この道〜明日はもっと輝いてる♪

[菜食、大好き♪] カテゴリの記事

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  ひなびの大豆ミートの唐揚げ

  ​大豆ミートの唐揚げ​を買いました！ヴィーガンフードとスイーツのテイクアウトのお店 ですよ♫ひなび　インスタグラムhttps://www.instagram.com/hinabi2014/イベントで、買いました！培養肉には賛成できないけど。。。大豆ミートは大豆の加工品だから、もっと普及してほしいなって思います。生姜ニンニク醤油とか、竜田揚げ風とか、豆板醤きかせた激辛味とか、色々な味を楽しめます。これは、スイーツでもいえることですが、植物由来のものは味がケンカしないから、材料や調味の組み合わせは無限大の可能性を秘めています。​ソミート 大豆ミート からあげ しょうゆ味 500g×3パック 【クール冷凍便】 SoMeat 染野屋​​​​揚げるだけ大豆ミート唐揚げ 800g​ヴィーガン食を作る人が増えてきて、イベントなどで食することも増えてきました。びっくりするくらい美味しいのにめぐりあえて、思わず感動に浸ってしまうことも多いです。焼き菓子も、グルテンフリーで上手に作る人もたくさんいます。卵・乳製品不使用で、グルテンフリーですよ〜！どれだけ難しいか、挑戦したことある人ならわかりますよね！みなさん、果敢に挑戦されて、工夫を重ねて美味しいのを作ってくださっているのですから。。。感謝でいっぱいの気持ちになります。ますます、美味しいのにめぐりあえる時代になってきています♬大豆ミート バラエティセット (炙り焼き100g×5 ソミート唐揚げ500g×1) 【クール冷凍便】 SoMeat 染野屋​

  May 28, 2023

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  野菜のお寿司、オール植物性♪

  美しくも美味しい、野菜寿司♪ヴィーガンのイベントで買いました♪ね？日本人はこんな創作寿司も、お手のもの♪器用なんですから！作れる人には、作れちゃう！​SUSHI　MODOKI 畑生まれのおもてなし寿司 [ iina ]​​安くてかんたん　やさい飯【電子書籍】[ へるし〜どい ]​日本はアメリカと違って、ステーキやハンバーグがなければ意味がない！なんてことはありません。ビル・ゲイツの培養肉がなくても、問題ないです！もちろん、虫を食べる必要もありません！！！ビル・ゲイツは、従来の乳牛に比べて4倍のミルクを出すことができる、遺伝子組み換え牛を開発しています。また、ゲイツ氏は、果物を長持ちさせるため、表面に特殊なコーティングを施す技術も開発しています。食の目覚めも大切ですが。。。もっとある！日本人、このままでいいんですか〜？あらゆる生活場面での、目覚めが必要　👁️いいぞ、鈴木宣弘東大教授❗️子どもを犠牲にするな‼️日本は「コオロギ」に頼るほど食糧危機なのか。東大教授「子供を実験台にしてはいけない」(週刊SPA!)#Yahooニュースhttps://t.co/AATuTxj4vM— 船瀬俊介の船瀬塾 (@funasejuku) April 9, 2023コオロギエキスを使った「大学芋」？？？大学いもの味付けは、砂糖や醤油で十分じゃないですか！！！日本国民はワクチンを世界一打つは、5Gに世界一無関心。このままじゃ、大変なことになるぞ‼️ pic.twitter.com/udwJwZjyRS— 船瀬俊介の船瀬塾 (@funasejuku) May 14, 2023​日本人の無関心が、あらゆる「世界一」を作り上げている！！！​日本の食や医療の「あらゆる意味においての世界一」を知る 👀​99％の人に伝えたい　この世界を変える方法 〈彼ら〉を打倒せよ！ [ 内海聡 ]​日本の農業を守るのも、日々の食卓から！何を選び、何を食べるか。どんな基準を持つか、が重要。賢い消費者になりたいですね♪次は食糧が狙われている‼️農業を盛り上げよう❗️自給率を上げよう❗️信頼のおける農家から直接買おう❗️ pic.twitter.com/MMJJjmSWFP— 船瀬俊介の船瀬塾 (@funasejuku) May 13, 2023​世界で最初に飢えるのは日本　食の安全保障をどう守るか （講談社＋α新書） [ 鈴木 宣弘 ]​​農業消滅　農政の失敗がまねく国家存亡の危機 （平凡社新書） [ 鈴木　宣弘 ]​​食の戦争 米国の罠に落ちる日本 （文春新書） [ 鈴木 宣弘 ]いいかげん目覚めなさい‼️ pic.twitter.com/QErX2Zm4SG— 船瀬俊介の船瀬塾 (@funasejuku) May 8, 2023社会に疑問を持っている人は、この3年半で確実に増えています！日本は、先進国の中でもっとも市民活動が希薄な国だそうです。それは実感します。。。状況をよくしようとするには、「社会を変えたい」と思う人を増やすことです。一人でも増やす。そして個人レベルでもできることをやり続けることです。自分のためになることは社会のためになることであり、誰かの役に立つこと。それをやりましょう。それぞれの生活の場で、社会で循環させていきましょう♪意識が変われば、暮らしも社会も変わります！それが、希望という名の未来ではないですか？私は、絶望を嘆くよりも、明るい地球の未来への歩みを進めたいです！！！現代陰謀事典 [ 鈴木 宣弘 ]​

  May 15, 2023

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  ベジタリアンとは？

  ベジタリアンは“野菜・（食べる）人=vegetable +an”ではない！​vegetarianは、ラテン語の動詞uegere「・・・に生命を与える、活気づける」という意味の語から変化した形容詞vegetus（活発な、力強い）を語源として、1824年までにイギリスで造語されました。「・・・に生命を与える・活気づける」のは、動物のほか、人間も植物も自然も含まれます。森羅万象が「生き生きとして強く、健康」でなければならないという意味が込められています。そこで、生命を与えることとは反対の動物を殺して命を奪わなければできない肉食が否定されます。動物食の肉食を否定するからといって、ベジタリアン＝「野菜を食べる人」ではありません。「生命を与える」ということは「生命を奪わない」ということです。また、「活気づける」とは、「生命を強くする、生き生きとさせる、健康にする」という思想や思いや行為にもつながります。vegetable（野菜）は、vegetusが変遷する中で生まれたものです。つまりベジタブルからベジタリアンが生まれたのでなく、同じ意味なのです。野菜＝生命を与える・活気づけるものベジタリアンが野菜を食べるのは、「活発な、力強い」生命力を養うためです。ベジタリアンは、明治中期に菜食主義者と訳されますが、そこでの皆が思い浮かべる宗教的な菜食主義者とは違い、ベジタリアンの語源の意味には「生命を直接破壊することで得る食べ物をとらない者」という森羅万象に対する生命の尊重があるのです。そういう宇宙に対して壮大な広がり、意味がある語です。​​ちなみに英語の辞書では、ベジタリアンの定義の一つが「生命を直接破壊することで得る食物をとらない人」です。生命を直接破壊することとはならない卵や乳製品は摂取可能ですが、魚は「生命を直接破壊することで得られる食物」となりますから、本来であればベジタリアンは魚介類は摂取しない人となります。

  May 11, 2022

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  注目集める大豆ミート！　外食メニュー開発も進む！

  今、衣食住をふくめてヴィーガン対応のものが増えてきています。これ、数年前のニュースですが、それよりも更に大豆ミート市場が拡大しています！そして！世に出ている「タンパク質神話」は誤解だらけって、知っていますか？私たちの社会は、誤った情報を植え付けられています。「タンパク質信仰」が根付いています。現実と虚構をしっかり区別する目を持ち、自分たちに一番適したタンパク質供給源を選び出す必要があります！動物性タンパク質vs植物性タンパク質例えばこんな話。過去70年以上にわたってアメリカの大多数の学校教育で使われている栄養関連の教材は、精肉・乳製品・鶏卵業界から「無料配布」されたものです。みなさん。お分かりですよね！「ただ（無料）よりコワいものはない」！これらの業界が、巧みにロビー活動をして政府を動かし、自分たちに都合のよい法律や補助金を勝ち取りました。そうして、すべての子どもたちが商業的プロパガンダを吹き込まれることになったのです。業界は、適切な栄養状態を得るには、肉、乳製品、卵が欠かせないという誤った観念を刷り込んできました。その結果、私たちは誤った危険な情報を植えつけられてしまいました。大半のアメリカ人が、毎日必要以上の（所要量より5割多い）タンパク質を摂っています。それでいてなおかつ、あまりにも多くの人がタンパク質をさらに補給しようと一生懸命です。運動選手、フィットネス愛好家、ボディビルダー、ダイエットをする人、そして過体重の人までがプロテインパウダー、プロテイン飲料、栄養バーなどに飛びついています。目指すところは、動物性食品を控え、動物性タンパク質を減らし、植物性タンパク質を増やすことです！野菜、ナッツ類、種子類、豆類、全粒粉穀物を平均的なバランスで摂ると、1000カロリー当たり、約50gのタンパク質が供給されます。タンパク質が5割を占める緑色野菜を摂れば、免疫力と抗がん作用もセットでついてくることもお忘れなく！​クイックソイ ミンチタイプ（100g）【かるなぁ】​​★食品新聞一面トップで「大豆ミート」関連記事が掲載されました！■注目集める大豆ミート　インバウンド需要の追い風　2020年へ外食メニュー開発も急ぐ8/27(月) 15:58配信 食品新聞東京五輪を前に「大豆ミート」への関心が強まっている。原料の大豆を加工し、食感だけでなく形状も肉に似せた大豆ミートは、これまではベジタリアン、ハラル向けだったが、ここにきて高タンパク低糖質、グルテンフリーなどの特徴を持つ“代替肉”のダイエット食材として需要が増加している。消費者の健康志向の一方で、訪日観光客数の増加が大豆ミートを後押ししているのも間違いない。訪日観光客数は昨年まで5年連続で過去最高を記録、今年も上半期で1千500万人を突破し6年連続で更新するのは確実とみられている。海外のベジタリアン比率はおおむね人口の10％前後とされているが「訪日客の30％はベジタリアン志向」（都内ホテル）との声もあり、2020年に向けて外食産業は対応メニューの開発を急いでいる。大豆ミートは不二製油、かるなぁなど数社が業務ルートや特殊ルートで育てて来た市場だが、3年前にみそ最大手のマルコメが参入以降、一気に注目度が増した。関心の高さは各社の商品開発にも反映され、これまで指摘されてきた大豆臭や湯戻しの手間などを解消する商品も販売されるようになっている。業務用では大学生協や機内食の原材料としての採用例が拡大。中食、惣菜強化に取り組む食品SMでも大豆ミートを使用したトンカツ、ミンチカツなどの販売を計画しており、大豆ミートを使った商品は多様化することになりそうだ。「Riz Brun＋」シリーズ かるなぁ★玄米入り大豆ミート「リ・ブランプラス」★大豆ミートに、玄米の栄養と香ばしさが加わりました。「ご飯」としての玄米でなく、「おかず」として日々の食事に気軽に使えます。大切にしたい食事に、大豆をプラス、玄米をプラス。ミンチ・チャンク・フィレの３種類♪ ■大豆と玄米で「リ・ブランプラス」　かるなぁかるなぁはベジタリアン、ハラル向けの自然食品メーカー。大豆ミートの草分けメーカーとして、原料は国産大豆に特化、品質、製法へのこだわりから自然食品店、食品SM、外食チェーン、大学生協など幅広い販路を持つ。18年6月期は出来たての生大豆ミートをそのままパックする新製法で“クイックSOY”シリーズ3品（ミンチタイプ、バラ肉タイプ、フレークタイプ）を下期で発売。既存品も堅調で増収増益で着地の見込み。大豆ミート商品のバラエティー化に向け、9月1日から大豆と玄米を原料にした「Riz Brun＋（リ・ブランプラス）」シリーズを発売する。商品は「Riz Brun＋　ソイミンチ」「同　ソイチャンク」「同　ソイフィレ」で、いずれも原料は大豆と玄米のみ。保存料、添加物不使用。大豆ミートに丸ごと砕いた国産玄米粉を加え、栄養価と香ばしさをより向上させた。幅広い用途に使い分けることができる。「ソイミンチ」は挽き肉代わりに、「ソイチャンク」は鶏肉のような食感で唐揚げや酢豚などに、「ソイフィレ」は食べ応えのある食感が特徴。同社では「大豆ミートを手軽に料理に扱え、おいしく楽しんでもらえる商品開発を今後も進めていく」（余語啓一社長）としている。https://www.karuna.co.jp/SHOP/205752/205756/list.htmlかるなぁ クイックソイ　フレークタイプ 100g​■大豆ミート・麺が絶好調　エヌ・ディ・シー大豆の機能性食材・加工食品開発のエヌ・ディ・シーは大豆の加工食品の製造販売を強化している。同社は大豆を丸ごと使用し、添加物やでんぷんなどは一切使わず、独自技術により大豆100％の製品を開発。最近は糖質制限食のニーズの増加に加え、健康志向から大豆製品の注目度は高い。「近年は売上げが倍増しており、今後は豆麺チップを使った惣菜の開発に着手したい」（市川賢治社長）と新たな商品開発を進めている。同社が製造するのは大豆100％の「大豆のお肉」「豆～麺（まーめん）」シリーズや、味つけ済みでそのまま食べられる「大豆のグラノーラ」「大豆チップス」「大豆ジャーキー」など。特に「大豆のお肉」は手羽、フィレ、スライス、ミンチなどさまざまな形状が可能。「豆～麺」も細麺、太麺、平麺、チップとさまざまで、原料も大豆、黒豆、緑豆など要望に応じて使用している。大豆100％のため、100g当たりの食物繊維は13.3g、タンパク質は30.6gが摂取でき、でんぷん糖質は0％。製造過程で大豆の油分をカットするため、脂質は7.7gと他の大豆製品の半分以下だ。販路は食品メーカーや外食店が中心となる。ユーザーがさまざまなレトルト食品や食事メニューにして販売しており、用途も広がっている。「タンパク質の摂取で健康的な食習慣を提案するため、大豆100％の純品を開発した。今後は需要増への対応が課題」（同）と工場増設を検討していく方針だ。

