪鉄皿の縁は泡が弾ける素敵な旋律を奏でる。見た目からのボリュームは十二分な存在感。呑唾…ではがっつり一口！ああああ…熱っぅ！！あーでも止まらないｗｗふーふー。ソースはミートであるけどコクが凄んごい。なんだろ？間違い覚悟でひょっとして赤ワイン？？カツは厚さは普通、であるけど大きさはドンっ！サクサクなままの衣とソースを纏った衣がお口の中で、うーん幸せ♪パスタの麺はマスター曰く「他のカツスパであまり使用していないセモリナ粉だから」はい、正直私は国産小麦のパスタとセモリナ粉のパスタ、判別できる舌ではないです(泣)旨ければいいッス(^o^)丿！他で今まで頂いてきたカツスパの中では抜群の旨さでした！縁で香ばしくなり更に濃厚になったソースを絡めてまた一口。カツとパスタを同時に一口。もう幸せなんだから…＊サイフォン珈琲店＊住所　帯広市南の森西８丁目７-２４ 時間　１１時(ころ)～２１時３０分(ころ)定休　月曜日

  2009/02/21

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  幕別忠類 味処若水

  さてさて、広尾で満足した私は帰路に。え？このまま帰るんか？いやいや私の胃袋は小宇宙(コスモ)ｗｗそりゃ中々行かない南方面ですもの！このままでは帰りませぬ(笑)で、こちらも以前より来訪したかった忠類、国道沿いに店を構える味処若水さんです（*´∀`)/まぁお昼は１３時過ぎ。車は一台も停まってはいませんでした。では暖簾を潜りやす♪さすがナイトタイムは居酒屋なだけあり、右手、また奥手には座敷が多くありますねー。カウンターも広く、大きな厨房を囲んでおります。私は勿論カウンターへｗｗまず入り口で手書きのメニューボードがあり、うーん気になるラーメンメニューを発見したのでありました♪お客さんは、ん…？私一人ですね。ちょいと寂しい感じあります(汗)親父さんがモソっと「いらっしゃい」とな。こりゃ一見さんにとっては苦難の入口かもしれんぞ(泣)ま、兎にも角にも注文しないといけません！では注文して、なんとなしに厨房を確認。おー、寸胴がある。良かったあ。お？アレはあらかじめ下ごしらえしてあるのです。そのブロックを切っております。んんん、柔かそう♪所作はホントに黙々とこなす肌越しです。はい、程なくしてキマしたよ＾＾私の注文はとんとろチャーシュー９００円です！このとんとろ～は鶏ガラととんこつから選べます。私は当然の如く、とんこつですがなｗｗ見た目からしてとんこつの油膜がユラユラ揺れるのだ！こりゃー間違いなくこってり純正でしょう♪では一口。おわっ！とんこつ臭をほんのり知覚！へー！こんな忠類(失礼…)でこれ程のとんこつ頂けるとはっ！こってり度合では西帯広の華宴のソレに匹敵する。スープは華宴同様に黄濁のとんこつスープ。こってりこてこてです！うん遊麺の「こてこて」なんて全然「こてこて」じゃないっと吠えて良い位です。麺は普通に縮れ中麺ですね。なんといっても私の触手がビンビンきたのがとんとろだ。旭川でいうとんとろは文句なしに旨いところ多しだが、帯広では札内の福亭くらいしか提供していないし、とんとろ提供は帯広(十勝)では非常に稀であるのです。そいでここ若水さん。ボリュームは差ほど感じなかった(旭川デカ盛りで慣れてしまっている)けど充分にホロホロで噛むことをしなくても解ける位柔かい。味含みは濃い目。他トッピングではこれという程の驚きはなくメンマも普通。シンプル。うーん、ちょいと見逃していましたぞ。ここは。不覚…スープに対し麺の受け止めは心許ない感じはありましたが、この純正こってり(個性として)は希少であります、十勝では。他、こちらではカレーラーメンも人気だとか？味噌、カレーラーではとんこつのみの提供。このスープでの他メニュー、気になるううう。またこちらの店主さん、忠類特産で知られるユリ根を使用したメニューも開発、提供している模様。居酒屋タイムも気になるううう。＊味処　若水＊住所　中川郡幕別町忠類白銀町２１３ー６２（国道２３６号線沿い）時間　１１時３０分～１５時／１８時～２２時定休　日曜のみ１１時～１５時

