ボランティアでお友達になった味噌作り名人のMさん宅で味噌を作ってきました。

お宅に到着すると大豆はすでに柔らかく炊きあがっていました。いつもありがとうございます！


ミンサーで潰します。


米麴、塩、豆を合わせます。


お団子にして空気を抜きます。


空気が入らないように容器に押し込んでいきます。


カビ防止のため酒粕で蓋をします。


いろいろとお土産もいただきました。2年熟成の麦味噌、干柿、柿、柚子。ありがとうございます。


手作り味噌も5年目になりました。そろそろ自力で作る事に挑戦してみようかなと思っています。



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