  February 8, 2022

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  ヴィーガン、ベジタリアンの違い

  【PODCAST】「ベジタリアン」「ビーガン」の違いとは？ “めんどくさい”新米2人によるポッドキャスト連載：考えたい言葉 vol.14https://t.co/NKvr2J0R0a pic.twitter.com/5SArUhuSFl— WWDJAPAN (@wwd_jp) January 29, 2022牛豚鳥や魚類の肉などの動物性食品を避けた食生活をおくるのが「ベジタリアン（Vegetarian）」で、それに加えて「ビーガン（Vegan）」は、卵や乳製品、はちみつといった動物から得られる食材を避け、レザーやファーなどといった動物性の素材も身につけない生き方を指す。動物性の食事をしない、アイテムを持たない、動物に害のある生産過程を経たものを搾取しないことを目標としている。「ベジタリアン」や「ビーガン」になる主な理由は3つ環境保全・サステナビリティのため。畜産農業によるメタンガスの排出量や森林伐採の環境的問題や飢餓問題に対するアプローチ、あまりにも“効率的に”動物性の食物や素材を得ることのみが優先され、仕組み化された畜産農業の現状を「持続可能ではない」と受け止めた考えだ。動物の福祉のため。動物を犠牲にした素材や食品の採取に抗議する、エシカルなもの。美容や健康のため。栄養学に関する研究は食習慣以外にも個人の生活環境などその他の要因が影響し合っていることは念頭に置かれるべきだが、食生活の一種の選択として取り入れる人もいる。ビリー・アイリッシュが初めてのフレグランスを発売！クリスマスを想起させるノスタルジックな香りとのウワサ。ファッション「ビーガンレザー」や「エコファー」といった、動物から得られる素材を使用しない新素材が注目を集めている。動物性でないものには安価で多く生産できる石油由来の合皮もあるが、これらは環境問題へのアプローチとしては疑問視されることも多い。その点も踏まえ、完全に植物由来にしたり耐久性を高めたりして、よりサステナブルなものを生み出そうと挑戦する、パイナップルの葉やサボテン、キノコの菌などを使った人口レザーの開発が進んでいる。ビューティ製品「ビーガン」は、はちみつやコラーゲンといった動物性成分を使用しないことや、動物実験を行っていないことが鍵となる。​ビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ]​​菜食への疑問に答える13章 生き方が変わる、生き方を変える [ シェリー・F・コーブ ]

  February 1, 2022

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  食生活で肉や乳製品避け、ヴィーガン食を取り入れる人が増えている！

  ヴィーガン化する若者たち、選ばれるヴィーガン食スーパーがビーガン食材、マクドナルドが英全店で植物肉バーガー。人為的に排出される温暖化ガスの14.5%は畜産業が占めます。肉や乳製品を避けるビーガン人口の増加は、企業も無視できない潮流です。https://t.co/Df8DMgy5pD— 日本経済新聞 電子版（日経電子版） (@nikkei) January 23, 2022ヴィーガン食が浸透している英国。スーパーは競ってビーガン食材を販売している。米マクドナルドは全店で植物肉バーガーの販売を始めた。環境意識の高まりもあってヴィーガン食を食べる若者が増えている。ヴィーガン人口は企業も無視できない潮流になっている。パプリカ食堂Veganのオムニポークバーガー肉を食べた後、体が重く感じることはありませんか？植物肉バーガーなら、重く感じることはありません！食品業界で加速するヴィーガン化現象米マクドナルド、植物肉バーガー試験販売へ　一部店舗で2021年10月15日ＫＦＣ、全米で代替肉チキン販売　環境保護で需要増2022年1月7日豪で「ビーガン」増加　スーパー、専用商品拡充2021年7月27日グリコ・マルコメのビーガン対応　定番も「脱動物性」2021年8月1日報道でよく言われる、肉や乳製品を食べないビーガン（完全菜食主義者）というのは、ベジタリアン（菜食主義者）との対比であり、これは食事の面でヴィーガン食を取り入れているという意味でのヴィーガンで、私は狭義の意味で使われていると解釈しています。本来、ヴィーガンは​〝私たちの衣食住やいかなる目的の為にも、あらゆる形の利己的な搾取の為に動物を虐待する状況を最大限にかつ実践的に排除する事を求める生き方の１つ​​〟を指します。以下、引用Vegan(ヴィーガン、完全菜食主義) ”のはじまり1944年イギリスには肉を食べない人々が集まる“ベジタリアン協会”がありましたが、ヴィーガン（完全菜食主義）という言葉はありませんでした。そこで当時ベジタリアン協会のメンバーだったドナルド・ワトソンが卵や乳製品を摂取する事に疑問を持ち、ベジタリアン協会の中でも卵や乳製品を食べない5人を集め“The Vegan Society（ヴィーガン協会）”という世界で最も古い慈善団体を設立しました。ドナルド・ワトソンは同年1944年に妻のドロシーと一緒にVegan(ヴィーガン;完全菜食主義)という言葉を生み出しました。ヴィーガン（完全菜食主義）の本当の定義1951年にThe Vegan Society は「veganism(ヴィーガニズム)」の定義を「単に一切の動物性食品を食べないこと」から動物愛護の観点を含めた「哲学的な１つのライフスタイル」を含んだ定義に変更しました。ヴィーガン（完全菜食主義）とは私たちの衣食住やいかなる目的の為にも、あらゆる形の利己的な搾取の為に動物を虐待する状況を最大限にかつ実践的に排除する事を求める生き方の１つです。​

  January 25, 2022

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  ヤマダイ　T'sレストランのカップヌードル酸辣湯麺

  スーパーで買えた、T'sレストランのカップヌードル！画像は、酸っぱい麺の味。ヴィーガンヌードルですから、動物性不使用です。食べやすくって、麺もスープもしっかりおいしいです。​ヤマダイ ヴィーガンヌードル 酸辣湯麺(56g*12個入)【ヴィーガンヌードル】📍T'sたんたん　エキュート上野店 pic.twitter.com/BDKtIwx8X3— T'sレストラン (@tsrestaurant) June 2, 2021 いろいろな味が出てますね。やっぱり、カップヌードルでは、実店舗でも大人気の坦々麺が一番美味しかったです​​【3個セット】VEGE(ベジ) 担担麺(タンタン麺) ヴィーガンヌードル T'sレストラン 《67g×3個セット》​

  June 5, 2021

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  ビーツを食べよう！

  ビーツ！この鮮やかな色の健康効果、抗酸化力を期待して！見かけたら必ず買っちゃいます！真っ赤な血のようですけど。見た目は苦手でも、これは動物の血とは違いますから。ありふれたものばかりでなく、いろいろな野菜を食べてみましょう♪多くの人が実感していること。菜食にすると、バラエティ豊かな食生活に目覚めます！グレガー博士も、好きな野菜にビーツを挙げています！​食事のせいで、死なないために［食材別編］ スーパーフードと最新科学であなたを守る、最強の栄養 [ マイケル・グレガー ]​菜食のサンプラザ中野くんも、ビーツを食べているらしい！ビーツと大根の味噌汁を俺史上最高峰の一品と紹介している！ 😎おはランナー😎さて関東平野部の積雪や如何に？俺はスタッドレス履いている　昨夜はYouTubeサンちゃんねる投下　見てね　チャンネル登録よろしくお願いします　ヨイイチニチビーツの漬物　まだ固めだた pic.twitter.com/bvdhMUvNb3— サンプラザ中野くん(sunplaza) (@spnk) January 5, 2022😎おはランナー😎ランナーと旅人よのMVの再生頻度が増えてきている👍昨夜作ったビーツと大根の味噌汁　俺史上最高峰の一品　無農薬野菜　大満足　ヨイイチニチ pic.twitter.com/1h6sREt2em— サンプラザ中野くん(sunplaza) (@spnk) December 28, 2021わかります、わかります！大根とビーツ、最強です！ひよこ豆のコロッケ風ひよこ豆とビーツ、カリフラワーのサラダ

  June 5, 2021

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  菜食のススメ、10箇条！

  https://www.animalsaustralia.org/すばらしい菜食の利点、１０箇条①地球温暖化を阻止 家畜と家畜の副産物が、一年間に少なくとも325億6400万トンの二酸化炭素を排出しており、 それは年間温室効果ガス排出の51％を占めている。 ～ 2009年10月20日　ワールドウォッチ研究所「家畜と気候変動」～ ②森林を守る 新しく放牧地を作ることが森林伐採の主な原因です。アマゾンの森林のほぼ70％が放牧地と化したと 2006年　国連食糧農業機関（FAO）の報告にあります。国連の見積もりによると、森林伐採は温室効果ガス排出量の約20％を占め、 ほぼすべての森林伐採に肉食産業が関係しています。～ IPCC、第4次評価報告書、及び作業部会報告書 ～ たった1個の牛肉のハンバーガーを作るために55平方メートルの熱帯雨林を失っています。 ～ 1988年カリフォルニア大学出版「熱帯雨林の人々」 ～ ③メタンガスの発生をくいとめる。 メタンガスの37％が畜産から発生しています。～ 2006年　国連食糧農業機関（FAO）　家畜の長い影 ～ ヴィーガンになることは、大気中からメタンガスを除去する即時の効果があります。「※20年以上を平均すると、メタンガスはCO2の72倍もの温室効果をもたらす強力なガスであり、 畜産業は最大のメタン発生源です」 しかし大気中の残留期間は、何千年も地球の周りに留まり地球を温め続けるCO2よりずっと短く地球を迅速に冷やす。 なので今のターゲットは、CO2よりもむしろメタンガスなのです。 ～ ※エルク・ステフェスト他著「食事を変えることによる気候への利益」、オランダ環境評価庁 ～ ④地球温暖化係数の高い亜酸化窒素の排出をくい止める 人間によって引き起こされる世界中の亜酸化窒素の65％は、家畜の排泄物から放出されている。 ～ スタインフェルド博士他　家畜の長い影 ～ （100年以上を平均した場合）亜酸化窒素の地球温暖化係数（GWP）は二酸化炭素の298倍にもなる。 ～ 2007年度　IPCC気候変動に関する政府間パネル第4次評価報告書 ～ ⑤水の無駄をなくす 世界の11億人が安全な飲料水を飲めない一方で、 家畜の生産のために毎年3兆8000億トンの重要な浄水を浪費しています。牛肉をたった一人前生産するのに、最大で約4,500Lの清浄水を要する。 対照的に完全なヴィーガン食は約440Lの水だけで済みます。1991年　マーシャ・クレイス「カリフォルニアの食糧生産への水投入量」 ⑥エネルギーの節約：肉の原価 約450gの牛肉を生産するには、約9,500Lの水、約5.5kgの穀物、 約16kgの表土、及び約4Lのガソリンに相当するエネルギーが必要。 これらすべての費用が補助金なしで製品の価格に反映されるなら、 米国で最も安いハンバーガーでも＄35かかる。 ～ ジョン・ロビンス「新しいアメリカのための食事」 ～ ⑦動物に由来する病気の感染から身を守る 大腸菌は、元々ほとんど家畜に由来する致命的な細菌。 豚インフルエンザや狂牛病などは動物を捕えて食べたことに起因している。 不潔な畜産業の環境に由来する動物の病気は、人間の新型伝染病の75％の原因となっている。 ⑧地上動物、海洋生物の命を救う 毎年人間が消費するために、全世界の人口の8倍に当たる550億もの動物が殺され、 何十億以上もの魚も人間の手によって命を落としている。 世界の海洋生物の70％以上がすでに完全に枯渇し、残りも40年以内には全て消えてなくなるだろう。 人間が動物や魚を食べなければ、動物は生き続けられ生態系のバランスも保てるのだ。 ～ 国連食糧農業機関（FAO）国連環境計画2010年 ～ ⑨飢餓をなくす 現在、地球全体で世界の全人口の3～4倍の人を養える穀物が生産されている。 しかしそのうちの40％が人間が食べるための牛や豚の食糧となっており、一方で、 「※世界で約9億2500万人とも言われる飢餓の人を生み出している。 世界の人口は現在約70億人、つまり約7人に1人が飢えているということになる」 肉食をやめることで世界中のすべての人に食べ物が行き渡り飢餓がなくなる。 ～ ※WFP国連世界食糧計画ホームページ ～ ⑩病気を防ぐ ベジタリアン（ヴィーガン）は、心臓病、癌、糖尿病、肥満、その他の健康障害にかかる比率が低く、 また多くの癌（大腸がん、乳がん、子宮頚がん、子宮がん、卵巣がん、前立腺がん、肺がんを含む）の 発生率も肉食が多い地域で最も高く、肉食をしない地域で最も低くなっている。 ～ アメリカ最大の栄養学専門機関、アメリカ栄養士協会 ～ 肉類を多く食べると大腸がんのリスクが高まる。 ～ 2011年　独立行政法人国立がん研究センター ～https://www.animalsaustralia.org/菜食は、心にも良いと言われています。人を助ける動物を助ける環境を助けるそして、世界のパワーエリート＆セレブはヴィーガンが常識になりつつあります。世界の大物たちが続々とヴィーガンになっているのには理由があります。彼らは「作られた真実」に騙されず、「都合の悪い真実」を調べるだけの政治力があるのです。そして彼らには、人間力を磨こうという意欲もあります。動物性食品とはどういうものなのか、動物に対してどう感じるのか、自分はどうしたいのか。しかも、畜産によって穀物を大量消費することがアフリカなどの貧困問題につながっていて、アマゾン原生林伐採などの自然破壊の原因でもあることを知っています。自分の生き方にプライドを持つ彼らには、ヴィーガン以外の選択肢はないと言えるのでしょう。「人が菜食家に進化することほど、人間の健康と地球上の生命の存続を高めることはない」（アルバート・アインシュタイン）​菜食への疑問に答える13章 生き方が変わる、生き方を変える [ シェリー・F・コーブ ]

  June 1, 2021

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  かるなぁの、VEGANシーフードグラタン！

  かるなぁのクリスマスオードブルに入っていた、グラタン。これが、実は期待以上のものでした。ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ 200g​上に乗っている海老のような形のものも、海鮮っぽい味がしてました。驚きです！植物性のものを組み合わせると、海鮮っぽい味が出せるんですよね。きのこ類と海苔類をうま〜くミックスさせるとか、アイデアは無限大です💡！​グラタンのホワイトルウとチーズ、どちらもVeganで、すっごくおいしい！もう、嬉しくってたまらない！こんなに美味しいと、自信を持って「食べてみて！」って勧められますから♪​私のヴィーガンシュレッド200g 動物性原料＆アレルゲン原料不使用 植物性チーズ​ますます、海鮮＆哺乳動物＆鳥類のお肉＆乳製品の、代わりになるものが開発されて、市場に出回ってほしいなと期待が高まります！本当に、美味しいですから！​原材料に徹底的にこだわった有機豆乳使用ヴィーガンポテトグラタン 180g​​原材料に徹底的にこだわった有機豆乳使用 ヴィーガン マカロニグラタン 180g​​作り置きできる！米粉のホワイトルウ【白崎茶会】Vegan グルテンフリー乳製品なしhttps://youtu.be/8L72xbE4tn4【乳製品不使用】即席酒粕グラタン　(レシピ)グルテンフリーの米粉のホワイトルウ　(レシピ)

