イタリアでモロッコごはん

皆様からのリクエストにお応えして
本日はタルトタタンのレシピをご紹介します。


学校で作ったものはかなり大きめのタルト型を使っているので
ご家庭用には少し多すぎの分量になるかと思われます。
おうちにあるタルト型の大きさにより多少調整してください。


それではまいります！

＜材料＞　直径23cm型一個分
りんご　1.5kg
バター　200ｇ
砂糖　　300ｇ

・パイ生地
小麦粉　125ｇ（薄力粉でも強力粉でも混ぜてもOK。おうちにあるもので。）
塩　　　少々
砂糖　　小さじ1
バター　75ｇ（室温でやわらかくしておく。溶かさないこと。）
卵黄　　１個分
水　　　小さじ1～2


＜作り方＞
☆パイ生地を作ります。

1. 小麦粉・塩・砂糖を一緒にふるいにかけます。
2. 1.とバターと卵黄を手で手早く混ぜ合わせます。
3. まとまってきたら水を少しずつ加え、しっとりとまとまったら
　　ラップをして冷蔵庫で休ませます。


☆りんごのフィリングを作ります。

1. りんごは皮を剥き、6～8等分に切ります。
2. りんごが重ならないで入る大きさの鍋かフライパンに
　　バターを火にかけ、1.のりんごを入れ、砂糖を加えて
　　弱火でじっくり炒めます。
3. 少しりんごが透き通ってきたら中火にし、ときどき鍋を振りながら
　　カラメル色になるまで火を通します。
4. 型にバターを薄くぬり、りんごをキレイに敷き詰めます。




☆パイ生地をのばします。

1. 冷蔵庫で休ませておいたパイ生地を麺棒で
　　型にピッタリ入る大きさにのばします。
2. りんごが入った型をパイ生地でフタをするように被せます。

170度に熱したオーブンで色づくまで焼きます。
焼き時間は、オーブンの火力によりますので
30分を目安にご家庭で調整してください。



出来上がり～！

型の底の焼き色を確認するのは至難の技ですが
オーブンから取り出して、型を振ってみて
りんごが型底からカサカサと離れるようなら来上がりです。

パリッと焦げ目がついたら最高に美味しい出来上がり。

是非一度お試しください★