  2009/02/13

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  広尾町　さつき食堂

  車は南へ。９月来訪です。久々になんかドライブ(独りも良い良い♪)でも、と南へ車を走らせる。で、南の端まで、前々から行きたかったお店へ＾＾最初、途中のカフェ１２ヵ月に寄りたかったですが、うーんそこは女性と行くべきか？と想像(妄想？)が駆け巡ったので、通り過ぎましたのですｗｗドライブって云ってもどうしてもその行先の「食」へと導かれるのですが、今回も類に洩れず(笑)。広尾に着き、住所を頼りに行ったり来たり。あ、海だ！うーん行き過ぎたか(汗)？ちょいと戻りますか…。(私こういう行き当たりばったりが大好きですｗ)で、坂を登り過ぎようとした時！おおおおお！あった！なんという偶然でしょう？！見つけちゃいました(^o^)丿はい、私の目的はここさつき食堂さんです♪ネットで検索してもあまりヒットしないし、中々全容が明らかにされないのでこれは絶対この目で見、体感しないと気がすまないっ！ほう、見た目結構新しめな外観じゃないですか？何はともあれ、暖簾を潜る！中はうん、小じんまりとした店内。少々古びた感も漂い、お客さんは私と数人。私は一人、カウンターへ。厨房は結構広いです。「いらっしゃーい」切り盛りしておるのは…あ！おばあちゃんです！７０近いです(汗)でも勝気なチャキチャキ感がぷんぷん(笑)では注文を。「おばちゃん！醤油＾＾！」「うちは醤油しかないよー(ガハ！)」「醤油頼むんならミックスにしな♪」え…？え？！ミックスって(汗)！？「ミックスって何…？」「うーん醤油と塩の混ぜたやつかな！それにしな♪」「はーい、んじゃそれ」「旨いからっ！」「はいっ」なんか否応がなくｗｗだな。すげーここのおばあちゃん、なんかカッコイイぞっその後カップルがご来店。「あのー塩と醤油一つずつうう」「お客さん初めてかい＾＾？！だったらミックスにしなっ！」「え…あ、はい。じゃーそれ二つ(汗)」アッハハハハハ！スゲーよ！皆ミックスになったようだｗｗそんな会話をしてても身体は機敏(お年とは思えない！)な動きで調理をされているんですの、長年の浸みこんだ動きですわ。麺あげもさすが様になっている。カッカッ！ザルを二回湯きりする。そして、あ？！もう！！早っ。この早さは釧路ラーメンのそれを凌ぐ早さだった。はい！これがミックスです(^o^)丿調理をされながらも話好きなご様子で私としっかりお話して下さいました。はい、このミックス。長年２８年醤油やっていたんですが、思い立ち醤油と塩をミックスしてみたらしい。(単純ｗｗ？！)まー開業して５０年以上経ってるでしょ？凄いよね。では一口。あー！やっぱり海の近くだとこういうラーメンに自然になるの？？うん釧路ラーメンのような軽さに、でもコクもやんわり到達する。美しいなー。油分の円い玉がスープに浮かんでいる様が美しい。色は醤油の色なんですが、醤油のアタリは奥に引っ込んでいる。チャーシューも３枚、この値段でホントにいいの…？という程！麺をズルズルっコシが強い麺ですね。縮れも結構あってスープを纏う。そんな中おばあちゃん。「味どう？！濃くないかい！」「いや旨いっすよ、丁度いい＾＾」「濃かったらいいなよ♪」そしてここのラーメンの特徴はなんといってもメンマの半端ない量によるんじゃいのか？！このメンマの戻しと味付けがいい感じ。どうもメンマって脇役すぎて手間を惜しむところもあるね？と、おばあちゃん。「メンマはねー、他の店のはどうも変な味がして嫌だよっうちは味つけしっかり自家製だからね＾＾」おっと肝心なことをお伝えするのを忘れておりました(汗）こちらのラーメン、お幾らでしょうか？？はい、ハンマープライスっ！(いやいや)なんとラーメン一杯３６０円でした(^o^)丿！凄いねー。これ据え置きらしいっすよ♪旨くて安い。これ間違いないモン。その後も皆に味を確認するおばあちゃん。「スープ残したら袋に入れてあげるから持って帰りなっ！」でそのスープを使った料理のレシピも伝授できる仕組みだｗｗｗ凄いおばあちゃん発見！素敵で豪快、笑顔が屈託なく、年を感じないラーメンのプロ。身体に留意して是非！永く永く続けて欲しいですよ。さてお昼どき、その後は漁師さんやまた常連さんで席が埋まってしまうほどでした。地元に愛されたお店なんだなー。＊さつき食堂＊場所　広尾町東１‐９‐７時間　１１時３０分～２０時 定休　不定休