  May 26, 2021

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  ネクストミーツの植物性チキン

  ※鶏を犠牲にしない、地球を犠牲にしない時代へ！ネクストミーツ、ぜひ通販で買います。それにしても、関東、すごいですね。食の選択肢が多くて羨ましい！ネクストミーツの理念 ー地球を終わらせない日本発の代替肉専門ブランド。代替肉によって過剰な畜産(食肉)を少しでも減らすことで、気候変動を始めとした環境問題、そして食料危機の解決に貢献していきます。美味しく楽しく食べてもらえるよう取り組んでいます。食感と繊維感もしっかり再現。ネクストミーツが開発した「次世代チキン」。 https://t.co/qEYOwRSPvI— TABI LABO (@tabilabo_news) April 7, 2021鶏肉を再現した「NEXTチキン1.0」新発売https://tabi-labo.com/299709/wt-next-meats-chicken（内容）3月15日、代替⾁の分野で事業活動をおこなうスタートアップ「ネクストミーツ株式会社」より、待望の新商品が発売された。「NEXTチキン1.0」は、ブランド初となる鶏肉タイプの代替肉。子どもにも人気のチキンを代替することで、幅広い層の人に愛される商品を目指している。鳥もも肉と比較し、タンパク質が1.1倍（1パックあたり32.2g）、脂質が約5分の1（1パックあたり5.2g）とバランスのとれた栄養価。卵や乳成分を一切含まない100%植物性で、動物性食品を一切摂らない人でも美味しく食べられるという。さらに、完全植物性の商品としては実現が困難だった鶏肉の繊維感も忠実に再現。味わいや栄養面だけでなく、鶏肉の食感も一緒に楽しめる商品に仕上がっている。味つけがされており、フライパンで焼くだけで美味しく食べられる。少し多めの油で焦げ目が付く程度に焼けば、ジューシーなフライドチキン風に！食の価値観が多様化していくなか、弁当作り、ヴィーガン、アスリート食など様々なシチュエーションで楽しめる“次世代チキン”。ぜひ一度、ご賞味あれ。（ここまで）まさに鶏肉！😍※お肉ではありません。100%植物性です pic.twitter.com/giMy0mSgty— ネクストミーツ (@MeatsNext) March 15, 2021魅力的な栄養価と驚きの繊維感！自社ブランド初の100%植物性チキンこれまで数々の代替肉商品をリリースしてきた中で、本商品は自社ブランドとしては初となる鶏肉タイプの代替肉です。地球環境への負担軽減はもちろんのこと、美味しいうえに100％植物性で安全な商品です。https://shop.nextmeats.jp/​NEXTEATS ネクストイーツ 詰め合わせセット (4個) | 大豆ミート 代替肉 大豆肉 植物性 ヴィーガン 冷凍食品​

  May 23, 2021

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  世界初、人工のザリガニ肉！

  世界初となる「人工ザリガニ肉」が、中国で市場に間もなく供給される。2019年5月には、植物由来の代替肉を手がける米ビヨンド・ミートがニューヨークのナスダック市場に新規株式公開（IPO）し、株価が1ヵ月余りで7倍以上に急騰していた。 https://t.co/zh2NctJnXZ— クーリエ・ジャポン (@CourrierJapon) June 30, 2020 人工肉が進化している（内容）2019年に世界初の人工肉使用「月餅」を発売して注目を集めているのが、中国の人工肉スタートアップ「珍肉（北京）食品科技（ヂェン・ミート）」だ。珍肉は今年下半期に、これまた世界初となる「人工ザリガニ肉」「人工豚ヒレ唐揚げ」を市場投入すると発表した。珍肉は創業以来、中華料理の味覚に焦点を当てて研究している。中華料理の定番肉料理を人工肉で完全再現することが目的。「人工豚ヒレの唐揚げは、エンドウ豆と大豆タンパク質でできている。衣はサツマイモのデンプンで作られ、揚げるとサクサクしたクリスピーな食感が売りで“もどき”とは思えない満足感を得られる。コレステロール、抗生物質、ホルモンを含まず、脂肪含有量も低い。中国は世界一の豚肉消費国。国内の大手チェーン系レストランを主な販路にしたい」（呂CEO）また呂CEOは人工ザリガニ肉について「海藻とコンニャク芋の抽出物を材料として、身の締まった尾の弾性、質感を忠実に再現した」と明らかにした。「中国はザリガニの消費量も世界最多だが2つの大きな問題がある。ひとつは、大量の食品廃棄物の発生。ザリガニの可食部は10kg当たり約1kgしか得られない。9割はゴミになる。また高まるザリガニ需要に供給が追いつかず、金属汚染されたザリガニの流通など、品質のバラつきが大きい問題も指摘されている。人工ザリガニ肉はこれらの問題を解決できる。季節や産地を問わず、大量生産が可能。（ここまで）ヴィーガンは、動物への暴力・搾取に加担することを避ける道徳的・倫理的な暮らし、生き方です。ライフスタイル全般に及びますが、単なる動物性素材を避けるだけの消費を意味しているわけではありません。動物の苦しみを訴え動物の代弁者となっている人が本来のヴィーガンです。月餅って肉入りがあったんですね、驚きです。月餅の餡（あん）を人工肉で作った「人工肉餡の月餅」は「好吃不胖（ウマくて太らない）」という商品名です。海外ではザリガニ食べるところもあったんですね。「コロナ」も、人工肉を後押ししています。カニ、エビ、ロブスター、ザリガニなどの甲殻類にも、どうやら痛点があるとする研究結果が報告されるhttp://karapaia.com/archives/51388556.htmlカニ・エビなどの甲殻類にも痛点がある？またその痛みを覚え回避しようとしている可能性（カナダ）ザリガニには痛みを感じ取る痛点があり、またその痛みを体で覚え、痛みから逃れようとする行動を起こす。「いままで痛点がまったくないと思われてきたカニ・ロブスターなどが、生きたまま茹でられて調理されていたが、甲殻類も脊椎動物と同様の痛みを感じ取ることができるとわかれば、倫理的に生きたまま調理する方法に関して議論すべきだろう」​魚は痛みを感じるか？ [ ヴィクトリア・ブレイスウェイト ]​

  May 21, 2021

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  GRØN（グロン）のソイプロテイン、「レッドヒート」

  【ヴィーガンの人も飲める、植物性プロテイン】お得なセットは、4つのフレーバーが楽しめるので、お気に入りのプロテインが見つかる！エディターNANAのお気に入りフレーバーは、「グリーンモンスター」💕青汁のような味なので、甘いプロテインが苦手な人にもおすすめ👀https://t.co/vlIBXVmOq2 pic.twitter.com/R204GSvSn5— ウィメンズヘルス (@womenshealthjp) May 10, 2021これ、偶然にも私も好きなプロテインです！私は、レッドヒートが好き。​https://groen.jp/​GRØN（グロン）はエネルギーに満ちた日常をつくる、クオリティの高い食材でつくられたメイド・イン・ジャパンのプラントベースド・プロテインフードブランドです。日本人の体や食生活にあわせた植物性の原料のみを使用。日本全国で収穫された選りすぐりの野菜やお米、ワイルドハーブや発酵食材をベースに、栄養価の高い世界中のスーパーフードも配合しています。素材の持つパワーのある味わいを感じていただけるよう、シンプルなプロセスでの生産にこだわりました。温活や腸活もサポート、ジムに行くときや旅行や出張時にも便利に持ち運びが出来ます。ホルモンや免疫力に働きかける、アダプトゲン マカやクコの実、ミネラルやアントシアニンを豊富に含むビーツや紅芋、人気の発酵食品・甘酒が大豆由来のプロテインにブレンドされています。​植物プロテインGRON楽天市場店​​有機オーツミルクで作りました。ちょうどスムージー作ってて、ついでにジューサーで回したから、あわあわ！【送料無料】GRON グロン プロテインブレンド 12包 Box（レッドヒート) / 240g (20g x 12pcs)​味も、タンパク質が11g入ってるし、米粉も入ってるから粉っぽさが残りますが、ほんのり甘くておいしいです。一食分20gの使い切りサイズが、ちょうどいいです。しかも、植物性ミルクにこれを混ぜるだけで、美味しく飲めます！【送料無料】GRON グロン プロテインブレンド（レッドヒート) / 240g今まで、エンドウマメプロテインとか、有機ヘンプパウダーに、自分の体が喜びそうなものを入れてヘルシーなスムージーをブレンドして作ってたけれど。これがあれば、基本の味がしっかりしてるから、もっと気楽に作ることができます。植物プロテインGRON楽天市場店

  May 19, 2021

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  ニューヨークからフォアグラが消えた日！

  （Faux Gras（植物性フォアグラ）de GAIA）ニューヨークからフォアグラが消える......フランス語で「肥えた肝臓」を意味するフォアグラ、米国内ではガチョウやアヒルを無理矢理に餌を与えて太らせる手法などに反発もあり、長年論争の対象となっている。https://t.co/hXBTrQVpYS— TABI LABO (@tabilabo_news) February 27, 2020（内容）先月30日、米ニューヨーク市議会で可決された条例は、市内のレストランや食料品店でのフォアグラの提供を禁止するというもの。違反者は500ドルから2000ドルの罰金が科せられる予定。フランス語で「肥えた肝臓」を意味するフォアグラについて、米国内ではガチョウやアヒルを無理矢理に餌を与えて太らせる手法などに反発もあり、長年論争の対象となっている。ある世論調査では、NYCの有権者の81％が禁止に同意しているとされ、民意が反映された結果といえるだろう。また、当条例の可決と同タイミングで、NYC観光の名物でもある「馬車」の利用を摂氏32度を超えた夏季は禁止にするというものや、ハトを含む野鳥の密輸の罰則厳格化を含んだ法案なども採択された。（ここまで）2009年に開発された植物性のフォアグラ「Faux Gras」ベルギーのアニマルライツ団体GAIA (http://www.fauxgras.be/) は、2009年12月にフォアグラの代替品、「Faux Gras」を発売しました。この「Faux Gras」は純植物性で、トリュフ、トマトピューレ、パームオイル、ジャガイモ粉などで作られています。値段は125gで2.99€（約￥380）で、動物性のフォアグラの約5分の1の価格です。なお、既に2007年12月には英国の高級スーパー大手のウェイトローズ（Waitrose）がFaux Grasを開発しています。もともと動物性のフォアグラの販売をしないと宣言していたスーパーであったため動物を犠牲にしない植物性フォアグラを開発しました。ウェイトローズの販売担当者は「美食界で渇望されていた食品が完成し、満足している。従来のフォアグラにひけをとらない高品質のパテを、動物に対して罪を犯すことなく作り上げた」と話しています。（Faux Gras（植物性フォアグラ）de GAIA）

  May 8, 2021

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  植物性ツナも登場！代替商品の波がすごい

  ​「完全植物性ツナ」も開発　謎のフードテック企業「DAIZ」の秘密https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/casestudy/00012/00608/?n_cid=nbpnxr_twbn（内容から）「フードテック元年」と呼ばれる2020年を象徴する出来事が、大豆などから作られた植物肉市場の急拡大だ。そんな中、大手企業からのラブコールが絶えないのが、植物肉原料を開発するスタートアップ、DAIZ（ダイズ、熊本市）。植物肉にとどまらず、21年秋には植物性ツナも投入する計画。その開発力に迫った。※三育フーズにもとからある、ツナ風♪​三育 ベジツナ 90g​DAIZ（ダイズ、熊本市）は2019年12月に植物肉事業の本格展開を始めた後、味の素や丸紅、ENEOSイノベーションパートナーズなど大手企業との間で次々に資本業務提携を結んできた。フレッシュネスバーガーが20年9月に発売した植物肉ハンバーガーの「THE GOOD BURGER」シリーズのほか、イオンが21年3月に売り出した生タイプの「トップバリュ 大豆からつくったミンチ」など、DAIZの植物肉原料は引く手あまたの状態だ。開発を主導するDAIZ取締役・最高技術責任者の落合孝次氏は、「現在も300件以上の開発案件が走っている」という。それを受け、同社は21年6月に工場の増強により、実に従来の4倍に当たる年間4000トンの生産能力に拡大する。ここまで、本格展開の開始からわずか1年半余り。・・・（ここまで）動物への暴力・搾取に加担することを避ける生き方をする人、ヴィーガンが世界中で急増しています。植物性オンリーの食品が出回れば、暮らしも風通しが良くなって、ヴィーガンの食生活がますます広がりを見せます。それにしても、5000通りの発芽条件、700成分のビッグデータを保有！すごいですね。これだけのデータがあれば、企業が求める案件にきめ細かい対応ができますから、引く手数多なのでしょう。しかも、DAIZは、発芽させた大豆を丸ごと使っています！より健康的な感じがしますね。植物性ツナに、期待が高まります。植物性ツナがあれば、料理のレパートリーが広がることは間違いありませんから♪現在、伊勢丹新宿店で●大豆ミートのカルビまん(PAOPAO)●NEXTツナのきんぴら(まつおか)●竹の子の土佐煮(まつおか)●NEXTツナ梅巻き(Sushi Avenue K's)が販売中！2月14日(火)までの期間限定です😋#大豆ミート #代替シーフード pic.twitter.com/97OUVsxh2o— ネクストミーツ 【公式】 (@MeatsNext) February 6, 2023 ​三育 コンベジ （ツナ風フレーク）90g​コンビーフ風もあります！植物性原料100％本製品には大豆222粒分のタンパク質が含まれております。これは納豆だと1.8パック分、絹ごし豆腐だと1丁分に相当します。開封してそのままお使いいただけるので、サラダ、サンドイッチ、惣菜など手軽に幅広くご利用いただけます。

  May 6, 2021

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  シーフードも代替肉の時代に！

  ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ​今話題の代替肉。シーフードにもブームの波は広がっている。 pic.twitter.com/BmK8ZcW4Al— ロイター.co.jp (@Reuters_co_jp) February 2, 2020（内容）牛や豚・鶏の代替肉はもはや珍しくない。2029年までに市場規模は1400億ドルになると英金融機関バークレイズは試算する。シンガポールのスタートアップ企業シオク・ミーツは甲殻類に挑戦、食卓をバラエティ豊かにしようとしている。「ここ3、4年の間に参入した企業のほとんどは牛や豚・鶏肉を手掛けてきた」シオク・ミーツによるとエビやロブスターの肉を研究室で作る企業は同社が初めて。抽出した細胞に栄養を与え4〜6週間かけて培養する。「すべての魔法はここで起きる」記者が試食をしてみた。「普通の餃子と同じ味だ」しかし安くはない。これで200〜300ドルする。ここで作られたエビの肉は今は1キロ5000ドル。コストの9割は栄養液が占める。今年中に100分の1のコストにしたいという。環境負荷が小さいこともアピールポイントだ。広い土地が必要な畜産業は環境への影響が大きい。魚介類の養殖も同じだ。マングローブなど生態系にダメージがあると批判されてきた。抗生物質の過剰使用を批判される養殖業者もいる。（ここまで）ヴィーガンとはヴィーガンは、動物への暴力・搾取に加担することを避ける暮らし、生き方です。ヴィーガンは、美容・健康法として報道されるなど実態が世間から誤解されますが、ヴィーガンの本質はあらゆる搾取からの動物解放を目指すという社会運動にあります。インポッシブルフーズをはじめとして代替肉開発が進んでいます。消費者は、その新しいムーブメントにより食のバラエティを体験できます。新しく破壊的なテクノロジー、それは食糧問題の解決策でもあります。インポッシブルバーガーのパテの生産は、従来の牛肉のパテの生産に必要な土地のわずか5％の面積で可能です。使用する水の量も4分の1で済み、温室効果ガスの排出も8分の1に抑えられています。国が豊かになるにつれ食肉や乳製品への需要が高まるという傾向にあります。これからの食料問題を「肉無し」で解決するには、代替肉という選択肢の広がりが期待されます。

