色眼鏡's Blog

－本日の"朝ラ～"－

『和歌山ラーメン（五十嵐製麺）』

本日の"朝ラ～"は、"喜多方ラーメン"で知られる福島県喜多方市の「（株）五十嵐製麺」さん製造の袋麺、"和歌山ラーメン"です、、、でもＨＰの商品紹介には掲載されていませんねぇ。。。


[和歌山ラーメン]

なので袋の商品紹介によると、、、『濃厚しゅょうゆに、豚骨ガラスープの組み合わせが独特な和歌山中華そば、屋台のアジを思わせる、深く、どこか懐かしい味わいをお楽しみください』ということです。。。また袋の表には"低温熟成乾燥麺"の表記があります、、、この製法は「藤原製麺」さんが得意とする製法ですねぇ。。。麺の茹で時間は２～３分（私はもちろん２分で）、、、スープは別に器で作ります。。。


[できあがり]

さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細でしっかり角のついた縮れ麺、、、加水少なめで小麦粉の風味が香るタイプです。。。そしてスープは濃厚しょうゆと書かれていますが、、、豚骨の風味と醤油のバランスがＧＯＯＤな豚骨醤油味です。。。そのスープを時間とともに麺が吸い上げますねぇ、、、個人的には加水多めのシットリ系の麺が好きなのですが、この麺のタイプが好きな人も多いことでしょう。。。うんうん、旨い旨い～☆


[各アップで]