  2009/02/12

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  帯広　焼肉・御食事処　侑遊庭

  2009／02／09…追記あり。さて？そろそろ８月来訪記事も終了です＾＾今回は昨年にオープンした焼肉店の侑遊庭さんですね。元はマリンボーイでしたっけね？ここ。もう今やマリンボーイは管内すべて撤退しているようです。聞くところによると５条通りのマリンボーイ跡にオープンした居酒屋はマリンボーイの会社が立ち上げたというが？真意は定かではありません。で、ここ侑遊庭さんはオープンして暫くしたのち、様々なお得なイベントを開催するようになる。今回は私、ランチで「焼肉」メニューではなく「お食事」メニューにトライ！では暖簾を潜ります。凄く広々としていて清潔感があります＾＾ですがやはり一人では躊躇するかも(汗)はい、ランチでお客さんは私一人です…。まー勇気を振り絞り、広めのテーブル席を一人陣取りますｗｗｗメニューは昼メニューと夜メニューで分かれているようです。私は前から気になっていた丼ものでいこうと決めていました。では注文を。ホールの女性の方は物腰柔らかく良い接客をされております。キマしたよ(^o^)丿サガリ丼６５０円です！なんとメニュー価格には税抜きで表示。えー今時…？？ですんで６５０円ではありますが実際は６８２円ですね。うーんさすが安いだけあり、ボリュームは値段相応なんだろうか？因みに同価格で豚丼(ロース・バラ)牛カルビ丼なんかもある。一口。おう、悪くないっすよ。きっと自家製のタレで味付けしていると思いますが、このタレ(味付け)は私結構好きですね。サガリ自体も柔らかくオイシイですよ♪しっかし…いかんせんボリュームが、ね。それとなんだろ？やっぱり盛り付けで肉の量がどうこうというよりもご飯が舞台上でお顔が見え過ぎなんすよ(汗)次回は豚丼ではどうなのか試してみたい。ランチ時間は１１時から１５時までで、その他ジンギスカン定食、サガリ、ホルモン、カルビ、牛タンと各定食でも非常に安価な６００円～９００円となる。夜、焼肉メニューでも非常に安価な価格設定だ。それで旨かったな申し分ないような気もする。うん夜の焼肉、ひょっとしたら期待できるかもしれないな。いつか来訪してみようか。でも通る度に思う。どうしてお客さん入ってないのだろう…？？そして今年に入って街中(だったかな？)に侑遊庭さんの２号店がオープンする予定とのこと。さてどうなる？追記：上記の詳細が判明！場所は大通り南１３丁目１。　　　０９年１月１９日のオープンした模様です。　　　店名は「食事処　侑遊亭」豚丼・サガリ丼など　　　８５０円。牛トロ丼９００円～。＊焼肉・御食事処　侑遊庭＊住所　帯広市西２４条南３丁目１５-１時間　１１時～２２：３０(ＬＯ２２時)・・・ランチ／１１時～１５時定休　無休

  2009/02/08

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