  May 3, 2021

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  魚や甲殻類も、代替品の時代がやってくる！

  タコも夢を見る？コウイカに自制心がある？タコも夢を見ているかも。タコにも「レム睡眠」と「ノンレム睡眠」が存在する可能性アリ！レム睡眠があるなら、夢だって見ているはず......。 https://t.co/9dtF5gMoSz— TABI LABO (@tabilabo_news) April 20, 2021https://youtu.be/QyQwhPmq-Zkこれは「レム睡眠」と飛ばれる“眠りが浅い状態”に起きる現象であり、これまで、人間以外でも、哺乳類や鳥類、一部の爬虫類などでその存在が確認されていたのだが、3月25日、学術誌「iSicence」で衝撃的な事実が発表された。「タコも睡眠時に夢を見ているかもしれない」と──。ブラジルの「リオグランデドノルテ連邦大学」に所属する脳科学者たちが「タコにもレム睡眠とノンレム睡眠がある」という研究結果を発表したのだ。タコは睡眠時に色を変えることが知られており、以前からレム睡眠とノンレム睡眠がおこなわれている可能性が示唆されていたが、このたび発表された研究でそれが確実なものに。つまり、レム睡眠という状態が存在するのであれば、夢を見ている可能性もあると推測されるのだ。ただし、タコのレム睡眠の時間は非常に短く、数秒から1分程度であると推測され、見ている夢はショートクリップビデオやgifくらいの長さと考えられている。​魚は痛みを感じるか？ [ ヴィクトリア・ブレイスウェイト ]​人間、チンパンジーやカラスなどが持つ「自制心」。イカのような軟体動物が「自制心」を持つことは、驚くべき結果だという。 https://t.co/nQt61x4Xbx— TABI LABO (@tabilabo_news) April 19, 2021Shiok Meatsは、幹細胞の研究者Dr. Sandhya Sriram（CEO）とDr. Ka Yi Ling（CTO）が2018年8月に共同設立した、シンガポールのフードテック・スタートアップ。エビ・甲殻類から幹細胞を分離する独自技術を有しており、クリーンなエビ・甲殻類の細胞培養製造によって、アジア地域が抱える食糧・タンパク質危機や気候変動、海洋汚染の社会課題解決を目指している。今話題の代替肉。シーフードにもブームの波は広がっている。 pic.twitter.com/BmK8ZcW4Al— ロイター.co.jp (@Reuters_co_jp) February 2, 2020「消費者を新しいムーブメントに向かわせている」インポッシブル・フーズなどの人工肉に投資する富豪家は、そう言います。食の新しいムーブメント。地球規模での新しい試みが始まっています。​エビと日本人 [ 村井吉敬 ]​​エビと日本人（2） 暮らしのなかのグローバル化 [ 村井吉敬 ]​魚介類の養殖も、環境負荷が大きく、環境への影響が大きいため、食生活の見直しを迫られています。エビ養殖では、マングローブなど生態系にダメージがあると指摘されています。抗生物質の過剰使用も問題視されていて、批判されてきました。コスト面がクリアできれば、環境負荷がより小さい動物食の代替品がもっと広まるでしょう。それも、時間の問題です。​​​

  April 25, 2021

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  かるなぁのヴィーガン・クリスマスオードブルセット♪

  クリスマスといえば・・・！世界中で、クリスマスに、ケンタッキーフライドチキンを食べるのは日本だけ！と言われています。動物を犠牲にするのはもう過去の話に！みんなで、動物を犠牲にしない食卓を実現していきませんか？見た目もホンモノ！ヴィーガンな「炭火焼きチキン」があるそうですよ！ヴィーガンじゃなくてもかぶりつきたくなる......! https://t.co/yzyTB1jcqJ— TABI LABO (@tabilabo_news) February 1, 2021大豆をはじめとする多様な豆類、ハーブ、オイルや野菜で作られた​チキンレッグ​。タンパク質も豊富で、人工添加物も加えていない100％ナチュラルな​ヴィーガンミート​は、これからますます人気になることでしょう。かるなぁのヴィーガン・クリスマスオードブル 🎄🎉🎄2020年版は、全商品ヴィーガンでした。気になるので、注文してみました！​ベジタリアン食材ショップ　かるなぁ​​★セット内容★①イタリア風ハム ×１本②かるなぁのヴィーガン春巻き ×１パック③VEGANシーフードグラタン ×２個④ハヤシカレーソース仕立てベジバーグ × ２枚入 ＋ソース１パック⑤大豆ミート串焼き ×　１パック⑥ヴィーガンタンドリーチキン ×１パック⑦ヴィーガンピザ３種 × 各１枚⑧グルテンフリー一口カツ　×　１パックヴィーガン​タンドリーチキン​🍗は、ヴィーガンハムに味付けしたものでした。タンドリーチキンは食べたのは初めてです。自家製ソースのタンドリー風は、カレー味がしました。自然解凍で食べられたので、とっても楽でした！​大豆ハム1kg 大豆ミート ヴィーガンミート​ヴィーガンタンドリーチキンに使われたヴィーガン大豆ハムは、ハムカツにも最適です。今回のかるなぁのように、自家製ソースに漬けたタンドリーチキン風も、うまい使い方だと思います！人類が平和と思いやりを謳い文句にクリスマスシーズンを迎える一方で、非倫理的なクリスマスの習慣は鳥や他の動物に苦痛と残酷な死を押し付けています知的で社会的な鳥である七面鳥の視点で構成された、PETAの新しいクリスマス広告は、きっと動物たちの現状に疑問を抱かせることでしょう🦃 pic.twitter.com/NGEX1GHozF— PETAアジア (@petaasia_japan) December 1, 2022​地球の平和は家庭から。ヴィーガン・クリスマスで行こう！​🌲🌲🌲​グリーンカルチャー ONLINE STORE​

  January 13, 2021

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  増える、植物肉！多様なライフスタイルで「新しい肉の選択肢」広がる♪

  森永製菓グループも代替肉を開発、ミートフリーを提唱しています。森永製菓が代替肉を開発した「SEE THE SUN（シーザサン）」森永製菓では、SEE THE SUN（シーザサン）から植物性たんぱく質を使った「植物肉」のレトルト食品が発売されていました。動物性原料のダシや香料、食品添加物を一切使っていないのがウリです。しかし、2020年4月からSEE THE SUNブランドの商品の開発・販売事業が、グループ会社の森永製菓株式会社 新領域創造事業部に移管することになって、今は業務用の取り扱いのみです。家庭で普及する機会がなくなったのは、すごく残念です。でも、「様々なライフスタイルにピッタリの、まさに“新しいお肉の選択肢”」として、「週一からでもミートフリーを」と提唱。これは、ミートフリーマンデーを推奨していますね！https://www.facebook.com「ゼンミート」は、大豆と玄米を原料とした疑似肉。食感は肉に近く、高たんぱく、低脂質で食物繊維も豊富に含まれている。食生活は、「環境・社会・健康」の問題とも繋がっています。食文化は地球規模の影響を受けますが、それはまた地球規模で影響を与えるということでもあります。食材の生産から調理まで、食を世界全体で考えていかなければならない問題です。生産者、労働者、土地・水・空気といった環境や資源への影響、そして人類への健康、自然に生きる動植物への影響。どれも一つにつながっています。明るい未来の創造には、誰かが犠牲になるという搾取の構造をなくすことが必要です。持続可能な未来は、ヴィーガニズムにつながっている！SEE THE SUNシリーズのキーマカレーは、香料を使わずに玉ねぎをふんだんに使って味を引き立たせるなどの工夫がありました。このように国産野菜をたくさん使用することは、日本の農家を応援することにもつながります。今のように、何にでも香料が入ってるのは、もともと素材の持つ風味がないに等しく、香料でそれらしく脚色されて誤魔化されてます。栄養価もゼロで体にもよくありません。ヴィーガン食は、動物の犠牲がないということの他、結局は人を大切にし、環境も大切にすることもつながります。これからますます、「持続可能な未来のためにも、ヴィーガンの生き方が求められている」と認識されていくことでしょう。ヴィーガニズムとは、人間による搾取から動物の解放を求める倫理的な生き方のこと。ヴィーガンは、人の利益と種差別のために家族を奪われ、殺さ剥がされ、自然に生きる環境が汚染され、苦しみ続けている人間以外の動物たちへの思いがあります。ヴィーガニズムが理解され、動物たちが苦しみから一日でも早く解放されることを願います。​Green's Vegetarian プラントベース・ソーセージ 1kg(約46本) ※卵使用 大豆ミート 植物肉​まずは、卵使用のものから試してみてはいかがでしょう。そうして徐々にヴィーガン食へ移行するというのも、スムーズにできる方法の一つです。

  November 14, 2020

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  世界ヴィーガンデーの日が有名に！ロンドンでヴィーガン肉屋がオープン

  ヴィーガンの勢いが止まらない！世界がヴィーガンに注目する日あちらこちらで、世界ヴィーガンデーの話題が！今年は、本当にすごい年です11月1日は「世界ビーガン（完全菜食主義）デー」だった。 pic.twitter.com/GkM0KuOpvq— ロイター (@ReutersJapan) November 2, 2020動画：「肉がないのに精肉店？」英ロンドンでオープンイギリス初の完全菜食の肉屋が｢世界ビーガン・デー｣にオープンしたと話題です。ロンドンにある「ルディーズ」では、プルドポークやペパロニなどの完全菜食バージョンが手に入る。 https://t.co/Lc1v2NfjrA ｜Business Insider— BusinessInsiderJapan (@BIJapan) October 31, 2020 ロンドンの｢ルディーズ（Rudy's）」はヴィーガンのお肉屋さん従来の食肉製品が代替肉（ヴィーガン）で買えるお店。・プルドポーク（調理した豚肉をほぐしたもの）・ミートボール・ロブスターサラダ・チリコンカーン（chili con carne）ならぬ｢チリ“ノン”カーン（chili non carne）｣・ベーコン・スクランブルエッグ・ブラック・プディング（血液の腸詰）の代替品・スモークハム・プロバンス風サラミ・ペパロニ・パストラミ イギリスのミートフリー市場はブームに！「2019年に発売されたイギリスの食品の新製品は、その23%がヴィーガン向け」だというのは、本当にすごい！もう、ヴィーガノミクスの勢いは止まらないですね。こうした現象は、フレキシタリアンが増えていて、なおかつ多くの消費者が「植物性の食品はより健康的だと認識している」からだと言われています。これから「クリスマスに向けてビーガン・ターキーも販売される」そうですから、もう感謝祭もクリスマスはもちろん、一年中通して「この商品でヴィーガン向けはない」とがっかりすることはありませんね。すごいです。世界中に広がってほしいですね。

  November 3, 2020

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  芸能界ではヴィーガンが流行り？

  中田さんのモーニングルーティンの話題からひっぱってある記事！うまくまとめてくれています！（しかも、狙ったようにワールドヴィーガンデーに紹介されてる）！中田さんは、動物や環境というよりも自分の​健康のことを考えて​ヴィーガンを選択したと話されていました。でも、その影響力は大きいみたいです。芸能人がヴィーガンに注目するわけ↓中田敦彦、ローラ、吉川ひなの…芸能界でヴィーガンが流行の背景https://news.yahoo.co.jp中田敦彦が、YouTubeチャンネル『オリエンタルラジオ―Oriental Radio』に相方の藤森慎吾と出演し、最近になってヴィーガン”になったと告白した。ヴィーガンとは肉や魚以外に卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」のことだ。中田が最初にヴィーガンに興味を持ったのは“ＩＴで成功している人にヴィーガンが多い”ということで、それから調べていったそうだ。アップルの創業者スティーブ・ジョブズは、環境問題を考えヴィーガンになったと言い、主に3つの理由があると中田は説明した。1つ目は、ファストフードなどで使われる激安の肉は、南米やアフリカのアマゾンを伐採して巨大な工場を作り、ぎゅうぎゅう詰めに動物を詰め込んだ劣悪な環境で大量生産している“工業畜産”が生み出しているもの。中田はその映像を見たとき強いショックを受けたという。さらにその工場建設によりアマゾンが伐採されていき、ほとんどが無くなってしまったようだ。2つ目は人道的なもの。人間も同じ動物なのに、こんなひどいことをして食べていいのかという問題。3つ目は、動物性たんぱく質は体にあまりよくないというエビデンスがある、というものだ。（略）芸能界といえば、「とりあえず寿司、焼肉」的なノリだったはず。それが今はヴィーガン大流行。まさに時代の流れだろうか。　<ここまで>こだわり高見沢俊彦2021年３月19日　 日本経済新聞夕刊より健康にこだわる人は、食にもこだわる。最近注目されているビーガンとは、肉や魚に加え乳製品も口にしない完全菜食主義者を指す。自分も健康や食にはこだわってはいるが、そこまで徹底できそうもない。とは言うものの、美食三昧の果てに生活習慣病というのは何としても避けたいものだ。美食に溺れるといえば、中世の王たちは美食にこだわり、晩年は痛風に苦しんだという。注：​ヴィーガンは、できる限り動物を搾取しないという倫理的な生き方であり、その実践は食事だけではありません。すべての動物利用廃止を願い動物解放・脱搾取を目的としています。​動物の肉＝タンパク質という「タンパク質信仰」は、本当に根強いですね。しかし、大豆は動物性タンパク質に最も近いし、免疫力を低下させないためには、「動物性タンパク質を減らすこと」が必須です。でも、地球環境のことを切り出すタレントは好感度が上がって、一般人が話すと聞き入れてもらえないって、どうしてでしょう。もうテレビや雑誌などマスメディアの情報や著名人・芸能人を追いかけるのやめましょう。人として肝心なことに意識が向けられないって、人生をムダにしています。もう人生をムダにしない！惑わされない！テレビや雑誌、広告に出てお金を得ている人たちは、スポンサーの生身の広告塔です。お金のために、企業が売りたい商品をアピールし宣伝しています。その見返りに巨額のお金を手に入れ、金銭的に贅沢な暮らしをしています。またそのような暮らしに人々が憧れるように仕向けているのが、（大衆洗脳装置と言われる！）テレビでしょう。そうした情報に踊らされて何も考えずにいると、自分自身が一体なんなのかわからなくなってしまうでしょう。自分の心や頭でちゃんと考えていないからです。テレビやCMなどで巨額のお金を手に入れる世界。芸能界で成功している人たちの収入は、桁違いです。一般市民がその暮らしぶりを追いかけるのは、無謀です。華やかに見える世界の裏は、決してあこがれ夢中になれるようなものではないでしょう。まして、そういう金銭的に贅沢な暮らしぶりは、賞賛されるようなものではないはずです。自分が普通に十分暮らせる以上のお金が手に入れば、困っている人たちに分け与えるのが本来の姿です。結局、社会問題が大きく改善されないのは、草の根の意識改革が進まないからです。そして、社会が生きやすいものになっていかない。生きづらい、苦しい社会を生み出しているのは、個々の意識です。日頃何を思って、何に関心を持っているのか、考えてみましょう。本当に大切なことに気づけないまま一生を終えるのは、悲しすぎます。日々をムダにしないためにも、しっかりとしたアンテナを張って、隣人の苦しみに気づきましょう。まずはすぐにできること。食生活を見直して、動物を苦しみから解放しましょう。それが動物を救うことになるばかりか、自分をも豊かにしてくれることにきっと気づけるはずです。自分が誰かのためになることはできないかと、そう思って日々を暮らすことの方が、ずっと心も輝き豊かになります。以下の本では、なぜ動物性食品を減らすのか、そして果物・穀物・野菜・豆類などの植物性食品を多く摂るのか、その健康面での重要性がわかります。​食事のせいで、死なないために［食材別編］ スーパーフードと最新科学であなたを守る、最強の栄養 [ マイケル・グレガー ]​​食事のせいで、死なないために［病気別編］ もっとも危ない15の死因からあなたを守る、最強の栄 [ マイケル・グレガー ]​

  November 3, 2020

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  11月の「ヴィーガン月間」でアリサンにチャレンジしよう！

  昨日のワールドヴィーガンデーの話題から、まだまだ続きます♪なんと、11月1日のワールドヴィーガンデーから始まる一ヶ月間は、ミートフリーのヴィーガンチャレンジ月間です。動物肉の消費を減らそうという一ヶ月。ぜひ、トライしてみてください！11月はNo Meat, November＝お肉の消費を減らそう月間今日は世界ヴィーガンデーだってご存知ですか？イギリス拠点のヴィーガン ・ソサエティが1994年に制定しました🌏そして11月はNo Meat, Novemberとしてお肉の消費を減らす啓蒙月としても知られています。アリサンではインスタでキャンペーン実施中！プレゼントが当たるかも？ぜひご参加ください😊💚 https://store.alishan.jp/ja— Alishan Organicsアリサンは、ベジタリアンカフェですけど、良質なものを提供してくれます。レシピ本もあって、私も持ってます！​阿里山カフェレシピ・ブック [ 阿里山カフェ ]​そして、オムニポークも売ってます！代替肉の豚肉版、ひき肉として使えます。https://store.alishan.jp/ja毎年11月は世界ヴィーガン月間🎉最近はプラントベースのメニューを見かけることも増えましたね。より多くのお肉好きの人々が、植物性代替肉を代わりにトライしてくれることを願うばかりです👣 地球に多くの良い影響をもたらすヴィーガニズムを通して、より環境に優しい生活を一緒に目指しましょう！ pic.twitter.com/0Sb0Kv5HJg— OmniMeat Japan妊娠した豚は狭い枠（妊娠ストール）に入れられる妊娠豚はその4ヶ月間の期間中、孤立した「妊娠枠」に入れられます。豚が向きを変えることも、前後に2歩以上動くこともできない枠です。それは、金属でできた小さく狭い個別の仕切りです。たとえば、足を伸ばして寝ることもできない、体がぎりぎり入る大きさの檻に自分が入れられたことを想像してみてください。4ヶ月間ずっと一日中、金属の檻の中に拘束され続ける毎日を。身動きすることもできない小さな檻に閉じ込められ、一生子どもを産ませ続けられて殺される雌豚は、一生自由を奪われ続けています。​子を産めなくなってきたら殺される。殺されることが決まり、"廃用"の母豚の様子とはどのようなものだろうか。「私は、廃用が決まって農場の通路を嬉しそうに歩く母豚の後ろ姿が忘れられない」“動物を乱暴に殺す”日本は、世界からこんなに遅れていた…！ https://t.co/JneUkScJq2— 現代ビジネス​1960年代にアメリカで開発された妊娠ストールは、世界中に一気に広まりました。このような残酷な枠は廃止へと向かうべく段階的な使用禁止が進められていても、依然として慣行的に使用され続けています。このような絶望の豚舎から豚たちを救い出す方法。それは、豚肉を消費しないということです。すでに、オムニポークをはじめとした代替肉があります。人間は、動物のためにも、自分のためにも、食の選択を見直すことができます。まずは、すぐに出来ること。動物肉の消費を減らしてみましょう。

  November 2, 2020

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  ソニンおすすめ、鎌田醤油の「精進だし醤油」

  ソニンさん、ヴィーガンなのでしょうか！食事は、ヴィーガンみたいです。21日放送の『今夜くらべてみました』（日本テレビ系）に出演して、醤油へのこだわりを披露したと話題です！ソニン、讃岐うどん7店舗めぐるも全て“マイ醤油”https://www.rbbtoday.com/article/2020/10/22/183212.html卵・乳製品などの動物性食品も食べない「ヴィーガン」として知られるソニン。そんな彼女の大好きな醤油が、野菜で作られている「精進だし醤油」。舞台の稽古場や、楽屋の冷蔵庫にも常備しているそうで、「これをかければ、何でもおいしくなる」と絶賛。地方公演に出向く際もこれを持っていくというソニン。ある時、香川での仕事を終えた彼女は昔から夢だったという讃岐うどん巡りへ。だが「1日に7店舗も回ったんですけど、これを持って、全部これで」と、このだし醤油をかけて食べたと告白。そして「7店舗全部、味は一緒です」と語った。鎌田の精進だし醤油テレビ見てないけど、ソニンの精進だし醤油ってこれかな〜？これだったら、確かにおいしい！​＜低塩タイプ＞ 精進だし醤油 7ヶ入 （200ml） 送料無料​​＜低塩タイプ＞ 精進だし醤油 14ヶ入 (200ml) 送料無料​確認したら、やっぱりこちらで合ってるみたい！ソニンと醤油の好みが合います！！！私も大絶賛ですもの♪百貨店でよく見かける醤油屋さんですよね。でも残念、この精進だし醤油は、置いてないんです。​鎌田醤油公式ショップ​別の番組でも、こだわり調味料を披露されていたみたいです！昆布の水塩昆布の水塩 森≒15％ 150ml ［松前屋］【だし 減塩 スプレー】​昆布の水塩 森≒15％ 280ml 詰替用 スタンドパック ［松前屋］これ、知らなかった〜。興味が湧きましたよ。サラダに吹きかけたり、切ったリンゴの変色防止にも使ってみたいです。

  October 24, 2020

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  「肉を食べてない」！中田のモーニングルーティンも話題

  老いなき世界とヴィーガンのつながり​​​​​​​「やりたいことをする」「老いなき世界」「ヴィーガン」​​​​​​が繋がっている！​健康的に多幸感あふれる老いを実現するには！この3つ、最強ですね！長寿を達成するには、（※もちろんこれだけではありませんが）​​果物と野菜の組み合わせをもっと多く摂る​と同時に、動物性食品の摂取を減らすべき​であることは明らかです。そして中田さん、今、「肉を食べてない」そうです。肉・魚、卵、乳製品も。ということは、ヴィーガン食？と話題です。YouTubeで話されています。日本では、「ヴィーガン」と言っても、ヴィーガン食を食べてるよ、という話が多いです。ヴィーガニズムの実践者であるヴィーガンと違うということ、それはヴィーガンとは言わないことを知る必要があります。しかし、動物性食品を減らすことは、地球環境や健康にはとても重要なことですから、それも知っておいてくださいね！（中田さんは健康面からヴィーガンの食生活を始めています）！そして！ヴィーガン食（動物性食品なし）の食事は、むちゃくちゃ調子がいいそうです。以下の3つの題材がとても繋がりがあると話されています。・忘れていた夢を叶えた人続出の全米ベストセラー（It's Never Too Late to Begin Again）・未来の秘密はルーティンの中にある（It's Never Too Late to Begin Again）・老化は治療できる病！いつまでも若く生きられる（LIFE SPAN）・老化を治して若返る行動と薬とは？（LIFE SPAN）・世界中のセレブやスポーツ選手が注目している完全菜食主義（Vegan）・日本人は元々ベジタリアンだった（Vegan）いつ感染症が蔓延するかわからない、パンデミックが身近な現代だからこそ、免疫力を最強に保ち、健康長寿への鍵を見つけましょう。アンチエイジングは、「食事」「運動」「生きがい」が基本です。これに、食材に含まれるファイトケミカル（植物に含まれる有効成分）の量が多くカロリーの低い食材を食べるということが欠かせないことがわかっています。<紹介されていた本>​いくつになっても、「ずっとやりたかったこと」をやりなさい。 [ ジュリア・キャメロン ]​​LIFESPAN（ライフスパン） 老いなき世界 [ デビッド・A・シンクレア ]​ユヴァル・ノア・ハラリの話題もあるように、勉強して学ぶことは、年齢に関係なく大切です。それを実践することの大切さがよくわかります。「人類は10年後には細胞肉を食べ、100年後には消えるでしょう」─ユヴァル・ノア・ハラリすべての動物に対する大規模な繁殖・飼育で生じている環境汚染、これは今すぐになくさなくてはならない重要な問題です。そして、動物を搾取しないという倫理的な問題の解消という点も、重要です。代替肉だけの話題に限らず、魚や乳製品、卵も植物性に置き換えようと同じような試みがなされています。いずれ未来は、人間は動物を食べなくなるでしょう。動物を苦しめ搾取することはあってはならないことだと、人類はそう悟ることができる未来が実現します。あちこちで、ヴィーガンの話題が。しかも、今度はヴィーガンの富豪も！暗号資産取引、創造的破壊者はビーガンの富豪 #仮想通貨 #暗号資産 https://t.co/cMqRo5hBAI— ウォール・ストリート・ジャーナル日本版 (@WSJJapan) April 24, 2021

  October 21, 2020

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  中田敦彦のYouTube大学でヴィーガンが話題に！

  【中田敦彦のYouTube大学 - NAKATA UNIVERSITY】で、ヴィーガン！こちらで、今話題のヴィーガンについて学べます。世界中のセレブやスポーツ選手が注目している完全菜食主義（Vegan）→https://youtu.be/CBz76aGCDPo日本人は元々ベジタリアンだった（Vegan）→https://youtu.be/9tdz8FqRE88ヴィーガンを実践する人たちについて言及されています。ヴィーガンの人たちは、社会問題に気付いている人、知っている人、と捉えています。そして、知らない我々、がいるのだと。地球が警鐘を鳴らしている、それを伝えているのが、ヴィーガン。耳を傾け、自分で色々調べ、考えよう、と言っています！社会全体で変えていくのは困難だけど、代替食があるから、肉を食べている人でも安易にヴィーガン食が食べられるようになってきていると説明。ドトールのヴィーガンバーガー、むちゃくちゃうまい！って言ってました。ヴィーガニズム普及に関しての考えハードルを低くして実践しやすいことを考えるのは、世の中の大勢の意識変革を考えるとき。大勢が達成可能な実践目標は、確実性と気軽さ、継続性が必要だから。例えば、今ある動物たちの苦しみや搾取は、一気に無くすことはできないのだから、せめて苦しみを軽減することを考えなければならない、ということ。スピリチュアリズム的には、そういうことになる。だから、大きな目標があってそれに向かって前進することの重要性をそれぞれが自覚しなければならないのだろう。近年、日本で大きく言われている問題。精糖に骨灰を使っているか、そしてパーム油フリーなのかどうか、それはできる限り避けることは倫理的選択の上で大切なことに変わりはない。しかし、これらの問題の対処に関しては、それを選ぶか選ばないかがヴィーガンの本質に関わるものではない、と捉えている。あえてそれがヴィーガンの本質に関わるかのように言ってしまうと、ヴィーガニズム普及に関してはマイナスになる要因になりはしないだろうか。世界中のヴィーガン、それぞれがみな違う。日々どんな選択をするのかは、人によって違う。それをふまえて、大勢がヴィーガニズムに向かえる場を提供することを第一に考えてみることがいいのではないか。より多くの人が脱搾取へと向かえるように。参加しにくい、実践しにくい土壌で、人々が怯んでしまうことのないように。中田さんも、人類全体で「半歩でも前へ」進もうというようなことを言っていました。

  October 20, 2020

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  コンビニも、大豆ミート！絶品、セブンのボロネーゼペンネ♪

  大豆は「動物性タンパク質」に最も近い♪ 植物性タンパク質の中でも、必須アミノ酸が最もそろっていて、最も動物性タンパク質に近いのは、大豆だと言われています。大豆には、必須アミノ酸が他の植物性食品よりも多く含まれているのです！！ セブンイレブンから、大豆ミートのボロネーゼペンネ発売♪ お肉の代わりに大豆ミートを使った健康志向のボロネーゼペンネです。ヘルシーな大豆ミートで作ったボロネーゼにショートペンネを合わせました。おかずやおつまみにどうぞ。こちら、食べました！予想以上の美味しさです！添加物の味がするかなと思ったけど、そんなに気にならないです。よくできてますよ！冷蔵庫から出してそのまま！冷たいままで！食べました。フォークで袋からダイレクトに食べても、すごくおいしかった！人参のコリコリ感もありました。ハマると保証する濃厚なボロネーゼhttps://youtu.be/kV2mH_lx9Qc隠し味に〇〇！和風な材料とイタリアのハーブと言う最高なコンビを生かした作り方。ヴィーガンだけではなく、肉好きな人も大満足するレシピ。【材料】オリーブオイル・・大さじ4玉ねぎ・・1/2個にんにく・・3かけセロリ・・1本人参・・1/2本オレガノ・・小さじ1バジル・・小さじ1ローリエ・・3枚ひき肉タイプの大豆ミート・・300g (水で戻したもの）缶トマト・・１缶醤油・・大さじ２白味噌・・小さじ２粉末昆布だし・・10gこしょう・・小さじ1/2赤ワイン・・120mlパスタ・・250g

  September 25, 2020

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  大豆ミートを使ったタコスミートでお手軽ご飯！

  タンパク質神話は誤解だらけ！私たちの社会は、動物性タンパク質信仰が根づいています。それは、商業的プロパガンダを吹き込まれているにすぎません。自分たちに一番適したタンパク質を選ぶ必要があります。私たちが適切な栄養状態を得るために目指すところは、動物性食品を控え、動物性タンパク質を減らし、植物性タンパク質を増やすことです。セブンイレブンから、野菜と大豆ミートを使ったタコスミート発売♪お肉の代わりに大豆ミートを使った健康志向のタコスミートです。スパイシーな香りがパンにもご飯にもよく合い、レタスと合わせてご飯に乗せてタコライスにしたり、トルティーヤにはさむのもおすすめ！お手軽！高タンパク＆食物繊維たっぷり！大豆ミートの玄米タコライスコンビニでも手に入るようになった大豆ミート。時間がなくても簡単に時短＆ヘルシーが実現します♪低コスト、筋肉をつける料理！ベジタコライスの作り方https://youtu.be/rs6Xshj5EZg財布と体にやさしい激ウマいタコライス。たんぱく質はなんと80gも含まれているし、コレステロールがゼロ！【材料】木綿豆腐・・・600g玉ねぎ・・・1/2個　ニンニク・・・２かけカットトマト・・・１缶オリーブオイル・・・大さじ２オレガノ・・・小さじ１クミン・・・小さじ2コリアンダー・・・小さじ１塩・・・小さじ１チリパウダー・・・小さじ１パプリカ・・・小さじ1/2

  September 25, 2020

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  オイシックスからヴィーガンミールキット発売！

  「時々ヴィーガン」のためのミールキット！東京・青山の「The Burn」で、無理のない程度にヴィーガンを楽しむ「時々ヴィーガン」というのを後押ししています。※時々ヴィーガンというのは、ヴィーガン食という「食」のみのことだけです。「日本の生産者の技術は世界レベル。国内のおいしい野菜の味を体験する機会を増やしたい」という米澤シェフが、野菜の調理方法や食材の合わせ方の新しい提案をしています。オイシックスに「ヴィーガンミールキット」が新登場！​オイシックス・ラ・大地株式会社が運営する「Oisix」は、サステナブル・グリルレストラン「The Burn」の米澤文雄シェフ監修による新メニュー2品を、「Purple Carrot」のヴィーガンミールキットとして2020年8月20日(木)より販売を開始。https://organic-press.com/news/oisix_news01/​「The Burn」では、ヴィーガン食のフルコースが食べられます。ヴィーガンの人も、そうでない人も、一緒に食事ができますね。ヴィーガンをもっと楽しく！　「The Burn」米澤文雄シェフによる「ヴィーガン・レシピ」https://foodport.jp/news/43829.htmlヴィーガン・レシピ [ 米澤 文雄 ]​ボロネーゼって、パスタ大好きな人多いから重宝しそうです。​グリーンズ ベジタリアン通販​【期間限定】 ヴィーガン ボロネーゼ 5食分 Vegan Bolognese​​カゴメ 根菜と大豆ミートのボロネーゼ(ヴィーガン対応) 140g

  September 24, 2020

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  世界初！代替肉のレトルト牛丼、ネクストミーツから♪

  ＊世界初の代替肉のレトルト牛丼！限定販売へフェイクミート（代替肉）開発スタートアップのネクストミーツから、世界初のフェイクミートのレトルト牛丼「ネクスト牛丼1.2」が限定発売される。・動物性の食材は一切使用せず、無添加で作られている。・「言われなければわからないほどの完成度」！・たんぱく質を豊富に摂取できるうえに、脂質は抑えられている。・食感、味ともに牛丼そっくりに仕上がっている。・夜食として遅い時間に食べても罪悪感がない。・29日からは公式サイトを中心に販売が開始される。https://newswitch.jp/p/23660牛肉タイプって、実は以前からあるんですよ！​​​大豆ミート牛丼風(ビーフ 切り落とし) 1kg​動物性の肉に替わる『おいしい植物性の肉』を開発し普及させることで、 新しいライフスタイルを提供しながら、 地球環境を良い方向に変える流れを作りたい！と話していますね！地球環境にも身体にも優しいということが売りだとすると。やっぱり、動物の肉は地球環境によくないということになります！工夫が大事です！それが楽しかったりもするんですよ♪凍りこんにゃくの焼肉風 ＊Veganhttps://youtu.be/txINcWTb-pw

  September 7, 2020

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  ビヨンドトーフ！驚きの豆腐感！新スタイル♪

  これ、初めて見た！味見してみたくて、買ってみた！BEYOND TOFU枝豆風味！けっこう、濃厚なお豆腐って感じです。もっちりとしたクリーミーな食感。枝豆の味がする！でも、枝豆「風味？」？枝豆が入ってないけど。香料だけで、簡単に枝豆風味？​送料込・BEYOND TOFU GREEK-Style 枝豆風味8個セット​​相模屋おとうふShop​

  July 27, 2020

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  ヴィーガン食は、最先端のビジネス！ジャストが誇る植物卵

  （元記事：VEGAN JUST EGG PARTNERS WITH ONE OF WORLD’S TOP PROCESSED EGG SUPPLIERS）ジャストは、『イーティングウェル（正しく健康に食べる）』というトップの明快なビジョンの下、地球環境にいいものをできるだけ安く、サステナブルに作るというミッションを全社員が本気で達成しようとしている。 味の素OBが米国で挑戦！「植物卵」「培養和牛」が世界の食卓を救う世界で急速に進む近未来の食の革命、「イノベー食（ショク）」植物性の“卵”や、和牛の培養肉の開発で知られる米スタートアップ、JUST（ジャスト）。環境にやさしくてサステナブルな「代替タンパク質革命」を推進する同社で活躍するのは、味の素出身の日本人研究者、滝野晃將（あきひろ）氏だ。ジャストは、11年にハンプトン・クリークとして設立された。完全植物性のマヨネーズ「JUST Mayo（ジャストマヨ）」を売り出して話題を呼んだ後、社名を現在のジャストに変更。現在は、18年に発売した緑豆から抽出したタンパク質を主原料とする植物性の“液卵”「JUST Egg（ジャストエッグ）」を主力製品とし、鶏肉や和牛を細胞から育てる培養肉の開発にも取り組む。動物原料を植物由来のキー素材で自在に置き換えるジャストの商品は、従来の畜産や養鶏に比べて圧倒的に環境負荷が低く、持続可能なアプローチで「代替タンパク質」を提供する、まさに新時代の食のスタートアップの代表格と言える存在だ。2050年には世界の人口が100億人に達すると言われ、“爆食”がもたらす食糧不足、環境破壊の危機が迫る中で、代替タンパク質の重要性、将来性が広く認知されている。 極上の植物性スクランブルエッグにそもそもジャストエッグとは、先述したジャストが保有する大量の植物性タンパク質のデータベースの中から、卵に近い食感、風味を生み出せる素材として緑豆由来のタンパク質を選び出し、それに水やキャノーラ油、色付けのためのターメリックなどを加えたもの。緑豆は発芽するとモヤシ、炭水化物を抽出して固めたものが春雨になるなど、世界でもメジャーな素材で、大豆やトウモロコシ、米といった他の作物に比べて、生産時のCO2排出量や水の使用量が少なく済む。それでいて、植物性タンパク質の含有量が2～3割と、比較的多いのが特徴だ。これを主原料にしたジャストエッグは、通常の卵より環境負荷が圧倒的に低いのはもちろんのこと、飽和脂肪酸が66％少なく、コレステロールは100％カット、逆にタンパク質は卵より多く含む。液状のジャストエッグをフライパンで焼くと、自然現象としてみるみる緑豆由来のタンパク質が固まっていき、ふわふわとしつつ歯切れのいい、極上の“スクランブルエッグ”ができる。ジャストエッグは、ベジタリアン（菜食主義者）だけにとどまらず、環境意識の高い若い世代からも支持を集めている。実際、購入者の約8割が、普段から肉も卵も食べる「オムニボア」や、時折野菜だけの食事を取る「フレキシタリアン」などだという。「培養和牛」が世界の食卓に ジャストも研究開発しているのが、細胞培養肉の「JUST Meat（ジャストミート）」。ジャストエッグと同様に、従来の畜産や養鶏より環境負荷が低く、持続可能な状態でより安く代替タンパク質を提供するのが目的だ。ビヨンドミートはエンドウ豆を主原料にした植物肉を商品化しているが、ジャストが目指すのは、生きた鶏や和牛から採取した細胞をアミノ酸や糖分、ビタミンといった栄養素を含む培養液で育てる方式。筋肉と脂肪、コラーゲンなどの結合組織をそれぞれ培養して再構成するが、培養液には、同社が保有する植物データベースから選りすぐった栄養成分が使われる。細胞の成長過程に合わせた最適な成分を割り出し、供給できるのがジャストの強み。ジャストが細胞培養肉で作った“チキンナゲット”もある。ジャストミートは通常の肉と同じ品質でありながら、価格も環境負荷も抑えられる。技術的には豚肉やツナ、羊肉などの細胞培養もでき、将来的には手掛ける可能性がある。（記事元:https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00196/00002/）緑豆からジャストエッグができる工程を知ることができます！世界中の人々に代替タンパク質をより安く、サステナブルに提供できるように、研究開発が進んでいます。美味しくて、安くて、ヘルシーで、動物を苦しめない「動物のお肉」や「卵」「乳製品」が登場したら、ますます肉牛や乳牛、ブロイラー、採卵鶏などが不要になります！近年で大きく技術進歩を遂げた分野、これからますます期待されます。もう、動物を苦しめない、犠牲にしない食卓が世界中で実現するのも夢ではありませんね！しかし、日本の大企業は、旧態依然とした企業体質からか、研究に遅れをとっています。国が畜産や酪農などをバックアップしていることも影響しているんでしょうか。もっと、代替タンパク質やミルクの重要性、将来性を認識してほしいですね！

  July 9, 2020

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  近藤春菜さん、ダンテさんの豆乳クリームパスタを作ったと話題！！

  これ、とっても嬉しい話題でした！https://ameblo.jp/harisenbon-kondo-haruna/entry-12588144294.html近藤春菜さんが、癒しは何ですか？って聞かれて答えた中に。もとヴィーガン男子のダンテさんが紹介されてました！豆乳クリームパスタを、こちらはYouTubeのダンテさんて方のレシピ見て作りました！レシピ動画の料理アシスタントが保護猫ちゃんたちでかわいいんだぁしかも、美味しい！！料理と猫とマッチョ(ダンテさんはマッチョな方なんです)これは癒しでしかないでしょう。と紹介を。なんか、ほのぼのしますね〜！私が、癒されちゃいました〜！！！ヴィーガンのクリームパスタの作り方https://youtu.be/OMjPzTK-Me8これで簡単に濃厚なクリームパスタが作れる。乳製品を使わない、豆乳をベースにしたヘルシーでうまいレシピ。【パスタの具材】パスタ・・250gエリンギ・・3本玉ねぎ・・1/2個にんにく・・3かけ小松菜・・1袋【クリームソースの材料】オリーブオイル・・大さじ２豆乳・・300g白みそ・・大さじ1.5昆布だし・・１スティック (5g)こしょう・・・小さじ1/4塩・・小さじ1/2オレガノ・・小さじ1/2バジル・・小さじ1/2料理アシスタントが、かわいい保護ねこちゃんです。みなさんも、ヴィーガン食を、もっと身近に♪味噌とナッツで作る豆乳クリームパスタ(Vegan)https://youtu.be/47cBxb9jvQ0乳製品なしで濃厚なクリームパスタ☆お味噌とナッツでコクを出しています♪

  April 9, 2020

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  お米からできたマヨネーズ！豆乳マヨネーズレシピも♪

  アレルノンというところから出ている、米ヨーグルトと米マヨネーズ。マヨネーズのパッケージに「あっさり」と書いてあるのが、なぜだかウケました！どちらも、食べてみるの楽しみです。​アレルノン 500g パック 無糖乳酸発酵​アレルノン100g カップ 14個セット​​【3/4スーパーSALE★10倍】◇草津店取扱い商品〈ヤサカアレルノン〉米マヨ 3本セット​​​アレルノン食品https://www.allernon.jp/index.phpしっかり固くなる！おいしい豆乳マヨネーズの作り方https://youtu.be/6X4qfcwz4s8【動画】Vol.9 豆乳マヨネーズ【白崎茶会のオーガニックレシピ】【保存版】ヴィーガンマヨネーズの作り方 / 乳製品・卵なしhttps://youtu.be/OmKZy9Z0c1Y

  April 3, 2020

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  【ファミリーマート】ヴィーガンバーグ丼（ベジバーグ丼）東京都で発売！

  食の多様化や健康志向の高まりに対応！「大豆ミート」でつくられた、肉を一切使わないハンバーグ丼 「ベジバーグ丼」を東京都内で発売～ファミリーマート初、日本ベジタリアン協会推奨マーク取得弁当～株式会社ファミリーマートは、食の多様化や健康志向の高まり等に合わせ、大豆ミートを使用することで肉を一切使わないハンバーグ丼「ベジバーグ丼」（本体:462円、税込:498円）を、東京都のファミリーマート約2,400店で、2020年3月17日（火）から発売いたします。　「ベジバーグ丼」は、ファミリーマートとして初めて、日本ベジタリアン協会推奨マーク取得いたしました。■食の多様化や健康志向の高まりに対応し、“大豆ミート”を使用植物性たんぱく質は、家畜に比べて水や生育に掛かるエネルギーといった環境負荷が少ない等の理由より、近年、関心が高まっております。特に大豆は畑の肉といわれるほど、植物性タンパク質をはじめとした栄養が豊富に含まれている食材です。大豆の加工食品である大豆ミートは、健康・環境への配慮、食に対する多様な文化等に配慮された食材として注目を集めております。【商品名】ベジバーグ丼【価格】本体:462円、税込:498円【発売地区】東京都【特長】大豆ミートを使用することで肉を一切使わないハンバーグ丼です。原料として動物由来の食材（肉、魚、玉子、蜂蜜、乳製品）も一切使用していないお弁当で、日本ベジタリアン協会のヴィーガン推奨マーク取得商品です。大豆ミートを使用したハンバーグは、大きさや形の違う大豆ミートを組み合わせ、ローストオニオンの香りで、ハンバーグの食感やジューシー感や香りを再現しました。ソースは、小麦粉を植物性油脂で焼き上げ、コクのある味わいを表現し、トマト・マッシュルーム・玉ねぎ・人参等の野菜の旨味を活かしたコクと深みのある味に仕上げています。付け合わせとして人参の甘煮や焼いたカボチャ・赤ピーマン等の緑黄色野菜を添えました。ヴィーガン対応してるのに、ヴィーガン弁当ではなく、ベジバーグ弁当として販売。三井物産がビヨンドミート売り出しを躊躇してやめたくらい、まだヴィーガンとして売り出す市場が整っていないからかな。でも、食肉業界は、大豆ミートに着目している。商品は、まだベジタリアン対応の段階だけど、ヴィーガン対応のものが、何年後かにはスーパーの棚やケースに並ぶのでは！通販では、ちゃんと買えるんですもの！世の中、世界をよりよくしたいと、誰もが思う。それなら、菜食へと向かおう！1970年から人類は、野生生物の60％を消滅させました。人口増加による食物と資源の大量消費が、生態系と地球環境を破壊しています。週１日からミートフリーを始めてもいいですが、３日はお肉を控えるようにした方がいいです。どうせ始めるのならね！でも、もちろん週７日がベストですよ！​飲食店プロ仕様！揚げるだけ大豆ミート唐揚げ ヴィーガン対応 800g

  March 26, 2020

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  成城石井のベジカレー（ヴィーガンOK）、すっごくおいしい！

  成城石井で、「大豆ミートのベジタリアンカレー（十六穀米）」買いました。減塩ベジカレーです。食塩の使用を3g以下に抑えたカレー。大豆ミートのキーマカレー。味も本格的！すごくおいしい。十六穀米も、ふんわり柔らかく炊いてあって、ご飯もおいしい。「大豆ミートのベジタリアンカレー」は、「お弁当・お惣菜大賞2019」の丼部門で入選したとか、そんな話題もある、お弁当です。わ、わかる！期待以上の出来栄え、おいしさですよ。3種類の豆も入ってて。トッピングの彩り野菜も、ちゃ〜んとおいしい。もう全体的にバランスのとれたおいしさだから、食べ終わった後の満足感も、すばらしいです。こんなお弁当が気軽に買えるようになって、嬉しいです。

  March 26, 2020

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  クリームとうふが話題です！

  篠崎屋、クリームチーズのような「ナチュラルクリームとうふ」日本経済新聞https://t.co/pUgF3bkUxP豆腐製造・販売の篠崎屋では、クリームチーズのような食感の「ナチュラルクリームとうふ」が発売されています。植物性でカロリーが低く、健康志向の人などにも向いています。口溶けがよく、濃厚な味わいだというから、グルメと自称する人にもいいですね！クリームチーズと比べカロリーは約3分の2、コレステロールはゼロだから、ダイエット中の人にも！クリームチーズと同じように、サラダやサンドイッチなどの料理に使えるから、お料理好きの人にも試してみてほしいな〜オンラインショップ　工場直売通販 茂蔵タウン豊富な種類が揃っています！https://store.shopping.yahoo.co.jp/shigezo/これは、豆乳バター！生モッツァレラ豆腐！発酵豆乳クリームスライス！大豆のチーズや生クリーム、そしてお肉と、代替品としても十分な役割を果たしています！すごいですね！http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20161109/index.htmlなんと！NHKでも、「コクうまクリーム豆腐のつくりかた」を紹介しています！時代は、豆腐に大注目なんですね〜

  March 13, 2020

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  相模屋から「もっちり、まったり、クリーミーな豆腐」が登場！

  史上最高のまったり感ギリシャヨーグルト的な「豆腐」発売　相模屋 https://t.co/8yg9yRMP5i #高崎 #前橋— ソイフードジャーナル記者 (@k_food_journal) March 7, 2020世界的に注目を集める、大豆・豆腐食品相模屋食料（本社＝前橋市鳥取町）は3月2日、「相模屋史上最高のまったり感」の豆腐「BEYOND TOFU Greek-style（ビヨンドとうふグリークスタイル）」「BEYOND TOFU Greek-style 枝豆風味」を発売した。​送料込・BEYOND TOFU GREEK-Style プレーン＆枝豆風味8個セット​BEYOND TOFU Greek-styleはギリシャヨーグルトのようなまったり、もっちり、クリーミーな食感が特長。カップ入りでスプーンですくって食べる。相模屋の担当者は「いつでもどこでも植物性たんぱく質を摂取できる」と胸を張る。スプーンで掬って食べるなんて！いよいよお豆腐もデザート感覚で食す時代ですね〜。実際、アサヒコの「スイーツとうふ」（全4種類！）なんて、カスタードプリンそのものです！カラメルソースも付いてるのがある！ほんと、おいしいですよ！！！豆腐の概念、覆えされますよ！ああ、豆腐もデザートだ、スイーツの時代だ〜ってね♪乳製品にとって変わられますよ！​​相模屋おとうふShop​

  March 10, 2020

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  環境配慮も！ひかり味噌の次世代肉「ハーキスフィンランド」

  ​​ひかり味噌が、そら豆の次世代ミート販売​次世代ミート​って、盛んに言われていますね。日本でも、長野県のひかり味噌が発売しています。​＜冷凍＞送料無料HARKIS FINLAND 野菜のそぼろプレーン130g×10個ハーキス 代替肉​「​​ハーキス フィンランド​​」ブランドの冷凍食品「野菜のそぼろシリーズ」。主原料はソラマメです。見た目は茶色で、調理したミンチ肉みたいだといいます。味は、プレーン、メキシカン、エスニックカレーの3種類。フレーク状で、電子レンジで温めてそのまま食べることもできます。フィンランドの食品大手ベルソフードが製造した商品を、ひかり味噌が輸入しています。現地では「ハーキス」の名で2016年に発売されていて、フィンランドの大半のスーパーで販売されています。「そら豆由来のべジミート　野菜のそぼろ」で、手軽に料理を♪「ハーキス」で、植物性たんぱく質や食物繊維が手軽にムリなく取ることができます。こうした「次世代肉」が売れている背景には、健康に気遣ったり、エシカル（倫理的な）消費に対する意識の高まりがあります。家畜を育てる場合に出る二酸化炭素や使用する水の量は、植物を育てる量の数倍〜10倍以上にもなります。持続可能性を考える消費者は、利用したい食材です。みそ市場が縮小しているなか、こうした次世代肉を扱うところが、目の付け所がいいですね、ひかり味噌さん！私たちも、環境に負荷の少ない持続可能な視点を、日常の中でどんどん広げていきましょう♪

  March 8, 2020

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  JRがお土産にヴィーガン対応！東京駅にお菓子コーナーオープン！東京ばな奈など販売

  東京駅に、ヴィーガン対応のお土産が登場！東京なば奈など東京駅新幹線南のりかえ口前の臨時販売スペースなどに、ビーガン対応のお菓子コーナーがオープン！「東京ばな奈 『見ぃつけたっ』」など、植物性由来の原材料だけで作ったお菓子が買えますよhttps://t.co/niz05d9A5p— LIVE JAPAN JP (@LIVEJAPAN_JP) February 26, 2020今回販売が発表されたのは、「東京カンパネラ ブラウン」「Las Olas シリーズ Boule de Rouge」「東京ばな奈 『見ぃつけたっ』」の3つ（※東京ばな奈は3月15日～）。東京駅新幹線南のりかえ口前 臨時販売スペースのほか、のもの東京店、東京駅構内店舗などで購入できます。​​「Plant Based（プラントベース）」とは？​​今回発表された「Plant Based」は、「『日本品質の美味しい品』を世界中のすべての方と共に楽しみたい」をコンセプトにした取り組み。2つの葉で包み込むようなイメージデザインは、多様な生き方・考え方を受け入れる「やさしさ」をイメージし、訪日外国人に日本の品質の高さを感じてもらえるようJAPAN QUALITYを日の丸と共に表現しています。JR東日本グループが選定した商品にのみ、「Plant Based」商品としてロゴマークを付与。①動物性食材（乳製品、卵含む）、②動物性の骨等で精製した砂糖、③はちみつ、④アルコール不使用が条件で、植物性由来であることを箱にピクトグラムで表示しています。​売り出される3品は、どれも「買ってみたい」と思わせるようなラインナップ！パッケージから、商品の工夫から、そこかしこに「意気込み」が感じられる。キュンキュン、ワクワクが詰まってますねこんなかわいいヴィーガン対応のお土産、どんどん増えてほしいですクルミのキャラメリゼをたっぷりサンドしたこのクッキーは、ほんとおいしいですよ！このクッキーに似てるでしょ？もちろん、これはヴィーガン仕様よ！

  March 3, 2020

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  宝塚マルシェのコールドプレスジュースのバンブーブラック！最高に美味しい♪

  野菜果実ミックスジュース（コールドプレス製法）！飲んでみました♪選んだのは、この二種。まずは、竹炭を。原材料は、リンゴ、セロリ、パイナップル、レモン、竹炭。ネットで買えるから、ぜひ、飲んでみて！！！有機食品店のお店でテイスティングできたので、飲んでみたら、この竹炭入りが、喉にス〜〜っと染み渡る感じだったの宝塚にあります。場所柄、タカラジェンヌも通う人気店ですよ〜健康マルシェ

  February 14, 2020

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  若い人に人気の0％ビーフ！

  若者がはまる0%ビーフ　「植物肉」が味な進化：日本経済新聞 https://t.co/ggYStSC0PZ— ソイフードジャーナル記者 (@k_food_journal) April 23, 2019「インポッシブル・バーガー」は、肉を使わずに牛肉を再現した人工肉で作られたハンバーガー。100％植物由来です。アメリカでは、動物性の脂や、牛肉生産に使用されるホルモン剤を気にする人が増えています。また、健康に気遣う人などにも、人工肉バーガーが人気です。肉汁まで再現し、肉そっくりで、多少値段は高くても、売れ行きは好調だとか。Impossible Foods（インポッシブル・フーズ）の人工肉原料とは。肉のタンパク源は、小麦から抽出したプロテイン。こんにゃく粉などから取った炭水化物でつなぎの役目を。脂身は冷やし固めたココナッツオイルと大豆のプロテインで。牛肉っぽさの再現には、マメ科の植物の根に存在する血液に似た成分「レグヘモグロビン」を。Memphis Meats（メンフィス・ミート）は、培養技術を使い、牛の細胞から人工的に肉を生み出すことに成功しています。環境に多大な負荷をかけている肉食。中でも牛肉は群を抜いています。ハンバーガー天国で食肉大国のアメリカが、バイオ技術の進歩により、人工肉の開発に力を注いでいます。その開発競争に、終わりはありません。やった！バーガーキングのインポッシブルワッパーは売り上げがとても良く、全米7200店舗に導入決定！大好評のヴィーガンバーガーは日本への上陸も遠くないだろう。https://t.co/PWilt4wrrE pic.twitter.com/CIOrkktker— ダンテ (@vegandanshi) April 30, 2019世界で初めてベジタリアン向けの肉屋を始めたという有名店！オランダのベジタリアンブッチャーが日本に上陸！4人に1人がはじめている!?　 これからのライフスタイル「プラントベース」♡#プラントベース　#代替え肉https://t.co/y8A3viscWE— ウィメンズヘルス (@womenshealthjp) March 24, 2021

  May 20, 2019

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  クォーン！英国🇬🇧は世界最大のミートフリー市場！

  記事より。動物の肉不使用食材製造英国Quorn社が新しいメガ工場をオープン。ベジ・ビーガンの食材を毎週2倍に増産。133万個は牛1600頭分の肉に相当。倫理と環境問題の観点から動物性食品を除く消費者は著しく増加している。「英国は世界最大のミートフリー市場」である。→https://t.co/kZmWwYUpNq— 鶴田静 (@soloshika) December 10, 2018倫理と環境問題の観点から！！！動物性食品を除く消費者が著しく増加している‼️世界に目を広げれば、変わらなきゃ！ってなります。そう、新しい元号の時代から、変わりましょ！まずはこれ、読んでみる？👇​動物の解放改訂版 [ ピーター・シンガー ]​そして、ベジタリアン食材、試してみる？👇何か、環境や動物や、そして人間にとっても良さそうなこと、新しい元号の時代に、始めてみるチャンス！ですね❤️ポール・マッカートニーも、こう述べています。もし食肉処理場の壁がガラス張りだったなら、みんなベジタリアンになるだろう。肉を食べるのをやめたのは、ランチの時に自分の庭で遊んでいる子羊を見て、自分の皿の上の動物の肉を見たときに、矛盾を感じたから。僕たちはあの羊たちが大好きなのに、どうして彼らを食べているんだろうって。もし地球のことを考えて何かしたいのなら、みんな肉を食べることをやめる必要がある。肉を食べないことは、みんなが唯一できることで、何よりも重要なことなんだ。菜食は、たくさんのことを解決に導いてくれる。環境問題、飢餓問題、そして残虐性の問題を。

  May 2, 2019

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  ニューヨーク市では、公立学校の給食で「ミートレス・マンデー（肉抜き月曜日）」始まる！

  毎週月曜日はベジタリアン給食！ニューヨーク市による、健康と環境負荷の改善への取り組みです。https://t.co/T2XcnbQx6z— ハフポスト日本版 (@HuffPostJapan) April 8, 2019（内容から）ニューヨーク市は、市内の公立学校の給食に「ミートレス・マンデー（肉抜き月曜日）」を取り入れる、と発表した。今年秋に開始予定で、健康状態の改善と環境負荷の低減を目的としている。ニューヨーク市の教育局長のカランザ局長は、ベジタリアン食が心臓病や糖尿病、ガンのリスクを減らすという研究結果を挙げ、ベジタリアン食の健康効果について説明した。また、「二酸化炭素排出量を減らし、水などの重要な資源の消費を抑えることで、環境にも良い効果があります」と述べた。ニューヨーク市の持続可能性市長室のマーク・チェンバーズ氏は、肉の摂取量を減らすことを、「 地球への環境負荷を低減するために個人ができる最大の方法の1つ」と表現した。チェンバーズ室長はプレスリリースで、「ミートレス・マンデーにより、食事を少し変えることで自身の健康と地球環境に大きな変化をもたらすことができることを多くのニューヨークの若者が知ることになるでしょう」と述べた。スタテンアイランド地区のジェームズ・オド区長は、現在の子供たちの健康状況に言及し、この取り組みに対する批判の声を一蹴した。「小児肥満症や糖尿病予備軍の割合のデータを見てください。アメリカの12歳から14歳の子供の65%に脂質異常の兆候が見られます。同じようなやり方をしていてはいけないのが分かるはずです。ミートレス・マンデーの考えを歓迎することは、我々ができることの1つです」〜抜粋終了ミートレス・マンデー！世界中で参加しましょう！タンパク質についての神話が、アメリカでも崩れようとしています。アメリカ人の食肉狂いは入念に育成されたもので、食肉業界が「とうもろこしをそのまま売るよりも肉の形に変えた方が儲かる」というかたちを作り上げただけに過ぎないといいます。肉食はテクノロジーの悪用と資源の乱用であることが、理解され始めています。動物を過剰生産するよりも、人間が穀物を直接消費するほうが効率がいいことが、また飢えたる世界の人々に分け与える方がいいことは明白です。もちろん、世界の食糧供給がもっと公平に分配されるようになることが前提になってしまいますが。でも、どう考えても、豊かな国の人間の食事の好みを変えることが重大なことには変わりはないのです。アメリカにおいてであろうと、ほかのどんな国であろうとも。浪費を極めたアメリカの食事水準を、世界中が真似をする必要は全くないのです。手遅れにならないうちに、悲劇の神話を崩壊しなければならないのです。動物蛋白はすばらしいものではないし、非効率で動物をとことん苦しめ、耕地をも破壊するものなのです。それを、アメリカは罪滅ぼしのように示しているのかもしれません。しかし、自国で売れなくなると、途上国に売り込む、つまり肉その他の動物製品の輸出拡大を図るんですよね。途上国でなくとも、日本も、すでに魔の手が伸び続けているような気がします。そして日本でも。同じようなことを途上国に…。ああ、ベジタリアン食材、ちゃんとあるのにね。★雑誌掲載★『美ST』6月号P176-177「お肉そっくり"フェイクミート"でミートフリーマンデー」で、かるなぁの「クイックソイ」をご紹介いただきました😊 pic.twitter.com/B10q8TjNaO— ベジ食材かるなぁ＠プラントベース (@KarunaNagoya1) April 16, 2019こちらも、興味深い！米国食肉産業のうんざりするような真実‼️​イーティング・アニマル アメリカ工場式畜産の難題

  April 19, 2019

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  うかたま〜白崎裕子の料理とおやつ連載5年分！内容の濃い一冊をぜひ！

  新刊「白崎裕子の料理とおやつ　うかたま連載５年分！ 」（農文協）本日１２月５日より、全国の書店にて一斉発売となりました！季刊誌「うかたま」の５年分の連載を一気にまとめた内容の濃い一冊となっております。どうぞお手に取ってご覧くださいませ。#白崎茶会 #うかたま https://t.co/Z9mOmMaWT2— 白崎茶会 (@shirasakichakai) December 5, 2018買いましたよ！こうして、「白崎裕子さん」特集、しかも5年分ってまとめて監修してくれると、とっても嬉しい👏👏👏いろんな料理やお菓子のレシピ本持ってますが、これ一冊で十分！白崎裕子さんのはなぜか「ワクワク」で楽しいから作りたくなる！ほんと、そう思えるんですよね。みんなの今日の料理レシピ（白崎裕子さん）https://www.kyounoryouri.jp/teacher/recipe/547​白崎裕子の料理とおやつ うかたま連載5年分！ [ 白崎裕子 ]​

  April 4, 2019

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  ついに出た〜👍！🤗「餃子の王将」もベジ餃子発売！

  【ベジ餃子発売！】本日より「大阪王将 大地の恵み餃子」発売です！動物性原材料不使用のベジタリアン対応の餃子です🥟😋🍀🥟！→詳細はこちら→https://t.co/FbNn830C19-またポンパレモール店以外の店舗でも発売中です！本店※amazon pay使えます→https://t.co/J3holWQMhm pic.twitter.com/wTYdo4H5jj— 大阪王将 公式通販 ポンパレモール店 (@osakaohsho_pm) March 19, 2019動物性食材を使用せず、大阪餃子を再現したって！すっごい〜！本格・大阪王将の餃子が食べられる〜！ネーミングがいいですね♪「大地の恵み餃子」！！！すでに食べてみた人多数。とっても評判いいそうです。ノンベジの人も「普通と変わらない」と言っているとか！​【大阪王将】大地の恵み餃子　ベジタリアン対応/動物性原材料不使用　ヘルシー菜食餃子業務用 50個 ベジタリアン餃子、マクロビ、ダイエット 大豆ミート​菜食餃子も買えます！選択肢が増えるって、いいですね♪​​​うま辛カレー菜食餃子 50個 ベジタリアン餃子、マクロビ、ダイエット​ヴィーガン餃子レシピ春菊と玉ねぎのギョーザ/大根のギョーザセイタン使用！ヘルシーなビーガン餃子たかきび餃子お肉なしなのにジューシー！ヴィーガン高野豆腐餃子お肉なし！ニラたっぷりの水餃子ひき肉みたいにジューシー♪テンペの餃子高野豆腐の味噌ギョウザ☆Veganhttps://youtu.be/wYAa-6oqDAY

  March 28, 2019

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  野菜のお寿司！

  ヴィーガンのお寿司 🌱🍣全部野菜だけで出来てる 😮 pic.twitter.com/Lz6ikLwzjw— ダンテ (@vegandanshi) March 19, 2019ヴィーガンのお寿司！おいしそう〜！！トロって脂っぽくて苦手でしたし、魚であってもやっぱり動物性は苦手です。こんな豪華なバラエティー寿司があったらいうことないですね♪ヴィーガン食でお祝い気分を楽しめます。玄米海苔巻きトリオ​MODOKI菜食レシピ 肉・魚・卵・乳製品なしで作る「もどき」料理 [ iina ]SUSHI　MODOKI　畑生まれのおもてなし寿司／iina【2500円以上送料無料】生魚が苦手な人も、アレルギーのある人も、ベジタリアンの人も、野菜が大好きな人も！普通にお寿司が大好きな人も、みんなが一緒に楽しめるヘルシーお寿司です。動物を搾取しないばかりか、みんなで平和になれます💞家で簡単にできるヴィーガンのお寿司https://youtu.be/IeWExqC0VT0まさか植物だけで寿司を？！魚介類を使わないで、美味しく巻き寿司を作る方法をこのレシピで紹介する。【材料】酢飯ご飯・・２合米酢・・大さじ２砂糖・・大さじ２塩・・小さじ１寿司の具#1人参・・１本きゅうり・・１本しめじ・・１袋にんにく・・１かけ#2かぼちゃ・・1/4個アボカド・・１個パプリカ・・１個マヨネーズ・・適量大葉・・数枚粉末昆布だし・・5gずつ塩・・適量こしょう・・適量

  March 21, 2019

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  未来食が話題！つぶつぶ雑穀料理＆スイーツは未来の食

  地球と調和した循環型の食と、暮らしの創造をめざして！人造肉や人工卵など、今まで動物を犠牲にしてきたものを人工的に科学の力などを借りてそれらしく作ることが、話題となっています。そのような人工的なものを未来食と呼ぶ前から、雑穀は「未来食」だと言われていました。なぜなら、「からだエコロジー・地球エコロジー」な食材だからです。動物食は、環境への負荷も大きく、食糧危機を乗り切ることのできない浪費型食生活です。動物食を人工的に作ってみようという動きは止められないでしょう。でも、莫大な費用を費やして開発しなくても、日本でも古くから食べられていた雑穀は、立派なおかずのメインにもなるし、お菓子の材料になります。雑穀のつぶつぶそのままでも、粉にしてもいいから、雑穀って、万能です。つぶつぶ（雑穀）の実る大地を取り戻そう！つぶつぶ（雑穀）の種をつなごう！つぶつぶ（雑穀）の生命力をもらってイキイキ生活を！</li>​​​赤ちゃんとママのつぶつぶ雑穀マタニティごはん 妊娠中から産後、授乳中、離乳期まで​​​​スローライフ、スローフード 「食」から考える明日のライフスタイル​日本でも、大豆ミートやプラントベースといった植物性の食事が注目を浴びるようになってきました​。https://hyuga.keizai.biz/headline/1051/​つぶつぶ料理は、動物性不使用だから嬉しいです。しかも、雑穀料理＆スイーツは、おいしい！マクロビもそうですが、動物の権利には触れていないので、食事法・健康法・料理のジャンルだと思っています。​雑穀つぶつぶクッキング 遊び尽くし​​つぶつぶ雑穀パスタ 野菜＋雑穀のおいしさが味わえる驚きのパスタソース術​​つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン 砂糖、卵、乳製品なしがおいしい100％ナチュラルレシピ​​つぶつぶ雑穀サラダ メインディッシュにもなる簡単ナチュラルレシピ​​つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ近年思うことですが、いろいろなところで、ヴィーガンのいいとこどりをされるようになってきたと感じます。以前は工場式畜産のことには全くノータッチのような姿勢だったのが、それに触れるなど、それは言い換えればヴィーガン・ヴィーガニズムが人によっては好印象を与える部分があるからなのでは、なんて感じます。なぜなら、倫理的・道徳的な部分を含むため、その実践者がよく映るわけです。完全菜食があなたと地球を救う ヴィーガン [ 垣本 充 ]また、ヴィーガンというのは定義を変えようとしたり、ヴィーガンについてあれこれとアレンジを加えたがるのも、ヴィーガンがまだ人々に認識されておらず新しいから、自分がヴィーガン○○の第一人者、お手本、権威になりたいのかな、と思ってしまいます。利用されているような印象を受けます。未来食のことから、いろいろな思いが出てきてしまいましたが、何が言いたかったのかというと、私はつぶつぶ料理を広めたい、という方達の熱意はすごいと感じます。実際、イベントで出展されていた方とお話ししたことがあって、ぐいぐいとすごくて。でも、それだけ真剣だということです。つぶつぶ雑穀ごちそうごはん 野菜と雑穀がおいしい！簡単炊き込みごはんと絶品おかず現代の食生活は、動物性食品や加工食品、添加物の入ったもので溢れているので、それはそうでしょう、必死にもなりますよね。「私も、家族も、この料理で健康的になれて、病気も克服できて、救われました！」というのであれば、「あなたもぜひ、そうしてみて！」ってすすめたくもなるでしょう。私がこのことを引き出したのは、やっぱり熱意・情熱を持って取り組むことって大切だなって思うから。もちろん、ヴィーガニズムは種差別の克服を人々に迫るものではあるから、同じようにはいかないけれど、純粋に活動することって、大切ですね。自分は過去において、こうでした。でも、このビデオ（画像）を見て、気付いたんです。それに、菜食は環境面や健康面においても利点があります。ぜひ、できることから始めてください。共感を得られるように、そんな呼びかけを真摯にしていけば、もっと多くの人が耳を傾けてくれるんじゃないかと思います。ヴィーガンは特別な人でもないし、自分を数段高い位置に置いて、自分の今の考えだけでヴィーガンではない人を責め立てても、相手は余計に変わろうとはしないでしょう。議論ではない。人として共通の倫理観・道徳観に訴えるもの。だから、時期が来れば、変わる人は変われるのです。人々の前に、事実を差し出すだけでいい。それから後の選択は、その人に委ねるしかない。そう思うからこそ、私は多くの人が気軽に参加できそうなことを歓迎します。ヴィーガンか、ヴィーガンじゃないか、そこが最も重要なのではありません。より多くの人が菜食に導かれて菜食を実践し、ヴィーガニズムという「動物を解放する」という目的のために、より多くの人が「全ての動物利用全廃のために行動すること」が重要だと思っています。​つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ ​つぶつぶ雑穀スイーツは、まさにミラクル！体が喜ぶような美味しさに感動しますよ。スイーツだけじゃない、「ひえ」はお魚に、「きび」は卵や鶏肉に大変身します。「高きび」はひき肉料理に。おいしそうなメニューを、ぜひ穀物におきかえて、楽しく知恵を合わせて、穀物のおしいさを再確認したいですね。そして、未来食実践へのステップをドキドキ、ワクワクしながら楽しみましょう！

  March 19, 2019

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  培養肉ナゲットができるまで

  【人造肉を食べてみた】昨日の動画で「研究室育ちってどういうこと？」と思ったあなた。今日はイラスト解説編。生きた鶏から細胞を採ってシャーレの中で育てます。細胞に栄養を与えたり、ときどき動かしたり。場所は養鶏場ではないけれど、やっていることは「鶏を育てるのと一緒」なんだとか。 pic.twitter.com/0LLHyUu5JK— NIKKEI 未来LIVE (@nikkei_ai) December 26, 2018研究室育ちがいいですか？工場育ちがいいですか？やっていることは「鶏を育てることと一緒」！今の時代、そしてこれからの時代、できる限り動物工場にまつわる環境汚染や動物倫理の問題から、「脱肉」になることは否めません。それは、世界の潮流です。でも、オーガニックや人道的な飼育を経た物ならいいのでは？と思われた方。Here’s how to spot ‘humanewashing’ terms the meat industry uses to make itself seem more animal-friendly pic.twitter.com/KxQTtpB7IH— NowThis (@nowthisnews) April 6, 2021「放牧、放し飼い」の基準はあってないようなもの。無法地帯と言えるので、メリットはほとんどありません。だから、オーガニックを買うよりも、「肉そのものを買わない」という選択が正しいのです。ヴィーガンって何を食べてる？正解は・・皆と同じもの！⁰⁰大豆ミートの唐揚げ、豆腐のオムレツ、豆乳のアイスという風に材料を変えるだけでどんな料理でも楽しめる🍔🌮🍱🍛🍰🍪 pic.twitter.com/mx4s7SC89y— ダンテ (@vegandanshi) March 10, 2019ターミネーターのあのコンビが、VEGANの映画を作りました！日本語字幕付きの予告編です。2018秋公開予定です。 https://t.co/ILYZBfX5f6— Someat/ソミート 100%植物性のお肉 By 染野屋 (@Someat_somenoya) July 5, 2018​【クール便送料別途】オランダ発！ベジタリアンブッチャー(チキン)【業務用】1.75kg ビーガンチャンク 大豆ミート、ベジミート

  March 17, 2019

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  未来食のチキンナゲット！

  【人造肉を食べてみた】今年のクリスマスはチキンを食べたでしょうか。シリコンバレー支局の記者は「研究室育ち」のチキン（開発中）を試してみました。さてさて、人工的に作ったチキンナゲットのお味は…？今日から5日間にわたって未来食レポートをつぶやきます。 pic.twitter.com/ATKM2oHylC— NIKKEI 未来LIVE (@nikkei_ai) December 25, 2018ここは日本なのに！クリスマスにはチキン（鶏肉）を食べる習慣があるのは、CMの影響です。世界中で、クリスマスにケンタッキー食べるのは日本だけと言われています。​ヴィーガンやわらかナゲット (Vegan Chicken Nuggets) 454g​

  March 17, 2019

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  卵も、人工卵の時代！だって鶏の運命知ったら食べられない？

  【スクランブルエッグ編】https://t.co/C6ZWFLVLQU— NIKKEI 未来LIVE (@nikkei_ai) December 30, 2018【人工食を食べてみた】未来の食事は「細胞培養肉」だけじゃない。一足早く製品化が進むのは豆などのタンパク質で作った植物性フード。そこで、ナゲットの次は緑豆生まれのスクランブルエッグを試食。冷めるとちょっぴり豆の味がするけれど、調理風景はもはや卵にしか見えません…豆から作る卵風なものもありますから、気軽に卵料理もできそうですねでも、日本にいる限りは、もともとマクロビなどで「卵風」なものもレシピとしてはとっくに存在しています！かぼちゃペーストや豆腐、ターメリックなどあらゆる植物性素材で想像力を働かせて楽しむことも簡単に出来るのです！「なんでヴィーガンなの？🤔」鶏は本来、年間20個ほどしか卵を産まなく、子が巣立っていくまで卵を産みません。しかし人間が取ってしまうから産み続け、さらに品種改変で年間300個生まされるようになり体がボロボロになる、そんな鶏が可哀想だからです😌https://t.co/aMm7EsIdcY pic.twitter.com/IUJR3Fk4P3— hachidory (@hachidory) May 25, 2020鶏の残酷な物語、知っていますか？卵用の鶏は、採卵鶏って言われています。昔は、卵を産む鶏と肉用の鶏は一緒でした（卵肉兼用種）。今は、分けられています。アメリカで開発された肉専用の種類（ブロイラー）が、日本でも導入されて、今に至っているわけです。ちなみに、ブロイラーは、鶏のひなをほとんど運動させず、抗生物質などで成長を著しく早くさせて、45日ほどで肉にするために殺してしまいます。ケンタッキーなどの原料とされるのは、こうした若鶏です。採卵鶏は、もっぱら卵を産む専用の鶏です。いうまでもなく、全て雌の雛が使われます。採卵の養鶏場には、孵卵場から雌のひなが供給されます（まるで苗を仕入れるみたいです）。現在の採卵鶏は、産卵能力に重点を置いて品種改変されているため、平均一日当たり0.８個の卵を産みます。狭い所に閉じ込められて、毎日、卵を産み出す機械のように扱われています。卵を産む機械として扱われる雌の雛も使い捨てのようにされていますが、一年ほど生かされています（卵を生む能力が低下するため、新たな雛と入れ替えられる。その方がコストが安く済むため。また卵の殻が薄くなって割れやすくなり、スーパーが嫌うといったことも一因）。尤も、生かされていると言っても、生活の質はすごく悪くて、生き地獄といった様子で悲惨ですが。一方で、雄のヒナはどういう扱いを受けているのでしょう。雄の雛は「産業廃棄物扱い」！雄の雛は、もちろん卵を産まないので、価値がないとされています。もっと言えば、生かす価値がないとされ、ゴミのような扱いを受けています。孵卵場で、卵から雛が孵ると、雄雌の選別が行われます。雄のヒナは、ビニール袋の中にポイポイと放り込まれます。その箱がいっぱいになれば、次々と積み重ねられていきます。当然、下段の雄のヒナは敷物のように潰されています。圧死か、窒息死って、むごいです。しかも、卵の殻を破って出て、お日様を見た、呼吸した、生きた瞬間から、死の烙印を押され、即刻ゴミ扱いとなり処分されるって。ゴミ袋の中で生きたまま殺されていく雄の雛もいますが、ベルトコンベアーに乗せられ次々とミンチ肉にされる雄の雛もいます。卵を産み続け、わずか10ヶ月〜1年ほどで、御用済みとされ、肉質が良くないからと、加工用に転用される雌の採卵鶏の一生も、ひどいですが…！加工用に転用されるときにも、「廃鶏業者」が引き取って処理しているそうですから。ハンバーグやミートボール、ハム、ソーセージ、ペットフードになると言っても、雌の鶏もゴミのような扱いです。現在は、産業廃棄物としての運命も示唆されています。知らなかったでは済まされない…。卵の裏側を知ると、驚愕します。安くてかんたんやさい飯増補改訂版​​パーティーやさい飯

  March 17, 2019

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